日期:2015-05-14 15:14
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技術(shù)簡介：飼料安全是動物性食品安全的源頭和保障。動物產(chǎn)品品質(zhì)的形成機(jī)制及調(diào)控是國際新課題之一。隨著人們對膳食與健康關(guān)系認(rèn)識的提高，越來越提倡食用多不飽和脂肪酸含量高的動物性食品。因此使用安全性飼料，利用營養(yǎng)調(diào)控方法提高產(chǎn)品品質(zhì)愈來愈迫切。
羊肉具有蛋白質(zhì)含量高，膽固醇含量低等特點(diǎn)，是我國傳統(tǒng)的食藥兩用、營養(yǎng)豐富的肉類食品，也是冬季人們進(jìn)補(bǔ)的佳品，但羊肉的膻味在某種程度上影響消費(fèi)者購買力，是造成羊肉消費(fèi)量不高的主要原因。目前，降低羊肉膻味有很多方法，如在烹調(diào)時(shí)添加各種調(diào)料和中草藥，或?qū)ρ蛉馐称愤M(jìn)