米率６２．２％，米粒長６．１毫米，長寬比２．５，粒型適中，米膠長度２７．５毫米，直鏈淀粉含量２７．６％，蛋白質含量８．９３％，脂肪２．７７％，淀粉７６．２３％。
栽培技術要點：由于汕優桂８的營養生長期較短。在栽培上要根據這個特點采取增穗、增粒的措施，特別是增加每畝的有效穗數，更是奪取高產的關鍵。
１．培育多蘗嫩壯秧，適宜插５～６葉的多蘗秧。采用６４和７４（寸）的規格，每蔸插兩粒谷的秧，保證１０萬左右基本苗。
２．施肥采用前重、中補、后輕的原則，肥料種類要合理搭配。
３．搞好水分管理，使禾苗生長有