科學研究：

研究方向： 

主要從事小麥育種與加工研究。

承擔科研項目情況：

先后主持和參加國家 “九五”旱地農業科技攻關課題、農業部跨越計劃、國家環保局社會公益項目、科技部科技成果轉化項目、國家發改委高技術產業化項目、科技部科技支撐計劃子課題、農業部國債項目、陜西省13115項目、西北農林科技大學唐仲英植物育種專項基金以及其它科研推廣等項目10余項。

1． 國家環�？偩止�益項目：中國重點農作物種質資源調查與整理，2005-2006。

2． 陜西省基金：谷蛋白溶漲指數遺傳變異及與品質關系，2005-2007。

科研成果： 

選育了“普冰151” “普冰201” “普冰202” “普冰176”等系列小麥新品系。

1． 抗旱節水小麥新品種

西農1043，2004年3月獲陜西省人民政府科學技術三等獎。

2． 沼氣池氣動攪拌裝置項目，2003年3月獲陜西省人民政府科學技術三等獎。

3． 渭北旱原生態果園建設技術推廣項目，2002年11月獲陜西省人民政府農業技術推廣成功三等獎。

4． 葡萄優質高產栽培技術研究與推廣項目，1994年4月獲陜西省人民政府農業技術推廣成果三等獎。

5． 小黑麥引種推廣項目，1992年4月獲陜西省農村科技協調領導小組一等獎。

6． 選育旱地小麥新品種—普冰143，2004年通過陜西省農作物新品種審定委員會審定。

7． 大學生HACCP教育管理體系的建立與實施，2008年獲西北農林科技大學教學成果二等獎。

發明專利：

資料更新中……

論文專著：

在《中國糧油學報》《植物遺傳資源學報》《高壓物理學報》《西北農林科技大學學報》《麥類作物學報》《干旱地區農業研究》等刊物上發表論文30余篇；參編著作5部。

發表中文論文：

1 燕麥對小鼠抗疲勞作用的研究 徐超; 胡新中; 羅勤貴; 張正茂 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【會議】2008中國作物學會學術年會論文摘要集 2008-11-01

2 噴施鐵肥對不同基因型小麥產量和鐵吸收的影響 喬鮮花; 汪娟梅; 董明蕾; 趙俊霞; 張正茂; 閔東紅; 高亞軍 西北農林科技大學資源環境學院; 陜西省咸陽市環境監測站; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學農學院 【期刊】麥類作物學報 2011-09-15

3 黃淮地區不同筋力冬小麥品種香氣成分的GC-MS分析 燕雯; 張正茂; 劉拉平; 唐亞楠; 蔣春美; 郭歡; 翟琳; 劉慶鋒 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】麥類作物學報 2011-03-15

4 小麥籽粒淀粉和直鏈淀粉含量的近紅外漫反射光譜法快速檢測 彭建; 張正茂 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】麥類作物學報 2010-03-15

5 旱地小麥普冰143關鍵栽培技術研究 王玉玲; 韓少明; 李銳寧; 張保軍; 張正茂; 趙永萍; 朱翠林 西北農林科技大學農學院; 乾縣農技中心; 富平縣農技中心; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】干旱地區農業研究 2010-03-10

6 二次正交旋轉組合設計優化黑小麥面包工藝配方 李春燕; 張正茂; 何一哲; 彭建; 王大毛 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】糧油加工 2010-06-28

7 谷氨酰胺轉胺酶和大豆粉在蕎麥面包加工中的應用 侯東麗; 張正茂; 師俊玲; 孫麗麗 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】西北農業學報 2010-05-25

8 高壓處理小麥淀粉和蛋白質顯微結構研究初報 王大毛; 張正茂; 梁靈; 李春燕; 彭建 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】西北農業學報 2010-07-25

9 水蘇糖對饅頭品質的影響 呂俊麗; 張正茂; 梁靈; 王文博 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】西北農林科技大學學報(自然科學版) 2009-02-10

10 沙蒿籽粉特性研究 邢曉暉; 閆金婷; 張正茂; 胡新中 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西安市果業技術推廣中心 【期刊】中國糧油學報 2009-02-25

11 水蘇糖對面團流變學特性影響的研究 呂俊麗; 張正茂; 梁靈 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國糧油學報 2009-06-25

12 提升陜西省小麥生產能力的區域分析 張保軍; 張正茂; 李思訓; 張睿; 王哲篤 西北農林科技大學; 陜西省農業廳 【期刊】麥類作物學報 2009-07-15

13 馬鈴薯紫色素的提取及穩定性研究 姜莉; 李志華; 張正茂; 徐懷德 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】食品工業科技 2009-09-25

14 燕麥對小鼠抗疲勞作用的研究 徐超; 胡新中; 羅勤貴; 張正茂 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國糧油學報 2009-09-25

15 種植密度對冬小麥產量及其構成因素的影響 趙永萍; 張保軍; 張正茂; 朱翠林; 王玉玲; 韓思明 西北農林科技大學農學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】西北農業學報 2009-11-16

16 旱肥地密度對大穗型冬小麥品種生育特性及產量的影響 朱翠林; 李銳寧; 張保軍; 張正茂; 趙永萍; 王玉玲; 韓思明 西北農林科技大學農學院; 富平縣農業技術推廣中心; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】西北農業學報 2010-01-25

17 華山新麥草居群取樣策略的SSR分析 劉文獻; 李立會; 劉偉華; 張正茂; 吳振海; 王成社 西北農林科技大學農學院; 中國農業科學院作物科學研究所; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學西北植物研究所; 西北農林科技大學農學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】麥類作物學報 2006-03-15

18 大豆蛋白對速凍水餃質量的影響 梁靈; 張正茂; 張艷東; 宋社果 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】西北農林科技大學學報(自然科學版) 2006-10-25

19 小麥-冰草異源衍生系籽粒蛋白質特性分析 李娟; 張正茂; 梁靈; 胡新中 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊陵; 陜西楊陵 【期刊】麥類作物學報 2007-07-15

20 渭北地膜覆蓋小麥最佳種植模式及微生境效應研究 張正茂; 王虎全 西北農林科技大學; 西北農林科技大學 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】干旱地區農業研究 2003-09-30

21 高壓對小麥種子發芽和幼苗生長的影響初探 梁靈; 張正茂; 段旭昌; 楊公明; 李國龍 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊陵; 陜西楊陵 【期刊】高壓物理學報 2005-09-05

22 旱地小麥新品種小冰麥143品質特性研究 張正茂; 胡新中; 李國龍; 張國權; 李志西 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】麥類作物學報 2003-11-30

23 陜西、寧夏部分地區小麥族植物資源調查、收集與分類鑒定 張正茂; 王睿輝; 李立會; 楊欣明; 吳振海; 賀學禮 西北農林科技大學; 中國農業科學院作物品種資源研究所; 西北農林科技大學; 西北農林科技大學 楊凌 【期刊】植物遺傳資源學報 2003-12-30

24 旱地小麥品種(系)資源品質性狀分析 張正茂; 梁靈; 趙雷; 胡新中 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】干旱地區農業研究 2004-12-10

25 小麥面粉、面條色澤與蛋白質組分的關系 胡新中; 張國權; 張正茂; 歐陽韶暉; 鄭建梅; 郭波莉; 周麗 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】作物學報 2005-04-25

26 渭北旱塬冬小麥不同栽培方式初探 張正茂; 任廣鑫; 閔安成 西北農業大學干旱半干旱研究中心; 西北農業大學干旱半干旱研究中心 【期刊】干旱地區農業研究 1999-10-10

27 渭北旱塬地膜小麥栽培技術體系研究 任廣鑫; 楊改河; 張正茂; 聶俊鋒 西北農林科技大學干旱半干旱農業研究中心; 西北農林科技大學干旱半干旱農業研究中心; 西北農林科技大學干旱半干旱農業研究中心 陜西楊陵; 陜西楊陵 【期刊】西北農林科技大學學報(自然科學版) 2002-04-25

28 渭北旱塬地膜小麥施肥模型研究 任廣鑫; 楊改河; 張正茂; 聶俊鋒 西北農林科技大學干旱半干旱農業研究中心; 西北農林科技大學干旱半干旱農業研究中心; 西北農林科技大學干旱半干旱農業研究中心 陜西楊陵; 陜西楊陵 【期刊】西北農林科技大學學報(自然科學版) 2002-06-25

29 沼液浸種對旱地小麥苗期發育的影響 邱凌; 楊保平; 張正茂; 李相運; 鄒養軍 西北農業大學干旱半干旱研究中心 【期刊】中國沼氣 1999-02-28

30 套袋秋剪鋪反光膜對紅富士蘋果品質的影響 鄒養軍; 花蕾; 張正茂; 聶俊峰 西北農業大學; 西北農業大學; 西北農業大學 陜西楊陵; 陜西楊陵 【期刊】西北園藝 1999-06-15

31 地膜冬小麥葉面噴肥的增產效應 任廣鑫; 張正茂; 聶俊鋒 西北農林科技大學干旱半干旱農業研究中心; 西北農林科技大學干旱半干旱農業研究中心 【期刊】甘肅農業科技 2001-06-30

32 秋季修剪加鋪反光膜對紅富士蘋果著色的影響 鄒養軍; 花蕾; 張正茂; 聶俊峰 西北農業大學干旱半干旱研究中心 【期刊】山西果樹 1998-06-10

33 山東省冠縣牧工貿一體化的經驗 張正茂; 李健強 西北農業大學科研處; 西北農業大學科研處 【期刊】農業技術經濟 1997-02-05

榮譽獎勵：

1． 1992年獲陜西省農村科技協調領導小組一等獎。

2． 1994年獲陜西省人民政府農業技術推廣成果三等獎。

3． 2001年獲陜西省首屆青年五四獎章。

4． 2002年獲陜西省人民政府農業技術推廣成功三等獎。

5． 2004年獲陜西省人民政府科學技術三等獎。

6． 2008年獲西北農林科技大學教學成果二等獎。