研究方向：
主要研究利用免疫學(xué)和分子生物學(xué)等手段建立獸藥殘留、真菌毒素殘留、食源性病源微生物及食品中其它有毒有害物質(zhì)的快速檢測(cè)方法。
承擔(dān)的科研項(xiàng)目情況：
主持國(guó)家科技型中小企業(yè)創(chuàng)新基金兩項(xiàng)，省級(jí)課題五項(xiàng)，參加國(guó)家十五攻關(guān)（食品安全關(guān)鍵技術(shù)）一項(xiàng)，國(guó)家自然科學(xué)基金資助課題一項(xiàng)，國(guó)家科技型中小企業(yè)創(chuàng)新基金一項(xiàng)，國(guó)家科技型中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)基金兩項(xiàng)。
1、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目《基于納米熒光探針的免疫層析檢測(cè)法的研究》，第一主持人。
2、科技部中小企業(yè)創(chuàng)新基金項(xiàng)目《食品中病原菌免疫磁珠高效富集及熒光定量快速檢測(cè)系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)》，第一主持人。
3、江西省主要學(xué)科學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人項(xiàng)目《安全靈敏的黃曲霉毒素B1快速檢測(cè)方法的研究》，第一主持人。
4、江西科技廳社會(huì)發(fā)展攻關(guān)項(xiàng)目《沙門(mén)氏菌免疫層析快速檢測(cè)試紙條的制備》，第一主持人。
5、人事部留學(xué)人員科技活動(dòng)項(xiàng)目擇優(yōu)資助項(xiàng)目《大腸桿菌O157：H7熒光微球免疫層析試紙條產(chǎn)品的研制》，第一主持人。
6、教育部留學(xué)基金項(xiàng)目《基于量子點(diǎn)的萊克多巴胺免疫層析試紙條的研究》，第一主持人。
7、科技部中小企業(yè)創(chuàng)新基金項(xiàng)目《真菌毒素膠體金免疫層析快速檢測(cè)試紙條的中試》，第一主持人。
8、科技部中小企業(yè)創(chuàng)新基金項(xiàng)目《瘦肉精膠體金免疫層析快速檢測(cè)試紙條的產(chǎn)業(yè)化》，第一主持人。
9、江西省科技廳社會(huì)發(fā)展科技攻關(guān)項(xiàng)目《赭曲霉毒素A無(wú)毒體系快速檢測(cè)試紙條的研制》，第一主持人。
10、江西省教育廳科學(xué)技術(shù)研究項(xiàng)目《瘦肉精酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）的建立》，第一主持人。
科研成果：
1 “瘦肉精”膠體金免疫層析快速檢測(cè)技術(shù)的研究 許楊; 賴(lài)衛(wèi)華; 熊勇華; 魏華; 陳實(shí)平; 舒希凡; 楊曉慧; 李林 【科技成果】南昌大學(xué); 江西中德生物工程有限公司 2006-05-30
在國(guó)內(nèi)外重要的學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文60余篇。
出版專(zhuān)著：
《食品安全學(xué)(第2版)》 化學(xué)工業(yè)出版社 2010
發(fā)表論文：
英文：
1. Xiong Yong-hua, Xu Yang, Lai Wei-hua. Use of Serial Analysis of Gene Expression to Generate an Expression Library of Monascus aurantiacus(ABSTRACT), 生物化學(xué)與生物物理學(xué)報(bào), 2003,11:1049
2. Weihua Lai, Yang Xu, Daniel YC Fung ，Yonghua Xiong Development of a lateral-flow assay for rapid screening of the performance–enhancing sympathomimetic drug clenbuterol used in animal production; food safety assessments，Asia Pac J Clin Nutr,2007;16(suppl 1):106-110
3. Weihua Lai, Daniel Y.C. Fung, Yang Xu, and Yonghua Xiong Screening procedures for clenbuterol residue determination in raw swine livers using lateral-flow assay and enzyme-linked immunosorbent assay.2007,IAFP, poster
4. W. H. LAI, D. Y. C. FUNG, Y. Xu,R. R. LIU, Y. H. XIONG. Development of a Colloidal Gold Strip for Rapid Detection of Ochratoxin A with Mimotope Peptide. 2007, IFT, poster EMAIL:talktolaiwh@163.com
中文：
1 雙抗夾心ELISA方法檢測(cè)食品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 段霞; 黃欣; 黃嶺芳; 魏華; 賴(lài)衛(wèi)華 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌市西湖區(qū)疾病預(yù)防控制中心 【期刊】食品科學(xué) 2010-12-15
2 膠體金試紙條快速檢測(cè)食品中磺胺二甲基嘧啶殘留 林曉麗; 饒輝; 熊勇華; 陳媛; 劉文娟; 賴(lài)衛(wèi)華 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江西省獸藥飼料監(jiān)察所; 江西中德生物工程有限公司 【期刊】食品科學(xué) 2010-12-15
3 大腸桿菌O157:H7膠體金試紙條研制 黃嶺芳; 段霞; 陳媛; 劉文娟; 魏華; 賴(lài)衛(wèi)華 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江西中德生物工程有限公司 【期刊】食品科學(xué) 2010-12-15
4 益生菌拮抗阪崎腸桿菌的初步研究 姜淑英; 譚強(qiáng)來(lái); 徐鋒; 陳廷濤; 賴(lài)衛(wèi)華; 魏華; 曾明 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 中國(guó)藥品生物制品檢定所 【期刊】中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志 2011-01-30
5 鼠傷寒沙門(mén)氏菌特異性多克隆抗體的純化方法 牛瑞江; 賴(lài)衛(wèi)華; 熊齊榮; 魏華; 熊勇華 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2011-07-15
6 磁珠離子交換吸附法純化兔血清中多克隆抗體的研究 熊齊榮; 牛瑞江; 解泉源; 熊勇華; 賴(lài)衛(wèi)華 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2011-07-15
7 貯藏于4℃的家制酸奶中低濃度大腸桿菌O157:H7的存活研究 賴(lài)衛(wèi)華; 馮貽澤; Beth Ann Crozier-Dodson 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 堪薩斯州立大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與工業(yè)系 【期刊】食品科學(xué) 2010-03-01
8 高特異性長(zhǎng)雙歧桿菌多克隆抗體的制備 徐鋒; 彭珍; 萬(wàn)翠香; 熊勇華; 賴(lài)衛(wèi)華; 魏華; 曾明; 陳雪嵐 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 中國(guó)藥品生物制品檢定所細(xì)菌一室; 江西師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 【期刊】中國(guó)生物制品學(xué)雜志 2010-02-20
9 納米銀殺菌機(jī)理的研究進(jìn)展 曲鋒; 許恒毅; 熊勇華; 賴(lài)衛(wèi)華; 魏華 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2010-09-01
10 大腸桿菌O157:H7快速培養(yǎng)的初步研究 賴(lài)衛(wèi)華; 馮貽澤; 白熙安•克羅澤道森 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 堪薩斯州立大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與工業(yè)系 【期刊】食品科學(xué) 2009-04-01
11 量子點(diǎn)標(biāo)記免疫層析試紙條快速檢測(cè)萊克多巴胺的研究 張國(guó)華; 賴(lài)衛(wèi)華; 熊勇華; 陳媛 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2009-06-15
12 志賀氏菌檢測(cè)方法的最新研究進(jìn)展 林曉麗; 賴(lài)衛(wèi)華; 張莉莉 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2009-08-01
13 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展 段霞; 賴(lài)衛(wèi)華; 張莉莉 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2009-08-01
14 單核增生李斯特菌Internalin A的克隆表達(dá)與抗體制備 彭珍; 魏華; 萬(wàn)翠香; 熊勇華; 賴(lài)衛(wèi)華; 徐鋒 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志 2009-12-30
15 單增李斯特菌鞭毛蛋白提取方法的研究 陳鋼; 賴(lài)衛(wèi)華; 段霞 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2009-12-01
16 不同貯藏時(shí)間及溫度下萊克多巴胺濃度變化的研究 賴(lài)衛(wèi)華; 張國(guó)華; 徐國(guó)茂 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江西省獸藥飼料監(jiān)察所 【期刊】食品與機(jī)械 2009-11-18
17 大腸菌群快速檢測(cè)紙片的研制 張莉莉; 賴(lài)衛(wèi)華; 涂祖新; 曲鋒 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江西省科學(xué)院微生物研究所 【期刊】食品科學(xué) 2009-12-15
18 食品中金黃色葡萄球菌快速檢測(cè)方法的研究進(jìn)展 黃嶺芳; 賴(lài)衛(wèi)華; 張莉莉 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品與機(jī)械 2009-11-18
19 紅曲菌cDNA消減文庫(kù)的構(gòu)建 賴(lài)衛(wèi)華; 許楊; 熊勇華 教育部食品科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室南昌大學(xué)食品科學(xué)工程系; 教育部食品科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 中德聯(lián)合研究院; 中德聯(lián)合研究院 南昌 【期刊】菌物系統(tǒng) 2003-08-22
20 紅曲霉培養(yǎng)過(guò)程中桔霉素積累規(guī)律的初步研究 賴(lài)衛(wèi)華 ; 許楊 ; 熊勇華 ; 龔春來(lái) ; 黃秋陽(yáng) 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江西-OAI聯(lián)合研究院食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 南昌 【期刊】食品工業(yè)科技 2003-07-30
21 食品中真菌毒素的研究 李鵬; 賴(lài)衛(wèi)華; 金晶 南昌大學(xué)教育部食品科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)教育部食品科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)教育部食品科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 南昌 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊) 2005-03-30
22 紅曲霉總RNA和mRNA的提取與測(cè)定 賴(lài)衛(wèi)華; 熊勇華; 許楊 食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室南昌大學(xué)食品科學(xué)工程系; 食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室江西-OAI聯(lián)合研究院; 食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室江西-OAI聯(lián)合研究院 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科學(xué) 2004-02-15
23 關(guān)于紅曲霉產(chǎn)桔霉素規(guī)律的初步探討 賴(lài)衛(wèi)華; 許楊; 李燕萍; 熊勇華 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 中德聯(lián)合研究院食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江西南昌 【期刊】中國(guó)釀造 2004-02-20
24 腌制方法對(duì)板鴨含鹽量的影響研究 劉曉華 ; 董閩鮮 ; 熊勇華 ; 尹郁蓀 ; 賴(lài)衛(wèi)華 食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（南昌大學(xué)）; 吉安市現(xiàn)代牧業(yè)科技示范園; 食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（南昌大學(xué)）; 食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（南昌大學(xué)） 南昌 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-08-25
25 橙色紅曲菌液體發(fā)酵產(chǎn)桔霉素特性的研究 熊勇華; 譚文輝; 賴(lài)衛(wèi)華; 許楊 中德聯(lián)合研究院食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（南昌大學(xué)）; 中德聯(lián)合研究院食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（南昌大學(xué)）; 中德聯(lián)合研究院食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（南昌大學(xué)） 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科學(xué) 2004-08-15
26 應(yīng)用抑制性消減雜交法篩選與紅曲菌產(chǎn)桔霉素相關(guān)的基因 賴(lài)衛(wèi)華; 許楊; 熊勇華; 李燕萍 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科學(xué) 2005-03-15
27 應(yīng)用膠體金試紙條快速檢測(cè)赭曲霉毒素A的研究 賴(lài)衛(wèi)華; 熊勇華; 陳高明; 許楊 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江西中德大地生物工程有限公司; 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科學(xué) 2005-05-15
28 紅曲霉產(chǎn)桔霉素的研究動(dòng)態(tài) 賴(lài)衛(wèi)華; 許楊 南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院; 中德聯(lián)合研究院 南昌 【期刊】食品科學(xué) 2002-07-30
29 風(fēng)味干酪的研制 吳磊燕; 賴(lài)衛(wèi)華; 俞正華 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 南昌大學(xué); 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 江西南昌; 江西南昌 【期刊】江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)) 2002-10-30
30 酵母菌立體專(zhuān)一性還原的研究 陸豫; 賴(lài)衛(wèi)華; 許楊; 熊勇華; 謝俊杰 江西-OAI聯(lián)合研究院; 南昌大學(xué)食品科學(xué)工程系 【期刊】南昌大學(xué)學(xué)報(bào)(理科版) 2000-03-30
31 用PCR法檢測(cè)小鼠胃粘膜中的幽門(mén)螺桿菌 賴(lài)衛(wèi)華; 許楊 南昌大學(xué)食品科學(xué)工程系; 江西-OAI聯(lián)合研究院 江西南昌; 江西南昌 【期刊】南昌大學(xué)學(xué)報(bào)(理科版) 2001-12-15
32 我國(guó)干酪生產(chǎn)的研究動(dòng)態(tài) 賴(lài)衛(wèi)華; 徐明生; 吾豪華; 上官新晨 南昌大學(xué)食品系; 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系; 江西省畜牧局 【期刊】江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2001-06-30
33 黑米乳酸飲料研究 上官新晨; 徐明生; 蔣艷; 潘曉云; 吳少福; 李曉陽(yáng); 賴(lài)衛(wèi)華; 黃英金; 涂偉 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院; 南昌大學(xué)食品工程學(xué)院 【期刊】江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 1996-03-21
34 粉末起酥油工業(yè)研究 張繼鑒; 賴(lài)衛(wèi)華; 張錦勝 南昌大學(xué); 南昌大學(xué) 【期刊】糧食與油脂 1998-03-30
35 我國(guó)食品衛(wèi)生研究動(dòng)態(tài) 賴(lài)衛(wèi)華; 楊榮鑒; 李燕萍 南昌大學(xué)食品系; 江西中德聯(lián)合研究院 【期刊】江西食品 1997-12-15
36 乳與乳制品中黃曲霉毒素M_1研究進(jìn)展 鄧省亮; 賴(lài)衛(wèi)華; 許楊 南昌大學(xué)中德聯(lián)合研究院食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)中德聯(lián)合研究院食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)中德聯(lián)合研究院食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 南昌 【期刊】中國(guó)公共衛(wèi)生 2006-04-30
37 鹽酸克侖特羅ELISA試劑盒的研制 李鵬; 賴(lài)衛(wèi)華; 陳雪嵐; 陳媛; 金晶; 田瑞麗 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江西中德生物工程有限公司; 河北科技大學(xué)化工與環(huán)工學(xué)院 江西南昌; 江西南昌; 河北石家莊 【期刊】食品科學(xué) 2006-12-15
38 時(shí)間分辨熒光免疫分析技術(shù)的研究進(jìn)展及在食品安全領(lǐng)域中的應(yīng)用 金晶; 賴(lài)衛(wèi)華; 涂祖新; 李鵬 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科學(xué) 2006-12-15
39 膠體金免疫層析法快速檢測(cè)黃曲霉毒素B_1的研究 鄧省亮; 賴(lài)衛(wèi)華; 許楊 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科學(xué) 2007-02-15
40 免疫微球技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的研究進(jìn)展 盛志超; 賴(lài)衛(wèi)華; 金晶; 張國(guó)華 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科學(xué) 2007-10-15
41 免疫親合色譜的原理及其在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用 張國(guó)華; 賴(lài)衛(wèi)華; 金晶; 盛志超 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科學(xué) 2007-10-15
42 赭曲霉毒素A無(wú)毒體系膠體金試紙條的研制及與傳統(tǒng)膠體金試紙條的比較 賴(lài)衛(wèi)華; 許楊; 熊勇華; 陳媛; 劉文娟 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江西中德生物工程有限公司 【期刊】食品科學(xué) 2008-09-15
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