后期可間套種搭架的瓜、豆類蔬菜遮蔭。姜的根系不發達，其分布深度一般在砂壤土中為24～27厘米，在粘重土中為18厘米左右，且根系數量少，故要求深翻、曬白、風化，形成疏松肥沃有利根系生長的環境，要求深耕30～33厘米，土壤細碎，土面平整。生姜忌積水和過分潮濕，應挖好排水溝。生姜的生長期長，產量高。需肥量大，吸收氮、鉀較多，磷較少，一般每667平方米(1畝)施干畜糞5000千克左右作基肥。基肥應施入種植溝或穴內，種植以前開溝作畦，畦面寬70厘米，畦高20～25厘米，雙行種植。
3.種姜的選擇與處理 種姜要求塊大、粗