李志西 男，博士。1958年7月21日生，陜西臨潼人，中共黨員。現(xiàn)任西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。1981年12月畢業(yè)于西北農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系農(nóng)學(xué)專業(yè)。1985年赴意大利農(nóng)科院進修，主要從事糧食加工品質(zhì)改良技術(shù)的研究和學(xué)習(xí)。1986年回國后一直在西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院從事糧食工程與發(fā)酵技術(shù)創(chuàng)新的教學(xué)與研究工作。1987年晉升為講師；1994年晉升為副教授。1994--1996年連續(xù)三年赴西藏自治區(qū)參與“一江兩河”農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)重大項目，主要從事“高原太陽能發(fā)酵工程試驗與應(yīng)用研究” 和“農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)推廣”工作。1999年11月至2000年11月在意大利米蘭大學(xué)食品系作訪問學(xué)者，主要從事谷物科學(xué)與糧食加工新技術(shù)研究。2000年9月下旬在意大利（Soudrio）國際蕎麥會議上宣讀了為 “蕎麥粉在面包中的應(yīng)用研究”論文（與導(dǎo)師合作）。在蕎麥等小雜糧資源和功能食品開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品（果品）加工，廢棄物資源開發(fā)利用等領(lǐng)域從事著大量而深入的研究。出版著作8部（副主編4部），發(fā)表論文142篇，EI收錄3篇。申報國家發(fā)明專利2項。

社會任職：

陜西省農(nóng)業(yè)工程學(xué)會常務(wù)理事

擔(dān)任西安市戴氏味品有限公司名譽懂事兼技術(shù)總顧問

陜西秦宇企業(yè)集團農(nóng)產(chǎn)品加工項目技術(shù)總顧問

楊凌翰林公司總工程師

陜西海升果業(yè)集團技術(shù)顧問

陜西軍工集團“鴻翔”公司食品加工技術(shù)總顧問

九九紅醋業(yè)公司技術(shù)總顧問

紫陽洪田富硒食品有限公司技術(shù)顧問

岐山天緣醋業(yè)公司技術(shù)顧問

清澗綠想太太廚藝食品有限公司顧問

擔(dān)任面向21世紀(jì)課程教材《糧油加工學(xué)》副主編

《實驗設(shè)計與分析》副主編

高等農(nóng)業(yè)院校“十五”規(guī)劃教材《食品質(zhì)量管理》副主編

《食品科學(xué)與工程概論》編寫人之一

教學(xué)情況：

本科生和研究生講授的課程：

“種子學(xué)”，“農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)”、“糧油食品工藝學(xué)”、“淀粉工程技術(shù)”、“發(fā)酵工藝學(xué)”、“食品試驗優(yōu)化設(shè)計與統(tǒng)計分析”、“試驗設(shè)計方法”、“糧食加工專題”、“谷物科學(xué)進展”、 “食品生物技術(shù)”、“專業(yè)英”。

 

科學(xué)研究：

研究方向：

糧食工程與發(fā)酵技術(shù)創(chuàng)新 

科研項目：

1.“凝膠電泳方法在作物品種鑒定中的應(yīng)用”（陜西省自然科學(xué)項目）。

2.“利用生物技術(shù)開發(fā)果渣資源”（陜西省“十五”攻關(guān)項目）。

3.“果渣菌體飼料開發(fā)與技術(shù)推廣”（陜西省農(nóng)業(yè)重點技術(shù)推廣項目）。

4.“殘次果資源利用”（陜西省星火項目）。

5.“淀粉基超強吸水劑及其在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用研究”（西北農(nóng)林科技大學(xué)科研重點項目）。

6.“果醋生產(chǎn)新技術(shù)示范基地建設(shè)”（楊凌農(nóng)業(yè)高新區(qū)示范項目）。

7.“果醋及醋酸飲料開發(fā)與生產(chǎn)”（陜西軍工集團“鴻翔公司” 橫向課題）。

8.“果渣綜合利用產(chǎn)業(yè)化研究”（陜西海升果業(yè)集團橫向課題）。

9.“果醋及果醋飲料產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新”（西北大學(xué)協(xié)作項目）。

10.“柿子醋產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新”（九九紅醋業(yè)公司協(xié)作項目）。

11.“富硒綠茶桑醋飲開發(fā)及桑椹資源化利用”（陜西省‘十一五’攻關(guān)項目）。

12.“桑椹醋產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)”（紫陽洪田富硒食品有限公司協(xié)作項目）。

13.“6000t紅棗醋及醋飲料生產(chǎn)工藝設(shè)計與技術(shù)示范”（清澗眾一合食業(yè)公司技術(shù)協(xié)作項目）。

14.“雜糧加工新技術(shù)研究 ”陜西省十一五攻關(guān)項目。

近期重點研究：

微孔發(fā)酵技術(shù)研究及微孔發(fā)酵罐研制　　

食醋功能特性研究及功能醋制品深度開發(fā)　　

產(chǎn)纖維素醋酸菌及果醋專用醋酸菌高壓誘變及高產(chǎn)菌株選育　　

中藥醋制研究及護肝解酒毒醋飲料研制　　

科研成果：

先后主持和參加的部省級以及橫向研究課題20余項，主持的“高原太陽能發(fā)酵工程試驗與應(yīng)用研究”子項目填補了我國空白。

目前正在推廣的新技術(shù)有:萬噸果醋（棗醋.柿子醋.柑橘醋.木瓜醋.杏醋.桑椹醋等）及醋飲料產(chǎn)業(yè)化技術(shù)及質(zhì)量控制、　功能食品與西部雜糧資源開發(fā)技術(shù)、便攜式果醋發(fā)酵機、農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用果渣綜合利用、智能型無能耗果醋快速發(fā)酵罐應(yīng)用及醋酸飲料生產(chǎn)技術(shù)、太陽能發(fā)酵技術(shù)、殘次棗綜合利用及深加工 技術(shù)、食醋澄清新技術(shù)、高蘆丁蕎麥保健食品生產(chǎn)技術(shù)等。　　

發(fā)明專利：　　

⑴ ZL 200510096021.9       一種用光譜曲線鑒別食醋的方法　

⑵ ZL 200610105161.2       一種果醋發(fā)酵罐

論文專著：

出版著作：　　

《食品質(zhì)量管理學(xué)》，副主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2004，12，北京。　

《糧油加工學(xué)》，副主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002，8，北京。　

《試驗設(shè)計與分析》，副主編，高等教育出版社，2000，8，北京。　　

《農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合知識》，參編，西安地圖出版社，1998，6，西安。　　

《試驗設(shè)計方法》，副主編，海事大學(xué)出版社，1997，4，大連。

《西藏一江兩河農(nóng)業(yè)開發(fā)江孜綜合試驗示范研究》，參編，西藏人民出版社，1996，12，拉薩。　

《食品科學(xué)與工程概論》，參編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2000，8 北京　。　

《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化》，參編，中國計量出版社，2004，1 北京。

發(fā)表論文：

1. 皮殼對雜糧醋抗氧化能力的影響 馮歆軼 張莉 李志西 趙曉野 李紅蕊 楊甲平 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2009年 第06期

2. 響應(yīng)面分析法優(yōu)化醋蛋浸泡工藝 楊萍芳 藺毅峰 高文庚 李志西 中國食品學(xué)報 2009年 第02期

3. 基于紫外指紋圖譜技術(shù)的食醋品種檢測方法 解華東布麗君 李志西 農(nóng)業(yè)機械學(xué)報 2009年 第04期

4. 枳椇醋對小鼠急性酒精中毒預(yù)防作用的研究 趙曉野 李志西 李紅蕊 馮歆軼 姜曉芝 楊甲平 中國釀造 2009年 第01期

5. 紅棗醋和枳椇醋減肥降血脂作用研究 李紅蕊 李志西 趙曉野 姜曉芝 馮歆軼 楊甲平 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報 2009年第02期

6. 麩皮及黑曲對玉米醋減肥降血脂作用的影響李博 李志西 魏瑛 張學(xué)良 毋銳琴 樊艷麗 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2009年 第02期

7. 產(chǎn)酸菌株的分離及初步鑒定姜曉芝 李志西 楊甲平 李紅蕊 趙曉野 馮歆軼 中國釀造 2008年 第23期

8. 傅里葉紅外光譜法油脂定量分析研究進展 于修燭 杜雙奎 王青林 李志西 中國糧油學(xué)報 2009年 第01期

9. 醋酸菌菌種冷凍干燥條件研究 楊甲平 李志西 姜曉芝 馮歆軼 李紅蕊 趙曉野 中國釀造 2008年第20期

10. 板栗乳酸發(fā)酵飲料加工技術(shù)研究杜雙奎 唐興芳 于修燭 李志西 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報 2005年 第05期

11. 岐山高粱醋陳化期香氣成分研究 解華東 布麗君 李志西 樊艷麗 李博 毋銳琴 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2008年 第10期

12. 麩皮、黑曲對玉米醋功能性的強化作用 張戰(zhàn)國 任博 李志西 李博 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報 2008年 第05期

13. 綠茶桑椹醋飲料對小白鼠的減肥降血脂作用 張學(xué)良 張莉 李志西 邵東燕 樊艷麗 李博 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2008年 第09期

14. 仁用杏醋的減肥降脂作用研究 樊艷麗 劉耀璽 李志西 宮鳳秋 毋銳琴 布麗君 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2008年 第08期

15. 白腐菌(Trametes pubescens MB89)漆酶的培養(yǎng)與純化(英文) 張莉 李志西賈志寬 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2008年 第07期

16. 高產(chǎn)細菌纖維素菌株的分離及初步鑒定 毋銳琴李志西 邵東燕 樊艷麗 張學(xué)良 李博 中國釀造 2008年 第10期

17. 細菌纖維素發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化及超微觀結(jié)構(gòu)分析 毋銳琴 杜雙奎 李志西 邢曉暉 邵東燕樊艷麗 生物工程學(xué)報 2008年

18. 麩皮和黑曲對玉米醋抗氧化性的影響李博 李志西 魏瑛 毋銳琴 張學(xué)良 布麗君 中國釀造 2008年 第03期

19. 衰減全反射傅里葉變換紅外光譜(ATR-FTIR)技術(shù)測定油脂中反式脂肪酸于修燭 杜雙奎 岳田利 李志西 中國糧油學(xué)報 2008年 第02期

20. 薏米淀粉特性研究 杜雙奎 于修燭 馬靜 楊雯雯 李志西 中國糧油學(xué)報 2008年 第01期

21. 綠茶桑椹醋飲料的研制及其減肥試驗研究 張學(xué)良 李志西 邵東燕 布麗君 李博 毋銳琴 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報 2008年第02期

22. 食醋紫外光譜指紋特性研究 布麗君李志西 解華東 張學(xué)良 毋銳琴 李博 中國釀造 2008年 第01期

23. 用水分平衡法提高種子的活力 李志西 范變娥 楊冬梅 種子世界 1987年 第01期

24. 仁用杏果醋的抗氧化性研究樊艷麗 劉耀璽 李志西 毋銳琴 張學(xué)良 布麗君 中國釀造 2007年 第11期

25. 桑椹醋自回淋發(fā)酵生產(chǎn)工藝及其DPPH清除能力研究張粉艷 趙炳鑫 李志西 杜雙奎 于修燭 毋銳琴 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2007年 第10期

26. 加工方式對傳統(tǒng)蕎麥制品蘆丁含量及功能特性的影響 宮風(fēng)秋 張莉 李志西 杜雙奎 金杰 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2007年 第09期

27. 火棘果汁飲料生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)過程中HACCP質(zhì)量控制研究 陳瑛 魯周民 李志西 食品科學(xué) 2007年 第08期

28. 桑椹醋減肥與抗疲勞作用的動物試驗 張莉 李志西 杜雙奎 于修燭 魏宗萍 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2007年 第07期

29. 復(fù)合酶法提取蘋果籽油工藝研究 于修燭 張莉 杜雙奎 李志西 魏宗萍 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2007年 第05期

30. 仁用杏果肉營養(yǎng)成分分析 劉耀璽 李志西 孫新濤 樊艷麗 毋銳琴 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2007年 第14期

31. 紅棗酶法提汁工藝條件響應(yīng)面分析 杜雙奎 于修燭李志西 王青林 農(nóng)業(yè)機械學(xué)報 2007年 第03期

32. 黃土高原旱地小麥—苜蓿輪作對小麥品質(zhì)和子粒氨基酸含量的影響樊虎玲 郝明德 李志西 植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報 2007年 第02期

33. 仁用杏果肉的開發(fā)利用 劉耀璽 吳國新 李志西 農(nóng)產(chǎn)品加工 2007年 第01期

34. 仁用杏果肉資源化利用現(xiàn)狀與趨勢分析 劉耀璽 吳國新 梁臣 李志西 樊艷麗 食品研究與開發(fā) 2007年第01期

35. 傳統(tǒng)蕎麥制品保健功能特性研究張莉 李志西 中國糧油學(xué)報 2009年 第03期

36. 油炸廢油硅酸鈉—活性白土精煉工藝研究 于修燭 杜雙奎李志西 王青林 史亞歌 中國糧油學(xué)報 2006年 第05期

37. 蘋果鮮渣保藏及其發(fā)酵分析 于修燭 李志西 杜雙奎 食品與發(fā)酵工業(yè) 2006年 第08期

38. 釀酒酵母細胞固定化研究 杜雙奎 張菡 于修燭 李志西 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報 2006年 第03期

39. 牡丹花色素提取與性質(zhì)研究 劉耀璽 李志西林業(yè)實用技術(shù) 2006年 第05期

40. 桑椹醋提取物對二苯代苦味酰基自由基(DPPH•)的清除作用金杰 李志西 張鋒 魏宗萍 宮風(fēng)秋 解成駿 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2006年 第03期

41. 仁用杏果肉的開發(fā)利用劉耀璽 李志西 吳國新 農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊) 2006年 第05期

42. 不同部位蕎麥粉營養(yǎng)價值分析 杜雙奎 李志西于修燭 糧油加工 2006年 第04期

43. 超聲波提取蘋果渣多酚工藝研究 葛蕾 李志西 翔宇 盧柯 食品研究與開發(fā) 2005年 第01期

44. 殼聚糖在紅棗汁澄清中的應(yīng)用 韓玉杰 李志西 飲料工業(yè) 2005年 第02期

45. 蘋果渣發(fā)酵生產(chǎn)飼料蛋白質(zhì)工藝研究 司翔宇李志西 葛蕾 糧食與飼料工業(yè) 2005年 第04期

46. 啤酒及其酚類提取物的抗氧化作用 曹煒 陳衛(wèi)軍 索志榮 李志西 西北大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2005年 第01期

47. 蘋果渣固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)飼料蛋白的研究 司翔宇 葛蕾 李志西 飼料研究 2005年 第03期

48. 蕎麥蛋白研究進展 杜雙奎 李志西 于修燭 食品科學(xué) 2004年 第10期

49. 啤酒酵母菌的復(fù)壯與培養(yǎng)研究 杜雙奎 于修燭李志西 曹孝斌 中國釀造 2004年 第07期

50. 西藏一江兩河農(nóng)業(yè)開發(fā)與青藏高原農(nóng)業(yè)發(fā)展研究 楊改河 楊正禮 李志西 靳亞平 張猛 秦國慶 西北農(nóng)林科技大學(xué)發(fā)表時間:2000-01-01

51. 蘋果渣資源化利用研究與實踐 李志西 西北農(nóng)林科技大學(xué) 發(fā)表時間:2007-05-01

52. 板栗淀粉研究進展 于修燭 李志西 張莉 西部糧油科技 2003年 第01期

53. 即食鮮面的研制 杜雙奎 李志西 李巨秀 于修燭糧油食品科技 2003年 第06期

54. 超聲波輔助提取亞麻籽油的研究 杜雙奎 于修燭 王青林 張利娟 李志西 中國糧油學(xué)報 2009年 第04期

55. 紅棗醋酸飲料的生產(chǎn)技術(shù) 于修燭 李志西 杜雙奎 農(nóng)產(chǎn)品加工 2003年 第05期

56. 旱地小麥新品種小冰麥143品質(zhì)特性研究 張正茂 胡新中 李國龍 張國權(quán) 李志西 麥類作物學(xué)報 2003年第04期

57. 蘋果渣替代麥麩飼喂雛雞效果試驗牛竹葉 魏揀選 劉福柱 李志西 家畜生態(tài)學(xué)報 2005年 第05期

58. 蘋果籽及其油的理化特性研究 李志西 李元瑞 于修燭 杜雙奎 史亞歌 中國油脂 2005年 第11期

59. 施肥對黃土高原旱地小麥品質(zhì)和籽粒氨基酸含量的影響 樊虎玲 郝明德 李志西 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2005年 第12期

60. 醬油種曲培養(yǎng)研究 杜雙奎 于修燭 李志西 馮彩文 張小愛 中國釀造 2005年 第12期

61. 桑葚醋減肥作用的動物實驗研究 魏宗萍 李志西于修燭 劉志銘 崔雪艷 金杰 中國釀造 2005年 第12期

62. 桑葚醋提取物抗氧化性的研究 金杰 李志西 張鋒 魏宗萍 解成駿 中國釀造 2005年 第10期

63. 黃土高原旱地化肥和有機肥配施對小麥品質(zhì)的影響 樊虎玲 郝明德 李志西 干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究 2005年第05期

64. 蘋果渣多酚超聲波提取工藝及其抗氧化性研究李志西 李元瑞 葛蕾 司翔宇 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2005年第08期

65. 蘋果籽油超聲波輔助浸提及產(chǎn)品理化特性研究于修燭 李志西 杜雙奎 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報 2005年 第09期

66. 黃土高原旱地長期施用化肥對小麥品質(zhì)的影響 樊虎玲 郝明德 李志西 麥類作物學(xué)報 2005年 第05期

67. 粉絲生產(chǎn)中提高綠豆淀粉收率的浸泡工藝研究 王德培 白衛(wèi)東 李志西 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報 2005年 第08期

68. 蘋果渣固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)飼料蛋白研究 司翔宇 李志西 葛蕾 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2005年 第03期

69. 蕎麥粉營養(yǎng)品質(zhì)與加工特性研究 李志西 杜雙奎 于修燭 張莉 西北植物學(xué)報 2003年 第05期

70. 板栗油脂肪酸組成的分析 于修燭 李志西 杜雙奎中國油脂 2003年 第07期

71. 表面發(fā)酵法釀制蘋果醋及其醋酸飲料的研制 杜雙奎 于修燭 李志西 王曉娟 中國釀造 2003年 第05期

72. 液態(tài)表面發(fā)酵法生產(chǎn)蘋果醋 杜雙奎 李志西 于修燭 中國調(diào)味品 2003年 第08期

73. 蘋果渣生產(chǎn)菌體蛋白飼料發(fā)酵條件的研究李巨秀 李志西 黃海瀛 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2003年第S1期

74. 蘋果籽油脂肪酸組成分析初報于修燭 李志西 杜雙奎 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2003年第01期

75. 板栗水解液乳酸發(fā)酵飲料的加工研究杜雙奎 于修燭 李志西 王嘵娟 食品科學(xué) 2003年 第11期

76. 紅棗酶解法提汁工藝研究 韓玉杰 李志西 杜雙奎 食品科學(xué) 2003年 第04期

77. 紅棗酶解法提汁工藝韓玉杰 李志西 食品工業(yè) 2003年 第02期

78. 蕎麥淀粉研究進展 杜雙奎 李志西 于修燭 食品與發(fā)酵工業(yè) 2003年 第02期

79. 蕎麥粉—小麥粉混粉流變學(xué)特性研究 杜雙奎 李志西 于修燭 李彥萍 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報 2003年第03期

80. 板栗淀粉糊流變性研究 張莉 李志西毛加銀 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報 2001年 第03期

81. 板栗淀粉糊粘度特性的研究 李志西 張莉 毛加銀 杜雙奎 中國糧油學(xué)報 2001年 第01期

82. 一種復(fù)合型調(diào)味品——香辣醬的研制 駱琳 馬海樂 李志西 食品科技 2001年 第03期

83. 食醋生產(chǎn)原料糖化及酒化模型探討 杜雙奎 李志西 于修燭 中國調(diào)味品 2000年 第03期

84. 板栗淀粉特性研究 李志西 張莉 李巨秀 西北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2000年 第04期

85. 酶法提取紅棗汁工藝研究 席美麗 李志西 王小鐵 李彥萍 趙英文 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報 2002年 第04期

86. 陜北蕎麥粉營養(yǎng)分析 杜雙奎 李志西 于修燭李彥萍 姜莉 西部糧油科技 2002年 第05期

87. α-亞麻酸保健功效及蘇子油研究進展 于修燭 李志西 杜雙奎 侯倩華 糧油食品科技 2002年 第05期

88. 蘋果渣綜合利用研究 李志西 黃牛雜志 2002年 第04期

89. 液態(tài)法蘋果醋生產(chǎn)動態(tài)分析 于修燭 杜雙奎 李志西 中國釀造 2002年 第03期

90. 果渣資源的綜合利用 李巨秀 李志西 楊明泉 賈愛娟 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2002年 第S1期

91. 發(fā)酵蘋果渣飼料有機酸及微生物組成分析 李志西 李衛(wèi)民 薛泉宏 杜雙奎 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2002年 第S1期

92. 蕎麥粉工藝特性研究 李志西 杜雙奎 于修燭 張莉 李彥萍 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2002年 第S1期

93. 板栗淀粉顆粒特性研究 李志西 毛加銀 張莉 杜雙奎 中國糧油學(xué)報 1999年 第03期

94. 石榴籽油脂肪酸組成及應(yīng)用研究 王惠 李志西李彥萍 中國油脂 1998年 第02期

95. 小麥蛋白質(zhì)組分與面團特性和烘焙品質(zhì)關(guān)系的研究 李志西 魏益民 張建國 張國權(quán) 中國糧油學(xué)報 1998年 第03期

96. 陜西關(guān)中優(yōu)質(zhì)小麥品種品質(zhì)性狀研究 魏益民 朱居正 張建國 李志西 西北植物學(xué)報 1997年 第02期

97. 西藏麻豌豆淀粉生產(chǎn)工藝特性研究 李志西 曾慕衡王淑麗 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 1995年 第04期

98. 石榴籽化學(xué)成份研究 李志西 李彥萍 韓毅中國野生植物資源 1994年 第03期

99. 陜西省小麥品種品質(zhì)性狀研究 魏益民 李志西 張國權(quán) 魏有學(xué) 劉世林 西北植物學(xué)報 1994年 第04期

100. “玉米珍珠”油炸膨化工藝及微觀結(jié)構(gòu)變化研究 李志西 李彥萍 西北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 1994年 第04期

101. 小麥品種籽粒蛋白質(zhì)品質(zhì)的研究 魏益民 李志西 王立宏 Sietz W. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 1992年 第04期

102. 小麥醇溶蛋白多肽和高分子與低分子麥谷蛋白亞基的兩步電泳分析法 D. Khelifi 李志西 麥類作物學(xué)報 1991年 第06期

103. 醇溶蛋白凝膠電泳方法在作物品種鑒定中的應(yīng)用 李志西 黃先緯 楊福偉 李宗讓 沈宏剛 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 1990年 第S1期

104. PEG滲調(diào)對玉米種子活力效應(yīng)的研究 李志西 黃先緯 王惠 陜西農(nóng)業(yè)科學(xué) 1988年 第04期

105. 麥膠蛋白電泳分析的材料和方法 A. Dal Belin Peruffo 李志西 麥類作物學(xué)報 1987年 第03期

106. 品種登記中普通小麥品種的麥膠蛋白電泳圖譜及其對小麥品種鑒定的檢索表 A. Dal Belin Peruffo 李志西麥類作物學(xué)報 1987年 第01期

107. 蕎麥粉理化性質(zhì)的研究 魏益民 張國權(quán) 李志西 中國糧油學(xué)報 1993年 第S1期

108. 蕎麥籽粒谷蛋白亞基結(jié)構(gòu)研究初探李志西 魏益民 張國權(quán) 中國糧油學(xué)報 1993年 第04期

109. 山楂果酒發(fā)酵過程中主要成分消長規(guī)律的研究 李志西 齊匯匯 劉志政 陜西林業(yè)科技 1993年 第01期

110. 差動沉降法分離制取棉籽蛋白粉研究簡報 李志西 張國權(quán) 朱曉紅 陜西農(nóng)業(yè)科學(xué) 1993年 第03期

111. 小麥籽粒胚乳微觀結(jié)構(gòu)與品質(zhì)關(guān)系的研究 王立宏魏益民 李志西 西北植物學(xué)報 1993年 第02期

112. 石榴種子油的理化性質(zhì)分析 李志西 王惠 史清華 西北林學(xué)院學(xué)報 1993年第01期

113. 數(shù)理統(tǒng)計方法在簡化林果總酸測定方法中的應(yīng)用李志西 王惠 數(shù)理統(tǒng)計與管理 1993年 第02期

114. 石榴籽油脂肪酸組成分析 李志西 王惠 陜西林業(yè)科技 1992年第04期

115. 氣相色譜法分析蒜苗中甲基異柳磷殘留量王惠 陳竹君 李志西 陜西農(nóng)業(yè)科學(xué) 1992年 第05期

116. 關(guān)中主要小麥品種加工品質(zhì)性狀的研究 魏益民 李志西 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報 1992年 第02期

榮譽獎勵：

獲陜西省科技進步獎一項（第二完成人，2/7）。

承擔(dān)的“農(nóng)民增收包村”項目獲楊凌農(nóng)業(yè)高新區(qū)2001年度一等獎。

從事的“西藏一江兩河農(nóng)業(yè)開發(fā)與青藏高原農(nóng)業(yè)發(fā)展研究”項目于2004年2月獲國家教育部科技進步二等獎（第三完成人，3/16）。

資料更新中……