章建浩，男，1961年3月出生，南京農業大學食品科技學院博士生導師，“鐘山學者計劃”教授，江蘇省“333高層次人才工程”第二層次培養對象，食品包裝研究所所長，南京蘇曼等離子體工程研究院院長。中國綠色食品包裝專業委員會副主任，中國食品科學技術學會非熱加工技術分會第二屆委員會常委。

研究方向：食品保鮮包裝，畜產品加工與品質控制。十二五以來，主持完成十二五國家支撐計劃課題 “動物源食品加工共性關鍵技術研究”、及省部級科技計劃項目18項。獲發明專利60多件（其中PCT國際發明專利8件），發表論文230多篇（SCI 150多篇），主編專著教材8部，主編國家十五\十一五和農業部十二五規劃教材《食品包裝學》3次榮獲《全國農業高校優秀教材獎》；主持技術成果2007獲《全國商業科技進步特等獎、教育部科技進步一等獎》，2010獲《全國商業科技進步一等獎、教育部科技進步二等獎》，2020年獲中國食品學會《技術發明二等獎》和教育部優秀成果《技術發明二等獎》；參與技術成果2013年及2019年“獲《國家科技進步二等獎》（排名5/15）。近十年帶領團隊在“低溫等離子體冷殺菌保鮮關鍵技術及裝備”開展了系統創新研發，目前已申請國家發明專利38件，PCT國際發明8件，2019及2023授權的美國發明專利及2022授權日本專利，從“低溫等離子體冷殺菌核心技術原理和核心技術裝備”奠定了國際領先地位，被農業農村部暨中國農學會選定為“2022中國農業農村重大技術裝備成果”推廣應用，并評選為2022年度江蘇省“現代農業領域十大優秀科技進展”、2023年度江蘇省“裝備制造領域十大科技進展”。 

教育經歷： 

2001-09至2005-06，南京農業大學食品科學   博士研究生

1987-09至1989-12，無錫輕工業大學   包裝工程   碩士研究生 

1978-09至1982-08，無錫輕工業大學   輕工機械    本科 

工作經歷： 

       1990-03至2005-12，南京農業大學食品學院，講師副教授

2006-04至-2018-11，南京農業大學食品學院教授、博士生導師

2007-03至2007-09，Iowa State University，訪問學者

2012-08至2012-09，美國農業部ARS，高訪

2016-08至2016-09，University of Wisconsin-Madison,高訪

 學術兼職：

1、中國綠色食品包裝專業委員會副主任。

2、中國食品科學技術學會非熱加工技術分會第二屆委員會常委。

 主講課程：

食品包裝技術專題(研究生課程)

食品包裝學(本科生課程)

畜產品加工技術進展(研究生課程)

食品科學與技術進展(研究生課程)

畜產品加工新技術(研究生課程)

食品包裝技術進展(研究生課程)

畜產品加工技術專題(研究生課程)

 培養研究生情況：

指導博士研究生6名、碩士研究生15名，專業碩士研究生3名。

研究方向：

長期從事畜產品加工與安全質量控制、食品與包裝工程研究工作。

承擔科研項目情況:

主持項目15項：其中國家級2項   省部級1項   地市級1項   其他11項   

參與項目10項：其中國家級1項   省部級3項   地市級1項   其他5項   

        目前在研項目： 

[1]廣東省重點領域研發計劃（編號：2023B0202020002-3）：畜禽肉冷鮮加工貯運低溫等離子體冷殺菌保鮮及減壓不凍結冷藏技術研究），章建浩，90.00萬，2023.12-2026.12。

[2]煙臺市科技計劃（編號：2023ZDCX027）：預制菜全產業鏈低溫殺菌控制技術研發與應用 ,章建浩，64.00萬，2023.01-2025.12。

[3]國家重點研發計劃（編號：2022YFD2100503-04）：肉類精準減菌裝備創制，章建浩55.00萬，2022.11-2027.10。

[4]國家重點研發計劃（編號：2021YFD2100503-3）：低溫等離子體冷殺菌保鮮技術裝備研發與應用，章建浩，80.00萬，2021.12-2026.11。

[5]海南省重點研發（編號：SQ2022XDNY0448）：低溫等離子體冷殺菌保鮮和冷鏈物流消殺關鍵技術裝備研發及應用示范，章建浩，72.00萬，2022.07-2024.12。

[6三亞市科技創新專項（編號：2022KJCX82）：玉米及飼料中黃曲霉低溫等離子體消殺及毒素降解關鍵技術裝備創新和應用 ，章建浩，40.00萬，2023.08-2025.08。

完成的科研項目：

[1]主持十二五國家科技支撐計劃課題（編號：2012BAD28B01）：“動物源食品加工共性關鍵技術研究” (864萬，2012-2015)。

[2]2013年國家公益性行業（農業）科研專項經費項目（編號：201303082-2）：“傳統腌臘肉制品生產關鍵技術裝備研究與示范”2013.1-2015.12，參與；(132萬)。

[3]主持江蘇省國際科技合作計劃項目（編號： BZ2014034）：“靶向抑菌功能性納米保鮮包裝新材料研究與應用開發”。

[4]主持國家中小企業創新基金項目（編號：JSA9ED6Q）：蛋制品專用功能性納米涂膜新材料及保鮮包裝新產品。

[5]主持江蘇省農業科技自主創新資金項目（編號：CX(15)1049）：生鮮農產品新型業態加工物流冷殺菌保鮮包裝關鍵技術研究及應用示范。

       [6]江蘇省科技計劃項目：“生鮮豬肉品分割保鮮包裝綜合技術應用研究”，主持。

[7]江蘇省科技計劃項目：“生鮮豬肉超市銷售平臺（標準化）成套技術裝備研究與開發”，主持。

[8]江蘇省科技計劃項目：“太湖流域特種果蔬貯藏保鮮關鍵技術和設備開發”，主持。

[9]國家十五（863）項目：“中國傳統及特色食品和畜產品生產技術與產品開發”，副主持。

[10]國家十五科技攻關項目：“凈菜加工及流通技術與設備研究開發”，參與（專題主持）。

[11]國家十五科技攻關項目：“冷卻肉全程質量控制體系及示范”，參與（專題主持）。

[12]國家十五科技攻關項目：“以蘇果超市為平臺實施食品安全關鍵技術綜合應用示范工程”，參與（專題主持）。

[13]江蘇省重大科技招標項目：“傳統畜禽肉制品加工關鍵技術與新產品開發”。

[14]江蘇省科技項目：“超市生鮮豬肉品的質量控制技術研究”主要參加者。

[15]技術主持省科技計劃項目：“淘汰蛋雞嫩化及傳統風雞深加工關鍵技術研究與新產品開發”

[16]江蘇省科技計劃項目：“如皋火腿現代工藝關鍵技術和設備研究與新產品開發。

[17]江蘇省科技計劃項目：“傳統特色風鴨深加工關鍵技術研究與新產品開發。

[18]江蘇省973預研究項目“傳統肉制品風味形成機理與質量控制研究”，參與。

[19]江蘇省重大科技成果轉化項目“蘇食冷卻肉生產工藝和全程質量控制技術”，參與。

[20]十一五國家科技支撐計劃：“低溫肉制品與傳統肉制品開發及產業化示范”項目“傳統火腿”專題主持人。

[21]浙江省重大科技招標項目：“低溫肉制品與傳統肉制品開發及產業化示范”，技術主持。

[22]江蘇省科技計劃“傳統特色蛋制品現代工藝關鍵技術裝備研究與產業化開發”，技術主持。

[23]主持2009年國家公益性行業（農業）科研專項經費項目（項目編號：200902012）“肉類生產與加工質量安全控制技術” (2390萬)2009.9-2012.12，參與。

十一五以來成果獲獎情況：

研究所已獲得鑒定的技術成果：（2008年12月）

序號	組織鑒定單位時間	排名	技術成果名稱	來源
1	教育部2005-09	1/13	火腿輥揉腌制現代工藝及裝備成套技術	國家863
2	教育部2005-09	2/15	干腌火腿發酵成熟現代工藝及裝備成套技術	國家863
3	教育部2005-09	4/15	金華火腿內源酶作用機制和風味變化規律研究成果	國家863
4	江蘇省科技廳2008年12月	1/10	傳統特色風鴨高溫風干成熟工藝及裝備成套技術	省科技計劃
5	江蘇省科技廳2004-08	1/10	連續式盒裝食品氣調保鮮包裝機	國家十五攻關
6	江蘇省科技廳2005-12	1/12	超市生鮮肉高氧氣調保鮮包裝技術及裝備成套技術	省科技計劃

發明公開：

[1]嚴文靜, 崔萌甜, 章建浩, 王賀. 一種用于有機磷農藥降解的手性金改性二氧化鈦復合催化劑及其制備方法和應用[P]. 江蘇省: CN118356933A, 2024-07-19.

[2]嚴文靜, 劉晟淼, 葉竹苗, 章建浩. 一種基于DBD等離子體協同手性納米抗菌膜對生鮮豬肉進行保鮮的方法[P]. 江蘇省: CN117652552A, 2024-03-08.

[3]葉明強, 章建浩, 嚴龍飛, 戴凡煒, 陳于隴, 王玲, 陳飛平, 戚英偉, 羅政. 低溫等離子體冷殺菌對生鮮河豚魚片的殺菌方法[P]. 廣東省: CN117598349A, 2024-02-27.

[4]位正鵬, 章建浩, 姜竹茂, 王金梅, 楊青, 朱玉林, 畢迎斌, 殷詩強, 宋華. 一種生鮮魚肉低溫等離子體冷殺菌保鮮方法[P]. 山東省: CN117296908A, 2023-12-29.

[5]陳兆權, 章建浩, 戴濤, 陳思樂. 一種低頻高壓脈沖電場協同冷等離子體的食品殺菌設備[P]. 江蘇省: CN116138471A, 2023-05-23.

[6]侯喜林, 肖棟, 何盈, 李英, 章建浩, 萬京林. 一種高壓電場低溫等離子體激活農作物種子的方法及其應用[P]. 江蘇省: CN115918525A, 2023-04-07.

[7]章建浩, 王進, 盛小維, 徐龍, 萬京林, 侯喜林. 低溫等離子體融合紫外專用病原菌新冠病毒消殺技術裝置[P]. 江蘇省: CN115737858A, 2023-03-07.

[8]嚴文靜, 葉竹苗, 章建浩, 徐燕. 一種具有自熒光/pH雙響應手性納米抗菌材料及其制備方法和應用[P]. 江蘇省: CN115644182A, 2023-01-31.

[9]章建浩, 魏巧云. 生鮮濕面等離子活性水制備協同介質阻擋冷殺菌保鮮方法[P]. 江蘇省: CN114931200A, 2022-08-23.

[10]章建浩, 趙璐玲, 李善瑞. 雜糧中黃曲霉低溫等離子冷殺菌及其霉素降解方法[P]. 江蘇省: CN114747619A, 2022-07-15.

[11]章建浩. 蛋制品安全采樣快速檢測系統及方法[P]. 江蘇省: CN113848291A, 2021-12-28.

[12]章建浩, 盛孝維, 嚴文靜, 徐龍, 錢婧. 一種高壓電場介質阻擋低溫等離子體發生器[P]. 江蘇省: CN113347775A, 2021-09-03.

[13]章建浩, 萬京林, 盛孝維, 沈德紅, 徐龍. 箱裝果蔬低溫等離子體氣流式冷殺菌裝置[P]. 江蘇省: CN113229354A, 2021-08-10.

[14]章建浩, 萬京林, 侯喜林, 盛孝維, 徐龍, 錢婧. 一種低溫等離子體氣流式發生器[P]. 江蘇省: CN113225888A, 2021-08-06.

[15]章建浩, 嚴文靜, 施華軍, 郁毛林, 孫建忠. 箱裝果蔬低溫等離子體氣流式冷殺菌生產線[P]. 江蘇省: CN113197247A, 2021-08-03.

[16]章建浩, 王晨, 嚴文靜, 王佳媚. 一種鹽水鴨天然精油協同低溫等離子體冷殺菌保鮮方法[P]. 江蘇省: CN113100283A, 2021-07-13.

[17]李婷婷, 吳彩娥, 章建浩, 范龔健, 潘越, 郭雙鳳, 周丹丹. 一種高效綠色杏果保鮮方法[P]. 江蘇省: CN113100285A, 2021-07-13.

[18]嚴文靜, 徐躍龍, 張敏, 章建浩. 一種手性半胱氨酸納米自組裝抗菌材料及其制備方法和應用[P]. 江蘇省: CN112889840A, 2021-06-04.

[19]章建浩, 嚴文靜, 徐龍, 錢婧, 史智佳. 一種大通量等離子體活化水制備裝置[P]. 江蘇省: CN112830544A, 2021-05-25.

[20]章建浩, 嚴文靜, 魏巧云. 即食干果類食品高壓電場低溫等離子體冷殺菌方法[P]. 江蘇省: CN112753750A, 2021-05-07.

[21]章建浩, 嚴文靜, 高婷, 戴俊健, 袁圓. 鮮切果蔬低溫等離子體活化水協同DBD冷殺菌保鮮技術方法[P]. 江蘇省: CN112586555A, 2021-04-02.

[22]章建浩, 嚴文靜, 王兆斌, 萬良淏, 徐龍, 戴俊健. 一種高壓電場低溫等離子體活性水連續式發生裝置[P]. 江蘇省: CN111470593A, 2020-07-31.

[23]趙楠, 章建浩, 朱永清, 黃玉立, 賴海梅, 王雅利, 李華佳. 一種低鹽泡菜高壓電場低溫等離子體冷殺菌保鮮技術方法[P]. 四川省: CN111165566A, 2020-05-19.

[24]肖乃玉, 章建浩, 雷鐘強, 韓明. 一種雙噴頭單果噴涂器[P]. 江蘇省: CN110810505A, 2020-02-21.

[25]肖乃玉, 章建浩, 黃慧明, 韓明. 一種應用于水果采前涂膜的四噴頭單果噴涂器[P]. 江蘇省: CN110679323A, 2020-01-14.

[26]章建浩, 嚴文靜, 錢婧. 一種具有高效抑菌性能的等離子體活化乳酸液及其制備方法和應用[P]. 江蘇省: CN109757552A, 2019-05-17.

[27]司文會, 章建浩, 徐良. 一種自動上料的食品等離子體殺菌設備[P]. 江蘇省: CN109619362A, 2019-04-16.

[28]司文會, 章建浩, 徐良. 一種可調速的固體食品等離子體殺菌加工裝置[P]. 江蘇省: CN109393290A, 2019-03-01.

[29]司文會, 章建浩, 徐良. 一種包裝食品用變速等離子體殺菌收取裝置[P]. 江蘇省: CN109393291A, 2019-03-01.

[30]司文會, 方志成, 章建浩. 一種檢測火腿中山梨酸含量的裝置[P]. 江蘇省: CN109406678A, 2019-03-01.

[31]章建浩, 趙見營, 梁艷文. 應用于液體食品保鮮的可食性脫氧劑及其制備方法[P]. 江蘇省: CN109380638A, 2019-02-26.

[32]章建浩, 趙見營, 梁艷文. 一種堅果包裝專用的復合脫氧劑及其制備方法[P]. 江蘇省: CN109380642A, 2019-02-26.

[33]嚴文靜, 章建浩, 王紅霞, 戈永慧, 李艾潼, 李芮. 一種基于磁氧化石墨烯復合金星@金-銀合金納米顆粒對大腸桿菌進行檢測的方法[P]. 江蘇省: CN109387500A, 2019-02-26.

[34]章建浩, 趙見營, 梁艷文. 一種脫氧劑專用納米Fe@SiO₂新材料制備方法[P]. 江蘇省: CN109380639A, 2019-02-26.

[35]章建浩, 徐龍, 萬良淏. 一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置[P]. 江蘇省: CN109287058A, 2019-01-29.

[36]章建浩, 王佳媚, 徐龍, 萬良淏. 一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌試驗裝備[P]. 江蘇省: CN109259036A, 2019-01-25.

[37]章建浩, 王曉婷, 呂周, 王佳媚. 一種包裝檳榔高壓電場低溫等離子體冷殺菌方法[P]. 江蘇省: CN109221373A, 2019-01-18.

[38]章建浩, 王佳媚, 萬良淏, 徐龍. 一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌生產線設備[P]. 江蘇省: CN109221874A, 2019-01-18.

[39]章建浩, 趙國鋒, 梁艷文. 一種溏心早餐蛋的制備方法[P]. 江蘇省: CN109170499A, 2019-01-11.

[40]王佳媚, 章建浩, 趙見營. 一種殼聚糖協同高壓電場等離子體的食品保鮮方法[P]. 江蘇: CN108850147A, 2018-11-23.

[41]肖乃玉, 章建浩, 趙媛. 一種新鮮雞蛋涂膜保鮮包裝材料及其制備方法[P]. 江蘇: CN107189284A, 2017-09-22.

[42]肖乃玉, 李晨, 章建浩. 一種用于藍莓涂膜保鮮的可食性瓊脂#明膠包裝膜及其制備方法[P]. 江蘇: CN107163307A, 2017-09-15.

[43]王佳媚, 章建浩, 喬維維, 黃明明. 一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌激發裝置[P]. 江蘇: CN107148139A, 2017-09-08.

[44]司文會, 章建浩, 闕小峰, 徐良, 高岳. 一種用于生鮮肉抗氧化的等離子體協同天然辣椒素抗氧化方法[P]. 江蘇: CN107094857A, 2017-08-29.

[45]司文會, 方志成, 鄭麗卿, 章建浩, 解鵬, 王紅衛. 一種潔牙用供水系統的等離子體殺菌供水裝置及殺菌供水方法[P]. 江蘇: CN106946398A, 2017-07-14.

[46]司文會, 方志成, 鄭麗卿, 章建浩, 解鵬, 王紅衛. 一種用于冷庫的等離子體在線殺菌裝置及殺菌方法[P]. 江蘇: CN106949694A, 2017-07-14.

[47]何燦華, 張迎陽, 章建浩. 一種新型真空腌制罐[P]. 江蘇: CN106723240A, 2017-05-31.

[48]何燦華, 張迎陽, 章建浩. 一種熟食加工用新型預冷架[P]. 江蘇: CN106616212A, 2017-05-10.

[49]何燦華, 張迎陽, 章建浩. 一種多功能熟食煮制鍋[P]. 江蘇: CN106616222A, 2017-05-10.

[50]章建浩, 趙見營, 梁艷文. 應用于修飾納米材料的表面活性劑及其制備方法[P]. 江蘇: CN106084897A, 2016-11-09.

[51]章建浩, 梁艷文, 趙見營. 應用于聚偏二氯乙烯的改性劑及其制備方法[P]. 江蘇: CN106046630A, 2016-10-26.

[52]章建浩, 周光宏, 王茜, 徐幸蓮, 吳海舟, 陳文彬. 橡子豬干腌火腿低鹽#K鹽替代協同強化高溫成熟的方法[P]. 江蘇: CN106035603A, 2016-10-26.

[53]章建浩, 趙見營, 梁艷文. 一種食品用快速脫氧劑及其制備方法[P]. 江蘇: CN105995383A, 2016-10-12.

[54]章建浩, 張迎陽. 一種重組發酵捆蹄腌制加工方法[P]. 江蘇: CN105995611A, 2016-10-12.

[55]章建浩, 趙見營, 梁艷文. 蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鮮包裝新材料及其制備方法[P]. 江蘇: CN105885309A, 2016-08-24.

[56]嚴文靜, 章建浩, 楊龍平, 趙建營. 一種Au/Ag/Au核殼納米抑菌材料及其制備方法[P]. 江蘇: CN105880586A, 2016-08-24.

[57]嚴文靜, 章建浩, 楊龍平, 黃明明. 一種具有高效抑菌性能的Au/Ag核殼納米材料及其制備方法[P]. 江蘇: CN105817642A, 2016-08-03.

[58]章建浩, 趙見營, 梁艷文. 應用于高油脂產品包裝的脫氧劑及其加工方法[P]. 江蘇: CN105433189A, 2016-03-30.

[59]嚴文靜, 章建浩, 黃倩, 施益純, 劉天澤, 閔翠翠, 張恒. 一種基于金納米顆粒協同高壓電場等離子體的冷殺菌方法[P]. 江蘇: CN105341616A, 2016-02-24.

[60]嚴文靜, 章建浩, 楊龍平, 黃明明. 一種基于量子點-金納米組裝超結構對雙酚A進行檢測的方法[P]. 江蘇: CN104807791A, 2015-07-29.

[61]章建浩, 馬磊, 宋野. 一種風味早餐蛋的腌制加工方法[P]. 江蘇: CN104799345A, 2015-07-29.

[62]章建浩, 宋野, 馬磊. 一種低堿風味鹽皮蛋的腌制加工方法[P]. 江蘇: CN104783220A, 2015-07-22.

[63]章建浩, 王佳媚. 一種等離子體協同納米材料光催化的包裝內冷殺菌方法[P]. 江蘇: CN104784722A, 2015-07-22.

[64]嚴文靜, 章建浩. 一種三維手性銀納米材料的制備方法[P]. 江蘇: CN104384523A, 2015-03-04.

[65]章建浩, 李璨, 劉桂超, 劉瑤, 王佳媚. 納米α-Fe₂O₃功能改性PVA基復合涂膜保鮮包裝材料及其制備方法[P]. 江蘇: CN104277389A, 2015-01-14.

[66]嚴文靜, 章建浩. 一種表面增強拉曼散射檢測體系的構建方法[P]. 江蘇: CN104198464A, 2014-12-10.

[67]章建浩, 王佳媚, 莊宏. 生鮮肉高壓電場等離子體協同納米光催化殺菌保鮮方法[P]. 江蘇: CN104126641A, 2014-11-05.

[68]章建浩, 沈德紅. 一種蛋品涂膜包裝生產線設備[P]. 江蘇: CN104068099A, 2014-10-01.

[69]章建浩, 沈德紅. 一種蛋品涂膜包裝設備[P]. 江蘇: CN104071375A, 2014-10-01.

[70]章建浩, 張屹. 一種蛋制品涂膜包裝生產線膜液供送循環系統[P]. 江蘇: CN104029846A, 2014-09-10.

[71]章建浩, 張屹. 一種翻蛋機構[P]. 江蘇: CN104030029A, 2014-09-10.

[72]章建浩, 劉瑤, 劉桂超, 李璨. 一種低鹽咸鴨蛋動態腌制鹽分調控方法[P]. 江蘇: CN103349299A, 2013-10-16.

[73]章建浩, 趙見營. 以淘汰蛋鴨為原料的老鴨煲生產制備工藝方法[P]. 江蘇: CN103222639A, 2013-07-31.

[74]章建浩, 王佳媚, 尹月玲. 一種聚乙烯醇基復合涂膜保鮮包裝材料納米TiO₂功能改性方法[P]. 江蘇: CN103031026A, 2013-04-10.

[75]章建浩, 田甜. 火雞腿腌制風干成熟蛋白質水解工藝調控方法[P]. 江蘇: CN102987427A, 2013-03-27.

[76]章建浩, 何立超. 風鴨加工過程中脂質分解氧化調控方法[P]. 江蘇: CN102669703A, 2012-09-19.

[77]章建浩, 馬龍俊, 王佳媚, 姚毅. 納米TiO₂-SiO₂組合改性的PVA-液體石蠟復合涂膜保鮮包裝材料及其制備方法[P]. 江蘇: CN102660179A, 2012-09-12.

[78]章建浩, 劉桂超, 王佳媚, 姚毅. 傳統紅雞蛋專用納米涂膜保鮮包裝材料及制備和涂膜方法[P]. 江蘇: CN102613277A, 2012-08-01.

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[89]章建浩, 沈德紅. 火腿清洗脫鹽-風干脫水生產線[P]. 江蘇: CN101238865, 2008-08-13.

[90]章建浩, 沈德紅. 咸鴨蛋熟煮—涂膜生產線[P]. 江蘇: CN101238898, 2008-08-13.

[91]章建浩, 劉海霞. 淘汰蛋雞的酶嫩化及腌制風干成熟工藝[P]. 江蘇: CN101015359, 2007-08-15.

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[95]章建浩, 唐志勇, 周光宏. 干腌火腿發酵成熟工藝[P]. 江蘇: CN1605259, 2005-04-13.

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發明授權： 

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[2]章建浩, 嚴文靜, 施華軍, 郁毛林, 孫建忠. 箱裝果蔬低溫等離子體氣流式冷殺菌生產線[P]. 江蘇省: CN113197247B, 2024-07-05.

[3]嚴文靜, 葉竹苗, 章建浩, 徐燕. 一種具有自熒光/pH雙響應手性納米抗菌材料及其制備方法和應用[P]. 江蘇省: CN115644182B, 2024-04-02.

[4]陳兆權, 章建浩, 戴濤, 陳思樂. 一種低頻高壓脈沖電場協同冷等離子體的食品殺菌設備[P]. 江蘇省: CN116138471B, 2023-12-22.

[5]章建浩, 萬京林, 侯喜林, 盛孝維, 徐龍, 錢婧. 一種低溫等離子體氣流式發生器[P]. 江蘇省: CN113225888B, 2023-08-04.

[6]章建浩, 嚴文靜, 高婷, 戴俊健, 袁圓. 鮮切果蔬低溫等離子體活化水協同DBD冷殺菌保鮮技術方法[P]. 江蘇省: CN112586555B, 2022-05-03.

[7]章建浩. 蛋制品安全采樣快速檢測系統及方法[P]. 江蘇省: CN113848291B, 2022-03-18.

[8]章建浩, 嚴文靜, 錢婧. 一種具有高效抑菌性能的等離子體活化乳酸液及其制備方法和應用[P]. 江蘇省: CN109757552B, 2022-01-04.

[9]嚴文靜, 徐躍龍, 張敏, 章建浩. 一種手性半胱氨酸納米自組裝抗菌材料及其制備方法和應用[P]. 江蘇省: CN112889840B, 2021-12-28.

[10]嚴文靜, 章建浩, 王紅霞, 戈永慧, 李艾潼, 李芮. 一種基于磁氧化石墨烯復合金星@金-銀合金納米顆粒對大腸桿菌進行檢測的方法[P]. 江蘇省: CN109387500B, 2021-01-12.

[11]司文會, 方志成, 鄭麗卿, 章建浩. 一種用于冷庫的等離子體在線殺菌裝置及殺菌方法[P]. 江蘇省: CN106949694B, 2020-11-03.

[12]章建浩, 趙見營, 梁艷文. 一種食品用快速脫氧劑及其制備方法[P]. 江蘇省: CN105995383B, 2020-02-14.

[13]章建浩, 周光宏, 王茜, 徐幸蓮, 吳海舟, 陳文彬. 橡子豬干腌火腿低鹽-K鹽替代協同強化高溫成熟的方法[P]. 江蘇省: CN106035603B, 2019-06-14.

[14]章建浩, 趙見營, 梁艷文. 應用于高油脂產品包裝的脫氧劑及其加工方法[P]. 江蘇省: CN105433189B, 2019-04-19.

[15]嚴文靜, 章建浩, 黃倩, 施益純, 劉天澤, 閔翠翠, 張恒. 一種基于金納米顆粒協同高壓電場等離子體的冷殺菌方法[P]. 江蘇省: CN105341616B, 2019-02-22.

[16]章建浩, 趙見營, 梁艷文. 蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鮮包裝新材料及其制備方法[P]. 江蘇省: CN105885309B, 2018-05-22.

[17]嚴文靜, 章建浩, 楊龍平, 黃明明. 一種具有高效抑菌性能的Au/Ag核殼納米材料及其制備方法[P]. 江蘇省: CN105817642B, 2018-04-13.

[18]章建浩, 梁艷文, 趙見營. 應用于聚偏二氯乙烯的改性劑及其制備方法[P]. 江蘇省: CN106046630B, 2017-12-26.

[19]章建浩, 王佳媚. 一種等離子體協同納米材料光催化的包裝內冷殺菌方法[P]. 江蘇省: CN104784722B, 2017-12-19.

[20]嚴文靜, 章建浩, 楊龍平, 趙建營. 一種Au/Ag/Au核殼納米抑菌材料及其制備方法[P]. 江蘇省: CN105880586B, 2017-12-19.

[21]嚴文靜, 章建浩, 楊龍平, 黃明明. 一種基于量子點-金納米組裝超結構對雙酚A進行檢測的方法[P]. 江蘇省: CN104807791B, 2017-11-21.

[22]嚴文靜, 章建浩. 一種三維手性銀納米材料的制備方法[P]. 江蘇省: CN104384523B, 2017-02-08.

[23]章建浩, 李璨, 劉桂超, 劉瑤, 王佳媚. 納米α-Fe₂O₃功能改性PVA基復合涂膜保鮮包裝材料及其制備方法[P]. 江蘇省: CN104277389B, 2016-11-23.

[24]嚴文靜, 章建浩. 一種表面增強拉曼散射檢測體系的構建方法[P]. 江蘇省: CN104198464B, 2016-10-05.

[25]章建浩, 沈德紅. 一種蛋品涂膜包裝設備[P]. 江蘇省: CN104071375B, 2016-06-01.

[26]章建浩, 張屹. 一種翻蛋機構[P]. 江蘇省: CN104030029B, 2016-04-27.

[27]章建浩, 張屹. 一種蛋制品涂膜包裝生產線膜液供送循環系統[P]. 江蘇省: CN104029846B, 2016-04-27.

[28]章建浩, 沈德紅. 一種蛋品涂膜包裝生產線設備[P]. 江蘇省: CN104068099B, 2016-04-13.

[29]章建浩, 王佳媚, 尹月玲. 一種聚乙烯醇基復合涂膜保鮮包裝材料納米TiO-(2)功能改性方法[P]. 江蘇省: CN103031026B, 2015-08-12.

[30]章建浩, 王佳媚, 莊宏. 生鮮肉高壓電場等離子體協同納米光催化殺菌保鮮方法[P]. 江蘇省: CN104126641B, 2015-04-08.

[31]章建浩, 劉瑤, 劉桂超, 李璨. 一種低鹽咸鴨蛋動態腌制鹽分調控方法[P]. 江蘇省: CN103349299B, 2014-10-29.

[32]章建浩, 馬龍俊, 王佳媚, 姚毅. 納米TiO-(2)-SiO-(2)組合改性的PVA-液體石蠟復合涂膜保鮮包裝材料及其制備方法[P]. 江蘇省: CN102660179B, 2014-05-21.

[33]章建浩, 劉桂超, 王佳媚, 姚毅. 傳統紅雞蛋專用納米涂膜保鮮包裝材料及制備和涂膜方法[P]. 江蘇省: CN102613277B, 2014-03-05.

[34]章建浩, 張會麗, 王佳媚. 鱸魚腌制、風干成熟工藝[P]. 江蘇省: CN101779697B, 2012-07-04.

[35]章建浩, 王佳媚, 周光宏. 切塊干腌火腿抗氧化綜合包裝保鮮方法[P]. 江蘇省: CN101803629B, 2012-07-04.

[36]黃衛寧, 鄒奇波, 王鳳, 徐寶才, 鄭建仙, 章建浩. 一種速凍肉餡饅頭及其生產方法[P]. 江蘇省: CN101755866B, 2012-06-27.

[37]章建浩, 王佳媚, 靳國鋒. 混合型火腿專用脫氧劑及配制方法[P]. 江蘇省: CN101700053B, 2012-05-30.

[38]章建浩, 靳國鋒, 張楊萍. 中式培根腌制風干成熟工藝[P]. 江蘇省: CN101427812B, 2011-10-19.

[39]章建浩, 王超, 梁花蘭. 傳統禽蛋產品復合納米材料涂膜保鮮方法[P]. 江蘇省: CN101390531B, 2011-06-15.

[40]章建浩, 梁花蘭. 聚乙烯醇基涂膜保鮮包裝新材料及制備工藝[P]. 江蘇省: CN101565482B, 2011-01-26.

[41]章建浩, 沈德紅. 咸鴨蛋熟煮—涂膜生產線[P]. 江蘇省: CN101238898B, 2010-12-15.

[42]章建浩, 王永麗, 高飛. 風鴨風干高溫成熟工藝[P]. 江蘇省: CN101254001B, 2010-09-08.

[43]章建浩, 劉海霞. 淘汰蛋雞的酶嫩化及腌制風干成熟工藝[P]. 江蘇省: CN101015359B, 2010-08-18.

[44]章建浩, 沈德紅. 火腿清洗脫鹽-風干脫水生產線[P]. 江蘇省: CN101238865B, 2010-08-18.

[45]章建浩. 楊梅限制性氣調保鮮包裝方法[P]. 江蘇省: CN100379650C, 2008-04-09.

[46]章建浩. 超市生鮮肉高氧氣調保鮮包裝方法[P]. 江蘇省: CN100351145C, 2007-11-28.

[47]章建浩, 徐幸蓮, 周光宏. 干腌火腿加工過程中的腌制和清洗工藝[P]. 江蘇省: CN1286382C, 2006-11-29.

[48]章建浩, 唐志勇, 周光宏. 干腌火腿發酵成熟工藝[P]. 江蘇省: CN1283158C, 2006-11-08.

[49]章建浩, 沈德紅, 周光宏. 干腌火腿輥揉腌制機的空間仿形輥揉壓輥機構[P]. 江蘇省: CN1239082C, 2006-02-01. 

實用新型： 

[1]陳兆權, 章建浩, 戴濤, 陳思樂. 一種脈沖交流高壓電場低溫等離子體冷殺菌電源裝置[P]. 江蘇省: CN219420604U, 2023-07-25.

[2]陳兆權, 章建浩, 戴濤, 陳思樂. 一種低頻高壓脈沖電場協同冷等離子體的食品殺菌設備[P]. 江蘇省: CN219182760U, 2023-06-16.

[3]章建浩, 萬京林, 徐龍, 沈德紅. 一種隧道式等離子消殺設備[P]. 江蘇省: CN218045920U, 2022-12-16.

[4]章建浩. 一種食品中化學殘留物質檢測前處理用旋轉蒸發裝置[P]. 江蘇省: CN216909209U, 2022-07-08.

[5]章建浩, 盛孝維, 嚴文靜, 徐龍, 錢婧. 一種高壓電場介質阻擋低溫等離子體發生器[P]. 江蘇省: CN216930385U, 2022-07-08.

[6]章建浩. 一種用于檢測食品中農藥殘留裝置[P]. 江蘇省: CN216718388U, 2022-06-10.

[7]章建浩. 一種便攜式蛋制品檢測裝置[P]. 江蘇省: CN216718389U, 2022-06-10.

[8]章建浩. 一種蛋制品微生物檢測取樣夾[P]. 江蘇省: CN216688132U, 2022-06-07.

[9]章建浩. 一種蛋制品智能取樣器[P]. 江蘇省: CN216695658U, 2022-06-07.

[10]章建浩. 一種蛋制品中添加劑的檢測設備[P]. 江蘇省: CN216696056U, 2022-06-07.

[11]章建浩, 嚴文靜, 沈德紅, 孫建忠. 一種等離子發生器殺菌裝置[P]. 江蘇省: CN215740664U, 2022-02-08.

[12]章建浩, 萬京林, 盛孝維, 沈德紅, 徐龍. 箱裝果蔬低溫等離子體氣流式冷殺菌裝置[P]. 江蘇省: CN215123920U, 2021-12-14.

[13]章建浩, 嚴文靜, 施華軍, 郁毛林, 孫建忠. 箱裝果蔬低溫等離子體氣流式冷殺菌生產線[P]. 江蘇省: CN214962338U, 2021-12-03.

[14]章建浩, 嚴文靜, 沈德紅, 施華軍, 孫建忠. 一種低溫等離子體冷殺菌系統的氣流循環系統[P]. 江蘇省: CN214962420U, 2021-12-03.

[15]章建浩, 施華軍, 嚴文靜, 徐龍, 孫建忠. 一種用于氣調、殺菌一體化裝置的過渡機構[P]. 江蘇省: CN214988558U, 2021-12-03.

[16]章建浩, 嚴文靜, 徐龍, 錢婧, 史智佳. 一種大通量等離子體活化水制備裝置[P]. 江蘇省: CN213938405U, 2021-08-10.

[17]徐龍, 萬良淏, 嚴文靜, 章建浩. 智能化常壓下雙介質低溫等離子體冷殺菌生產線[P]. 江蘇省: CN213486759U, 2021-06-22.

[18]徐龍, 萬良淏, 嚴文靜, 章建浩. 冷殺菌產線上的上電極調整機構[P]. 江蘇省: CN212922231U, 2021-04-09.

[19]徐龍, 萬良淏, 嚴文靜, 章建浩. 一種平板式DBD放電系統中的密封高壓電極結構[P]. 江蘇省: CN212936271U, 2021-04-09.

[20]章建浩, 嚴文靜, 王兆斌, 萬良淏, 徐龍, 戴俊健. 一種高壓電場低溫等離子體活性水連續式發生裝置[P]. 江蘇省: CN212450771U, 2021-02-02.

[21]肖乃玉, 章建浩, 黃慧明, 韓明. 一種應用于水果采前涂膜的四噴頭單果噴涂器[P]. 江蘇省: CN212306229U, 2021-01-08.

[22]司文會, 章建浩, 徐良. 一種可調速的固體食品等離子體殺菌加工裝置[P]. 江蘇省: CN209807033U, 2019-12-20.

[23]司文會, 章建浩, 徐良. 一種包裝食品用變速等離子體殺菌收取裝置[P]. 江蘇省: CN209807034U, 2019-12-20.

[24]章建浩, 徐龍, 萬良淏. 一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置[P]. 江蘇省: CN209676565U, 2019-11-22.

[25]章建浩, 王佳媚, 萬良淏, 徐龍. 一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌生產線設備[P]. 江蘇省: CN209251645U, 2019-08-16.

[26]司文會, 方志成, 章建浩. 一種檢測火腿中山梨酸含量的裝置[P]. 江蘇省: CN209215302U, 2019-08-06.

[27]何燦華, 張迎陽, 章建浩. 一種新型真空腌制罐[P]. 江蘇: CN206596669U, 2017-10-31.

[28]何燦華, 張迎陽, 章建浩. 一種熟食加工用新型預冷架[P]. 江蘇: CN206596624U, 2017-10-31.

[29]何燦華, 張迎陽, 章建浩. 一種多功能熟食煮制鍋[P]. 江蘇: CN206596629U, 2017-10-31.

[30]婁金培, 章建浩, 金拯. 一種干腌肉制品撒鹽裝置[P]. 江蘇: CN204120142U, 2015-01-28.

[31]張屹, 章建浩, 周建昌. 一種用于蛋品涂膜包裝設備的洗刷輥[P]. 江蘇: CN203902877U, 2014-10-29.

[32]張屹, 章建浩, 周建昌. 一種用于蛋品涂膜包裝設備的托輥軸機構[P]. 江蘇: CN203902944U, 2014-10-29.

[33]張屹, 章建浩, 周建昌. 一種用于蛋品涂膜包裝設備的洗刷傳動軸[P]. 江蘇: CN203902947U, 2014-10-29.

[34]章建浩, 黃金利. 傳統腌臘禽產品的風干成熟成套設備[P]. 江蘇: CN201290312, 2009-08-19.

[35]章建浩, 沈德紅. 火腿清洗脫鹽-風干脫水生產線[P]. 江蘇: CN201167549, 2008-12-24.

[36]章建浩, 沈德紅. 咸鴨蛋熟煮—涂膜生產線[P]. 江蘇: CN201167565, 2008-12-24.

[37]章建浩, 沈德紅, 周光宏. 干腌火腿輥揉腌制機[P]. 江蘇: CN2671357, 2005-01-19.

[38]章建浩, 沈德紅, 周光宏. 干腌火腿腌制撒鹽機[P]. 江蘇: CN2664409, 2004-12-22.

[39]婁金培, 章建浩, 丁為民, 陳坤杰, 俞麗君, 張念軍. 果蔬清洗機[P]. 浙江: CN2616068, 2004-05-19.

[40]章建浩, 婁金培, 張念軍. 連續式盒裝食品氣調保鮮包裝機[P]. 浙江: CN2614178, 2004-05-05.

[41]章建浩, 沈德紅. 盒裝食品氣調保鮮包裝機的真空充氣封切裝置[P]. 江蘇: CN2612610, 2004-04-21.

[42]章建浩. 蛋品包蠟機[P]. 江蘇: CN2161567, 1994-04-13.

主編專著教材：

1、章建浩,魏好程(外),嚴文靜,陳壽(外),王麗杰(外),扶慶權(學),胡文忠(外),王佳媚(學),馬濤(外),伍軍(外),宋海燕(外),寇曉虹(外),李娟(外),孫運金(外)，《食品包裝》[編著]科學出版社，2019

2、章建浩,程晨(外),馮可(外),薩仁高娃(外),穆師洋(外),閆媛媛(外),王運照(外),紀懿芳(外),郁志芳,姜麗,蔣林惠(學),王佳媚(學),周翔(學),宦晨(學),薛研君(外),龍門(學),馬磊(學),劉桂超(學),黃明明(學),胡文忠(外),姜愛麗(外),李婷婷(外)，《鮮切果蔬氣調保鮮包裝技術》[其他]化學工業出版社，2016

3、李春保,章建浩,張萬剛,張春暉(外),高峰,張楠(外),徐寶才(外),謝光華(外),閆孝柱(外),白紅武(學)，《冷卻豬肉加工技術》[編著]中國農業出版社，2014

4、章建浩,徐為民(外),羅章(外),巴吐爾(外),胡萍(外),席軍(外),孔保華(外),趙謀明(外),王道營(外),廖國周(外),何立超(外),賀稚非(外),鄧澤麗(外),于小磊(外),李燕麗(外),張德福(外),邵俊花(外),宋忠祥(外),靳國鋒(外),孫為正(外),劉登勇(外),王永麗(學),張龍(外)，《腌臘肉制品加工技術》[專著]中國農業出版社，2014

5、徐幸蓮,王鵬,孫京新(外),張萍(外),李苗云(外),湯曉艷(外),唐勇(外),章建浩，冷卻禽肉加工技術[專著]中國農業出版社，2013

6、章建浩 《食品包裝大全》 中國輕工業出版社 2000/3

7、章建浩主編 21世紀課程教材《食品包裝學》中國農業出版社 2002/6

8、國家“九五”重點圖書《食品工程全書》中國輕工業出版社 2004/4，參編

9、章建浩副主編《果蔬貯藏加工新技術及其質量管理》中國輕工業出版社2004/1

10、章建浩主編 國家十五規劃教材《食品包裝學》中國農業出版社 2005/12

11、章建浩主編 《食品包裝技術》第1/2版中國輕工業出版社 2001/2009

12、章建浩主編 國家十一五規劃教材《食品包裝學》第3版中國農業出版社 2009/3

13、章建浩主編  ,宋洪波(外),胡文忠(外),盧金言(外),安鳳平(外),孫企達(外),李春保(外),王世清(外)，《生鮮食品貯藏保鮮包裝技術》 [專著]化學工業出版社，2009

14、章建浩主編《傳統腌臘肉制品現代加工技術》中國農業出版社 2014/12

發表英文論文：（*通訊作者）

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[105]Guofeng Jin, Lichao He, Jianhao Zhang,*,Effects of temperature and NaCl percentage on lipid oxidation in pork muscle and exploration of the controlling method using response surface methodology (RSM). Food Chemistry 2012 (131) 817–825.

[106]Guofeng Jin, Jianhao Zhang*, Crude Lipoxygenase from Pig Muscle: Partial Characterization and Interactions of Temperature, NaCl and pH on Its Activity. Meat Science 2011 (87): 257–263.

[107]Jianhao Zhang*, Guofeng Jin, Zhen Zongyuan. Effect Of Intensifying High- Temperature Ripening On Lipolysis And Lipid Oxidation Of Jinhua Ham. LWT-Food Science and Technology. 2011,(44): 473-479.

[108]Jianhao Zhang, Guofeng Jin, Dong Uk Ahn. The Changes of TBARS and Volatile Compounds of Dry-Cured Turkey Ham During Curing and Drying-ripening Process. Proceedings of 57th International Congress of Meat Science and Technology. Gent. 2011, 8

[109]Guofeng Jin, Jianhao Zhang*, Xiang Yu, Yangping Zhang, Yanxiong Lei Lipolysis and lipid oxidation in bacon during curing and drying-ripening. Food Chemistry 2010,(123): 465-471.

[110]Zhang Jianhao, Jin Guofeng, Dong Uk. Ahn*. Changes of the volatile components during the processing of Dry-cured Turkey Ham. Proceedings of 56th International Congress of Meat Science and Technology. Jeju. 2010, 8

[111]Zhang Jianhao, Zhen Zongyuan, Zhang Wangang, Tao Zeng, Zhou Guanghong*.Effect of Intensifying High-Temperature Ripening on Proteolysis, Lipolysis and Flavor of Jinhua Ham. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2009, 89: 834-842.

[112]Zhang Jianhao, Jin Guofeng, Zhang Wangang, Dong Uk. Ahn*. Effect of Added Salt on TBARS and Volatile Flavor of Dry-cured Turkey Ham. Proceedings of 55th International Congress of Meat Science and Technology. Copenhagen, 2009:8:115-118

[113]Zhang J. H., Zhou G. H*., Zhen Z. Y., Liu Y., Zeng T.. LIPOLYSIS AND LIPIDS OXIDATION OF JINHUA HAM DURING TRADITONNAL PROCESSING. Proceedings of 53th International Congress of Meat Science & Technology. 2007,8: 491-492.

[114]He Zhifei, Zhen Zongyuan, Li Hongjun, Zhou Guanghong, Zhang Jianhao. Study On Microorganisms Flora During Jinhua Ham Fermentation. Proceedings of 53th International Congress of Meat Science and Technology. Beijing, 2007:15-16.

[115]Zhang Jianhao, Wang Li, Liu Yuan, Zhu Jianhui and Zhou Guanghong*. Changes in the volatile flavour components of Jinhua ham during the traditional ageing process. International Journal of Food science and Technology. 2006, 41: 1033-1039.

所獲榮譽：

1、神農中華農業科技獎，2017

2、中國畜產品加工研究會科技進步二等獎，2014

3、333高層次人才培養工程，2013

4、河北省科學技術獎三等獎，2013

5、第二屆中國蛋品加工業十大杰出人物，2013

6、第二屆中國蛋品加工業十大杰出人物，2013

7、杰出科研人才獎，2013

8、國家科學技術進步獎二等獎，2013

9、江蘇省科學技術獎二等獎，2013

10、杰出科研人才獎，2013

11、中國食品科學技術學會科技創新技術進步獎，2012

12、科學技術進步獎二等獎，2011

13、全國商業科技進步獎一等獎，2011

14、蘇州市科學技術獎二等獎，2009

15、科學技術進步獎一等獎，2007

16、全國商業科技進步獎特等獎，2006

17、“紅太陽”獎教金，2001

18、優秀教學成果二等獎，2000

19、“金象”獎教金，1998

20、優秀課程，1997

21、優秀教學成果獎，1996

科研獲獎：

1、生鮮肉精準保鮮數字物流關鍵技術及產業化，神農中華農業科技獎，一等獎，2021

2、傳統蛋制品納米涂膜保鮮及品質調控關鍵技術與裝備研發應用，高等學校科學研究優秀成果獎，二等獎，2020

3、肉品風味與凝膠品質控制關鍵技術研發及產業化應用，國家科學技術獎，二等獎，2019

4、肉品加工與質量控制創新團隊，神農中華農業科技獎創新團隊獎，一等獎，2017

5、蛋制品涂膜保鮮包裝新材料新工藝新裝備及新產品成套技術推廣應用，其他獎，優秀獎，2016

6、傳統特色肉制品現代工藝裝備及新產品成套技術，其他獎，優秀獎，2016

7、蛋制品納米涂膜保鮮包裝新材料新工藝新裝備研究及應用開發，其他獎，二等獎，2014

8、國家科學技術進步二等獎：冷卻肉品質控制關鍵技術及裝備創新與應用，國家科學技術獎，二等獎，2013

9、冷卻肉質量安全保障關鍵技術及裝備研究與應用，其他社會力量獎，一等獎，2012

10、江蘇省科學技術二等獎：冷卻肉質量安全保障關鍵技術及裝備研究與應用，江蘇省科學技術獎，二等獎，2012

11、生鮮食品氣調保鮮包裝技術及裝備研究開發與產業化應用，其他社會力量獎，一等獎，2011

12、生鮮食品氣調包裝貯藏保鮮機理及工藝裝備研究與產業化應用，高等學校科學研究優秀成果獎，二等獎，2010

13、白沙枇杷、楊梅貯藏保鮮技術研究與開發，地市級科技獎勵，二等獎，2009

14、中國傳統肉制品工業化生產研究與示范，其他社會力量獎，特等獎，2006

15、傳統肉制品品質形成機理及現代化生產研究與示范，高等學校科學研究優秀成果獎，一等獎，2006

一、產業及技術背景

1、產業背景    民以食為天！生鮮及調理食品、中央廚房預制菜作為當代主流消費食品， 消費者對其生鮮感官、風味品質要求越來越高，但目前商業殺菌保鮮技術，存在二次污染、 化學殘留等問題，對生鮮風味、感官品質、安全保證及貨架保鮮期等都有負面影響，冷殺菌 保鮮成為產業規模發展的技術瓶頸！食品冷鏈物流成為病毒致病菌跨入國門的主要通道，帶 來了巨大的安全隱患、巨大經濟損失；且果蔬表面農藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染 成為食品安全急待解決的問題！為有效殺菌保鮮及延長貨架保鮮期，研發高效冷殺菌保鮮新 技術新裝備成為食品行業健康發展的必然趨勢。

2、技術背景： 低溫等離子體冷殺菌（Cold Plasma Sterilization, CPS）是目前國際上一 種最新的食品冷殺菌技術。團隊通過與美國農業部 ARS 國際合作、引進核心技術裝置，突破 電壓電場頻率電壓調控、介質阻擋安全屏蔽等關鍵技術瓶頸，2020 年集成創制我國第一套 CPS 試驗裝備，用于冷殺菌研究，可提高峰值電壓 (180kV) 高效殺菌。與目前商業殺菌技 術比較，低溫等離子體冷殺菌保鮮是食品冷殺菌技術的重要突破，對包裝產品殺菌不會產生 二次污染、化學殘留，安全性高；殺菌過程短、溫升低能耗低，適應生鮮調理食品大規模開 發；且對果蔬表面農藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染有良好的消殺降解作用。

二、低溫等離子體冷殺菌保鮮技術裝備成果

1、項目成套專利技術成果

項目通過與美國農業部 ARS 國際合作研究,2015 年初引進核心技術裝備，在國家十三、 十四五重大科技項目課題、江蘇省農業科技自主創新資金和蘇州市創新創業人才項目等支撐 下，以解決我國目前生鮮調理食品冷殺菌保鮮技術裝備瓶頸為目標，產學研緊密合作研制開 發低溫等離子體冷殺菌核心技術裝置和自動化生產線裝備成套技術。

目前“高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心技術及裝備”已經申請國家發明專利 38 件，授 權國家發明專利 8 件，實用新型 8 件、PCT 國際發明專利 8 件；2019、2023 年授權的美 國發明專利及 2022 年授權的日本專利，從“高壓電場 CPS 核心技術原理和生產線設備”奠 定了國際領先地位。以中國工程院院士謝明勇教授為首的專家組對“低溫等離子體冷殺菌保 鮮與冷鏈物流消殺關鍵技術及裝備”科技成果第三方評價：該成果總體達到國際先進水平， 其中高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心技術裝備達到國際領先，應用開發前景廣闊，將有助 于解決我國乃至國際生鮮調理食品及中央廚 房預制菜冷殺菌保鮮及冷鏈物流消殺關鍵技 術裝備瓶頸，市場空間巨大。

低溫等離子體冷殺菌技術裝備作為新質 生產力，已被農業農村部既中國農學會選為 “2022 中國農業農村重大技術裝備成果”應 用推廣。并被評為“2022 年度江蘇省現代農 業領域十大優秀科技進展”。 

2、生鮮調理食品低溫等離子體冷殺菌保鮮技術裝備

2.1 CPS- I 高壓電場低溫等離子體冷殺菌實驗裝備

2.2 CPS-I-300/600/1200 型低溫等離子體冷殺菌自動化生產線

目前有 300、600、1200 盒（袋）/h 三個型號，滿足大中小生產規模需要。

2.3 CPS-MAP-I300/600/1200 型低溫等離子體冷殺菌保鮮包裝自動化生產線

目前有 300、600、1200 盒（袋）/h 三個型號，滿足大中小生產規模需要。

2.4 CPS-X I 型箱裝水果低溫等離子體冷殺菌自動化生產線

目前有 120、240 箱）/h 二個型號

                                圖3 箱裝水果冷鏈物流低溫等離子體冷殺菌消殺自動化生產線                              圖 4 等離子體活性水發生器

2.5 低溫等離子體活性水 PAW 發生器裝備

目前有 200L、500、1000L/h 三個型號。可用于中央廚房預制菜、生鮮調理食品的農產品、畜禽肉等清洗冷殺菌，也可作為預制食品的原料用水。

三、低溫等離子體負離子空氣消殺關鍵技術裝備及冷鏈物流消殺生產線

突破“低溫等離子融合222 納米紫外“新冠病毒消殺高效協同激勵調控技術瓶頸,創制出低溫等離子體氣流消殺試驗設備，與江蘇省疾控中心 P3實驗室合作，30s可將新冠病毒100%殺滅，同比日本5分鐘消殺有突破性超越。在此基礎上創新研發冷鏈物流低溫等離子體消殺生產線和低溫等離子體負離子空氣消毒設備，在空氣高效消殺的同時產生大量負氧離子,可進一步研發應用于農產品深加工、中央廚房預制菜深加工配菜包裝車間、畜禽生態養殖的空氣消殺,及公共衛生辦公室的空氣防疫消殺。2024評為2023 年度江蘇省“裝備制造領域十大科技進展” 。 

四、低溫等離子體冷殺菌技術裝備應用開發前景

1、技術特點及優勢

民以食為天！食以安為先！生鮮及調理食品作為當代主流消費食品，消費者對其生鮮感官、風味品質要求越來越高，但目前商業殺菌保鮮技術，存在殺菌不徹底、二次污染、化學殘留等問題，對風味感官品質、安全保證及貨架保鮮期都有負面影響，冷殺菌保鮮成為產業規模發展的技術瓶頸！且生鮮果蔬的農藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌及其毒素污染成為食品安全急待解決的問題！！ 低溫等離子體冷殺菌保鮮作為國際最新的冷殺菌技術，對包裝產品進行冷殺菌避免了二次污染，殺菌過程很短無溫升，無化學殘留、安全性高，且對果蔬表面農藥殘留有顯著降解，對糧食中黃曲霉等霉菌能高效低能耗消殺，別適用于生鮮果蔬鮮切菜、生鮮肉及其調理食品、中央廚房預制菜的冷殺菌保鮮和冷鏈物流消殺安全品質控制。

2、倉儲糧食霉菌低溫等離子體氣流消殺關鍵技術設備

目前我國糧食小麥玉米、花生等及其制品中黃曲霉、禾谷鐮刀菌及其毒素污染已經嚴重影響著糧食飼料的食用安全和國際貿易，對糧食飼料產業帶來巨大的經濟損失、對畜禽養殖 產業的沖擊巨大。倉儲糧食的霉菌、尤其是黃曲霉菌和禾谷鐮刀菌污染及其毒素控制事關我國糧食安全、國計民生重大問題，目前倉儲糧食消殺急需創新研發新技術新裝備，來突破化 學消殺存在的安全瓶頸問題。 本項目把低溫等離子體氣流及 DBD 消殺技術用于倉儲糧食霉菌消殺，探索采用不同低溫等離子體融合對小麥、玉米、花生中黃曲霉、禾谷鐮刀菌消殺 效能調控機制，創新研發糧食霉菌消殺核心技術裝置和設備。這些探索性研發為突破目前糧食倉儲霉菌消殺及安全品質控制瓶頸提供了技術基礎。

食品冷殺菌科技創新領“鮮”世界
——記南京農業大學食品科技學院章建浩教授

2024-05-28  來源：今日熱點網 

民以食為天,食以安為先! 在當今全民大健康時代,食品生鮮安全高品質成為人們健康飲食的首選,尤其是當代主流消費食品--生鮮果蔬鮮切菜、生鮮肉及生鮮調理食品以及中央廚房預制菜,人們更加追求其生鮮感官和風味品質。

殺菌保鮮是確保食品生鮮安全高品質的重要技術屏障。然而,目前商業殺菌保鮮包裝技術,存在殺菌不徹底、二次污染、化學殘留等問題,對風味感官品質、安全保證及貨架保鮮期都有負面影響,冷殺菌保鮮成為產業規模發展的技術瓶頸! 且果蔬表面農藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染成為食品安全急待解決的問題!! 為有效殺菌保鮮及延長貨架保鮮期,開發高效冷殺菌保鮮技術裝備成為食品行業的必然趨勢,為此,國家地方及企業投入巨大,但問題依然嚴峻。

面對生鮮調理食品預制菜產業可持續健康發展的共性技術難題,南京農業大學章建浩教授帶領團隊“十年磨一劍”,研發首創低溫等離子體冷殺菌保鮮技術,破解其技術裝備瓶頸,并將技術成果在多個領域轉化應用,書寫領“鮮”新篇章,為“健康中國”做出了重大貢獻。

創新突破:低溫等離子體冷殺菌關鍵技術及裝備

面對生鮮果蔬鮮切菜、生鮮肉及其調理食品預制菜產業規模發展面臨的冷殺菌保鮮、安全品質控制技術瓶頸,章教授率領團隊通過產學研合作等方式,在系統研究高壓電場低溫等離子體冷殺菌保鮮機理及調控機制,突破核心技術裝備瓶頸,創新研發了低溫等離子體冷殺菌保鮮核心技術裝備及自動化生產線、等離子活性水和空氣消殺關鍵技術裝備、及冷鏈物流消殺系統設備。

低溫等離子體冷殺菌保鮮技術,改變了傳統先殺菌再包裝的方法,可把包裝好的生鮮調理食品放在高壓電場低溫等離子體中‘過’一下,在保證生鮮高品質的前提下,大大提高了殺菌效率和貨架保鮮期,是國際生鮮農產品及其生鮮調理食品冷殺菌保鮮的關鍵技術突破,用于生鮮農產品預制菜現代加工物流產業,應用開發前景廣闊。2022年12月農業農村部暨中國農學會把“低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流消殺關鍵技術及裝備”作為《2022中國農業農村重大新技術新產品新裝備》成果公布應用推廣。

2012年,美國農業科學研究院剛剛啟動國際最新的低溫等離子體冷殺菌(Cold Plasma Sterilization, CPS)技術探索研究,章教授通高訪問及聯合培養博士方式開展國際合作研究;2015年引進其核心技術裝置,在國內首次建立了生鮮農產品CPS試驗系統裝備;2017年帶領產學研合作團隊創建“蘇州屹潤食品科技有限公司”、建立生產基地;2020年創建“南京蘇曼等離子工程研究院”,潛心于“低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流空氣消殺技術裝備”創新研究開發,在江蘇省農業科技自主創新資金和十三五十四五國家重大科技項目課題支撐下,通過產學研緊密合作系統研發了高壓電場CPS保鮮機理及調控機制、核心技術裝備,低溫等離子體活性水和空氣消殺關鍵技術及裝備,先后在國際上首創推出CPS實驗系統設備及MAP-CPS冷殺菌保鮮包裝自動化生產線。

由于技術創新及卓著貢獻,章建浩獲評南京農業大學“鐘山學者”教授,并獲得了諸多榮譽和獎項:江蘇省“333高層次人才工程”第二層次培養對象,獲發明專利60多件(其中PCT國際發明專利8件),發表論文200多篇(SCI100多篇),主編專著教材8部,主編的國家和農業部規劃教材《食品包裝學》3次榮獲《全國農業高校優秀教材獎》;技術成果2007獲《教育部科技進步一等獎、全國商業科技進步特等獎》,2010獲《教育部科技進步二等獎、全國商業科技進步一等獎》,2013年和2019年參與的技術成果獲《國家科技進步二等獎》,2020年榮獲教育部《技術發明二等獎》和中國食品學會《技術發明二等獎》。時至今日,章建浩還兼任蘇州屹潤食品科技有限公司董事長、南京蘇曼等離子工程研究院院長。

成果轉化:創新探索應用多個領域普惠民生

“低溫等離子體冷殺菌保鮮新技術作為目前一種最新的食品冷殺菌技術,團隊以解決生鮮調理食品產業發展技術瓶頸為目標,致力于生鮮畜禽肉冰鮮產品、生鮮果蔬如生菜、草莓楊梅及鮮切水果CPS冷殺菌保鮮技術及裝備的創新研發,不僅取得了關鍵技術的突破,而且還有巨大的應用開發空間和良好市場前景,成為當今生鮮農產品及生鮮調理食品冷殺菌保鮮、安全品質控制技術發展的必然趨勢”,章教授高興地告訴我。

讓創新技術普惠民生;章教授帶領團隊加大了低溫等離子體冷殺菌技術在冷鏈物流空氣消殺、糧食倉儲霉菌消殺等領域的開拓性應用研究,也取得了重大突破。

2020年全球新冠病毒肆虐,對于冷凍食品冷鏈物流新冠病毒的消殺一直考驗著人類智慧。章教授團隊積極探索、研究解析低溫等離子體對新冠病毒的消殺效能特性、調控機制,創新研發低溫等離子體氣流消殺核心技術裝置,實現了“低溫等離子融合 222 nm紫外”新冠病毒消殺高效協同激勵調控技術的突破;與江蘇省疾病預防控制中心合作實施新冠病毒低溫等離子體消殺試驗,處理 30s可將新冠病毒 100% 全部殺滅,同比日本5分鐘完全消殺有突破性超越。在此基礎上創新研發冷鏈物流低溫等離子體冷鏈物流新冠消殺生產線和低溫等離子體負離子空氣消毒設備,可應用于公共衛生辦公室及中央廚房預制菜深加工配菜包裝車間、及畜禽生態養殖的空氣消殺。

倉儲糧食的霉菌、尤其是黃曲霉菌和禾谷鐮刀菌污染及其毒素控制事關我國糧食安全、國計民生重大問題,目前倉儲糧食消殺急需創新研發新技術新裝備,來突破化學氣流消殺存在的安全瓶頸問題。章教授創新探索、追求卓越敢為先,帶領團隊探索采用不同低溫等離子體融合對小麥、玉米、花生中黃曲霉、禾谷鐮刀菌消殺效能及其毒素降解機理及調控機制,創新研發糧食霉菌消殺核心技術裝置。這些探索性研發為突破我國糧食倉儲霉菌消殺及其毒素降解安全品質控制關鍵瓶頸提供了技術基礎。

技術轉化最終取得可喜成果:“高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心技術及裝備”成果于2022年12月被農業農村部既中國農學會選為“2022 中國農業農村重大技術裝備成果”推廣;2023年被評為江蘇省現代農業領域優秀科技進展;2024年被評為江蘇省裝備制造領域十大科技進展;同步被評為我國“食品物理場非熱加工領域十大科技成果之一”。目前“高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心技術及裝備”已經申請國家發明專利38件,授權國家發明專利 6 件,實用新型6件、PCT國際發明專利8件;2019年及2023授權的美國發明專利、2022年授權的日本專利,從“高壓電場CP核心技術原理和自動化生產線設備”奠定了國際領先地位。

創新探索追求卓越敢為先,不忘初心堅守擔當開新篇。對于未來,章教授團隊正通過“屹潤”品牌運作整合資源,加快技術集成創新和規模開發,推進低溫等離子體冷殺菌保鮮技術在生鮮農產品、生鮮調理食品預制菜深加工及其冷鏈物流的應用開發,并探索其在公共衛生、畜禽生態養殖疫情防控的空氣消殺領域的應用開發;同時,通過“一帶一路”國際交流合作,推進我國原創性的“中國制造”走向國際。

 屹潤科技：以低溫等離子體冷殺菌技術，筑牢國民食品安全防線！

民以食為天，食以安為先。伴隨著居民生活水平的持續提高，消費觀念正由“量”的滿足轉向“質”的追求，對生鮮及調理食品、中央廚房預制菜等當代主流消費食品的生鮮感官、風味品質提出了更高要求。然而，當前商業殺菌保鮮技術，存在二次污染、化學殘留等問題，對生鮮風味、感官品質、安全保證及貨架保鮮期等都有負面影響，冷殺菌保鮮已成為制約產業規模化發展的關鍵技術瓶頸!同時，果蔬表面農藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染，也成

為亟待解決的食品安全問題。為有效殺菌保鮮、延長貨架保鮮期，研發高效冷殺菌保鮮新技術、新裝備，已成為食品行業健康發展的必然趨勢。   　　

面對這一關乎民生福祉與行業未來的重大技術挑戰，蘇州屹潤食品科技有限公司(簡稱屹潤科技)創始人，南京農業大學章建浩教授帶領團隊“十年磨一劍”，成功研發出國際領先的低溫等離子體冷殺菌保鮮技術，實現了在生鮮農產品及其生鮮調理食品冷殺菌保鮮領域的關鍵技術突破，并將技術成果在冷鏈物流空氣消殺、糧食倉儲霉菌消殺等多個領域轉化應用，為推動我國乃至全球食品行業的高質量發展貢獻了重要力量。

突破瓶頸：低溫等離子冷殺菌保鮮技術及設備  　　

隨著中央廚房預制菜與生鮮食品消費占比的持續攀升，冷殺菌保鮮、安全品質控制技術瓶頸愈發凸顯。屹潤科技創始人章建浩教授秉承“創新、堅守和擔當”的初心，毅然投身于這一技術瓶頸的創新研究之中。  　　

2015年，章教授與美國農 業部ARS國際合作，成功引進其核心技術裝備。隨后他帶領團隊先后創立了“蘇州屹潤食品科技有限公司”與“南京蘇曼等離子工程研究院”，潛心于“低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流空氣消殺技術裝備”創新研究開發。

 

在國家十三、十四五重大科技項目課題、江蘇省農業科技自主創新資金和蘇州市創新創業人才項目等支撐下，章建浩教授及其團隊于2020年創制我國第一套CPS試驗裝備，用于生鮮果蔬、生鮮肉及調理食品預制菜冷殺菌保鮮研究，峰值電壓可達180kV，實現高效殺菌。與現有商業殺菌技術相比，低溫等離子體冷殺菌保鮮是食品冷殺菌技術的重要突破，具有顯著優勢：對包裝產品殺菌不會產生二次污染、化學殘留，安全性高;殺菌過程短、溫升低能耗低，適應生鮮調理食品大規模開發;且對果蔬表面農藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染有良好的消殺降解作用。  　　

為適應生鮮及調理食品大規模生產的安全及生鮮感官風味高品質需求;突破高壓電場高效協同、激發調控技術瓶頸，創制高性能電極和專用可調頻調壓電源CPS發生器核心裝置，研發了盒裝MAP-CPS-I型及箱裝冷殺菌保鮮包裝自動化生產線。截至目前，“高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心技術及裝備”已累計申請國家發明專利38項，授權國家發明專利8項，實用新型8件、PCT國際發明專利8件。2019、2023年授權的美國發明專利及2022年授權的日本專利，從“高壓電場CPS核心技術原理和生產線設備”兩個層面，奠定了國際上的領先地位。

低溫等離子體冷殺菌技術裝備作為新質生產力，已被農業農村部既中國農學會選為“2022 中國農業農村重大技術裝備成果”應用推廣，并被評為“2022年度江蘇省現代農業領域十大優秀科技進展”。   

技術轉化：冷鏈物流空氣消殺、糧食倉儲霉菌消殺領域成果顯著 　 

在冷鏈物流空氣消殺方面，屹潤科技成功突破了“低溫等離子體融合222納米紫外”對新冠病毒消殺高效協同調控技術瓶頸，創制出低溫等離子體氣流消殺試驗設備。與江蘇省疾控中心P3實驗室合作，證明該設備可在30s將新冠病毒100%殺滅，同比日本5分鐘消殺有突破性超越。在此基礎上，屹潤科技進一步研發出冷鏈物流低溫等離子體消殺生產線和低溫等離子體負離子空氣消毒設備，可進一步研發應用于農產品深加工、中央廚房預制菜深加工配菜包裝車間、畜禽生態養殖的空氣消殺，及公共衛生辦公室的空氣防疫消殺。該成果被評為2023年度江蘇省“裝備制造領域十大科技進展”。

面對倉儲糧食的霉菌、尤其是黃曲霉菌和禾谷鐮刀菌污染及其毒素控制的安全瓶頸問題，屹潤科技將低溫等離子體氣流及DBD消殺技術用于倉儲糧食霉菌消殺，通過不同低溫等離子體融合對小麥、玉米、花生中黃曲霉、禾谷鐮刀菌消殺效能調控機制，創新研發出糧食霉菌消殺核心技術裝置和設備，為突破當前糧食倉儲霉菌消殺及安全品質控制瓶頸提供了強有力的技術支撐。  　 

作為我國原創國際領先的食品冷殺菌保鮮技術，低溫等離子體冷殺菌技術在食品工廠、預制菜、中央廚房、冷鏈物流及公共衛生消殺等領域展現出廣闊的應用前景。屹潤科技以前瞻性的戰 略眼光，在大力推進CPS技術在生鮮農產品深加工及其冷鏈物流應用研發的同時，積極探索其在冷鏈物流空氣消殺、糧食倉儲霉菌消殺等領域應用研究，取得了顯著的技術突破。   

科學技術是第一生產力，從農田到餐桌的每一個環節，技術創新都扮演著至關重要的角色。屹潤科技以實際行動詮釋了科技守護安全的深刻內涵，展現了民族企業在關鍵時刻的責任與擔當;團隊以解決產業發展技術瓶頸為動力，堅持“創新、堅守和擔當”，追求卓越回報社會，通過“屹潤”品牌運作整合資源，加快技術集成創新和商業開發，推進低溫等離子體冷殺菌保鮮技術在生鮮農產品深加工、生鮮調理食品預制菜及其冷鏈物流的應用開發，并探索低溫等離子體冷殺菌技術在公共衛生、畜禽生態養殖疫情防控的空氣消殺領域的開發。同時，通過“一帶一路”國際交流合作，推進我國原創性國際領先的“中國制造”走向國際。

 

章建浩教授研發的“低溫等離子體冷殺菌保鮮技術”取得重大突破

2024-04-24  

時代造就人物，人物影響時代。由中央廣播電視總臺、中央新影發現之旅《對話品牌》欄目組舉辦的“講好中國品牌故事展示企業家成長傳奇，助推中國品牌向世界”的大型活動在中央電視臺亮馬橋制作中心盛大拉開帷幕。中央電視臺著名主持人吳昊老師給“蘇州屹潤食品科技有限公司董事長、南京蘇曼等離子工程研究院院長、南京農業大學“鐘山學者計劃”章建浩教授”率領團隊創新研發的“生鮮調理食品低溫等離子體冷殺菌保鮮技術”做了權威報道。也希望這些優秀的企業家走向更加輝煌的明天。

《健康中國2030規劃綱要》指出，實現國民健康長壽，是國家富強、民族振興的重要標志，也是各族人民的共同愿望。

隨著人們生活方式節奏的加快，生鮮果蔬鮮切菜、生鮮肉及生鮮調理食品、中央廚房預制菜成為當代主流消費食品，但目前廣泛采用的商業殺菌保鮮存在的二次污染、化學農藥殘留等食品安全品質問題也相繼出現，且果蔬表面農藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染成為食品安全急待解決的問題！！。

民以食為天，食以安為先，安以質為本！面對生鮮調理食品預制菜產業可持續健康發展的共性技術難題，南京農業大學食品科技學院博士生導師（蘇州屹潤食品科技有限公司董事長、南京蘇曼等離子工程研究院院長）章建浩教授，率領團隊“十年磨一劍”創新研發了“生鮮調理食品低溫等離子體冷殺菌技術”。低溫等離子體冷殺菌保鮮技術徹底改變了傳統先殺菌再包裝的方法，在保證生鮮高品質的前提下，大大提高了殺菌率和貨架保鮮期，是國際生鮮農產品及生鮮調理食品冷殺菌保鮮的關鍵技術突破，2022-12被農業農村部暨中國農學會選定為“2022中國農業農村重大技術裝備成果”推廣應用，應用開發前景廣闊。相信通過“一帶一路”有望使國際領先的“中國制造--低溫等離子體冷殺菌技術裝備“走向國際。

章建浩教授教書育人、科研創新四十多年，失敗成功風風雨雨，對于人生事業感悟是：不忘初心牢記使命，堅持“創新、堅守和擔當”，人生價值和事業成長會隨著時間的推移而慢慢提升，

回報社會和社會回報也是相輔相成、互為因果。章教授帶領團隊以市場需求為導向，行業問題為動力，認真實踐創新創業、堅守擔當、突破自我追求卓越。2012年章教授課題組與美國農業科學研究院（ARS）在國際最新的高壓電場低溫等離子體冷殺菌（Cold Plasma Sterilization, CPS）技術領域，開展國際合作研究；2015年引進美國農業部ARS核心技術裝置，在國內首次建立了生鮮農產品低溫等離子體冷殺菌CPS試驗系統裝備，2017年帶領產學研合作團隊創建“蘇州屹潤食品科技有限公司”、建立生產基地，2020年創建“南京蘇曼等離子工程研究院”，潛心于“低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流空氣消殺技術裝備”創新研究開發，在江蘇省農業科技自主創新資金和十三五十四五國家重大科技項目課題支撐下，通過產學研緊密合作系統研發了高壓電場CPS保鮮機理及調控機制、核心技術裝備及自動化生產線，低溫等離子體活性水（PAW）冷殺菌關鍵技術及裝備，先后在國際上首創推出高壓電場CPS、低溫等離子體活性水（PAW）冷殺菌關鍵技術裝備及CPS-MAP冷殺菌保鮮包裝自動化生產線。

在此基礎上，2022年創新研發高壓電場低溫等離子體空氣消殺核心技術裝置、冷鏈物流新冠消殺生產線和低溫等離子體負離子空氣消毒設備，可廣泛適用于公共衛生辦公室及中央廚房預制菜深加工配菜包裝車間、及畜禽生態養殖的空氣消殺。

糧食霉菌、尤其是黃曲霉菌和禾谷鐮刀菌污染及其毒素控制事關我國糧食安全、國計民生重大問題，目前倉儲糧食的消殺急需創新研發新技術新裝備，來突破化學氣流消殺存在的安全瓶頸問題。能否突破自我、把高壓電場低溫等離子體用于倉儲糧食霉菌消殺及其毒素的降解？章教授帶領團隊開始了新的探索，采用不同低溫等離子體融合對小麥、玉米、花生中黃曲霉、禾谷鐮刀菌消殺效能及其毒素降解調控機制，創新研發糧食霉菌消殺核心技術裝置，取得顯著殺菌效果；這些探索性研發為突破目我國糧食倉儲霉菌消殺及毒素降解安全品質控制關鍵瓶頸提供了關鍵技術基礎。

來源：搜狐網 原文鏈接：https://www.sohu.com/a/774067209_120529264