壯,皮色鮮艷,種姜的芽要粗而質(zhì)脆,芽眼水紅色,姜斷面淺黃色,香味濃厚。肉質(zhì)變色、有水漬狀、表皮容易脫落者已感病,不宜作種,應(yīng)淘汰。為了防止腐敗病,在播種或催芽前用1:1:120的波爾多液浸種20分鐘。由于種姜可以回收,其重量損失只有2%~6%。因此,選用較大的種姜,發(fā)芽早,地上部生長(zhǎng)良好,根莖肥大,產(chǎn)量高,以每個(gè)種姜重25~ 60克 、具有1~2個(gè)壯芽為宜。種姜在播種前數(shù)天曬2~3天,可以提高種姜溫度,減少水分,也能提早發(fā)芽,種姜經(jīng)催芽后播種,可提早出芽,出芽整齊,葉數(shù)多,植株高大粗壯,產(chǎn)量高。熏煙催芽并有預(yù)防姜