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用雜粕替代豆粕在飼料中的應用
，還增加了持水力，降低消化產物向黏膜表層的擴散速度，從而極大的影響了營養物質的利用。

　　阿拉伯木聚糖含量與蛋白蛋消化率

　　含有胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素等蛋白質性質的抗營養因子，能與胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶結合而使其失活，致使胰臟肥大；與小腸壁粘膜緊密結合，影響營養物質的吸收，造成消化酶活性的改變以及內源性蛋白質的過度分泌，粘蛋白量增加等，最終表現在降低營養物質利用率，抑制動物生長。

　　含有特殊結構的蛋白質，有些結合鍵很難被消化道內的酶裂解，必須選用合適的酶制劑來裂解。

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