肖作兵，男，1965年3月出生，湖北天門人，博士�，F任上海應用技術學院香料香精技術與工程學院院長，生物與食品工程系主任，教授、研究生導師，輕工技術與工程重點學科帶頭人。

教育及工作經歷：

1982年9月至1986年7月廣州市華南理工大學化學工程系有機化工專業就讀學士。

1986年7月至1988年8月武漢市湖北工學院化學工程系教師。

1988年9月至1991年7月上海市華東理工大學化學工程系反應工程專業，碩士研究生。

1991年9月至1992年8月深圳市夢娜化妝品公司技術經理。

1992年9月至1995年7月上海市華東理工大學化學工程系生化工程專業，博士研究生。

1995年7月至2000年9月上海輕工業高等專科學校食品工程系，副教授。

1999年10月至2000年3月法國紐倫堡科技大學技術化學系高級訪問學者。

2000年9月至今上海應用技術學院生物食品工程系主任，教授。

社會任職：

1． 國家教育部高等學校輕化工程專業教學指導委員會委員。

2． 上海市工程系列輕工專業高級專業技術職務評審委員會主任委員。

3． 上海市食品學會理事。

4． 上海市煙草學會副理事長。

5． 中國烘焙糖制品工業協會、冰淇淋專業委員會理事。

6． 中國化工學會精細化工專業委員會委員。

7． 中國生物工程雜志理事會常務理事。

8． 中國食品科學技術委員會食品添加劑分會副理事長。

9． 中國食品科學技術委員會委員。

10． 中國香料香精化妝品標準化技術委員會委員。

11． 中國香料香精化妝品工業協會常務理事。

12． 中國香料香精化妝品國家職業技能培訓中心主任。

13． 中國藥物生物技術理事會常務理事。

承擔教學項目情況：

1． 上海市高校高水平特色項目：拓展產學研合作、創建一流香料香精學科高地，2006-2008，主持。

2． 上海市教委教育高地建設項目：輕化工程（香料香精）教育高地，2008-2010，主持。

3． 上海應用技術學院教學研究項目：發揮專業特色優勢，拓展產學研合作，探索“零適應期”人才培養，2006-2007，主持。

4． 上海市精品課程建設：《食用香精工藝學》，2009-2011，主持。

5． 上海市教育研究項目：新建應用性本科人才培養模式探討-子課題“零適應期”人才培養，2004，子課題負責人。

教學成果：

1． 多元化構建實踐創新平臺、探索“零適應期”香料香精人才培養，2009年獲上海市優秀教學成果二等獎。

資料更新中……

主講課程：

食用香精工藝學(咸味香精)，專業課，4學時/周，4屆，共189人。

食用調香術，專業課，4學時/周，2屆，共148人。

香料專業英語，專業基礎課，2學時/周，1屆，共83人。

香料化學，專業基礎課，4學時/周，5屆，共33人。

香味化學，專業基礎課，4學時/周，2屆，共22人。

實踐性教學情況：

1． 食用香精工藝學(咸味香精)實驗，12學時，3屆，共169人。

2． 食用香精工藝學(咸味香精)實驗，24學時，1屆，共20人。

3． 食用調香術2實驗，32學時，1屆，共20人。

4． 食用調香術2實驗，24學時，1屆，共67人。

5． 認識實習，1周，1屆，共67人。

6． 生產實習，2周，1屆，共67人。

7． 畢業實習，3周，3屆，共16人。

8． 畢業論文，18周，5屆，共40人。

培養研究生情況：

資料更新中……

研究方向：

主要從事香料香精、食品添加劑、生物技術的研究。

承擔科研項目情況：

主持承擔國家“十二五”支撐計劃、國家973前期基礎研究項目、國家自然基金、生物反應器國家重點實驗室項目、國家科技部世博專項基金、上海市科委重點項目、上海市“登山計劃”國際合作項目、上海市重點新產品項目、上海市教委發展基金項目、上海市曙光基金項目等科研項目近40項。

1． 國家973前期基礎研究基金：綠色高效的棉織品加香整理用緩釋香精分子設計與作用機理研究，2009-2011，主持。

2． 國家自然科學基金：新型納米緩釋香精的制備方法及其規律研究，2008-2011，主持。

3． 上海市科委納米專項基金：納米緩釋香精制備關鍵技術研究，2009-2011，主持。

4． 上海市科委“登山計劃”國際合作基金：高品質咸味香精的制備與品質控制關鍵技術研究，2008-2010，主持。

5． 上海市科委重點項目基金：咸味食品香精的新技術研究，2006-2008，主持。

6． 生物反應器國家重點實驗室項目：雙液相攪拌發酵過程的強化研究，1998年。

7． 禾田香料有限公司項目：合成香料進程中的混合研究，1998年。

8． 上海峰源食品有限公司項目：即食海鮮的保鮮研究，1999年。

9． 湖北福人集團公司項目：清香型森林香精的開發研究，1999年。

10． 河南雙匯集團公司項目：豬肉香精的調配研究，2001年。

11． 河南雙匯集團公司項目：天然肉味香精加工技術，2002年。

12． 上海市曙光基金項目：合成天然肉味香精的新技術研究，2003年。

13． 中國石化總公司發展基金項目：環氧環己烷的合成及其下游產品開發，2003年。

14． 深圳波頓香料有限公司：香精系列產品研究開發，2003年。

15． 上�；塾罡呖萍加邢薰�司項目：手性化合物的合成，2004年。

16． 長春佳合食品添加劑有限公司項目：咸味香精系列產品開發研究，2004年。

17． 石家莊利達香料有限公司：含硫化合物的應用研究，2004年。

18． 杭州大展科技有限公司項目：水解植物蛋白質的應用研究，2004年。

科研成果：

1． 用多功能開放型企業供需網模式推進實施大批量定制方法研究及應用，2008年獲上海市科技進步獎二等獎。

2． 面向知識創新和大批量定制的知識管理方法研究與應用，2007年上海市科技進步獎二等獎。

3． 新型合成天然肉味香精的研究與開發，2006年上海市科技進步獎二等獎。

4． 合成天然肉味香精的新技術研究 肖作兵; 李瓊; 俞苓; 艾萍; 程文新; 張留安; 周如雋; 耿建銘; 鄭田菱; 侯馳宇; 杭昕; 賀敏; 黃小平 【科技成果】上海應用技術學院 2004-01-01

5． 環氧環已烷合成及下游產品開發工藝研究 李瓊; 王路; 肖作兵; 毛海舫; 蔡寶國; 俞根發; 陳子明; 陳保興; 許麗娟; 劉彬; 劉霞 【科技成果】上海應用技術學院; 巴陵石化有限責任公司 2005-01-01

6． 羧酸龍葵酯的合成及其在調香中的應用 肖作兵; 俞根發; 朱建育; 王嘉興; 周耀華; 張偉民; 艾萍 【科技成果】上海應用技術學院 2002-01-01

1． 納米甜橙香精的制備方法 肖作兵; 黃麗娉; 邵瑩瑩; 楊斌; 牛云蔚; 葉琳【中國專利】上海應用技術學院 2008-03-19

2． 一種牛肉香精的制備方法 龔鋼明; 肖作兵; 榮紹豐; 蔡寶國; 章偉健 【中國專利】上海應用技術學院 2008-07-09

3． 一種用于天然肉味香精的增稠劑及其制備方法 李瓊; 奚旦立; 肖作兵; 蔡寶國; 艾萍 【中國專利】上海應用技術學院 2005-11-30

4． 棉織物的抗菌保濕整理劑及抗菌保濕整理方法 李瓊; 肖作兵; 蔡寶國 【中國專利】上海應用技術學院 2005-12-07

5． 一種用于制備膏狀肉味香精的復合乳化劑及其制備方法 肖作兵; 李瓊; 艾萍; 周如雋; 蔡寶國 【中國專利】上海應用技術學院 2006-04-26

6． 一種天然膏狀肉味香精及其制備方法 肖作兵; 李瓊; 艾萍; 周如雋; 俞苓 【中國專利】上海應用技術學院 2006-04-26

7． 提高1,6-己二醛純度的方法 李瓊; 肖作兵; 毛海舫; 蔡寶國; 熊遠凡; 王路 【中國專利】中國石油化工集團公司; 上海應用技術學院; 中國石化集團巴陵石油化工有限責任公司 2006-05-31

8． 納米微膠囊牛肉香精及其制備方法 肖作兵; 章蘇寧; 葉琳 【中國專利】上海應用技術學院 2006-07-12

9． 一種納米玫瑰-龍涎-檀香復合香精 肖作兵; 葉琳; 金純一; 胡媺 【中國專利】上海應用技術學院 2007-01-03

10． 一種天然魚香精的制備方法 龔鋼明; 肖作兵; 榮紹豐; 王進 【中國專利】上海應用技術學院 2007-01-31

11． 薰衣草納米精油的制備方法 張健; 章蘇寧; 肖作兵; 蔡寶國; 傅冠明 【中國專利】上海應用技術學院 2007-01-31

12． 應用玫瑰-龍涎-檀香復合香精在紡織品上加香的方法 肖作兵; 葉琳; 宋曉秋; 金純一; 胡媺 【中國專利】上海應用技術學院 2007-01-31

13． 納米豬肉香精及其制備方法 肖作兵; 葉琳; 沈潔 【中國專利】上海應用技術學院 2009-02-11

14． 納米雞肉香精及其制備方法 肖作兵; 葉琳; 陳方儀 【中國專利】上海應用技術學院 2009-02-11

15． 一種快速測定豬肉香精相似度的方法 肖作兵; 牛云蔚; 馮濤; 李臻; 朱建才; 孫宗宇 【中國專利】上海應用技術學院 2009-12-16

16． 小花茉莉香精膠囊的制備方法 肖作兵; 胡靜; 周如雋; 牛云蔚; 呂翠翠 【中國專利】上海應用技術學院 2010-08-25

17． 制備納米玫瑰香精膠囊的方法 肖作兵; 胡靜; 周如雋; 牛云蔚; 馬雙雙; 戴水平 【中國專利】上海應用技術學院 2010-09-01

18． 甜橙香精膠囊的制備方法 肖作兵; 胡靜; 牛云蔚; 周如雋; 王明熙 【中國專利】上海應用技術學院 2010-09-01

19． 聚氰基丙烯酸丁酯包覆大花茉莉香精膠囊的制備方法 肖作兵; 胡靜; 牛云蔚; 李臻; 周如雋; 許春華 【中國專利】上海應用技術學院 2010-09-01

20． 一種兔耳草醛膠囊及其制備方法 胡靜; 肖作兵; 鄧維鈞; 王明熙; 李臻; 耿永琪 【中國專利】上海應用技術學院 2010-11-24

21． 一種玫瑰香型皮革的制備方法 胡靜; 肖作兵; 周如雋; 鄧維鈞; 牛云蔚; 朱建才; 王明熙; 李臻; 馬雙雙 【中國專利】上海應用技術學院 2011-12-07

22． 一種用于香腸的大蒜精油和肉味香精復合微乳劑及其制備方法和應用 王一非; 肖作兵; 王進; 馮濤; 唐啟敏 【中國專利】上海應用技術學院 2011-12-21

23． 一種揮發性風味物質嗅覺閾值的測定方法及其應用 馮濤; 肖作兵; 莊海寧; 田懷香; 李紅蕾; 榮志偉 【中國專利】上海應用技術學院 2012-01-18

24． 一種鈴蘭醛納米膠囊及其制備方法 胡靜; 肖作兵; 周如雋; 鄧維鈞; 牛云蔚; 朱建才; 王明熙; 李臻; 馬雙雙 【中國專利】上海應用技術學院 2012-02-15

25． 一種合成革用皮革香精及其制備方法 胡靜; 肖作兵; 周如雋; 鄧維鈞; 李臻 【中國專利】上海應用技術學院 2012-06-13

26． 一種利用電子舌系統快速檢測黃酒中氨基酸的方法 于海燕; 肖作兵; 田懷香; 牛云蔚; 戴鑫 【中國專利】上海應用技術學院 2012-08-22

27． 一種利用快速氣相色譜型電子鼻指紋分析系統鑒別黃酒酒齡的方法 于海燕; 肖作兵; 田懷香; 牛云蔚; 戴鑫 【中國專利】上海應用技術學院 2012-08-22

28． 一種卡拉膠-肉桂精油可食性薄膜及其制備方法 王一非; 何守魁; 肖作兵 【中國專利】上海應用技術學院 2012-09-12

在國內外核心刊物上發表學術論文100余篇，出版著作、教材4部。

出版專著：

1《輕化工程概論》（國家“十一五”規劃教材）副主編 2010

2《食用香精工藝學》（國家“十一五”規劃特色教材）主編 中國輕工出版社 2007

3《食用香精制備技術》主編 中國紡織出版社 2007

4《食品添加劑》（國家“十一五”規劃教材）副主編 中國計量出版社 2006

發表英文論文：

1 Application of Headspace Flavor Finger-Printing Technology in Developing New Savory Flavor，14th World Congress of Food Science and Technology，October,2008；

2 Blended flavor，Handbook of meat, poultry and seafood quality，October,2007；

3 Application of Headspace Flavor Finger-Printing Technology in Developing New Savory Flavor Matter，5th International Conference of Food Science and Technology，May,2007；

4 The Effects of Hydration Silica nano-particles in Hydrogen Dioxide Bleaching Process，2006 International Forum on Textile Science & Engineering，October,2006；

發表中文論文：

1 乳液聚合法制備聚丙烯酸酯包覆鈴蘭醛膠囊的研究 胡靜; 肖作兵; 鄧維鈞; 王明熙 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【中國會議】2011年全國高分子學術論文報告會論文摘要集 2011-09-24

2 水蒸氣蒸餾法制備食用菌中風味物質的工藝優化 馮濤; 楊焱; 肖作兵; 田懷香; 陸戎文 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海市農科院食用菌研究所 【中國會議】中國食品科學技術學會第八屆年會暨第六屆東西方食品業高層論壇論文摘要集 2011-11-03

3 變性淀粉/麥芽糊精包覆豬肉香精的制備 肖作兵; 范爭榮; 胡靜; 葉晏磊 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【中國會議】2011中國功能材料科技與產業高層論壇論文集（第二卷） 2011-11-16

4 新型香料—丁酸龍葵酯的合成及其應用 肖作兵; 俞根發; 張偉民; 艾萍 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 【中國會議】2002年中國香料香精學術研討會論文集 2002-03-01

5 食用西瓜香精的調配研究 肖作兵; 艾萍; 張偉民 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 【中國會議】2002年中國香料香精學術研討會論文集 2002-03-01

6 我國咸味香精的新技術研究 肖作兵; 艾萍; 李瓊 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 【中國會議】2004年中國香料香精學術研討會論文集 2004-03-01

7 納米香精在紡織品中的應用研究 肖作兵; 葉琳; 宋曉秋 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 【中國會議】中國化學會第二十五屆學術年會論文摘要集（上冊） 2006-07-01

8 納米微膠囊技術及其應用 葉琳; 肖作兵 上海水產大學食品學院; 上海應用技術學院生物與食品工程系 【中國會議】2006年中國香料香精學術研討會論文集 2006-05-01

9 牛肉香精納米微膠囊的制備研究 肖作兵; 章蘇寧; 葉琳 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 【中國會議】2006年中國香料香精學術研討會論文集 2006-05-01

10 一種椰子香精的GC／MS成分分析 李瓊; 蔡寶國; 肖作兵 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 【中國會議】2006年中國香料香精學術研討會論文集 2006-05-01

11 聚合法制備納米玫瑰香精 肖作兵; 楊斌 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【中國會議】第七屆中國香料香精學術研討會論文集 2008-05-01

12 酶法水解雞肉蛋白的研究 肖作兵; 孔淑華 上海應用技術學院香精香料技術與工程學院; 上海應用技術學院香精香料技術與工程學院 【中國會議】第七屆中國香料香精學術研討會論文集 2008-05-01

13 氣質聯用結合主成分分析辨別卷煙基本味覺的研究 葉楠; 肖作兵; 劉強; 馮濤; 李智宇; 冒德壽 華東理工大學生物工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 紅塔煙草（集團）有限公司香精香料技術中心 【期刊】食品工業科技 2011-06-25 17:48

14 牛肉酶解物對牛肉特征香味形成的影響研究 宋詩清; 張曉鳴; 劉芳; 肖作兵; 牛云蔚; 田懷香 上海應用技術學院; 江南大學 【期刊】食品工業科技 2012-06-02 09:52

15 百里香精油納米膠囊的制備及對皮膠原抗菌性的研究 劉小波; 胡　靜; 肖作兵; 鄧維鈞; 畢文成; 曾　鳴 （上海應用技術學院 香料香精技術與工程學院 【期刊】功能材料 2012-11-15 10:35

16 牛肉酶解物對牛肉特征香味形成的影響研究 宋詩清; 張曉鳴; 劉芳; 肖作兵; 牛云蔚; 田懷香 上海應用技術學院; 江南大學 【期刊】食品工業科技 2012-10-01

17 “化妝品工廠與設備基礎”教學改革與實踐的初探 朱廣用; 肖作兵; 周如雋; 易封萍 上海應用技術學院 【期刊】廣東化工 2012-09-15

18 羥丙基-β-環糊精/玫瑰香精納米膠囊制備工藝的優化 呂翠翠; 肖作兵; 馮濤 上海海洋大學食品學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】食品與生物技術學報 2011-11-15

19 三種常用澄清劑對櫻桃酒澄清效果的影響 張妮; 肖作兵; 牛云蔚; 于海燕; 朱建才 華東理工大學生物工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】食品工業 2012-01-20

20 指紋圖譜技術在果酒中的應用 方玲玲; 肖作兵; 牛云蔚; 于海燕 上海海洋大學食品學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】食品工業科技 2012-01-15

21 基于GC-MS對皮革特征氣味的分析與模擬 胡靜; 肖作兵; 鄧維鈞; 劉萬龍; 劉佳穎 上海應用技術學院香精香料學院; 巴斯夫中國皮革技術中心 【期刊】中國皮革 2012-03-03

22 ICP—AES測定卷煙煙氣中鉀、鈉金屬離子 葉楠; 肖作兵; 馮濤; 劉強; 李智宇; 冒德壽 華東理工大學生物工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 紅塔煙草（集團）有限公司 【期刊】食品工業 2012-03-20

23 氣質聯用結合主成分分析辨別卷煙基本味覺的研究 葉楠; 肖作兵; 劉強; 馮濤; 李智宇; 冒德壽 華東理工大學生物工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 紅塔煙草（集團）有限公司 【期刊】食品工業科技 2012-03-01

24 氣質聯用-選擇離子掃描測定卷煙主流煙氣中糠醛的含量 葉楠; 肖作兵; 劉強; 馮濤; 李智宇; 冒德壽; 朱建材 華東理工大學生物工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 紅塔煙草（集團）有限公司香精香料技術中心 【期刊】食品工業科技 2012-05-01

25 納微茉莉香精在紡織品上的應用研究 李臻; 肖作兵; 胡靜; 馬雙雙 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 華東理工大學生物工程學院 【期刊】上海應用技術學院學報(自然科學版) 2012-03-31

26 櫻桃酒感官評價與電子舌感官分析的相關性研究 牛云蔚; 張曉鳴; 肖作兵; 宋詩清; 朱建才; 顧永波 江南大學食品學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】食品工業科技 2012-08-15

27 細乳液聚合法制備兔耳草醛納米膠囊 胡靜; 肖作兵; 王明熙; 李臻; 耿永琪 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】功能材料 2010-12-20

28 清新東方香水香精的模擬研究 周如雋; 易封萍; 肖作兵; 牛云蔚 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海海洋大學食品學院 【期刊】精細化工 2011-01-07 17:26

29 “多元化”構建實踐創新平臺體系探索“零適應期”香料香精技術人才培養 肖作兵; 易封萍; 俞根發; 許建營; 周耀華 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】化工高等教育 2011-02-28

30 基于電子舌的雞肉香精風味改進研究 田懷香; 肖作兵; 徐霞; 秦藍 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 雀巢研發中心上海有限公司 【期刊】中國調味品 2011-03-10

31 卷煙主流煙氣pH值的測定及其與感官評吸的相關性研究 顧永波; 肖作兵; 劉強; 李智宇; 冒德壽; 馮濤; 田懷香; 許建營; 侯春; 李海濤 上海應用技術學院上海香料研究所; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 紅塔煙草（集團）有限公司香精香料技術中心 【期刊】食品工業 2011-02-20

32 基于UVE-SPA的卷煙味覺煙氣成分分析 鐘汝鵬; 王玉璽; 徐福緣; 肖作兵 上海理工大學管理學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】科技與管理 2011-03-15

33 頂空固相微萃取-氣質聯用測定櫻桃酒中的揮發性成分 張妮; 肖作兵; 于海燕; 朱建才; 戴水平 華東理工大學生物工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】食品科學 2011-05-25

34 電子鼻技術結合多元統計方法在雞肉香精開發中的應用 田懷香; 肖作兵; 徐霞; 秦藍 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 雀巢研發中心上海有限公司 【期刊】中國調味品 2011-06-10

35 電子鼻和電子舌在果酒風味分析中的應用 許春華; 肖作兵; 牛云蔚; 于海燕 上海應用技術學院香料與香精技術學院 【期刊】食品與發酵工業 2011-03-31

36 櫻桃酒中總酚含量及抗氧化性研究 方玲玲; 肖作兵; 牛云蔚; 于海燕; 朱建才 上海海洋大學食品學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】釀酒科技 2011-08-18

37 一種耐高溫型豬肉香精的制備技術研究 牛云蔚; 肖作兵; 朱建才; 戴水平; 李臻 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】食品工業 2011-10-20

38 超高效液相色譜串聯質譜法測定櫻桃酒中的5種酚酸 方玲玲; 肖作兵; 牛云蔚; 于海燕 上海海洋大學食品學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】食品與發酵工業 2011-06-30

39 基于電子舌技術的卷煙主流煙氣味覺識別 顧永波; 肖作兵; 劉強; 李智宇; 冒德壽; 馮濤; 田懷香; 許建營; 侯春; 李海濤 上海應用技術學院上海香料研究所; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 紅塔煙草（集團）有限公司香精香料技術中心 【期刊】煙草科技 2011-08-20

40 β-環糊精/香精包合物研究進展 肖作兵; 呂翠翠; 馮濤 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海海洋大學食品學院 【期刊】糧食與油脂 2010-03-10

41 納米香精的性能研究 馬雙雙; 肖作兵; 胡靜; 戴水平; 顧永波; 林長衍 華東理工大學生物工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】香料香精化妝品 2010-06-30

42 晚香玉香精殼聚糖納米粒的制備及表征 王明熙; 肖作兵; 胡靜; 周如雋; 黃麗麗 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海海洋大學食品學院 【期刊】精細化工 2010-09-15

43 聚氰基丙烯酸丁酯包覆玫瑰香精納米膠囊的制備 胡靜; 肖作兵; 王明熙; 馬雙雙; 周如雋; 李臻; 戴水平 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 華東理工大學生物工程學院 【期刊】功能材料 2010-09-20

44 海洋清花香型香精的研究 周如雋; 易封萍; 吳關良; 肖作兵 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海海洋大學食品科學與工程學院 【期刊】香料香精化妝品 2010-08-31

45 基于GC-MS/GC-O的新疆烤羊肉香氣成分分析 戴水平; 肖作兵; 馬雙雙; 顧永波; 朱建才 華東理工大學生物工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】食品工業 2010-08-20

46 基于PLS-BP神經網絡的卷煙味覺特征預測 王玉璽; 徐福緣; 肖作兵 上海理工大學管理學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】科技與管理 2010-09-15

47 一種烤牛肉的揮發性成分分析及其香氣模擬 戴水平; 肖作兵; 馬雙雙; 顧永波; 朱建才; 張妮 華東理工大學生物工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】香料香精化妝品 2010-10-31

48 納米桂花香精膠囊的制備研究 馬雙雙; 肖作兵; 胡靜; 戴水平; 惠琳 華東理工大學生物工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】食品工業 2010-10-20

49 響應面法在雞脂酶解條件優化中的應用 肖作兵; 孔淑華 上海應用技術學院; 華東理工大學 【期刊】食品工業 2009-02-20

50 酶解制備扇貝海鮮香精前體物技術的研究 榮紹豐; 張健; 張錚敏; 肖作兵; 付艷麗 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海香料研究所 【期刊】食品工業 2009-02-20

51 超聲乳化處理在雞脂酶解中的作用 孔淑華; 肖作兵; 朱建才; 孫宗宇 華東理工大學; 上海應用技術學院 【期刊】香料香精化妝品 2009-04-30

52 一種紅燒雞肉香精的制備工藝研究 肖作兵; 孫宗宇 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海香料研究所 【期刊】香料香精化妝品 2009-06-30

53 肉味香精的熱穩定研究 肖作兵; 牛云蔚; 陳峰; 田懷香; 孔淑華 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海海洋大學食品學院; 美國克萊姆森大學食品科學與營養學院; 華東理工大學生物工程學院 【期刊】食品工業科技 2009-06-25

54 中國對蝦蛋白質的營養價值評價 陳麗花; 肖作兵; 周培根 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海海洋大學食品學院 【期刊】上海海洋大學學報 2009-01-15

55 釀酒酵母AS 2.1182發酵產β-苯乙醇的研究 榮紹豐; 付艷麗; 何艷; 陳杰; 肖作兵; 李爽 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海工業微生物研究所 【期刊】食品與發酵工業 2009-08-30

56 國內外咸味香精的制備技術概況 朱建才; 肖作兵; 孫宗宇 華東理工大學生物工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】香料香精化妝品 2009-12-30

57 一種蝦肉香精的制備工藝研究 肖作兵; 孫宗宇; 劉振杰 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 【期刊】上海應用技術學院學報(自然科學版) 2009-12-15

58 中國對蝦的脂肪酸分析及其營養價值評價 陳麗花; 肖作兵; 周培根 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海海洋大學食品學院 【期刊】上海海洋大學學報 2010-01-15

59 火腿腸專用甜玉米香精的制備技術研究 肖作兵; 章蘇寧; 艾萍; 李菁 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 上海 【期刊】香料香精化妝品 2006-04-30

60 高山紅景天超臨界CO₂萃取物的氣相色譜—質譜分析 龔鋼明; 王化田; 肖作兵; 俞苓; 劉民勝 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 上海 【期刊】上海應用技術學院學報(自然科學版) 2006-03-30

61 殼聚糖基肉味香精納米膠囊化的制備 肖作兵; 葉琳; 章蘇寧 上海應用技術學院; 上海應用技術學院; 上海應用技術學院 生物與食品工程系 上海; 上海水產大學食品學院 上海; 生物與食品工程系 上海 【期刊】食品工業 2006-06-20

62 火腿腸專用甜玉米香精的制備技術研究 肖作兵; 章蘇寧; 艾萍; 李菁 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 上海 【期刊】食品工業 2006-08-20

63 納米微膠囊技術與納米化妝品研究進展 葉琳; 肖作兵 上海水產大學食品學院; 上海應用技術學院生物與食品工程系 上海; 上海應用技術學院生物與食品工程系 【期刊】香料香精化妝品 2006-08-30

64 天然海鮮風味料的加工技術 陳麗花; 肖作兵; 周培根 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海水產大學食品學院 【期刊】食品工業 2006-10-20

65 酶解對肉味香精前體物的品質影響 肖作兵; 牛云蔚; 張健; 俞玲; 賀敏 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 深圳冠利達波頓香料有限公司聯合研發中心 上海 【期刊】食品工業科技 2006-10-25

66 合成天然肉味香精的新技術研究 肖作兵; 牛云蔚; 李瓊; 艾萍; 俞苓 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 上海 【期刊】食品科技 2006-10-20

67 基于DHGF的香精配方評價方法 黃曉萍; 徐福緣; 肖作兵 上海理工大學管理學院; 上海應用技術學院生物與食品工程系 上海 【期刊】上海理工大學學報 2006-12-30

68 低值蝦制備天然海鮮風味料的研究 陳麗花; 周培根; 肖作兵; 沈佳平 上海水產大學食品學院; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 上海; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 博士研究生 【期刊】食品與發酵工業 2006-11-30

69 牛肉香精納米微膠囊的制備研究 肖作兵; 葉琳; 章蘇寧; 王進; 李業成 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 深圳冠利達波頓香料有限公司上海研發中心; 深圳冠利達波頓香料有限公司上海研發中心 上海; 上海水產大學食品學院 【期刊】食品科學 2007-03-15

70 超臨界CO_2萃取薰衣草精油的研究 龔鋼明; 肖作兵; 張鍵; 蔡寶國 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 上海 【期刊】中國野生植物資源 2007-02-15

71 肉味香精研究進展 肖作兵; 牛云蔚; 楊斌 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 上海; 上海水產大學食品學院 【期刊】香料香精化妝品 2007-08-30

72 牛肉香精的制備技術研究 肖作兵; 牛云蔚; 沈文晶 上海應用技術學院 香料香精技術與工程學院; 上海應用技術學院; 香料香精技術與工程學院; 上海水產大學; 食品學院上海 【期刊】香料香精化妝品 2007-10-15

73 薰衣草精油化學成分的GC-MS分析比較 張健; 蔡寶國; 章蘇寧; 肖作兵 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 上海 【期刊】食品工業 2007-10-15

74 納米甜橙香精的制備研究 肖作兵; 黃麗娉; 楊斌 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海華東理工大學食品科學系 【期刊】食品工業 2007-12-15

75 納米香精在棉織物上的應用研究 肖作兵; 楊斌; 葉琳 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 上海; 上海水產大學食品學院 【期刊】香料香精化妝品 2007-12-30

76 對蝦頭的酶解研究 陳麗花; 史旭雯; 肖作兵; 周培根 上海水產大學食品學院; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 【期刊】食品科學 2008-02-15

77 脂肪控制氧化制備雞肉香精前體物的工藝研究 肖作兵; 楊斌; 王婷婷 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 上海; 上海水產大學食品學院上海 【期刊】食品工業 2008-02-15

78 熱反應牛肉香精的制備及性能研究 肖作兵; 牛云蔚; 田懷香 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 上海; 上海水產大學食品學院上海 【期刊】食品工業 2008-02-15

79 薄荷納米香精的制備技術研究 肖作兵; 邵瑩瑩 上海應用技術學院香精香料技術與工程學院; 上海應用技術學院香精香料技術與工程學院 上海; 華東理工大學生物工程學院上海 【期刊】香料香精化妝品 2008-06-30

80 氧化牛油Maillard反應制備牛肉香精研究 龔鋼明; 肖作兵; 榮紹豐; 蔡寶國; 張偉健 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院; 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院 上海 【期刊】中國調味品 2008-06-10

81 基于市場需求的本科應用型人才培養模式的研究與實踐——以上海應用技術學院香料香精專業方向人才的培養為例 董國文; 肖作兵; 王怡 上海應用技術學院; 上海應用技術學院 【期刊】商場現代化 2008-09-10

82 熱反應魚香精的制備研究 龔鋼明; 肖作兵; 賀雙劍; 宋卓; 揚露 上海應用技術學院香料香精學院 【期刊】食品工業 2008-10-15

83 肉味香精制備工藝中增稠性能的研究 李瓊; 奚旦立; 肖作兵; 艾萍 上海應用技術學院生物與食品工程系; 東華大學環境科學與工程學院; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 上海 【期刊】中國調味品 2005-08-20

84 肉味香精制備中增稠工藝的研究 李瓊; 奚旦立; 肖作兵; 艾萍 上海應用技術學院生物與食品工程系; 東華大學環境科學與工程學院; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 東華大學環境科學與工程學院 上海 【期刊】食品工業 2005-08-20

85 GC-MS對一種白酒香精成分的分析 李瓊; 蔡寶國; 艾萍; 肖作兵 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 上海 【期刊】上海應用技術學院學報(自然科學版) 2005-09-30

86 肉味香精前體物的制備技術研究 肖作兵; 牛云蔚; 張健; 俞玲; 賀敏 上海應用技術學院; 上海應用技術學院; 深圳冠利達波頓香料有限公司聯合研發中心 上海 【期刊】香料香精化妝品 2005-10-30

87 驅蚊酯的合成及應用研究 毛海舫; 李瓊; 俞根發; 傅冠民; 肖作兵; 王群; 楊波; 沈建平 上海應用技術學院 生物與食品工程系; 上海應用技術學院; 生物與食品工程系; 上海香料研究所 【期刊】香料香精化妝品 2005-12-30

88 納米微膠囊牛肉香精的制備技術研究 肖作兵; 章蘇寧; 葉琳; 王進; 李業成 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 深圳冠利達波頓香料有限公司上海研發中心; 深圳冠利達波頓香料有限公司上海研發中心 上海; 上海水產大學食品學院 【期刊】香料香精化妝品 2005-12-30

89 反1,2-環己二醇的合成新工藝 李瓊; 奚旦立; 毛海舫; 肖作兵; 蔡寶國 上海應用技術學院生物與食品工程系; 東華大學環境科學與工程學院; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 上海; 東華大學環境科學與工程學院上海 【期刊】石油化工 2005-10-20

90 天然肉味香精制備工藝研究 李瓊; 肖作兵; 艾萍 上海應用技術學院; 上海應用技術學院; 上海應用技術學院 上海 【期刊】食品工業 2003-10-20

91 立足專業特色,推進產學研合作,培養應用型技術人才 肖作兵; 王怡; 李群 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 上海 【期刊】化工高等教育 2004-03-30

92 基于層次分析法(AHP)的香精配方選擇 黃曉萍; 徐福緣; 肖作兵 上海理工大學管理學院; 上海應用技術學院 上海; 上海應用技術學院 【期刊】香料香精化妝品 2005-04-30

93 即食海蜇的保鮮 肖作兵; 王曉英; 蔡云升; 楊曉波 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 【期刊】食品工業 2002-02-20

94 食用西瓜香精的調配 肖作兵; 艾萍; 張偉民 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 【期刊】食品工業 2002-06-20

95 食用西瓜香精的調配研究 肖作兵; 艾萍; 張偉民 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 上海 【期刊】食品科學 2002-09-30

96 新型香料——丁酸龍葵酯的合成及其應用 肖作兵; 俞根發; 張偉民; 艾萍 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 上海 【期刊】香料香精化妝品 2002-06-30

97 天然肉味香料和香精制備新工藝研究 肖作兵; 艾萍; 李瓊 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系; 上海應用技術學院生物與食品工程系 上海 【期刊】香料香精化妝品 2002-08-30

98 資源回收與可持續發展 李瓊; 肖作兵; 奚旦立 上海應用技術學院生物食品系; 上海應用技術學院生物食品系; 東華大學環境學院 上海 【期刊】中國資源綜合利用 2002-11-25

99 翼形軸流槳在紅霉素發酵中的應用研究 肖作兵; 陳劍佩; 戴干策 上海應用技術學院生物與食品工程系; 華東理工大學聯合化學反應工程研究所; 華東理工大學聯合化學反應工程研究所 上海 【期刊】工業微生物 2002-09-30

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1． 2001年獲上海應用技術學院先進工作者榮譽稱號。

2． 2002年獲“寶鋼優秀教師獎”。

3． 2003年獲上海市“曙光學者”榮譽稱號。

4． 2006年入選“上海市領軍人才后備人選”。

5． 2006年獲“上海市優秀曙光學者獎”。

6． 2007年獲“全國優秀教師”榮譽稱號。

7． 2008年獲上海市“五一”勞動獎章。

8． 2008年入選“上海市領軍人才”。

9． 2009年入選“新世紀百千萬人才工程國家級人選”。

資料更新中……

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