最好用活動擱板堆魚。如果不用，最多只能堆3層，再往上堆要搭擱架。箱裝堆碼可堆7層左右。5.冷卻魚類后融化的冰水，流到下面的魚體上會污染魚的表面，因此有條件的話，可用硫酸紙或玻璃紙將魚一條條或一箱箱地隔開，并要切實保證融水能從容器和魚艙中排出。
水冰法水冰法即先用冰把清水或清海水降溫(清水0℃，海水-1℃)然后把水產品浸泡在水冰中。其優點是冷卻速度快。應用于死后僵硬快的或捕獲量大的魚，如鮐魚、沙丁魚等。水冰法一般都用于迅速降溫的，待水產品冷卻到0℃時即取出，改用撒冰法保藏。并不是整個保鮮過程都用水冰法