高海生，男，1962年8月出生，漢族，中共黨員�，F任河北科技師范學院食品工程系系主任，教授，食品學科專業帶頭人。

 

教育及工作經歷： 

1984年7月畢業于河北農業大學唐山分校園藝系，碩士學位。 

學術兼職： 

1、中國園藝學會干果分會理事。 

2、河北省食品學會理事。 

3、沈陽農業大學、天津科技大學碩士研究生兼職導師。 

主講課程： 

擔任果蔬食品工藝學、果蔬貯藏加工學等課程。 

科學研究： 

研究方向： 

一直從事果蔬貯藏加工學的教學和科研工作。 

承擔的科研項目情況：  

主持（或主研）國家科技部課題、河北省科技廳課題10多項。 

1、優質鮮榨蘋果汁和渾濁型蘋果汁加工關鍵技術研究（國家科技攻關項目，2003-2006）； 

2、甘薯系列保健飲料的研究（河北省科技廳項目；2004-2007）； 

3、超微板栗粉的生產工藝研究（唐山市科技局項目，2006-2008）； 

4、板栗食品基料及其功能食品重組技術研究； 

5、板栗超微粉系列產品生產及其功能因子研究與示范； 

6、系列甘薯保健飲料的開發研究； 

7、甘薯標準化生產及產業化技術研究； 

8、釀酒葡萄產業化配套技術研究與應用； 

9、釀酒葡萄優質配技術研究； 

10、野生歐李的選優及加工利用研究； 

11、果蔬中有機磷農藥殘留的快速檢測方法研究。 

科研成果： 

1 釀酒葡萄產業化配套技術研究與應用 項殿芳; 李振勇; 齊慧霞; 李鳳英; 趙春明; 游泳; 高海生; 齊永順; 張玉峰; 吳學仁; 張艷敏; 李春華; 李育華; 郭明軍; 胡著春 2005-01-01

2 板栗食品基料及其功能食品重組技術研究 高海生; 常學東; 蔡金星; 劉秀鳳; 賈文淪; 王彥軍; 李鳳英; 李春華; 李潤豐 2005-12-01

3 甘薯標準化生產及產品化技術研究 王鳳寶; 高海生; 杜連起; 劉紹軍; 董立峰; 張文濤; 劉志民; 付金鋒; 吳旭銀; 武寶悅; 繆榮起; 陳永紅; 鄭桂茹 2005-12-01

4 果蔬中有機磷農藥殘留的簡便快速檢測方法研究 康維民; 李軍; 常學東; 劉紹軍; 蔡金星; 李潤豐; 王愛云; 高海生; 肖念新; 于鳳鳴; 崔蕊靜; 賈文淪; 李春華; 趙希艷; 朱鳳妹 2006-01-01

5 釀酒葡萄優質栽培技術研究 齊永順; 邊衛東; 王同坤; 高海生; 石有榮 2006-01-01

6 野生歐李的選優、馴化及加工利用研究 張立彬; 李澤文; 李建國; 高海生; 馬建軍; 劉俊 2003-01-01

7 桃新品種“晚世紀”的選育 張立彬; 肖嘯; 邊衛東; 高海生; 張慎好; 邵建強 2006-01-01

8 特色果蔬汁飲料研究與開發 常學東; 高海生; 楊軍; 劉秀鳳; 張東輝; 付欣然; 王鳳春; 蔡金星; 朱京濤; 李國麗; 蔡秀芝; 劉國新; 賈文淪; 李春華; 李雙民 2006-11-25

9 京東板栗現代干燥技術研究與應用 常學東; 王鳳春; 朱京濤; 蔡秀芝; 劉國新; 楊軍; 高海生; 蔡金星; 賈文淪; 劉秀鳳; 李國麗; 付欣然; 張東輝; 李春華; 李雙民 2006-11-25

10 板栗工程化食品分離重組技術研究與應用 常學東; 高海生; 朱京濤; 蔡金星; 賈文淪; 胡曉江; 劉秀鳳; 王鳳春; 楊軍; 侍朋寶; 李春華; 李國麗; 蔡秀芝; 劉國新; 李雙民 2006-11-25

11 系列甘薯保健飲料的開發研究 高海生; 劉紹軍; 趙希艷; 鄭立紅; 周麗艷; 李潤豐; 王愛云; 許高升; 劉秀鳳; 李雙民; 朱鳳妹; 李春華; 賈文論 2007-08-25

12 無腥味大豆加工豆乳飲料工藝研究 崔蕊靜; 高海生; 杜茂寶; 張梅申; 劉紹軍; 肖月娟; 李春華; 李漢臣; 毛秀杰; 趙希艷; 李雙民 2007-08-25

13 河北省地方標準《無公害果品 安梨》 項殿芳; 陳玉林; 王學東; 齊永順; 李建國; 高海生 2006-07-20

 

 

論文專著： 

在國內外重要學術刊物上發表論文70余篇。出版專著（譯著等）10余部。 

出版專著：  

1、《果品產地貯藏保鮮技術》 金盾出版社 2000 

2、《優質釀酒葡萄高產栽培技術》 金盾出版社 2000 

3、《食品質量優劣及摻假的快速鑒別》 中國輕工業出版社 2002 

4、《核桃貯藏與加工技術》 金盾出版社 2004 

5、《板栗貯藏加工技術》 金盾出版社 2004 

6、《果蔬保鮮實用技術問答》 化學工業出版社 2004 

7、《桃杏李櫻桃果實貯藏加工技術》 金盾出版社 2005 

8、《軟飲料工藝學》 中國計量出版社 2005 

9、《獼猴桃貯藏保鮮與深加工技術》 金盾出版社 2006 

10、《干果貯藏加工技術》 化學工業出版社 2007 

11、《紅色旅游基本理論研究》 社會科學文獻出版社 2008 

12、《果蔬產地保鮮與病害防治530問》 化學工業出版社 2008 

13、《桃杏李櫻桃果實貯藏加工技術》 金盾出版社 2008 

14、《蔬菜醬腌干制實用技術》 金盾出版社 2009 

15、《走進葡萄酒》 化學工業出版社 2009 

16、《葡萄貯藏保鮮與加工技術》 金盾出版社 2009 

17、《果蔬食品工藝學》 

18、《果蔬貯藏加工學》 

19、《綠色食品生產技術》 

20、《假冒偽劣食品的快速鑒別檢驗技術》 

發表論文： 

1 甘薯全粉生產工藝及貯藏對全粉產率和營養影響的研究 杜連啟; 高海生; 李軍; 劉紹軍; 劉迎旺 河北科技師范學院食品工程系 2010-04-28

2 利用GC-MS技術分析三棱揮發油化學成分(英文) 朱鳳妹; 杜彬; 李軍; 高海生; 劉長江; 辛廣 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院分析測試中心; 沈陽農業大學食品學院; 鞍山師范學院化學系 2010-04-15

3 金絲小棗與山西大棗中芳香性成分的研究 朱鳳妹; 李軍; 高海生; 張建材; 顏亮 河北科技師范學院食品工程系 2010-06-15

4 鴨血清膽堿酯酶抑制法檢測果蔬農藥殘留的研究 劉暢; 陳福生; 高海生; 劉紹軍 河北科技師范學院食品工程系; 華中農業大學食品科技學院 2009-01-30

5 氣相色譜—質譜法分析沙苑子揮發油化學成分 朱鳳妹; 李軍; 高海生; 張建才 河北科技師范學院食品工程系 2009-09-15

6 響應面法優化米曲霉3.481產β-葡萄糖苷酶發酵工藝的研究 朱鳳妹; 杜彬; 李軍; 高海生; 戎曉靜 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院分析測試中心 2009-10-30

7 山藥混濁汁的加工工藝研究 高海生; 柴菊華; 李潤豐; 許高升 河北科技師范學院食品工程系 2009-10-15

8 高校“食品科學與工程專業”新的實踐教學體系 高海生; 康維民; 張紅新; 梁建蘭; 姜會 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 河北秦皇島; 河北秦皇島 2006-03-30

9 板栗粉氣流式噴霧干燥工藝的影響因素分析 常學東; 劉秀鳳; 朱京濤; 高海生; 賈文淪 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院園藝園林系; 河北科技師范學院食品工程系 昌黎 2006-02-28

10 我國板栗加工產業的現狀與發展趨勢 高海生; 常學東; 蔡金星; 朱京濤; 劉秀鳳 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 秦皇島 2006-02-28

11 鮮甘薯浸提液酸奶的工藝研究 劉紹軍; 高海生; 杜連啟; 李漢臣 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 河北昌黎; 河北昌黎 2006-07-25

12 三種致病菌在鮮榨蘋果汁中的生存/死亡概率預測模型 李軍; 高海生; 汪政富; 葛毅強; 胡小松 中國檢驗檢疫科學研究院; 河北科技師范學院食品工程系; 中國農業食品科學與營養工程學院; 河北科技師范學院食品工程系秦皇島 2006-08-30

13 毛櫻桃酒系列產品的加工工藝研究 高海生; 侍朋寶; 張建才 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 河北秦皇島; 河北秦皇島 2006-11-15

14 不同干燥方法對板栗感官性狀的影響 常學東; 蔡金星; 高海生; 朱京濤; 劉秀鳳 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院園藝系; 河北科技師范學院食品工程系 昌黎 2006-10-20

15 微波膨化板栗脆片的工藝研究 常學東; 朱京濤; 高海生; 荀林靜; 蔡金星; 劉秀鳳 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 2006-09-30

16 醒酒飲料系列產品的研究進展 王愛云; 高海生; 孟文俊 西北農林科技大學; 河北科技師范學院; 河北科技師范學院; 河北秦皇島; 河北滄洲 2006-11-28

17 安梨酒的釀造工藝及營養成分分析 高海生; 柴菊華; 張建才; 侍朋寶 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 2006-12-30

18 果蔬采后處理與貯藏保鮮技術研究進展 高海生; 趙希艷; 李潤豐 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 昌黎 2007-02-28

19 安梨可樂生產工藝 高海生 西北農林科技大學園藝學院 陜西; 河北科技師范學院食品工程系 2007-05-15

20 五香板栗的加工工藝 高海生 河北省昌黎縣河北科技師范學院食品工程系 郵編: 2007-07-01

21 試論食品加工專業技能型人才的培養目標與措施 杜連起; 高海生 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 河北昌黎; 河北昌黎 2007-12-20

22 京東板栗干燥失水特性 常學東; 朱京濤; 劉秀鳳; 高海生; 蔡金星 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院園藝園林系; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 河北秦皇島; 河北秦皇島 2007-12-15

23 板栗新產品——夾心栗片的生產工藝 高海生 河北省昌黎縣河北科技師范學院食品工程系 郵編: 2008-01-01

24 大孔吸附樹脂分離葡萄酒下腳料中原花青素的研究 朱鳳妹; 杜彬; 李軍; 高海生; 封丹; 劉長江 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院分析測試中心; 河北科技師范學院食品工程系; 沈陽農業大學食品學院 昌黎 2008-02-15

25 榆黃菇多酚氧化酶的性質及抑制研究 朱鳳妹; 杜彬; 李軍; 高海生; 曹瑞 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院分析測試中心; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 昌黎 2008-06-20

26 3種大孔吸附樹脂對葡萄酒下腳料中原花青素分離性能的研究 王文雅; 李軍; 岳海燕; 高海生 北京化工大學生命科學與技術學院; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 北京; 中國農業大學食品科學與營養工程學院 2008-06-20

27 釀酒用金絲小棗中揮發油成分分析 朱鳳妹; 杜彬; 李軍; 高海生 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院分析測試中心; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 河北昌黎; 河北昌黎 2008-05-30

28 氣相色譜-質譜法測定北五味子中揮發油成分 朱鳳妹; 杜彬; 李軍; 高海生; 劉長江 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院分析測試中心; 河北科技師范學院食品工程系; 沈陽農業大學食品學院 河北昌黎; 博士講師; 河北昌黎; 遼寧沈陽 2008-03-30

29 菊芋飲料主要工藝參數的研究 鄭立紅; 王青華; 高海生; 任發政 河北科技師范學院食品工程系; 河北工程大學農學院; 中國農業大學食品科學與營養工程學院 2008-08-30

30 我國核桃加工產業的生產現狀與發展趨勢 高海生; 朱鳳妹; 李潤豐 河北科技師范學院食品工程系 2008-09-15

31 園藝產品采后商品化處理技術研究進展 高海生; 李潤豐; 劉秀鳳 河北科技師范學院食品工程系 2008-09-15

32 假冒偽劣食品的產生與治理 李春華; 高海生; 蔡金星 河北科技師范學院; 河北科技師范學院; 河北科技師范學院 昌黎 2003-08-30

33 低糖桃脯的生產工藝研究 高海生; 梁建蘭; 朱鳳妹 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 河北昌黎; 河北昌黎 2005-07-15

34 無腥味大豆加工豆乳及其穩定性研究 崔蕊靜; 高海生; 劉秀鳳 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 昌黎 2005-06-30

35 歐李新品種‘燕山1號’ 張立彬; 劉俊; 肖嘯; 李建國; 李澤文; 高海生 河北科技師范學院; 河北省林業局; 河北科技師范學院; 秦皇島市林業局; 河北科技師范學院 昌黎 2004-02-29

36 安梨新品種‘燕安1’ 齊永順; 劉金; 宋金耀; 高海生; 董存田; 項殿芳 河北科技師范學院; 河北省青龍縣科技局; 河北科技師范學院; 河北科技師范學院 昌黎 2004-06-30

37 無腥大豆加工酸豆奶工藝條件的研究 崔蕊靜; 高海生; 李鳳英; 周麗艷; 劉秀鳳 河北科技師范學院食品工程系生命科學系; 河北科技師范學院食品工程系生命科學系; 河北科技師范學院生命科學系; 河北科技師范學院食品工程系生命科學系 昌黎 2004-08-30

38 安梨新品種‘燕安2’ 齊永順; 劉金; 宋金耀; 高海生; 董存田; 項殿芳 河北科技師范學院; 河北省青龍縣科技局; 河北科技師范學院; 河北科技師范學院 昌黎 2004-08-30

39 桃晚熟新品種晚世紀 張立彬; 肖嘯; 邊衛東; 高海生; 張慎好 河北科技師范學院園藝園林系; 河北科技師范學院園藝園林系; 河北科技師范學院園藝園林系 昌黎 2004-03-15

40 不同葡萄品種釀酒特性的比較研究 李鳳英; 李春華; 高海生 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 2004-10-30

41 不同干燥方法對板栗賴氨酸含量的影響 朱京濤; 常學東; 高海生 河北科技師范學院園藝系; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 河北昌黎; 河北昌黎 2004-11-15

42 甘薯粉掛面的研制 杜連起; 吳燕濤; 高海生; 劉少軍 河北科技師范學院食品工程系; 華南熱帶農業大學; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 河北昌黎; 海南儋州; 河北昌黎 2004-11-15

43 利用甘薯淀粉廢液生產活性薯汁酸乳的工藝 劉紹軍; 高海生; 杜連啟; 董蓮華; 李彥艷 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 昌黎 2004-10-30

44 發酵苦瓜酒的研制 崔蕊靜; 高海生; 周麗艷; 李鳳英; 劉秀鳳 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系; 生命科學系; 河北科技師范學院食品工程系 昌黎 2004-10-30

45 海帶豆腐的研制 李春華; 高海生; 李鳳英 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 2004-08-15

46 果肉型草莓飲料的生產工藝研究 高海生; 劉秀鳳; 張建才; 朱鳳妹 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系; 河北科技師范學院食品工程系 昌黎 2004-11-15

47 葡萄酒釀造中的控溫發酵技術 高海生; 張建才 河北科技師范學院; 河北科技師范學院 昌黎 2005-02-25

48 板栗粉氣流式噴霧干燥工藝的影響因素分析 常學東; 劉秀鳳; 朱京濤; 高海生; 賈文淪 2005-11-21

49 我國板栗加工產業的生產現狀與發展趨勢 高海生; 常學東; 劉秀鳳; 蔡金星 2005-11-21

50 果蔬貯藏保鮮技術的現狀與發展趨勢 高海生; 權英 2003-10-01

51 燕山野生歐李研究進展 張立彬; 肖嘯; 高海生; 馬建軍; 劉俊; 陸詩雷 2004-08-01

52 三種致病菌在鮮榨蘋果汁中的生存/死亡概率預測模型 李軍; 高海生; 汪政富; 葛毅強; 胡小松 2007-11-01

53 三種致病菌在鮮榨蘋果汁中的生存/死亡概率預測模型 李軍; 高海生; 汪政富; 葛毅強; 胡小松 2006-09-01

54 秋子梨帶肉果汁的生產工藝研究 高海生; 劉紹軍 2007-07-01

55 板栗加工中的褐變及其抑制 高海生; 賈憲興; 張鳳華 2003-09-01

56 板栗加工產業的生產現狀與發展趨勢 高海生; 常學東; 蔡金星 2005-09-01

57 燕山野生歐李研究進展 張立彬; 肖嘯; 馬建軍; 高海生; 劉俊 2004-07-01  

——訪河北科技師范學院食品工程系系主任高海生教授

高海生教授

 

[編者按]高海生，男，1962年生，教授，食品工程系主任。食品學科專業帶頭人，中國園藝學會干果分會理事，河北省食品學會理事。沈陽農業大學、天津科技大學碩士研究生兼職導師。二十多年以來，一直從事果蔬貯藏加工學的教學和科研工作。主持優質鮮榨蘋果汁和渾濁型蘋果汁加工關鍵技術研究、超微板栗粉的生產工藝研究等國家科技部課題、河北省科技廳課題十多項，主編《果蔬食品工藝學》、《綠色食品生產技術》、《軟飲料工藝學》等多部統編教材。 

訪談時間：2009-02-11

訪談地點：河北科技師范學院高海生主任辦公室

邀請嘉賓：高海生教授 

記者：高主任，您好！首先請您詳細介紹一下河北科技師范學院食品工程系在教學科研方面的基本情況。

高主任：河北科技師范學院食品工程系，始建于1987年，現有專任教師36人，其中教授7人、副教授12人，具有博士、碩士學位教師28人。專任教師中有國家一級學會理事，國家級、省級科技成果鑒定評審專家。擁有國內較先進的實驗、實習儀器，設備總值1500余萬元。設有食品工藝、食品工程原理、食品微生物與分析、葡萄酒工程與工藝四個專業實驗室，一個食品分析檢測中心和一個綜合食品廠（校內教學實習基地）。擁有校外實習基地20家，包括雙匯集團公司、中糧集團長城葡萄釀酒有限公司等。 

食品工程系面向全國招生，設有食品科學與工程、食品質量與安全、釀酒工程三個本科專業，現有全日制在校學生1000余人。 

近幾年來，食品工程系取得科研成果32項，獲河北省科技進步獎、河北省山區創業獎11項。在國內外學術刊物發表論文200余篇，其中SCI、EI、ISTP檢索文章50余篇，在國際專業會議宣讀論文20余篇，出版著作和國家統編教材30余部。在研項目26項，有國家科技部攻關課題、河北省自然科學基金項目、河北省科技攻關項目等。 

食品工程系按照產、學、研相結合的方向，調整課程設置和教學內容，因材施教，分型培養，實行模塊教學。改革了學生實習的管理模式，突出了社會效益和經濟效益。經過多年的探索實踐，人才培養的質量有了明顯提高。學生科研、社會實踐活動取得了豐碩成果，曾兩次被評為河北省高校學生工作先進集體，連續3年被評為市級社會實踐活動先進單位。 

記者：學科建設在院校發展中有著非常重要的作用，貴院位于中國葡萄酒原產地第一產區--昌黎，釀酒工程專業也是貴院重點學科之一，那么請您談下相關學科的建設與發展情況。 

高主任：我院的釀酒工程專業，是學院2001年投資新建的一個本科專業，2002年開始招生，目前已有300余名畢業生活躍在釀酒行業科研與生產的第一線。該專業的培養目標是：培養具備化學、生物學、釀酒（特別是葡萄酒）工程與工藝及產業化的基本理論、基本技能，受到酒類生產、釀酒技術與工程設備等方面的基本訓練，具備在葡萄、葡萄酒與其他酒類領域從事生產、管理、市場營銷和新技術研究、新產品開發的基本能力。 

學院位于我國葡萄酒最大產地之一的秦皇島市昌黎縣，為釀酒工程專業的誕生和發展奠定了得天獨厚的天時、地利環境條件。中糧集團華夏長城葡萄釀酒有限公司作為學院的實踐教學基地，茅臺集團昌黎葡萄酒公司、朗格斯釀酒有限公司、地王釀酒集團公司等為學生的生產實習提供了有利的條件保障；同時，地王釀酒集團公司與我院共同投資建立了"河北科技師范學院地王釀酒工程研究中心"，為葡萄酒新產品的研發奠定了基礎。 

記者：我們了解到您主編了《果蔬食品工藝學》、《果蔬貯藏加工學》、《軟飲料工藝學》、《假冒偽劣食品的快速鑒別檢驗技術》等等多本教材書籍，那么請問貴院在課程設置和教材選用上又有哪些側重點？ 

高主任：在課程設置方面，堅持專業特色與地域經濟相結合的方針。高校的功能之一就是服務地方經濟，從招生、培養、就業等方面，始終與當地企業聯合，我們于2003年成立了"人才培養專家委員會"，吸納了國內知名大中型企業的老總、技術副總、人力資源部經理等校外專家，定期或不定期召開座談會，在課程設置、技能訓練、實驗實習等方面，廣泛征求用人企業的意見，使我們的畢業生到達企業后，能夠更好、更快的適應工作崗位。 

在教材選用方面，本著選用校本教材與優秀（或獲獎）相結合的原則，公共課、基礎課或專業基礎課，盡可能選用全國統編的優秀教材，而專業課結合本校學生的特點和具體課程設置相應的教材。這樣，既突出了專業特色，突出了與其他高校的不同，又為專業的發展鋪開了路子。 

記者：食品添加劑在現代食品工業中有著極其重要的作用，請您談談貴院在食品添加劑領域的教學以及研究進展。 

高主任：食品添加劑可以說是食品工業的精髓，應該說沒有食品添加劑就沒有現代的食品工業。其實，我們的日常生活已經離不開食品添加劑。很多人將食品非法添加物和食品添加劑混為一談，這是一種誤解。 

我院為"食品科學與工程"、"食品質量與安全"、"釀酒工程"三個本科專業均開設《食品添加劑》課程，并列為專業基礎必修課，課程設置40學時，讓學生們首先從理論上對食品添加劑有全面的了解，并使其逐步認識到食品添加劑在食品工業中的重要性。另外，我院跨專業招收的食品專業碩士研究生，補修本科生的課程時，《食品添加劑》課程也列為了必修課。我院教師在天然食品防腐劑、功能性食品添加劑的研究與應用方面，也有一定的研究。 

記者：學術與產業之間有著密不可分的聯系，請您談談學院是如何實現科技成果轉化和高新技術產業化的。 

高主任：只有學術與產業相結合，才能實現互惠雙贏。我院在科技成果轉化方面，給予科研人員一定的優惠政策。例如，學院鼓勵申報專利，對于申報的新型專利或發明專利，學院將給予5000~20000元的補貼；對于專利轉讓費，學院也給予科研人員較大比例的分配。對于科技成果的轉化，學院一方面鼓勵申報科技成果轉化基金，另一方面，學院也拿出一部分資金，支持有發展前途的科技成果進行中試，促使其盡快轉化或轉讓。 

記者：在校期間的實習為食品科學的學生提供了寶貴的實際經驗并為他們今后走上工作崗位奠定一定的基礎，請您談談貴院在學生社會實習方面的情況。 

高主任：當前，畢業生就業中存在的主要問題是：對社會、市場、企業的認識很少，可以用幼稚一詞來形容；專業交際能力不足；對企業不了解；就業期望值過高；就業心理不穩定。針對此問題，我們堅持做好學生的就業工作，包括正確的引導，彌補教學中的不足，把教學實習、畢業實習等實踐環節能夠放到企業去完成的，盡可能地放下去，讓學生較早地接觸企業、接觸社會。讓學生"先就業、后擇業"。 

另外，學校必須與企業充分的接洽，建立經常性的聯系，要按照用人單位的意圖去培養學生。 

記者：貴院是怎樣幫助學生實現未來職業發展規劃的？對研究生的招生和培養又是怎樣的情況？ 

高主任：我院從學生入學開始，即開設有關職業生涯規劃的專題講座，后來列為選修課，包括《職業生涯準備》、《職業生涯規劃》、《創業與就業指導》等課程，雖然是選修課，但幾乎所有的學生都選。在大四課程結束后，鼓勵學生到食品企業"頂崗實習"，這樣既鍛煉了學生的實踐技能，又更新了他的管理理念，同時也鍛煉其勞動意識，為學生的就業打下了良好的基礎。 

我院從2006年開始正式招收研究生，目前的研究生在校生人數還不多。我希望我們的學生通過在校學習，在走出校門的時候，能夠具備以下三方面的能力。首先是實際動手能力。作為普通院校的本科生，主要就業方向是國內的相關企業，這是必須具備的能力，為此，我們從大三開始，安排了專業技能訓練課程，專門拿出實驗經費來進行實踐操作技能的訓練；其次是具備一定的科學研究能力。學生畢業后能夠進行新產品的研究與開發，以適應企業發展的要求；三是具備一定的外語水平和計算機應用能力，為學生的未來發展奠定基礎。 

記者：請簡單談談食品工程系的未來的發展。 

高主任：我院食品工程系的本科生、研究生面向全國招生，教學規模不斷擴大。如我前面提到的，我們食品工程系按照產、學、研相結合的方向，進一步調整現有的課程設置和教學內容，對學生分型培養，實行模塊教學。另外，我們還將繼續不斷改善實習管理模式，給學校帶來更多社會和經濟效益。我們全體教師工經過多年的探索實踐，在教學質量和教學環境等方面都有了很大提高，學生科研、社會實踐活動也取得了不錯的成績，從食品工程系走出的四千余名畢業生活躍在我國食品領域的各條戰線上，為祖國的食品事業貢獻著自己的力量。相信通過全體師生的不懈努力和廣大同仁的大力支持，我院食品工程系的未來將更加燦爛輝煌。 

來源：《食品添加劑市場網》2009年