李大鵬，男，1973年出生，中國(guó)共產(chǎn)黨員，博士。現(xiàn)任山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授、碩士生導(dǎo)師，食品科學(xué)與工程專業(yè)主任。
教育及工作經(jīng)歷：
1992年至1996年山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系，本科。
1996年至1999年山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，碩士。
1999年至今山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教師。
2002年至2005年山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)與工程學(xué)院，博士。
社會(huì)任職：
1． 中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)理事。
2． 山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事。
3． 美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員。
主講課程：
《果蔬貯藏保鮮》、《食品質(zhì)量控制》。
培養(yǎng)研究生情況：
資料更新中……
研究方向：
主要從事功能性食品，果蔬采后生理與分子生物學(xué)，植物次生代謝及分子調(diào)控等研究。
承擔(dān)科研項(xiàng)目情況：
1． 山東省科技廳：果蔬加工保鮮技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化，參與。
2． 山東省科技廳：果蔬運(yùn)銷保鮮技術(shù)體系及相關(guān)設(shè)備的研究與開發(fā)，參與。
3． 山東省科技廳：現(xiàn)代物流中果品品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)及管理信息系統(tǒng)研究，參與。
4． 國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：干旱脅迫下玉米促分裂原活化蛋白激酶（MAPK）基因的功能分析，參與。
5． 國(guó)家重大科技專項(xiàng)：“食品安全關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用的綜合示范”子課題“采后蔬菜貯藏、包裝安全性控制技術(shù)研究及應(yīng)用”，主持。
6． 國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：蘋果醇酰基轉(zhuǎn)移酶基因響應(yīng)脅迫信號(hào)的轉(zhuǎn)錄調(diào)控機(jī)制研究，主持。
科研成果：
1． 蔬菜安全質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)的研究 王明林; 陳義倫; 李大鵬; 李坤; 王軍; 王麗霞; 張倩 【科技成果】山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007-01-01
2． 蔬菜貯藏包裝安全性控制技術(shù)規(guī)程研究 李大鵬; 李坤; 王美蘭; 張培正; 陳義倫; 王明林; 潘燕 【科技成果】山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007-01-01
3． 山東示范區(qū)安全蔬菜共性技術(shù)研究與應(yīng)用 張培正; 李大鵬; 葛顏祥; 陳義倫; 聶宜民; 王明林; 劉春生; 薛明; 劉玉升; 曹培忠; 李坤; 田霞; 趙瑞蘭; 潘燕; 盧曉風(fēng) 【科技成果】山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007-01-01
4． 蔬菜加工銷售安全性控制技術(shù)規(guī)程研究 陳義倫; 李坤; 張培正; 李大鵬; 王明林; 潘燕; 王榮梅; 盧曉風(fēng) 【科技成果】山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007-01-01
5． 山東示范區(qū)共性技術(shù)研究與應(yīng)用 張培正; 趙宏坤; 陳義倫; 李大鵬; 岳永生; 丁雷; 王仁強(qiáng); 徐坤; 崔治中; 王明林; 孫彥泉; 劉春生; 孔凡美; 劉玉升 【科技成果】山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007-01-01
6． 超微細(xì)低溫營(yíng)養(yǎng)鈣腸機(jī)理及加工技術(shù)研究 張培正; 張玉華; 李坤; 李大鵬; 孟一; 石啟龍 【科技成果】山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2000-07-07
1． 用于蔬菜保鮮的二氧化氯組合劑及袋裝保鮮方法 李大鵬; 陳義倫; 張培正; 楊文建; 張東旭; 趙政; 李銘花; 李金奎 【中國(guó)專利】山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008-03-12
2． 用于果蔬保鮮的通用型臭氧發(fā)生器自動(dòng)控制方法及控制器 李大鵬; 陳義倫; 張培正; 邵光; 楊文建; 趙政 【中國(guó)專利】山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008-05-07
3． 原汁果醋固定化生產(chǎn)方法 陳義倫; 李大鵬; 劉賓; 于忠良 【中國(guó)專利】山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008-12-10
在雜志發(fā)表論文30余篇，其中SCI收錄10篇。
出版專著：
資料更新中……
發(fā)表中文論文：
1 SPME分析德州扒雞揮發(fā)性成分方法研究 相倩; 侯建寧; 張星; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 德州出入境檢驗(yàn)檢疫局 【期刊】肉類研究 2010-11-30
2 利用數(shù)據(jù)綁定技術(shù)實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室信息動(dòng)態(tài)查詢 夏亞東; 常安瑛; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處 【期刊】實(shí)驗(yàn)技術(shù)與管理 2001-06-30
3 RP-HPLC法測(cè)定榛葉中紫杉醇的研究 趙廣河; 張培正; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2009-09-15
4 茉莉酸和茉莉酸甲酯生物合成及其調(diào)控機(jī)制 李清清; 李大鵬; 李德全 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院作物生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】生物技術(shù)通報(bào) 2010-01-26
5 黃花菜不同溫度貯藏保鮮研究 張欣; 李坤; 馬明; 李大鵬; 唐曉珍 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 泰安; 大學(xué)畢業(yè) 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2006-04-30
6 頂空固相微萃取分析蘋果酯類香氣 李大鵬; 王明林; 陳義倫; 李德全; 束懷瑞 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)與工程學(xué)院 山東泰安; 山東泰安 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2007-08-30
7 不同溫度下納他霉素對(duì)灰葡萄孢的抑制活性和作用機(jī)理初探 張鵬; 姜興印; 房鋒; 紀(jì)春濤; 王建國(guó); 張培正; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 山東泰安; 山東泰安 【期刊】農(nóng)藥學(xué)學(xué)報(bào) 2007-12-15
8 農(nóng)業(yè)院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)模式及課程體系設(shè)置 宋曉慶; 李大鵬; 陳義倫; 羅欣 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 【期刊】高等農(nóng)業(yè)教育 2008-12-15
9 熱處理對(duì)何首烏抗氧化能力的影響 楊文建; 李大鵬; 李金奎; 李銘花; 陳義倫; 張培正 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2008-11-30
10 納他霉素對(duì)灰葡萄孢不同生育階段菌體的毒力及其生物學(xué)性狀的影響 張鵬; 姜興印; 房鋒; 紀(jì)春濤; 張培正; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 山東泰安; 山東泰安 【期刊】農(nóng)藥學(xué)學(xué)報(bào) 2008-06-15
11 玫瑰茄紅色素穩(wěn)定性的影響因素 唐曉珍; 姜紅波; 孫淑靜; 李大鵬; 邵云龍 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 山東泰安; 山東泰安 【期刊】中國(guó)調(diào)味品 2003-03-10
12 玉米根系蛋白磷酸酶基因ZmPP2C的克隆及表達(dá)特性 徐云峰; 李大鵬; 谷令坤; 胡曉麗; 宗曉娟; 李德全 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院山東省作物生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院山東省作物生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院山東省作物生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 泰安 【期刊】植物生理與分子生物學(xué)學(xué)報(bào) 2005-04-20
13 ClO_2殺菌劑在菠菜保鮮中的應(yīng)用 潘燕; 陳義倫; 張培正; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 碩士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2005-12-30
14 棗脯生產(chǎn)過程中最佳硫用量和最佳熏制時(shí)間的探討 白衛(wèi)濱; 孫建霞; 黃賢剛; 李大鵬; 侯建寧; 李校堃; 黃亞東 暨南大學(xué)藥學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局德州分局; 暨南大學(xué)藥學(xué)院 廣州 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-02-25
15 計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)多媒體技術(shù)在食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用 董新勝; 李大鵬; 喬旭光 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 【期刊】高等農(nóng)業(yè)教育 1999-09-30
16 品種、成熟度與草莓速凍特性研究 張培正; 李坤; 施小培; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)工程學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)工程學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)工程學(xué)院 泰安 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2002-07-20
17 生姜蛋白酶超濾法提取工藝及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用 唐曉珍; 黃雪松; 喬旭光; 陳儀倫; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 泰安 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2003-01-20
18 采收成熟度、溫度、氣體成分對(duì)青州蜜桃保鮮效果的影響 張培正 ; 李坤 ; 李大鵬 ; 施小培 山東農(nóng)業(yè)大學(xué); 山東農(nóng)業(yè)大學(xué); 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 泰安 【期刊】食品工業(yè)科技 2002-05-30
19 香椿的貯藏與加工技術(shù) 唐曉珍 ; 李大鵬 ; 孫淑靜 ; 馬明 ; 李坤 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 泰安 【期刊】食品工業(yè)科技 2002-11-30
20 間歇變溫對(duì)肥城桃品質(zhì)及酚類物質(zhì)代謝的影響 張培正; 李坤; 施小培; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 泰安 【期刊】食品科學(xué) 2002-07-30
21 溫度和氣體成分對(duì)肥城桃果實(shí)貯藏效果的影響 張培正; 李坤; 施小培; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 泰安 【期刊】食品科學(xué) 2002-09-30
22 氣調(diào)對(duì)安丘蜜桃貯藏品質(zhì)和貨架品質(zhì)的影響 張培正; 李坤; 施小培; 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學(xué); 山東農(nóng)業(yè)大學(xué); 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 泰安 【期刊】食品科技 2002-07-30
23 LS1型科研型超濾機(jī)制備生姜蛋白酶的研究 唐曉珍; 位思清; 李大鵬; 代景全; 孫淑靜 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 山東省外貿(mào)學(xué)校; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 泰安 【期刊】包裝與食品機(jī)械 2002-08-25
24 由Windows 95想到的 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食科系115號(hào) 【期刊】電腦愛好者 1996-01-15
25 玉米促分裂原活化蛋白激酶(MAPK)的功能研究 谷令坤; 宗曉娟; 胡曉麗; 李大鵬; 李德全 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院山東省作物生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院山東省作物生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【會(huì)議】2005年全國(guó)植物逆境生理與分子生物學(xué)研討會(huì)論文摘要匯編 2005-11-01
26 玉米根系ZmOSMAPK1基因分離、功能鑒定及信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)作用(摘要) 谷令坤; 宗曉娟; 胡曉麗; 吳濤; 劉麗霞; 李大鵬; 李德全 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院; 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 【會(huì)議】山東省植物生物學(xué)研究進(jìn)展學(xué)術(shù)年會(huì)論文集 2006-08-01
27 蘋果醇酰基轉(zhuǎn)移酶基因MdAAT2參與酯類香氣合成調(diào)控機(jī)理的研究 李大鵬 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 【博士】山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005-11-20
1． 2007年獲山東省優(yōu)秀博士學(xué)位論文”獎(jiǎng)。
2． 入選山東農(nóng)業(yè)大學(xué)“1512工程”第二層次。
3． 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)首屆“身邊的感動(dòng)——六個(gè)好”評(píng)選中，獲好黨員提名。
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