日期:2024-12-25 11:45
狀態:待解決
提問:kjcxac
2024.12.25
民以食為天，食以安為先。伴隨著居民生活水平的持續提高，消費觀念正由量的滿足轉向質的追求，對生鮮及調理食品、中央廚房預制菜等當代主流消費食品的生鮮感官、風味品質提出了更高要求。然而，當前商業殺菌保鮮技術，存在二次污染、化學殘留等問題，對生鮮風味、感官品質、安全保證及貨架保鮮期等都有負面影響，冷殺菌保鮮已成為制約產業規模化發展的關鍵技術瓶頸!同時，果蔬表面農藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染，也成
為亟待解決的食品安全問題。為有效殺菌保鮮、延長貨架保鮮期，研發高效冷殺菌保鮮新技術、新裝備，
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