日期:2024-12-25 11:45
狀態(tài):待解決
提問:kjcxac
2024.12.25
民以食為天，食以安為先。伴隨著居民生活水平的持續(xù)提高，消費(fèi)觀念正由量的滿足轉(zhuǎn)向質(zhì)的追求，對生鮮及調(diào)理食品、中央廚房預(yù)制菜等當(dāng)代主流消費(fèi)食品的生鮮感官、風(fēng)味品質(zhì)提出了更高要求。然而，當(dāng)前商業(yè)殺菌保鮮技術(shù)，存在二次污染、化學(xué)殘留等問題，對生鮮風(fēng)味、感官品質(zhì)、安全保證及貨架保鮮期等都有負(fù)面影響，冷殺菌保鮮已成為制約產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸!同時，果蔬表面農(nóng)藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染，也成
為亟待解決的食品安全問題。為有效殺菌保鮮、延長貨架保鮮期，研發(fā)高效冷殺菌保鮮新技術(shù)、新裝備，
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