發表論文70余篇，參編著作8部。
出版專著：
1、《食品化學》 陜西省科技出版社 1996
2、《食品化學》 中國農業出版社 2000
3、《食品化學綜合實驗》 中國農業大學出版社 2002
4、《食品安全檢驗技術》 中國農業大學出版社 2004
5、《食品化學與分析綜合實驗》（第2版） 中國農業大學出版社 2009
6、《食品化學》（普通高等教育食品類專業‘十二五’規劃教材 高等學校食品類國家特色專業建設教材）劉鄰渭主編 鄭州大學出版社 2011年9月第1版
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發表論文：
1 山茱萸有效成分與影響因素的研究綜述 李丹青; 冀玉良; 劉鄰渭 商洛學院化學與化學工程系; 商洛學院生物醫藥工程系; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】商洛學院學報 2011-08-20
2 石榴酸的研究進展 呂俊麗; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國油脂 2010-11-20
3 陽荷紅色素的提取工藝及穩定性研究 解成駿; 劉鄰渭; 李洪潮; 胡國海 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 文山學院 【期刊】食品研究與開發 2010-12-05
4 微波提取蘆葦葉類黃酮的工藝研究 孫麗芳; 劉鄰渭; 唐麗麗 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】現代食品科技 2010-12-15
5 蘆葦葉類黃酮高效液相色譜分析 孫麗芳; 劉鄰渭; 呂俊麗; 李旋 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】食品科學 2011-05-25
6 大孔樹脂對石榴皮中多酚物質的吸附研究 唐麗麗; 劉鄰渭; 孫麗芳; 李璇 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 楊凌職業技術學院生物工程系 【期刊】食品研究與開發 2011-05-05
7 石榴皮中多酚類物質的提取和組成分析 唐麗麗; 劉鄰渭; 孫麗芳; 秦燕; 李景景; 李璇 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 楊凌職業技術學院生物工程系 【期刊】食品研究與開發 2010-05-05
8 離子色譜法檢測液體乳和乳粉中的硝酸鹽、亞硝酸鹽及硫氰酸鹽 成霈; 劉鄰渭 西北農林科技大學; 西安市產品質量監督檢驗所 【期刊】食品研究與開發 2010-07-05
9 燕麥冰淇淋制作工藝研究 胡冰; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】現代食品科技 2010-07-15
10 噬菌體法檢測宿主菌的侵染條件研究 劉鄰渭; Mansel Griffiths; 楊公明; 楊凌 西北農林科技大學食品科學與工程學院; Canadian Research Institute for Food Safety; University of Guelph; Ganada; N1G 2W1; 華南農業大學食品學院 【期刊】國際檢驗醫學雜志 2008-04-30
11 紅棗多酚在釀酒過程中的動態變化初探 李旋; 劉鄰渭; 唐麗麗; 孫麗芳 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國釀造 2010-09-15
12 大孔樹脂分離純化蘆葦葉總黃酮 李瑞光; 劉鄰渭; 鄭海燕; 李瑜 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】食品研究與開發 2009-03-05
13 山茱萸葡萄酒的研制 李丹青; 劉鄰渭; 楊和財 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 商洛學院化學與化學工程系; 西北農林科技大學葡萄酒學院 【期刊】釀酒科技 2009-04-18
14 蘆葦黃酮提取液體外抗氧化特性研究 李瑞光; 劉鄰渭; 鄭海燕; 唐麗麗 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】西北農業學報 2009-07-16
15 動態泡沫浮選法分離富集人參提取液中的二醇型人參皂苷 王玉堂; 劉學波; 岳田利; 劉鄰渭; 張寒琦 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 吉林大學化學學院 【期刊】高等學校化學學報 2009-09-10
16 淺談食品化學 劉鄰渭 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】化學通報 2009-12-15
17 解酒保健飲料的研制 張會香; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】食品工業 2002-04-20
18 中草藥解酒保健飲料的研究 張會香; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西•楊凌; 陜西•楊凌 【期刊】食品科學 2002-04-30
19 中國蕎麥深加工的探索 劉鄰渭; 章華偉; 姜莉 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊陵; 陜西楊陵 【期刊】西北農林科技大學學報(自然科學版) 2002-12-30
20 蕎麥淀粉研究進展 章華偉; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】糧食與油脂 2002-07-10
21 慢性腎功能衰竭患者的飲食治療 章華偉; 劉鄰渭; 王漢民; 承逸平 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊陵 7I2100; 陜西楊陵 7I2100 【期刊】山西食品工業 2002-08-15
22 解酒藥劑及保健食品的研究進展 張會香; 劉鄰渭; 楊世軍 西北農林科技大學; 西北農林科技大學; 西北農林科技大學 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】天然產物研究與開發 2002-04-30 5 423
23 鮮蒜瓣脫臭試驗及其效果比較 劉鄰渭; 王波; 張會香; 田華; 姜莉 西北農林科技大學; 西北農林科技大學 【期刊】中國調味品 2000-05-10
24 大豆脂肪氧化酶的抑制方法研究 章華偉; 劉鄰渭; 姜麗; 白雪蓮 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 楊凌 【期刊】山西食品工業 2000-11-15
25 獼猴桃果醋及其果醋飲料的研究 薛永恒; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品學院; 西北農林科技大學食品學院 【期刊】中國釀造 2001-10-25
26 獼猴桃果醋及其果醋飲料的研究 薛永恒; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品學院; 西北農林科技大學食品學院 楊陵 【期刊】山西食品工業 2001-11-15
27 SO_2對采后葡萄的急性傷害研究 高海燕; 劉鄰渭; 張華云; 修德仁 西北農林科技大學; 西北農林科技大學; 國家農產品保鮮工程技術研究中心 【期刊】西北農業學報 2001-03-22
28 葉綠素及衍生物研究進展與護綠工藝分析 王敏; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品科學系; 西北農林科技大學食品科學系 【期刊】鄭州輕工業學院學報 2001-03-30
29 氣相色譜-質譜檢測飼料中B類單端孢霉烯族毒素 梁穎; 張春暉; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 雙匯集團技術中心; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 碩士研究生; 碩士研究生 【期刊】飼料工業 2006-03-05
30 小麥蛋白改性技術的研究進展 張銳昌; 徐志宏; 劉鄰渭 廣東省農業科學院生物技術研究所農業部功能食品重點開放實驗室; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 廣東省農業科學院生物技術研究所農業部功能食品重點開放實驗室 廣東廣州; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 陜西楊凌; 廣東廣州 【期刊】糧食與飼料工業 2006-02-15
31 氣質聯用測定DON和NIV及其衍生方法的比較研究 梁穎; 張春暉; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 雙匯集團技術中心; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 河南漯河; 陜西楊凌 【期刊】分析科學學報 2006-04-20
32 胃蛋白酶水解小麥蛋白工藝的研究 張銳昌; 徐志宏; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 廣東省農業科學院生物技術研究所農業部功能食品重點開放實驗室; 廣東省農業科學院生物技術研究所; 農業部功能食品重點開放實驗室; 廣東廣州; 陜西楊凌 【期刊】食品與機械 2006-01-18
33 葡萄對SO_2傷害的敏感性與吸收SO_2途徑的探討 高海燕; 張華云; 王善廣; 劉鄰渭 北京大學深圳研究生院; 國家農產品保鮮工程技術研究中心; 北京大學環境工程系水沙科學教育部重點實驗室; 陜西楊凌 【期刊】食品工業科技 2006-06-25
34 3種黑色糧油作物種皮提取物體外抗氧化活性研究 李莉蓉; 張名位; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 廣東省農業科學院生物技術研究所農業部功能食品重點開放實驗室; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 廣東廣州; 陜西楊凌 【期刊】食品工業科技 2006-07-25
35 酶解谷朊粉制備小麥肽的研究 張銳昌; 徐志宏; 劉鄰渭 廣東省農業科學院生物技術研究所農業部功能食品重點開放實驗室; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 陜西楊凌; 廣東廣州 【期刊】食品研究與開發 2006-06-05
36 堿萃取酸等電沉淀制備蕎麥蛋白 陶健; 毛立新; 楊小姣; 劉興華; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 山西大學生命科學與技術學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 楊凌 【期刊】中國食品學報 2006-06-30
37 液相色譜-質譜測定小麥中B類單端孢霉烯族毒素 梁穎; 張春暉; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 雙匯集團技術中心; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中華預防醫學雜志 2006-07-06
38 三種黑色糧油作物種皮提取物體的體外抗氧化作用比較 李莉蓉; 張名位; 劉鄰渭 廣東省農業科學院農業生物技術研究所農業部功能食品重點開放實驗室; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國糧油學報 2006-05-25
39 不同用量SO_2處理對兩類葡萄冷藏中抗氧化性能的影響 高海燕; 張華云; 王善廣; 劉鄰渭; 胡小松 北京大學深圳研究生院; 國家農產品保鮮工程技術研究中心; 西北農林科技大學食品學院; 中國農業大學食品科學與營養工程學院 深圳; 北京大學環境工程系水沙科學教育部重點實驗室 【期刊】農業工程學報 2006-09-30
40 液質聯用同時檢測小麥中三種鐮刀菌毒素 梁穎; 劉鄰渭; 張春暉 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 雙匯集團技術中心 楊陵 【期刊】中國糧油學報 2006-11-25
41 低溫α-淀粉酶液化板栗淀粉的工藝研究 解華東; 劉鄰渭; 陳德經; 布麗君 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 陜西理工學院資源生物重點實驗室; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 楊凌 【期刊】食品科技 2007-03-20
42 3種黑色作物種皮花色苷穩定性比較 李莉蓉; 張名位; 劉鄰渭; 池建偉; 魏振承; 張瑞芬 廣東省農業科學院生物技術研究所; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 廣東省農業科學院生物技術研究所 碩士生; 研究員 博士生導師; 陜西省楊凌; 助理研究員 【期刊】農業機械學報 2007-05-25
43 子代T4的PCR和realtime PCR測定 劉鄰渭; 楊公明 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 華南農業大學食品學院 陜西楊凌 【期刊】中國衛生檢驗雜志 2007-08-10
44 三種黑色糧油作物種皮花色苷提取物抗氧化能力的穩定性比較 李莉蓉; 張名位; 劉鄰渭; 魏振承; 張瑞芬 廣東省農業科學院生物技術研究所/農業部功能食品重點開放實驗室; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國農業科學 2007-09-10
45 釀造紅棗果酒的兩種酵母菌性能比較 蘇娜; 劉鄰渭; 劉拉平; 馬粉娟; 郭慶斌; 李瓊 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】釀酒科技 2007-11-18
46 濃縮蘋果汁中擴展青霉菌實時PCR快速檢測條件的優化 樊明濤; 畢靜瑩; 劉鄰渭; Mansel W Graffith 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; Canadian Research Institute for Food Safety and Food Science Depart ment University of Guelph; Guelph; Ontario; N1G2 W1; Canada; 陜西楊凌 【期刊】西北農林科技大學學報(自然科學版) 2007-11-25
47 蘆葦葉中黃酮類化合物提取工藝的研究 郭慶彬; 劉鄰渭; 劉盼紅; 蘇娜; 馬粉娟 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】食品研究與開發 2007-12-05
48 利用T4快速檢測T4宿主型大腸桿菌初探 劉鄰渭; 楊公明; Mansel Griffiths 西北農林科技大學食品學院; 華南農業大學食品學院; Canadian Research Institute for Food Safety; University of Guelph 【期刊】西北農林科技大學學報(自然科學版) 2008-12-10
49 糯米稠酒發酵工藝的優化研究 馬粉娟; 劉鄰渭; 蘇娜; 郭慶彬; 李瓊 西北農林科技大學; 西北農林科技大學; 西北農林科技大學 陜西 楊凌; 陜西 楊凌 【期刊】中國釀造 2008-02-15
50 胰蛋白酶對核桃蛋白水解條件的優化研究 姜莉; 陳金海; 徐懷德; 劉鄰渭; 李學俊 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學生命學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學生命學院 陜西宜君; 陜西楊凌; 陜西宜君 【期刊】西北農林科技大學學報(自然科學版) 2008-01-10
51 制備蕎麥淀粉醋酸酯的研究 章華偉; 劉鄰渭; 白雪蓮 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】食品工業 2003-06-20
52 蕎麥淀粉糊特性的研究 章華偉; 劉鄰渭; 白雪蓮 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 楊凌 【期刊】食品科學 2003-10-30
53 花飲料中沉淀成分的分析 羅安偉; 劉鄰渭; 徐懷德; 姜莉 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊陵; 陜西楊陵 【期刊】西北農林科技大學學報(自然科學版) 2003-04-25
54 幾種干花成分分析及玫瑰花飲料加工技術研究 徐懷德; 劉鄰渭; 李元瑞; 劉興華; 李彥萍 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊陵; 陜西楊陵 【期刊】西北農林科技大學學報(自然科學版) 2003-06-25
55 食品新技術在果膠制備中的應用 許淑芳; 劉鄰渭; 李元瑞 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】食品與機械 2005-04-25
56 葡萄采后貯運中SO_2傷害的研究進展 高海燕; 劉鄰渭 北京大學深圳研究生院; 西北農林科技大學食品學院 深圳; 北京大學環境工程系; 水沙科學教育部重點實驗室 【期刊】食品與發酵工業 2005-05-30
57 色譜分析技術在真菌毒素檢測中的應用 梁穎; 張春暉; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 雙匯集團技術中心; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊陵; 河南漯河; 陜西楊陵 【期刊】中國衛生檢驗雜志 2005-10-10
58 蕎麥蛋白的功能特性研究 陶健; 毛立新; 楊小姣; 劉興華; 劉鄰渭 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 山西大學生命科學與技術學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 山西太原; 陜西楊凌 【期刊】中國糧油學報 2005-10-30
59 女貞葉中葉綠素鋅鈉制備及其穩定性的研究 姜莉; 劉鄰渭; 何玉君 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西 楊凌; 陜西 楊凌 【期刊】西北農業學報 2005-12-15
60 稻米蛋白質的研究進展 謝新華; 肖昕; 李曉方; 劉鄰渭 廣東省農科院水稻研究所農業部水稻遺傳改良重點實驗室廣東省水稻育種新技術重點實驗室; 西北農林科技大學食品科學與工程學院陜西楊凌; 廣東廣州; 陜西楊凌 【期刊】廣東農業科學 2003-12-25
61 制備蕎麥羧甲基淀粉的研究 章華偉; 劉鄰渭; 白雪蓮 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】糧食與飼料工業 2003-05-20
62 制備蕎麥淀粉醋酸酯的研究 章華偉; 劉鄰渭; 白雪蓮 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】糧油加工與食品機械 2003-03-15
63 制備蕎麥羧甲基淀粉的研究 章華偉; 劉鄰渭; 白雪蓮 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 20#陜西楊凌; 20#陜西楊凌 【期刊】西部糧油科技 2003-08-30
64 近紅外光譜技術在糧油檢測中的應用 謝新華; 肖昕; 李曉方; 劉鄰渭 廣東省農業科學院水稻研究所; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 農業部水稻遺傳改良重點開放實驗室廣東省水稻育種新技術重點實驗室; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 農業部水稻遺傳改良重點開放實驗室廣東省水稻育種新技術重點實驗室 【期刊】糧食與食品工業 2003-11-15
65 獼猴桃籽油微膠囊化技術研究 馮衛華; 劉鄰渭; 許克勇 河南職業技術師范學院食品科學與工程系; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 新鄉 【期刊】農業工程學報 2004-01-30
66 用近紅外透射光譜技術測定精米直鏈淀粉含量研究 謝新華; 肖昕; 李曉方; 張惠瓊; 劉鄰渭 廣東省農業科學院水稻研究所農業部水稻遺傳改良重點開放實驗室、廣東省水稻育種新技術重點實驗室; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 陜西楊凌; 廣東廣州 【期刊】食品科學 2004-01-15
67 雙縮脲反應快速測定蛋白質的方法學研究 陶健; 劉鄰渭; 畢磊 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 楊凌• 【期刊】食品科技 2004-01-20
68 水稻香味的研究進展 謝新華; 肖昕; 李曉方; 劉鄰渭 廣東省農業科學院水稻研究所; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 農業部水稻遺傳改良重點開放實驗室、廣東省水稻育種新技術重點實驗室; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 陜西楊凌; 農業部水稻遺傳改良重點開放實驗室、廣東省水稻育種新技術重點實驗室; 廣東廣州 【期刊】中國農學通報 2004-02-29
69 粗脂肪的快速分析 劉鄰渭; 梁穎; 王均連 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 楊凌 【期刊】食品工業科技 2004-03-25
70 小批量稻谷種子蛋白質含量的近紅外透射光譜分析 謝新華; 肖昕; 劉彥卓; 毛興學; 陳建偉; 羅文永; 李曉方; 劉鄰渭 廣東省農業科學院水稻研究所/農業部水稻遺傳改良重點開放實驗室/廣東省水稻育種新技術重點實驗室; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 陜西 楊凌; 廣東 廣州 【期刊】湖北農業科學 2004-03-30
71 雙縮脲法測定蕎麥蛋白質 劉鄰渭; 陶健; 畢磊 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】食品科學 2004-10-15
72 預處理方法對作物秸桿生物轉化的影響 梁新紅; 嚴天柱; 劉鄰渭 河南職業技術師范學院生物工程系; 河南省沁陽市木樓鄉政府; 西北農林科技大學食品學院 新鄉 【期刊】山西食品工業 2004-12-30
73 考馬斯亮蘭G-250法測定蘋果濃縮汁生產中的蛋白含量 許淑芳; 朱江; 劉鄰渭; 李元瑞; 劉永建 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 海升果業發展股份有限公司 陜西楊凌; 陜西楊凌; 海升果業發展股份有限公司; 陜西乾縣 【期刊】飲料工業 2005-02-28
74 食品新技術在果膠制備中的應用 許淑芳; 劉鄰渭; 李元瑞 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】保鮮與加工 2005-03-10
75 利用T4擴增技術檢驗大腸桿菌方法的模型研究 劉鄰渭 西北農林科技大學 【博士】西北農林科技大學 2007-12-01
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