專家信息：

楊憲時，男，現任中國水產科學研究院東海水產研究所研究員。

社會兼職：

1.首屆食品安全國家標準審評委員會委員。

2.中國水產學會加工與綜合利用分會委員。

3.中國水產品加工與流通協會理事。

4.全國水產品加工標準化分技術委員會委員。

5.全國食品工業標準化分技術委員會委員。

6.上海海洋大學、上海理工大學、大連水產學院、廣東海洋大學碩士生導師。

科學研究：

研究方向：

從事水產品貯藏與加工、品質保障與食用安全技術的研究與開發。

承擔科研項目情況：

1.主持完成了30多項國家、省部重大重點科研項目及標準化項目，其中26項成果得到應用推廣或形成產業化。

2.目前在主持國家自然科學基金、科技部農業成果轉化資金、農業部948項目等課題。

科研成果：

開發了甜味劑天冬二肽、油田助劑AMPS小試合成技術，建立了高效液相色譜法測定水產品中喹乙醇殘留量、呋喃唑酮殘留量及氣相色譜法測定水產品中敵百蟲的殘留量等檢測方法，制定農業部無公害產品標準4項，農業部水產品藥殘檢測方法標準2項。

發明專利：

1 高水分烤蝦加工方法 楊憲時; 許鐘; 郭全友; 李賢良 中國水產科學研究院東海水產研究所 2010-01-27

2 扇貝調味干制品加工方法 楊憲時; 許鐘; 郭全友 中國水產科學研究院東海水產研究所 2010-01-27

3 扇貝即食制品加工方法 許鐘; 楊憲時 中國水產科學研究院東海水產研究所 2006-03-01

4 扇貝裙邊休閑食品加工方法 楊憲時; 許鐘; 郭全友 中國水產科學研究院東海水產研究所 2009-02-04

5 即食海帶片加工方法 楊憲時 ; 許鐘; 郭全友 中國水產科學研究院東海水產研究所 2009-02-11

6 鳀魚魚片加工處理方法 楊憲時; 許鐘; 郭全友 中國水產科學研究院東海水產研究所 2009-11-18

7 熏制鳀魚魚片的加工方法 楊憲時; 許鐘; 郭全友 中國水產科學研究院東海水產研究所 2009-11-18

 

論文專著：

發表論文：

1 冷藏養殖大黃魚指數腐敗貨架期模型的構建與評價 郭全友; 王錫昌; 楊憲時; 許鐘; 李學英 海洋漁業 2010-08-15

2 對新捕獲與流通過程中大黃魚新鮮度與細菌種群的研究 郭全友; 楊憲時; 許鐘; 李學英 食品與機械 2010-07-18

3 去除內臟對冰藏鯉感官、化學和微生物變化的影響 張小偉; 許鐘; 郭全友; 趙前程; 李學英; 楊憲時 中國水產科學 2010- 03-15

4 軟烤扇貝原料處理過程中的細菌學研究 陳舒; 許鐘; 郭全友; 楊憲時 上海海洋大學學報 2010-05-15

5 水分含量對軟烤扇貝質構和色澤的影響 賈艷華; 楊憲時; 許鐘; 郭全友; 李學英 食品與機械 2010-05-18

6 大黃魚腐敗菌腐敗能力分析與特定腐敗菌鑒別 李學英; 許鐘; 楊憲時; 郭全友 上海海洋大學學報 2010-07-15

7 鯉魚冷藏中的鮮度變化與貨架期 張小偉; 許鐘; 楊憲時; 郭全友; 李學英 海洋漁業 2010-05-15

8 大黃魚冷卻鏈用冰量估算系統的設計與評估 楊憲時; 許鐘; 吳國金; 郭全友; 李學英 農業工程學報 2010-07-31

9 軟烤扇貝蒸煮工藝的細菌學研究 陳舒; 許鐘; 郭全友; 楊憲時 食品工業科技 2009-01-25

10 大黃魚冷藏過程中的鮮度變化 李學英 ; 許鐘; 郭全友; 楊憲時 中國水產科學 2009-05-15

11 軟烤扇貝加工過程的細菌學研究 陳舒; 許鐘; 郭全友; 楊憲時 海洋漁業 2009-05-15

12 冷卻鏈大黃魚貨架期預報系統的開發與評估 吳國金; 許鐘; 楊憲時; 郭全友 海洋漁業 2009-05-15

13 大黃魚腐敗菌腐敗能力的初步分析 李學英; 楊憲時; 郭全友; 許鐘 食品工業科技 2009- 06-25

14 水分活度及pH值對高水分烤蝦品質和貯藏性的影響 李賢良; 楊憲時; 郭全友; 許鐘 安徽農業科學 2009-08-20

15 冷藏羅非魚特定腐敗菌的鑒定和生長動力學 郭全友; 許鐘; 楊憲時 漁業科學進展 2009-08-15

16 殺菌條件對高水分烤蝦二次殺菌效果的影響 李賢良; 楊憲時 食品與機械 2009-11-18

17 軟烤扇貝加工源頭的細菌控制研究 許鐘; 楊憲時; 郭全友 中國食品衛生雜志 2010-01-30

18 閩東大黃魚在養殖和處理加工過程中的細菌污染 許鐘; 郭全友; 楊憲時 中國食品衛生雜志 2006-01-30

19 量化柵欄技術和創建生長/非生長界面模型對食品保藏的意義 別春彥 ; 楊憲時 食品工業科技 2006-03-25

20 冷藏養殖大黃魚品質變化特征及細菌相分析 郭全友; 許鐘; 楊憲時 上海水產大學學報 2006-04-30

21 食源性病原菌預報模型庫及其在食品安全領域的應用 楊憲時; 許鐘; 郭全友 中國食品學報 2006-02-28

22 冷藏養殖大黃魚品質變化特征和貨架期預測研究 郭全友; 許鐘; 楊憲時 食品科學 2006-04-15

23 淡腌黃魚微生物生長動力學參數的初步研究 別春彥; 楊憲時 現代食品科技 2006-07-30

24 常溫貯藏軟烤扇貝品質及潛在病原菌分析 周彩華; 許鐘; 郭全友; 楊憲時 海洋漁業 2006-08-30

25 養殖魚類貨架期預測系統的設計與評估 楊憲時; 許鐘; 郭全友 農業工程學報 2006-08-30

26 養殖大黃魚細菌菌群分離鑒定與分析 郭全友; 楊憲時; 許鐘 微生物學通報 2006-06-30

27 冷藏養殖大黃魚細菌相組成和優勢腐敗菌鑒定 郭全友 ; 楊憲時; 許鐘; 吳建軍; 周彩華 水產學報 2006-12-30

28 冰鮮大黃魚加工過程中的細菌學分析及關鍵控制點 朱天祥 ; 許鐘; 蔡述秋; 郭全友; 楊憲時 海洋漁業 2007-02-28

29 養殖大黃魚冷藏過程中細菌菌相的變化 郭全友; 楊憲時; 許鐘; 吳建軍 中國水產科學 2007-03-30

30 即食淡腌草魚制品品質特征和細菌菌群組成研究 郭全友; 許鐘; 王哲恩; 楊憲時 食品科學 2007-12-15

31 軟包裝即食醉魚制品細菌學品質安全分析 王哲恩; 許鐘; 郭全友; 楊憲時 海洋漁業 2007-11-15

32 蟹糊貯藏中的品質變化及變質菌分析 楊憲時; 馬超; 許鐘; 郭全友 海洋漁業 2008-11-15

33 冷藏瓶裝蟹糊微生物學品質安全特征研究 馬超; 許鐘; 楊憲時 上海水產大學學報 2008-03-15

34 真空包裝淡腌青魚品質和細菌類型及數量 郭全友; 許鐘; 楊憲時 海洋漁業 2008-05-15

35 即食醉魚制品貯藏特性和細菌類型的變化 王哲恩; 郭全友; 許鐘; 楊憲時 安徽農業科學 2008-05-20

36 養殖大黃魚加工和冰藏過程中鮮度和細菌類型的變化 郭全友; 許鐘; 楊憲時 海洋漁業 2008-08-15

37 羅非魚冷藏過程細菌種群的變化 楊憲時; 郭全友; 許鐘 中國水產科學 2008-11-15

38 輕鹽高濕青魚制品加工貯藏過程中細菌學定性和定量分析研究 郭全友; 錢志偉; 楊憲時; 許鐘 海洋水產研究 2008-10-15

39 斑節對蝦血淋巴中諾氟沙星含量測定及藥代動力學 房文紅 ; 邵錦華; 施兆鴻; 楊憲時 水生生物學報 2003-01-20

40 提高扇貝制品安全水分含量的初步研究 楊憲時 ; 許鐘; 郭全友 中國水產科學 2003-06-30

41 低溫貯藏羅非魚微生物學質量變化特性和保藏期 許鐘; 楊憲時; 肖琳琳 中國海洋大學學報(自然科學版) 2005-07-30

42 東海養殖大黃魚細菌多樣性分析 郭全友; 許鐘; 楊憲時 海洋漁業 2005-08-25

43 淡腌黃魚在不同溫度下貯藏的微生物及品質變化 別春彥; 許鐘; 楊憲時 南方水產 2005- 08-20

44 羅非魚特定腐敗菌生長動力學模型和貨架期預測 許鐘; 肖琳琳; 楊憲時 水產學報 2005-08-30

45 波動溫度下羅非魚特定腐敗菌生長動力學模型和貨架期預測 許鐘; 楊憲時; 郭全友; 肖琳琳 微生物學報 2005-10-04

46 魚類腐敗菌不同生長動力學溫度模型的可靠性評價和比較 許鐘; 楊憲時; 郭全友 海洋水產研究 2005-10-30

47 冷藏大黃魚不同細菌生長模型的比較 郭全友; 楊憲時 南方水產 2005-10-20

48 冷藏大黃魚貨架期預測模型的建立和評價 許鐘; 楊憲時; 郭全友; 肖琳琳 中國水產科學 2005-12-30

49 養殖大黃魚冷卻鏈全程細菌定性和定量研究 許鐘; 郭全友; 楊憲時 食品與發酵工業 2005-12-30

50 耐貯藏高水分水產調味干制品加工技術 楊憲時 ; 許鐘 ; 郭全有 海洋漁業 2003-11-15

51 重視高品質淡水鮮魚加工保藏流通集成技術的研究開發 楊憲時; 許鐘; 肖琳琳; 郭全友 中國水產 2004-03-05

52 注重高品質淡水鮮魚冷鏈流通的研究開發 楊憲時; 許鐘; 肖琳琳; 郭全友 科學養魚 2004-01-10

53 生鮮魚品冷卻鏈物流產業的基礎集成技術 許鐘; 肖琳琳; 楊憲時 農產品加工 2004- 05-25

54 水產食品特定腐敗菌與貨架期的預測和延長 楊憲時; 許鐘; 肖琳琳 水產學報 2004-02-29

55 養殖魚冷卻鏈鮮魚物流產業的基本技術 楊憲時; 許鐘 漁業現代化 2004-06-30

56 水產品深加工需要微生物學安全質量保障集成技術(上) 許鐘; 肖琳琳; 楊憲時 科學養魚 2004-06-10

57 阻抗微生物學及其在食品工業中的應用 肖琳琳 ; 許鐘; 楊憲時 農產品加工 2004-07-25

58 水產品深加工需要微生物學安全質量保障集成技術(下) 許鐘; 肖琳琳; 楊憲時 科學養魚 2004-07-10

59 養殖大黃魚冰藏流通的貨架期試驗 許鐘; 蔡作斌; 肖琳琳; 楊憲時 海洋漁業 2004-11-25

60 預報微生物學及其在食品貨架期預測領域的研究進展 肖琳琳; 張鳳英; 楊憲時; 許鐘 海洋漁業 2005-02-25

61 鰻鱺脂肪酸組成和膽固醇含量分析 楊憲時; 許鐘; 汪勁; 郭全友 中國水產科學 2002-12-15

62 我國凍鱈魚片加工貿易現狀、存在問題和建議 楊憲時; 肖放 現代漁業信息 2002-09-15

63 預測微生物學及其在水產品保藏流通加工中的應用 楊憲時; 許鐘 海洋漁業 2002-05-15

64 日本水產食品保質期限設定 楊憲時 海洋漁業 2002-11-15

65 高水分扇貝調味干制品保質柵欄的模式及其強度 楊憲時; 許鐘 水產學報 2000-02-29

66 食源性病原菌預報模型庫及其在食品安全領域的應用 楊憲時; 許鐘; 郭全友 中國食品科學技術學會第四屆年會論文摘要集 2005-11-21

67 養殖大黃魚冷藏過程中細菌菌群變化的研究 郭全友; 楊憲時; 許鐘 中國食品科學技術學會第四屆年會論文摘要集 2005-11-21

68 南美白對蝦溫和加工即食制品柵欄因子的優化設置 古應龍; 楊憲時 中國食品科學技術學會第四屆年會論文摘要集 2005-11-21

69 淡腌黃魚微生物生長動力學模型參數及生長界面的初步研究 別春彥; 許鐘; 楊憲時 中國食品科學技術學會第四屆年會論文摘要集 2005-11-21

70 淡腌黃魚微生物生長動力學模型及生長界面的初步研究 別春彥; 許鐘; 楊憲時 食品安全監督與法制建設國際研討會暨第二屆中國食品研究生論壇論文集（上） 2005- 10-01

71 南美白對蝦溫和加工即食制品柵欄因子的優化設置 古應龍; 楊憲時 食品安全監督與法制建設國際研討會暨第二屆中國食品研究生論壇論文集（下） 2005-11-01

72 市售軟包裝即食醉魚制品細菌學品質安全現況調查 王哲恩; 許鐘; 郭全友; 楊憲時 中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業高層論壇論文摘要集 2007-11-01

73 淡腌青魚鹽漬、干燥和冷藏過程中的細菌消長 郭全友; 楊憲時; 許鐘 中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業高層論壇論文摘要集 2007-11-01

74 量化柵欄技術和創建生長/非生長界面模型對食品保藏的意義 別春彥; 楊憲時 中國水產學會第五屆青年學術年會摘要集 2004-11-01

75 有氧冷藏羅非魚的細菌學研究 肖琳琳; 楊憲時; 許鐘 中國水產學會第五屆青年學術年會摘要集 2004- 11-01

76 冷藏瓶裝蟹糊品質及潛在病原菌分析 馬超; 許鐘; 楊憲時 2007年中國水產學會學術年會暨水產微生態調控技術論壇論文摘要匯編 2007-11-01

77 軟烤扇貝加工過程中的細菌學研究 陳舒; 許鐘; 郭全友; 楊憲時 2008年中國水產學會學術年會論文摘要集 2008-11-01

榮譽獎勵：

1.獲國家海洋創新成果二等獎。

2.獲農業部科技進步三等獎。

3.獲山東省科技進步三等獎。

4.獲國家技術監督局科技進步四等獎。

5.獲山東省自然科學優秀成果三等獎。

6.獲中國水產科學研究院科技進步二等獎。

7.獲山東省水產局科技進步三等獎。