唐玉明，男，1963年11月出生，四川營山人，中共黨員，碩士。現(xiàn)任四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻高粱研究所生物技術(shù)研究中心主任、黨委委員、研究員，四川省瀘州市釀酒科學(xué)研究所法人代表，國家水稻改良中心瀘州分中心微生物室主任。系四川省第五批學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選、享受國務(wù)院政府特殊津貼專家、四川省有突出貢獻(xiàn)優(yōu)秀專家、瀘州市學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、瀘州市拔尖人才。瀘州市科技杰出貢獻(xiàn)獎獲得者， 多次被評為瀘州市和四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院優(yōu)秀黨員。

 教育及工作經(jīng)歷：

1985年7月畢業(yè)于四川農(nóng)業(yè)大學(xué)。

1985年分配到四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻高粱研究所工作。

1999年12月西南農(nóng)業(yè)大學(xué)在職研究生畢業(yè)，獲碩士學(xué)位。

2001年10月晉升為研究員。

 學(xué)術(shù)兼職：

1． 瀘州市委市政府決策咨詢委員會委員。

2． 瀘州市科技顧問團(tuán)顧問。

3． 江陽區(qū)科技顧問團(tuán)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)組組長。

  研究方向：

主要從事釀酒微生物、釀酒工藝、食品發(fā)酵工程、農(nóng)產(chǎn)品加工等領(lǐng)域的研究與應(yīng)用工作。

 承擔(dān)科研項(xiàng)目情況：

主持完成重大釀酒科研項(xiàng)目二十余項(xiàng)。

1． 濃香型酒酯化酶工程的研究及其應(yīng)用。

2． “中國白酒功能微生物研究選育及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”。

3． “紅花郎酒生產(chǎn)工藝研究及其應(yīng)用”。

4． “廣適性高酶活新型根霉菌C-24的選育與應(yīng)用”。

5． “濃香型酒酯化酶工程的研究及其應(yīng)用”。

6． 主研完成的“濃香型經(jīng)典”“國窖 1573”微生態(tài)研究”。

7． “高酶活濃香型典藥微生物的選育及利用研究”。

8． “高粱釀酒品質(zhì)分析及梗高粱釀造瀘型酒配套工藝研究” 。

9． “瀘型酒不加糧母糟生化特性變化及其利用研究”。

10． “雜交梗高粱釀酒專用大曲的研制”。

11． “釀酒優(yōu)質(zhì)糯性良種‘青殼洋高粱’的選育及利用研究”。

 科研成果：

1． 成功選育的優(yōu)良根霉菌種C－24被譽(yù)為我國第三代小曲根霉菌。

2． 濃香經(jīng)典“國窖 1573”微生態(tài)研究 沈才洪; 張良; 胡承; 唐玉明; 肖順漢; 張宿義; 許德富; 張文學(xué); 劉向陽; 姚萬春; 任道群 【科技成果】瀘州老窖股份有限公司; 四川大學(xué)食品與發(fā)酵工程研究所; 四川省農(nóng)科院水稻高粱研究所; 瀘州醫(yī)學(xué)院藥學(xué)院 2007-05-19

唐玉明研究員先后主持完成重大釀酒科研項(xiàng)目二十余項(xiàng)，獲部省級科技成果獎勵10項(xiàng)，主持選育出釀酒微生物功能菌6株，獲獎成果累計(jì)創(chuàng)社會經(jīng)濟(jì)效益60多億元，為行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新及企業(yè)增效做出了突出貢獻(xiàn)。

作為第一主研主持完成的“中國白酒功能微生物研究選育及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目，針對白酒生產(chǎn)中存在的主要問題，以產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的形式，通過10余年的研究，首次全面系統(tǒng)地研究了曲藥及制曲環(huán)境、糟醅及釀造環(huán)境、貯酒環(huán)境的微生物生態(tài)分布及其對酒質(zhì)的影響；分離、篩選、保存各類釀酒微生物共380株，建立了國內(nèi)的釀酒專用微生物菌種資源庫；選育及創(chuàng)制了5株酶活力高、性能優(yōu)良、生產(chǎn)應(yīng)用效果突出的釀酒功能株；形成了功能微生物配套的曲藥生產(chǎn)及釀造技術(shù)體系，從而實(shí)現(xiàn)用生物工程技術(shù)提升傳統(tǒng)白酒產(chǎn)量和質(zhì)量的目的。已累計(jì)新增經(jīng)濟(jì)效益8.39億元，新增利稅3.39億元，創(chuàng)新性實(shí)用性強(qiáng)，達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。獲2009年度四川省科技進(jìn)步一等獎。

合作主持完成的《紅花郎酒生產(chǎn)工藝研究及其應(yīng)用》項(xiàng)目，首次對四川醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝進(jìn)行了系統(tǒng)的總結(jié)，使其科學(xué)化合標(biāo)準(zhǔn)化；創(chuàng)新了制曲、釀造及貯酒“” 新工藝；研制開發(fā)出了的紅花郎酒不僅品質(zhì)優(yōu)，而且取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。獲2007年四川省科技進(jìn)步一等獎。

主持完成的“廣適性高酶活新型根霉菌C-24的選育與應(yīng)用”《濃香型酒酯化酶工程的研究及其應(yīng)用》兩項(xiàng)成果分別獲得2004年度四川省科技進(jìn)步二等獎和2006年度四川省科技進(jìn)步三等獎。主研完成的“濃香型經(jīng)典”“國窖 1573”微生態(tài)研究”“高酶活濃香型典藥微生物的選育及利用研究”、“高粱釀酒品質(zhì)分析及梗高粱釀造瀘型酒配套工藝研究”“瀘型酒不加糧母糟生化特性變化及其利用研究”、“雜交梗高粱釀酒專用大曲的研制”和“釀酒優(yōu)質(zhì)糯性良種‘青殼洋高粱’的選育及利用研究”分別獲得2008年度四川省科技進(jìn)步三等獎、1999年度四川省科技進(jìn)步二等獎、1992年度四川省科技進(jìn)步二等獎、1996年度四川省科技進(jìn)步三等獎、1997年度四川省科技進(jìn)步三等獎和農(nóng)業(yè)部1989年度科技進(jìn)步三等獎。

主持選育出了高酶活釀酒微生物功能菌8株，已大面積應(yīng)用于釀酒生產(chǎn)，效果顯著。其中選育出的廣適性高酶活新型小曲根霉菌株C -24，已在10多個(gè)省市70多家廠應(yīng)用，被譽(yù)為我國第三代小曲根霉菌種。

 發(fā)明專利：

	專利名稱	發(fā)明人	申請人	來源數(shù)據(jù)	申請日	公開日
1	一種快速鑒定高粱籽粒粳糯類型的方法	唐玉明;沈才洪;田新惠;劉茂柯;敖中華;任道群;姚萬春	四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻高粱研究所	中國專利	2015-09-21	2016-05-25
2	一種大曲霉菌數(shù)量的檢測方法	唐玉明;姚萬春;任道群;沈才洪;劉茂柯	四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻高粱研究所	中國專利	2015-12-29	2016-04-06
3	一種高產(chǎn)酸性蛋白酶的紅曲霉菌株的構(gòu)建方法	邱思佳;沈才洪;霍丹群;唐玉明;候長軍;林鋒	瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司;重慶大學(xué);四川省瀘州市釀酒科學(xué)研究所	中國專利	2015-08-27	2015-11-11
4	一種紫薯白蘭地酒的生產(chǎn)方法	廖建民;黃鋼;姚萬春;劉小剛;唐玉明;宋梅;任道群	四川德陽禾山科技有限公司	中國專利	2012-07-03	2012-11-07
5	大曲酒窖泥微生物總DNA提取的前處理方法	陳強(qiáng);熊亞;唐玉明;吳英英;趙珂;陳翠平;徐勇;劉漢軍;王強(qiáng)鋒;任道群	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	中國專利	2012-04-13	2012-08-22
6	一種活體窖皮泥的制備方法	廖建民;姚萬春;唐玉明;任道群	四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻高粱研究所	中國專利	2010-08-12	2010-11-24

 發(fā)表中文論文：

1 泥壁和石壁窖池糟醅風(fēng)味物質(zhì)的差異研究 劉向陽; 任道群; 唐玉明; 姚萬春; 劉茂柯; 任劍波; 田新惠 中國釀造 2015/10

2 不同材質(zhì)窖池的酒醅微生物分布差異 任劍波; 姚萬春; 唐玉明; 任道群; 劉向陽; 嚴(yán)洪 釀酒 2015/05

3 糯稻品種產(chǎn)量及支鏈淀粉含量對醪糟品質(zhì)的影響 徐富賢; 任道群; 趙紹毅; 熊洪; 唐玉明; 周興兵 中國稻米 2015/05

4 瀘州老窖不同窖齡窖泥中己酸菌遺傳多樣性及系統(tǒng)發(fā)育 楊菁瑾; 唐雪; 楊先超; 劉漢軍; 唐玉明; 陳強(qiáng) 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2015/02

5 渝香糯1號甜酒釀發(fā)酵工藝參數(shù)的研究 任道群; 徐富賢; 唐玉明; 熊洪; 劉茂柯; 姚萬春 中國釀造 2015/05

6 濃香型白酒窖泥放線菌的群落結(jié)構(gòu)及其多樣性 劉茂柯; 唐玉明; 趙珂; 任道群; 姚萬春; 田新惠 生態(tài)學(xué)報(bào) 2015/03

7 濃香型酒窖泥理化特性的研究 任道群; 劉茂柯; 唐玉明; 劉向陽; 姚萬春; 任劍波; 田新惠; 張星宇 中國釀造 2014/10

8 窖泥復(fù)合功能菌液培養(yǎng)配方研究 任劍波; 姚萬春; 唐玉明; 任道群; 劉茂柯; 嚴(yán)洪; 劉向陽 釀酒 2014/05

9 濃香型酒新窖窖泥化學(xué)成份在釀造過程中的變化研究 劉向陽; 任道群; 唐玉明; 姚萬春; 劉茂柯; 任劍波; 田新惠 釀酒 2014/05

10 功能性人工窖泥培養(yǎng)配方篩選研究 姚萬春; 唐玉明; 任道群; 劉茂柯; 田新惠; 劉淼 中國釀造 2014/08

11 制造工藝對益生菌健康效應(yīng)的影響及其啟示 劉茂柯; 唐玉明; 曹曉涵; 任道群; 姚萬春; 敖曉琳 食品研究與開發(fā) 2014/11

12 功能性人工窖泥的培養(yǎng)和應(yīng)用 優(yōu)先出版 劉淼; 姚萬春; 唐玉明; 郭智勇; 任道群; 劉茂柯; 田新惠 釀酒科技 2014/06

13 瀘州老窖不同窖齡窖泥中乳酸菌多樣性PCR-DGGE分析 熊亞; 陳強(qiáng); 唐玉明; 吳英英; 任道群; 陳翠平 應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報(bào) 2013/06

14 優(yōu)質(zhì)人工窖泥的研制與應(yīng)用 姚萬春; 唐玉明; 任道群; 劉茂柯; 田新惠; 張星宇; 劉淼 釀酒 2013/06

15 雜交糯高粱釀造清香型小曲白酒工藝初步優(yōu)化研究 田新惠; 唐玉明; 任道群; 姚萬春; 劉茂柯; 劉向陽; 任建波 中國釀造 2013/11

16 濃香型白酒窖泥古菌群落結(jié)構(gòu)及其多樣性 劉茂柯; 唐玉明; 鄒蘭; 任道群; 姚萬春; 田新惠; 易彬; 鄧波 食品與發(fā)酵工業(yè) 2013/10

17 不同厚度建窖窖泥微生物種群及風(fēng)味物質(zhì)差異研究 優(yōu)先出版 何誠; 任道群; 劉茂柯; 唐玉明; 姚萬春; 劉淼; 張星宇 釀酒科技 2014/02

18 多菌株共酵培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)窖泥的研究 任道群; 唐玉明; 姚萬春; 倪斌; 劉茂柯; 劉向陽; 田新惠 中國釀造 2013/06

19 液體窖泥培養(yǎng)過程微生物和香氣成份變化趨勢 姚萬春; 唐玉明; 任道群; 劉茂柯; 雷光電; 田新惠 中國釀造 2013/02

20 不同泥厚窖池窖泥主要功能菌及代謝產(chǎn)物研究 姚萬春; 唐玉明; 任道群; 劉茂柯; 雷光電; 易彬 中國釀造 2012/12

21 瀘州老窖窖泥中重要功能菌群分布及代謝產(chǎn)物研究 雷光電; 姚萬春; 唐玉明; 倪斌; 任道群; 何誠; 劉茂柯 釀酒科技 2012/11

22 釀酒高粱籽粒釀造性能的比較 劉茂柯; 唐玉明; 任道群; 姚萬春; 倪斌; 雷光電 中國釀造 2012/11

23 濃香型酒建窖窖泥厚度與微生物菌種群的關(guān)系研究 任道群; 唐玉明; 易彬; 姚萬春; 盧中明; 劉茂柯 中國釀造 2012/10

24 一種活體窖皮泥的制備方法 廖建民; 姚萬春; 唐玉明; 任道群 釀酒 2012/05

25 蘇云金芽胞桿菌cry基因研究進(jìn)展 鄭琦; 唐玉明; 關(guān)雄 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2012/22

26 濃香型酒人工窖泥釀造過程中微生物變化研究 倪斌; 任道群; 唐玉明; 易彬; 姚萬春; 劉茂柯; 劉向陽 中國釀造 2012/06

27 利用微生物技術(shù)提升上層糟酒優(yōu)質(zhì)品率的研究 任道群; 唐玉明; 易彬; 姚萬春; 盧中明; 廖建民 中國釀造 2011/06

28 白酒曲藥微生物分離培養(yǎng)基的選擇研究 姚萬春; 唐玉明; 任道群; 易彬; 盧中明; 沈小娟 釀酒 2011/03

29 不同窖齡窖泥微量揮發(fā)性成份研究 馬蓉; 姚萬春; 唐玉明; 易彬; 任道群; 盧中明; 楊甲平 釀酒 2011/03

30 不同窖齡窖泥微生態(tài)變化研究 優(yōu)先出版 易彬; 任道群; 唐玉明; 盧中明; 姚萬春; 沈小娟; 楊甲平 釀酒科技 2011/06

31 1株高產(chǎn)蛋白飼料菌株的選育及生物特性研究 任道群; 唐玉明; 姚萬春 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2011/10

32 不同配方人工窖泥微量揮發(fā)性成分研究 盧中明; 姚萬春; 唐玉明; 易彬; 任道群; 何誠 釀酒科技 2011/03

33 濃香型白酒人工窖泥培養(yǎng)過程中微生物變化研究 何誠; 任道群; 唐玉明; 易彬; 姚萬春; 盧中明; 景曉衛(wèi) 釀酒 2011/01

34 循環(huán)利用的封窖泥微生物變化研究 任道群; 唐玉明; 姚萬春; 易彬; 盧中明; 王媛; 沈小娟; 代小雪 釀酒科技 2010/12

35 濃香型白酒窖泥關(guān)鍵功能菌的優(yōu)化培養(yǎng) 姚萬春; 唐玉明; 任道群 釀酒 2010/06

36 循環(huán)利用的封窖泥化學(xué)成份變化研究 任道群; 唐玉明; 姚萬春; 張宿義; 易彬; 盧中明; 許德富 釀酒 2010/05

37 人工老窖發(fā)展及其研究現(xiàn)狀 景曉衛(wèi); 唐玉明; 任道群; 姚萬春 釀酒科技 2010/09

38 釀酒微生物計(jì)數(shù)方法探討 景曉衛(wèi); 唐玉明; 任道群; 姚萬春 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2010/08

39 濃香型酒酯化酶工程的研究及其應(yīng)用 任道群; 唐玉明; 姚萬春; 劉宇馳; 卓毓崇; 徐克贊 釀酒 2009/04

40 醬香型白酒窖內(nèi)發(fā)酵過程中糟醅的微生物分析 唐玉明; 姚萬春; 任道群; 卓毓崇; 何世興; 云敏 釀酒科技 2007/12

41 醬香型酒糟醅酵母菌的初步分類及選育 任道群; 唐玉明; 姚萬春; 卓毓崇; 云敏; 何世興 釀酒 2007/06

42 五種菌株組合發(fā)酵稻草及其對肉鴨的飼養(yǎng)效果研究 孫裕光; 唐玉明; 朱漢春; 沙莎; 徐劍; 何瑞國 上海畜牧獸醫(yī)通訊 2007/05

43 世界最大天然貯酒庫—天地寶洞洞壁微生物研究 唐玉明; 姚萬春; 任道群; 卓毓崇; 何世興; 云敏 釀酒 2007/04

44 世界最大天然貯酒庫—天地寶洞溫度及空氣微生物研究 唐玉明; 姚萬春; 任道群; 卓毓崇; 何世興; 云敏 釀酒科技 2007/07

45 五種菌株組合發(fā)酵稻草對肉鴨的飼養(yǎng)效果 孫裕光; 唐玉明; 朱漢春; 沙莎; 徐劍; 何瑞國 中國家禽 2007/10

46 高產(chǎn)蛋白酵母菌株的選育及特性研究 任道群; 唐玉明; 姚萬春; 熊洪; 廖建明 飼料研究 2006/10

47 酒曲理化品質(zhì)指標(biāo)相關(guān)性探討 唐玉明; 沈才洪; 任道群; 應(yīng)鴻; 姚萬春; 許德富; 樊林 釀酒科技 2006/07

48 老窖池窖泥特性研究 唐玉明; 沈才洪; 任道群; 應(yīng)鴻; 許德富; 姚萬春; 張良; 樊林 釀酒 2005/05

49 瀘州老窖國窖曲曲坯層次間微生物差異研究 姚萬春; 唐玉明; 任道群; 廖建民; 沈才洪; 許德富; 應(yīng)鴻; 樊林 釀酒 2005/05

50 紅曲酯化菌21-3制曲試驗(yàn) 唐玉明; 卓毓崇; 任道群; 徐克贊; 姚萬春; 李秀 釀酒科技 2005/09 

51 紅曲酯化菌21-3選育及特性研究 唐玉明; 劉宇馳; 卓毓崇; 任道群; 徐克贊; 姚萬春; 李秀 釀酒科技 2005/08

52 高產(chǎn)色素紅曲霉菌株的選育 姚萬春; 唐玉明; 任道群; 廖建民; 熊洪 釀酒科技 2005/02

53 高效生物飼料菌株的選育及應(yīng)用研究 任道群; 唐玉明; 姚萬春; 熊洪; 廖建明 中國飼料 2005/02

54 瀘州老窖窖泥化學(xué)成分差異研究 唐玉明; 任道群; 姚萬春; 廖建民; 沈才洪; 應(yīng)鴻; 許德富; 劉向陽 釀酒科技 2005/01

55 不同土壤類型、不同氣候條件與稻米品質(zhì)的關(guān)系研究 熊洪; 唐玉明; 任道群; 李興蓮; 程開祿; 姚萬春; 周興兵; 劉康 西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2004/04

56 瀘州老窖窖泥物理特性及礦物元素含量差異研究 張良; 任劍波; 唐玉明; 任道群; 姚萬春; 廖建民 釀酒 2004/04

57 不同土壤類型、不同氣候條件與水稻產(chǎn)量的關(guān)系 熊洪; 唐玉明; 任道群; 李興蓮; 程開祿; 姚萬春; 周興兵 西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2004/03

58 關(guān)于5株根霉菌特性及其原料適應(yīng)性的研究 姚萬春; 唐玉明; 廖建民; 任道群 中國釀造 2003/01

59 不同方法處理對生姜組織培養(yǎng)的影響 唐玉明; 李興蓮; 任道群; 姚萬春 西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2002/04

60 兩種蘆薈的組織培養(yǎng)研究 唐玉明; 姚萬春; 任道群; 李興蓮 西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2002/05

61 濃香型曲藥細(xì)菌初步分類鑒定研究 廖建民; 姚萬春; 唐玉明; 任道群 釀酒 2001/05

62 優(yōu)良根霉菌株C-24和LZ-24的選育 唐玉明; 姚萬春; 任道群; 廖建民 中國釀造 2001/02

63 蘆薈快速繁殖技術(shù) 任道群; 熊洪; 唐玉明; 姚萬春; 李興蓮; 程開祿 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2001/02

64 粳糯高粱的釀酒工藝參數(shù)研究 唐玉明 釀酒科技 2000/06

65 論析大曲曲蟲的發(fā)生及危害 程開祿; 黃富; 潘學(xué)賢; 劉興義; 唐玉明; 沈才洪; 樊林; 楊溢; 沈才萍 釀酒 2000/05

66 高粱籽粒的釀酒品質(zhì)研究 唐玉明 釀酒 2000/04

67 不同淀粉結(jié)構(gòu)高粱籽粒的釀酒工藝參數(shù)研究 丁國祥; 戴清炳; 曾慶曦; 唐玉明 綿陽經(jīng)濟(jì)技術(shù)高等專科學(xué)校學(xué)報(bào) 1996/04 

       會議論文：

1 紅曲酯化功能菌的選育及應(yīng)用研究 唐玉明; 任道群; 姚萬春 2006中國微生物學(xué)會第九次全國會員代表大會暨學(xué)術(shù)年會 中國會議 2006-10-01

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所獲榮譽(yù)：

1、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和瀘州市優(yōu)秀黨員。

2、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院優(yōu)秀科技人才獎。

3、瀘州市拔尖人才。

4、四川省第五批學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選。

5、瀘州市學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人。

6、享受國務(wù)院政府特殊津貼專家。

7、四川省有突出貢獻(xiàn)優(yōu)秀專家。

8、瀘州市第五屆科技杰出貢獻(xiàn)獎。

所獲獎勵：

1、“釀酒優(yōu)質(zhì)糯性良種‘青殼洋高粱’的選育及利用研究” ，獲農(nóng)業(yè)部1989年度科技進(jìn)步三等獎。

2、“高粱釀酒品質(zhì)分析及梗高粱釀造瀘型酒配套工藝研究” ，獲1992年度四川省科技進(jìn)步二等獎。

3、“瀘型酒不加糧母糟生化特性變化及其利用研究”，獲1996年度四川省科技進(jìn)步三等獎。

4、“雜交梗高粱釀酒專用大曲的研制”，獲1997年度四川省科技進(jìn)步三等獎。

5、“高酶活濃香型典藥微生物的選育及利用研究”，獲1999年度四川省科技進(jìn)步二等獎、

6、“廣適性高酶活新型根霉菌C-24的選育與應(yīng)用”，獲2004年度四川省科技進(jìn)步二等獎

7、“濃香型酒酯化酶工程的研究及其應(yīng)用”，獲2006年度四川省科技進(jìn)步三等獎。

8、“紅花郎酒生產(chǎn)工藝研究及其應(yīng)用”，獲2007年四川省科技進(jìn)步一等獎。

9、“濃香型經(jīng)典‘國窖●1573’微生態(tài)研究”，獲2008年度四川省科技進(jìn)步三等獎、

10、作為第一主研主持完成的“中國白酒功能微生物研究選育及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目， 獲2009年度四川省科技進(jìn)步一等獎。

學(xué)術(shù)交流：

唐玉明研究員在做好科研創(chuàng)新的同時(shí)，還致力于學(xué)術(shù)交流和服務(wù)地方酒業(yè)發(fā)展。他先后出訪日本、臺灣、歐洲等國家和地區(qū)，考察了國際酒業(yè)發(fā)展及其科研現(xiàn)狀，先后參加了廣州、大連、重慶、四川等地組織的釀酒微生物學(xué)術(shù)交流， 他多次應(yīng)當(dāng)?shù)卣�府、省�?nèi)名優(yōu)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等單位邀請作學(xué)術(shù)報(bào)告，擔(dān)任專家指導(dǎo)組組長或?qū)＜遥�積極參與項(xiàng)目評審、技術(shù)資料撰稿、技術(shù)方案擬定，并深入酒業(yè)企業(yè)，廣泛開展生產(chǎn)調(diào)研，舉辦技術(shù)培訓(xùn)，解決生產(chǎn)問題等，為企業(yè)增效及技術(shù)創(chuàng)新做出了顯著貢獻(xiàn)。

中國釀酒微生物知名專家——唐玉明

 

唐玉明，男，1963年11月生，1985年7月畢業(yè)于四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，1999年12月西南農(nóng)業(yè)大學(xué)在職研究生畢業(yè)，獲碩士學(xué)位，2001年10月晉升為研究員。中共黨員，現(xiàn)任四川省農(nóng)科院水稻高粱研究所生物技術(shù)研究中心主任、四川省瀘州市釀酒科學(xué)研究所法人代表、國家水稻改良中心瀘州分中心微生物室主任，系四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、享受國務(wù)院政府特殊津貼專家、四川省有突出貢獻(xiàn)優(yōu)秀專家、瀘州市學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、瀘州市拔尖人才、瀘州市委市政府決策咨詢委員會委員、瀘州市科技杰出貢獻(xiàn)獎獲得者，多次被評為瀘州市和四川省農(nóng)科院的優(yōu)秀黨員。

唐玉明研究員大學(xué)畢業(yè)分配到四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻高粱研究所后,一直從事釀酒微生物、釀酒工藝、農(nóng)產(chǎn)品加工等領(lǐng)域的研究與應(yīng)用工作。具有扎實(shí)的基礎(chǔ)知識和基本技能,不僅能根據(jù)國家需要和學(xué)科發(fā)展提出研究方向,選擇具有重要學(xué)術(shù)意義和開創(chuàng)性的研究課題,而且能根據(jù)需要把握研究目標(biāo)的優(yōu)先性和取得具較高學(xué)術(shù)價(jià)值及顯著經(jīng)濟(jì)社會效益的成果。先后主持完成重大釀酒科研項(xiàng)目二十余項(xiàng)，獲部省級科技成果獎勵10項(xiàng)，主持選育出釀酒微生物功能菌6株，獲獎成果累計(jì)創(chuàng)社會經(jīng)濟(jì)效益60多億元，為行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新及企業(yè)增效做出了突出貢獻(xiàn)。

作為第一主研主持完成的“中國白酒功能微生物研究選育及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目，針對白酒生產(chǎn)中存在的主要問題，以產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的形式，通過10余年的研究，首次全面系統(tǒng)地研究了曲藥及制曲環(huán)境、糟醅及釀造環(huán)境、貯酒環(huán)境的微生物生態(tài)分布及其對酒質(zhì)的影響；分離、篩選、保存各類釀酒微生物共380株，建立了國內(nèi)的釀酒專用微生物菌種資源庫；選育及創(chuàng)制了5株酶活力高、性能優(yōu)良、生產(chǎn)應(yīng)用效果突出的釀酒功能株；形成了功能微生物配套的曲藥生產(chǎn)及釀造技術(shù)體系，從而實(shí)現(xiàn)用生物工程技術(shù)提升傳統(tǒng)白酒產(chǎn)量和質(zhì)量的目的。已累計(jì)新增經(jīng)濟(jì)效益8.39億元，新增利稅3.39億元，創(chuàng)新性實(shí)用性強(qiáng)，達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。獲2009年度四川省科技進(jìn)步一等獎。

合作主持完成的《紅花郎酒生產(chǎn)工藝研究及其應(yīng)用》項(xiàng)目，首次對四川醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝進(jìn)行了系統(tǒng)的總結(jié)，使其科學(xué)化合標(biāo)準(zhǔn)化；創(chuàng)新了制曲、釀造及貯酒“” 新工藝；研制開發(fā)出了的紅花郎酒不僅品質(zhì)優(yōu)，而且取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。獲2007年四川省科技進(jìn)步一等獎。

主持完成的“廣適性高酶活新型根霉菌C-24的選育與應(yīng)用”《濃香型酒酯化酶工程的研究及其應(yīng)用》兩項(xiàng)成果分別獲得2004年度四川省科技進(jìn)步二等獎和2006年度四川省科技進(jìn)步三等獎。主研完成的“濃香型經(jīng)典”“國窖 1573”微生態(tài)研究”“高酶活濃香型典藥微生物的選育及利用研究”、“高粱釀酒品質(zhì)分析及梗高粱釀造瀘型酒配套工藝研究”“瀘型酒不加糧母糟生化特性變化及其利用研究”、“雜交梗高粱釀酒專用大曲的研制”和“釀酒優(yōu)質(zhì)糯性良種‘青殼洋高粱’的選育及利用研究”分別獲得2008年度四川省科技進(jìn)步三等獎、1999年度四川省科技進(jìn)步二等獎、1992年度四川省科技進(jìn)步二等獎、1996年度四川省科技進(jìn)步三等獎、1997年度四川省科技進(jìn)步三等獎和農(nóng)業(yè)部1989年度科技進(jìn)步三等獎。

主持選育出了高酶活釀酒微生物功能菌8株，已大面積應(yīng)用于釀酒生產(chǎn)，效果顯著。其中選育出的廣適性高酶活新型小曲根霉菌株C -24，已在10多個(gè)省市70多家廠應(yīng)用，被譽(yù)為我國第三代小曲根霉菌種。

在做好科研創(chuàng)新的同時(shí)，唐玉明研究員還致力于學(xué)術(shù)交流和服務(wù)地方酒業(yè)發(fā)展。他先后出訪日本、臺灣、歐洲等國家和地區(qū)，考察了國際酒業(yè)發(fā)展及其科研現(xiàn)狀，先后參加了廣州、大連、重慶、四川等地組織的釀酒微生物學(xué)術(shù)交流，分別在《釀酒科技》、《釀酒》等國內(nèi)核心期刊上發(fā)表研究論文80余篇。他多次應(yīng)當(dāng)?shù)卣�府、省�?nèi)名優(yōu)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等單位邀請作學(xué)術(shù)報(bào)告，擔(dān)任專家指導(dǎo)組組長或?qū)＜遥�積極參與項(xiàng)目評審、技術(shù)資料撰稿、技術(shù)方案擬定，并深入酒業(yè)企業(yè)，廣泛開展生產(chǎn)調(diào)研，舉辦技術(shù)培訓(xùn)，解決生產(chǎn)問題等，為企業(yè)增效及技術(shù)創(chuàng)新做出了顯著貢獻(xiàn)。

來源：《釀酒》 2011年03期

傳承古樸工藝 釀造現(xiàn)代酒香
——記四川農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻高粱研究所生物中心主任唐玉明

在我國，酒的歷史源遠(yuǎn)流長，可一直追溯到4000年前。歷史車輪碾轉(zhuǎn)至今，人們對酒的喜愛有增無減，酒的制作工藝及品質(zhì)也不可同日而語。美酒給人以美之享受，那么我們在享受的時(shí)候，是否偶爾也該懷著一份感恩想起那些美酒的創(chuàng)造者呢？就如唐玉明——四川省農(nóng)科院水稻高梁研究所生物技術(shù)研究中心主任，一個(gè)充滿激情、勇于挑戰(zhàn)的實(shí)干家。

醉心學(xué)術(shù) 成績斐然

大學(xué)畢業(yè)后，唐玉明被分配四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻高粱研究所，自從開始從事釀酒微生物、釀酒工藝、農(nóng)產(chǎn)品加工等領(lǐng)域的研究與應(yīng)用的工作。多年來，由他主持完成的重大項(xiàng)目20余項(xiàng)，獲部、省級科技成果獎勵10項(xiàng)。其中，他主持完成的“中國白酒功能微生物研究選育及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目獲2009年度四川省科技進(jìn)步一等獎（排名第一）；主持完成的“廣適性高酶活新型根霉菌C-24的選育與應(yīng)用”項(xiàng)目獲2004年度四川省科技進(jìn)步二等獎（排名第一），作為主持人之一完成的“紅花郎酒生產(chǎn)工藝研究及其應(yīng)用”項(xiàng)目， 獲2007年四川省科技進(jìn)步一等獎（排名第五）；主持完成的“濃香型酒酯化酶工程的研究及其應(yīng)用”項(xiàng)目獲2006年度四川省科技進(jìn)步三等獎（排名第一）；合作主次的“濃香型經(jīng)典國窖 1573’’微生態(tài)研究”獲2008年度四川省科技進(jìn)步三等獎（排名第四）。

此外，由唐玉明主研完成的“高酶活濃香型典藥微生物的選育及利用研究”、“高粱釀酒品質(zhì)分析及梗高粱釀造瀘型酒配套工藝研究”、“瀘型酒不加糧母糟生化特性變化及其利用研究”、“雜交梗高粱釀酒專用大曲的研制”和“釀酒優(yōu)質(zhì)糯性良種‘青殼洋高粱’的選育及利用研究”等也都取得四川省科技進(jìn)步獎。2011年3月，更是獲得瀘州市科技杰出貢獻(xiàn)獎，獎金20萬元。

可以說，無論從其對床戲釀酒微生物功能強(qiáng)化對功能曲藥產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)體系的構(gòu)建，還是從其研究心成的適合釀酒生產(chǎn)特點(diǎn)的主要功能微生物菌種的培養(yǎng)專有技術(shù)和配套的曲藥生產(chǎn)及釀造技術(shù)體系等，所有獎項(xiàng)對唐玉明而言都是實(shí)至名歸。

創(chuàng)新工藝 增效實(shí)用

科研之路永無止境，科研人員是孤獨(dú)的行者。如今他已積攢了扎實(shí)的基礎(chǔ)知識和專業(yè)技能，不僅能根據(jù)國家需要和學(xué)科發(fā)展提出研究方向，選擇具有重要學(xué)術(shù)意義和開創(chuàng)性的研究課題，而且能根據(jù)需要把握研究目標(biāo)的優(yōu)先性和取得具較高學(xué)術(shù)價(jià)值及顯著經(jīng)濟(jì)社會效益的成果、說到這里，我們不得不提高享譽(yù)全國的紅花郎酒，但相信很多人都不知道這美酒竟與唐玉明有著重要關(guān)聯(lián)。幾年前，一個(gè)名為“紅花郎酒生產(chǎn)工藝研究及其應(yīng)用”的項(xiàng)目落在唐玉明手里，唐玉明即刻進(jìn)入工作狀態(tài)。最終其合作團(tuán)隊(duì)首次對四川醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，使其科學(xué)化和標(biāo)準(zhǔn)化，創(chuàng)新了制曲，釀造及貯酒新工藝，研制開發(fā)出了紅花郎酒不僅品質(zhì)優(yōu)，且取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

另外，就是由唐玉明主持的“中國白酒功能微生物研究選育及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目，針對白酒生產(chǎn)中存在的主要問題，以產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的形式，通過10余年的研究，首次全面系統(tǒng)地研究了曲藥及制曲環(huán)境、糟醅及釀造環(huán)境、貯酒環(huán)境的微生物生態(tài)分布及其對酒質(zhì)的影響；分離、篩選、保存各類釀酒微生物共380株，建立了國內(nèi)的釀酒專用微生物菌種資源庫；選育及創(chuàng)制了5株酶活力高、性能優(yōu)良、生產(chǎn)應(yīng)用效果突出的釀酒功能株；從而實(shí)現(xiàn)用生物工程技術(shù)提升傳統(tǒng)白酒產(chǎn)量和質(zhì)量的目的。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，唐玉明的研究成果使出酒率較傳統(tǒng)生產(chǎn)提高6.9個(gè)百分點(diǎn)，優(yōu)質(zhì)品率增長15%以上，噸酒耗糧下降10%。已累計(jì)新增經(jīng)濟(jì)社會效益70多億元。

唐玉明研究制酒工藝，本人也是醉身其中，如今由他主持選育出的6株高酶活新型釀酒微生物功能菌已大面積應(yīng)用于釀酒生產(chǎn)，效果顯著。其中選育的酶活力高且性能穩(wěn)定的優(yōu)良根霉菌株C -24，已在10多個(gè)省、市70多家小曲生產(chǎn)廠應(yīng)用，已成為我國生產(chǎn)小曲的主要生產(chǎn)菌株之一，被有關(guān)釀酒專家譽(yù)為我國第三代根霉菌種，為行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新及企業(yè)增效做出了突出貢獻(xiàn)。

交流廣泛 壯志凌云

與許多埋頭研究的人不同，唐玉明是一個(gè)很活躍的人，在做好科研創(chuàng)新的同時(shí)，他還致力于學(xué)術(shù)交流和服務(wù)地方酒業(yè)發(fā)展。曾先后出訪日本、中國臺灣、歐洲等地區(qū)，考察了國際酒業(yè)發(fā)展及其科研現(xiàn)狀， 參加了廣州、大連、重慶、四川等地組織的釀酒微生物學(xué)術(shù)交流，分別在《釀酒科技》、《釀酒》等國內(nèi)核心期刊上發(fā)表研究論文80余篇。

與此同時(shí)，他多次應(yīng)當(dāng)?shù)卣�府、省�?nèi)名優(yōu)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等單位邀請作學(xué)術(shù)報(bào)告，擔(dān)任專家指導(dǎo)組組長或?qū)＜遥�積極參與項(xiàng)目評審、技術(shù)資料撰稿、技術(shù)方案擬定，并深入酒業(yè)企業(yè)，廣泛開展生產(chǎn)調(diào)研，舉辦技術(shù)培訓(xùn)，解決生產(chǎn)問題等，為企業(yè)增效及技術(shù)創(chuàng)新做出了顯著貢獻(xiàn)。

暑往寒來，寒來暑往。作為一名共產(chǎn)黨員，唐玉明優(yōu)秀地完成了自己的使命，履行了在國旗下的誓言；作為一名釀酒微生物專家，唐玉明在所從事的研究道路上鮮花簇?fù)怼⒋T果累累。作為一名普通人，唐玉明正為更新更遠(yuǎn)的跋涉蓄勢待發(fā)，他要讓中國乃至全世界沉醉，讓醇酒香飄四方。

人物簡介：

唐玉明（1983年---），男， 1985年7月畢業(yè)于四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，1999年12月西南農(nóng)業(yè)大學(xué)在職研究生畢業(yè)，獲碩士學(xué)位，2001年10月晉升為研究員。中共黨員，現(xiàn)任四川省農(nóng)科院水稻高粱研究所生物技術(shù)研究中心主任，系四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、政府特殊津貼專家，獲得“四川省有突出貢獻(xiàn)優(yōu)秀專家”稱號，是瀘州市學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、瀘州市拔尖人才、瀘州市委市政府決策咨詢委員會委員、瀘州市科技杰出貢獻(xiàn)獎獲得者，多次被評為瀘州市和四川省農(nóng)科院的優(yōu)秀黨員。

來源：《中國科技成果》2011年 第10期