姚淑先是我國(guó)知名的食用菌專家,曾任福建省古田縣食用菌研究所所長(zhǎng),縣人代常委,政協(xié)常委,福建省食用菌技術(shù)開發(fā)總公司副董事長(zhǎng),副總經(jīng)理,深圳華南,深圳閩晶,深圳閩輝等三個(gè)食用菌有限公司的董事長(zhǎng),福建山湖集團(tuán)總裁等。曾兼任:中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)常務(wù)理事,中國(guó)香菇委員會(huì)籌備組副組長(zhǎng),中國(guó)菌務(wù)協(xié)會(huì)食用菌分會(huì)理事, 中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)專家委員會(huì)常務(wù)委員,中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)香菇出口協(xié)調(diào)組副理事長(zhǎng),中國(guó)食用菌雜志副主編等職。

科學(xué)研究：

姚淑先從事食用菌研究和開拓國(guó)際市場(chǎng)近40年之久,發(fā)明了銀耳代料高產(chǎn)栽培技術(shù),在香菇選別,分級(jí)等方面也有所建樹,從而促進(jìn)了中國(guó)香菇質(zhì)量的整體提高.他經(jīng)常參加國(guó)際性和國(guó)內(nèi)的學(xué)術(shù)交流,

1998年初,亞洲金融風(fēng)暴席卷東南亞,中國(guó)香菇出口面臨嚴(yán)重危機(jī),菇價(jià)暴跌,廣大菇農(nóng)對(duì)香菇生產(chǎn)失去信心,預(yù)計(jì)全國(guó)當(dāng)年生產(chǎn)量會(huì)下降 30%以上.這時(shí),姚淑先就在福建日?qǐng)?bào)上發(fā)表了大篇幅題為<<香菇價(jià)格暴跌怎么辦>>的文章.同年三月十六日,又出資12萬(wàn)元,牽頭聯(lián)合香菇主要產(chǎn)區(qū)的福建省,河南省,遼寧省,安徽省,上海市等省級(jí)協(xié)會(huì),在福建省廈門市,召開了中國(guó)香菇主產(chǎn)區(qū)產(chǎn),銷研討會(huì).參加會(huì)議的有五位專員級(jí)的領(lǐng)導(dǎo),25位縣長(zhǎng),副縣長(zhǎng),59名專家,學(xué)者,教授等.姚淑先在會(huì)上作了長(zhǎng)達(dá)三小時(shí)的主題報(bào)告<<全球香菇產(chǎn)銷現(xiàn)狀與前景>>,促進(jìn)了我國(guó)香菇業(yè)的良性發(fā)展,獲得了同行業(yè)的高度評(píng)價(jià).一位來(lái)自遼寧的副縣長(zhǎng)對(duì)記者說(shuō):姚淑先不愧為中國(guó)的香菇領(lǐng)袖.2002年,國(guó)際香菇研討會(huì)在河南省泌陽(yáng)縣召開,姚淑先被會(huì)務(wù)組推選為國(guó)際香菇研討會(huì)副主席兼科學(xué)委員會(huì)委員.

姚淑先出身于書香門第,祖父是清末的小官吏,父親是富農(nóng).因他聰穎過(guò)人,小學(xué)時(shí)經(jīng)過(guò)老師的同意,便直接跳至二年級(jí)就讀.在校期間,他成績(jī)年年穩(wěn)居第一.同時(shí)活躍于各種社團(tuán)活動(dòng)之中,擔(dān)任文體委員,班長(zhǎng),等職務(wù),真正做到了學(xué)習(xí)好,身體好,工作好,給周圍的同學(xué)樹立了良好的榜樣.然而,青年時(shí)代的他,卻被扣上了五類分子子弟. 中學(xué)時(shí),也就是因?yàn)槠浼彝コ煞侄�受到排擠,領(lǐng)不到助學(xué)金,不得已而中途輟學(xué)了. 成年歸鄉(xiāng)后,姚淑先先后擔(dān)任了掃盲教師,秋征助手,縣財(cái)政局會(huì)計(jì)輔導(dǎo)員,民工隊(duì)會(huì)計(jì),福建省閩江水電局財(cái)供科統(tǒng)計(jì)等試用干部長(zhǎng)達(dá)十幾年之久,雖然其表現(xiàn)出色,終因其家庭背景而得不到轉(zhuǎn)正.文革開始時(shí),他因當(dāng)過(guò)一年的農(nóng)場(chǎng)文書工作,遭到造反派批斗.1968年,姚淑先便對(duì)政壇失去了信心.組織了十幾個(gè)青年,成立了一個(gè)真菌組,在一個(gè)5000多平方米的大破廟里開始了食用菌的育種,栽培等試驗(yàn).從此,姚淑先便開始了他神奇的菌業(yè)人生.

一、輾轉(zhuǎn)研究,勇攀高峰

破廟---姚淑先菌業(yè)第一站

破廟位于古田縣大橋鎮(zhèn)蒼巖,沂洋兩村的中間,由兩村農(nóng)民共有.面積達(dá)5000平方尺,解放前辦過(guò)國(guó)民黨軍營(yíng)醫(yī)院,病兵死者無(wú)數(shù).解放后辦過(guò)農(nóng)業(yè)中學(xué),國(guó)家糧倉(cāng)等,都因迷信鬧鬼而搬遷.唯物主義的姚淑先,不信神,不怕鬼,所以大破廟就成為他最好的菌業(yè)實(shí)驗(yàn)場(chǎng).

真菌組成立后,姚淑先擔(dān)任責(zé)任人,他第一關(guān)就是攻克草菇高產(chǎn)技術(shù),他發(fā)現(xiàn)了草菇母種后繁孢子齡對(duì)產(chǎn)量的影響,并對(duì)產(chǎn)前稻草的堆酵, 草床含水量的控制,鮮菇烘烤技術(shù)等技術(shù)等進(jìn)行反復(fù)研究,獲得了成功.第二年推廣全縣,真菌組的菌種供不應(yīng)求并獲得豐厚的經(jīng)濟(jì)效益.

草菇成功后,姚淑先又開始攻克銀耳高產(chǎn)技術(shù).因手中資料少,他背起行包走南闖北,求教于菌業(yè)前輩.他先后拜訪了福州的潘志農(nóng),王賢樵 ,林啟鵬;浙江省的楊萬(wàn)周;華農(nóng)大的楊新美教授,以及上海市食用菌研究所和福建省三明真菌研究所等.開始對(duì)不同樹種對(duì)銀耳產(chǎn)量的影響進(jìn)行試驗(yàn).他采集了28種什木進(jìn)行大面積比較,結(jié)果均不盡人意.

1968年3月,他去福建省順昌縣建西鎮(zhèn)萬(wàn)木林采集銀耳木和銀耳孢子時(shí),驚喜地發(fā)現(xiàn)臥倒在深山小澗旁一株巨大的楓香腐木上,長(zhǎng)著一朵如小洗臉盆大的潔白銀耳,引起了他極大的興趣.當(dāng)時(shí)他在記事本上寫道:巨耳長(zhǎng)在巨大的腐木上,說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)多.腐木旁是潮濕的小澗,散射的陽(yáng)光,深山新鮮的空氣.巨木是巨耳的營(yíng)養(yǎng)源泉,溫,濕度,光照,氧氣是巨耳的生長(zhǎng)環(huán)境.從此,他就開始改銀耳原木栽培為代料栽培,并把木屑進(jìn)行粉碎,加入不同量的米糠,麥麩,棉籽殼進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的銀耳培養(yǎng)探索,以及銀耳生長(zhǎng)的理化因素,如最佳溫度,水分,光照,氧氣,PH值等對(duì)銀耳生長(zhǎng)的影響.

在代料試驗(yàn)中,不同培養(yǎng)基,不同栽培容器,不同溫,濕度和不同的母種分離方法都會(huì)影響試驗(yàn)的成敗.在耗損了較多的試驗(yàn)費(fèi)用后,真菌組的經(jīng)費(fèi)受到極大的影響.部分成員因收入少而退出,大隊(duì)因收不足上繳利潤(rùn)而不滿,就責(zé)令真菌組拆散.這時(shí)姚淑先就把簡(jiǎn)單的設(shè)備和母種,原種搬到家里,繼續(xù)試驗(yàn).在那個(gè)"寧要社會(huì)主義的草,不要資本主義苗"的文革時(shí)代,哪有他搞試驗(yàn)的余地.他被公社視為搞資本主義的典型人物 ,遭到批斗并發(fā)動(dòng)基干民兵到他家里,翻箱倒柜地把所有的菌種都燒掉.但是"水推船移岸不動(dòng)"姚淑先又背起行包,背井離鄉(xiāng),輾轉(zhuǎn)于城關(guān),松臺(tái),前板,羅華,西山等朋友家間,經(jīng)過(guò)年復(fù)一年實(shí)踐---認(rèn)識(shí)----再實(shí)踐,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),歷經(jīng)九年,終于在1977年春,取得銀耳代料高產(chǎn)技術(shù)的成功.探索出了銀耳高產(chǎn)的科學(xué)途徑.這種新的栽培法不但降低了生產(chǎn)成本,也使得銀耳產(chǎn)量提高十多倍,生產(chǎn)周期縮短到原來(lái)的四分之一至五分之一.也驗(yàn)證了"寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來(lái)"這樣一句話.

二、總結(jié)經(jīng)驗(yàn),全面推廣

此時(shí),姚淑先又面臨著一個(gè)新的難題.是將新技術(shù)公諸于眾,還是秘而不宣?選擇后者意味著他與子孫后代擁有了享之不盡的財(cái)富.然而他選擇了前者.他對(duì)人們說(shuō):我歷盡磨難和艱辛,用八.九年時(shí)間挖出了一口甜水井.我一家人是喝不完的,我要把這股永流不竭的甘泉,讓千家萬(wàn)戶來(lái)分享."試驗(yàn)一成功,他就毫無(wú)保留地詳細(xì)整理出試驗(yàn)報(bào)告送給縣委,要求國(guó)家組織力量大面積推廣.1978年,黨的十一屆三中全會(huì)召開,做出了把過(guò)去以階級(jí)斗爭(zhēng)為中心轉(zhuǎn)向了以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心的決策,借著這陣東風(fēng),姚淑先的申請(qǐng)很快獲得領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn),創(chuàng)辦了集體所有制的真菌廠,進(jìn)行育種,大面積栽培,同時(shí)向全縣推廣.姚淑先也由技術(shù)員被提升為廠長(zhǎng),1981年3月,省委書記項(xiàng)南專程來(lái)古田縣看望姚淑先,并在縣委面前提出要成立食用菌研究所,還指名由姚淑先擔(dān)任食用菌研究所所長(zhǎng).從此,全國(guó)新聞媒體鋪天蓋地刊登了姚淑先發(fā)明銀耳高產(chǎn)技術(shù)的事跡 .同年五月份福建省電視臺(tái)首次播放了"訪銀耳專家姚淑先"的電視.<<半月談>>也刊出<<種金播銀的人>>,<<光明日?qǐng)?bào)>>以頭版頭條大篇幅文章報(bào)導(dǎo)<<姚淑先探索到銀耳高產(chǎn)新途徑>>.從此,全國(guó)各地來(lái)參觀,學(xué)習(xí)的人絡(luò)繹不絕,請(qǐng)教技術(shù)的信件更是紛至沓來(lái),每天都有上百封來(lái)自全國(guó)各地的信件.姚淑先除了接待訪客和回復(fù)信件,郵寄技術(shù)資料以外,還抓緊時(shí)間總結(jié)自己多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn),撰寫了<<銀耳瓶栽技術(shù)問(wèn)答>>和<< 瓶栽銀耳技術(shù)>>兩本書.姚淑先建議真菌廠成立一個(gè)接待組,專門接待來(lái)客,向外傳授技術(shù),并先后接待來(lái)客六千多人次.還舉辦了300多批培訓(xùn)班,參加培訓(xùn)的學(xué)員有來(lái)自全國(guó)二十一個(gè)省,市的近8000多人.

三、面向世界,振興中華

至1984年,銀耳技術(shù)已普及全國(guó),銀耳的年總產(chǎn)量由1980年的300噸飛躍到5000噸,銀耳市場(chǎng)已呈現(xiàn)飽和狀態(tài).此時(shí),姚淑先便毅然到深圳創(chuàng)業(yè),搭茅棚,開始致力于香菇產(chǎn)后加工,選別,分級(jí)技術(shù),從而使中國(guó)的香菇質(zhì)量整體提高.

我國(guó)是香菇生產(chǎn)的鼻祖,但因采用孢子繁殖法(原本砍花法)產(chǎn)量低,質(zhì)量差.歷經(jīng)了幾百年的漫長(zhǎng)歷史,時(shí)至1985止,全國(guó)年產(chǎn)量還不到 5000噸,出口香菇品質(zhì)低劣,一年不到300噸.

日本于1942年發(fā)明了香菇菌絲繁殖法,產(chǎn)量,質(zhì)量一度領(lǐng)先,稱霸全球,號(hào)稱"世界香菇王國(guó)".

1984年古田縣彭兆旺發(fā)明了菌袋大田栽培,推廣全國(guó)后,其產(chǎn)量超出日本,但是質(zhì)量卻不盡人意.

姚淑先的香菇精選法(即選別,分級(jí)技術(shù))得到日本殿村,朝日,三共,丸半,兼貞,三幸,丸晶等香菇流通專業(yè)公司認(rèn)可,并簽訂了大批合同, 而且震動(dòng)了日本香菇業(yè).受此影響,公司一天來(lái)了17個(gè)客商,一份鮮菇合同高達(dá)5000噸,一家公司一連開了三份信用證,價(jià)值高達(dá)360萬(wàn)美元.在姚淑先的影響下,中國(guó)香菇很快占領(lǐng)了日本在香港,東南亞的市場(chǎng),并以排山倒海之勢(shì)覆蓋日本市場(chǎng).從此,日本出口海外的干香菇由最高年度 4000噸下降到不足100噸.中國(guó)進(jìn)口日本的香菇從1985年的0噸到2000年的干香菇9400噸,鮮香菇40000噸,分別占日本消費(fèi)量的60%和40%.由于中國(guó)香菇對(duì)日本市場(chǎng)的占領(lǐng),日本菇農(nóng)受到了極大的打擊,因此不少菇場(chǎng)倒閉,菌種站改行.

2000年11月間,朱總理訪問(wèn)日本,在電視中與日本100名市民對(duì)話時(shí),日本香菇業(yè)界人士小川武廣代表日本菇民要求中國(guó)減少出口到日本的香菇數(shù)量.2001年2月16日,中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)托姚淑先等三人與日本的小川武廣等在深圳五洲賓館進(jìn)行民間會(huì)談.從此,姚淑先曾多次代表中國(guó)香菇業(yè)與日本進(jìn)行多方面的交流,為促進(jìn)中日香菇業(yè)的產(chǎn),銷平衡作出了巨大的貢獻(xiàn).

四、銀耳浴療,增白嫩膚

姚淑先在1994年攀升了其事業(yè)的高峰,香菇,銀耳年銷售額達(dá)到人民幣一億兩千萬(wàn)元.此時(shí),他在日本的五大香菇進(jìn)口商都陸續(xù)在福州,廈門,深圳成立分公司,直接向產(chǎn)地購(gòu)買.姚淑先意識(shí)到香菇出口量將大幅度下降,為了鞏固公司的實(shí)力,他便著手組建集團(tuán)公司,子公司遍布江西,河南,福建,香港,日本橫濱,德國(guó)柏林等地,開始向多元化經(jīng)營(yíng)發(fā)展.同期,還開辦了大型的銀耳浴療保健中心.

提取銀耳液用于人體美容,這又是他在菌業(yè)中的一個(gè)新舉措.在福州召開的專家評(píng)定會(huì)上,與會(huì)的學(xué)者對(duì)銀耳液美白嫩膚,滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效給予了充分的肯定.96年,姚淑先斥資600萬(wàn),在深圳開設(shè)了大型豪華的銀耳浴療保健中心,受到廣大健美人群的贊賞.

五、百菇園里奏絕唱,蕈菌奇艷噴芳香

"樹林成蔭,鳥語(yǔ)花香,菇菌叢生,清風(fēng)拂面,古典與現(xiàn)代結(jié)合的長(zhǎng)廊建筑別具一格.夜晚星星點(diǎn)點(diǎn)的樹上熒燈,地上射出的燈光仿佛雨后的彩虹,在長(zhǎng)廊周邊草叢中生長(zhǎng)出幾十種菇菌,真是千奇百怪,奇得十足,怪得美麗."某媒體工作者贊嘆道.一個(gè)外國(guó)游客來(lái)此消費(fèi)后,贊不絕口地說(shuō):"真有游遍天下景,不如百菇一角園的感覺(jué)."這是姚淑先耗資500萬(wàn)創(chuàng)建的深圳市百菇園園林式的菇菌食府.

百菇園里奏絕唱,菌業(yè)奇艷噴芳香.是一位人民日?qǐng)?bào)記者對(duì)百菇園的贊賞,他經(jīng)常帶朋友去園里用餐.他建議姚淑先可以通過(guò)媒體的報(bào)道, 把百菇園的這種經(jīng)營(yíng)構(gòu)思推廣到全國(guó).可是姚淑先委婉謝絕了.他說(shuō),百菇園才剛起步,條件還沒(méi)有成熟,還不是時(shí)候.

百菇園是個(gè)園林式的食府.樹木,花草,菇菌都是移植的,吃時(shí)摘菇,吃后種菇,這是何等的神奇!這又是姚淑先的一個(gè)絕創(chuàng)----菇菌仿生栽培技術(shù)和菇菌綜合盆景栽培技術(shù).酒樓客人把菇摘了,吃了,可是第二天在摘去的草叢中又長(zhǎng)出菇來(lái).一個(gè)盆景,同時(shí)長(zhǎng)出5至７種菇菌，這是變魔術(shù)啊！（一個(gè)消費(fèi)者這樣感嘆道！）

百菇園，銀耳浴都是姚淑先在菌業(yè)之途散發(fā)的芬香，雖然因管理不善而停止．但是，這兩次給人類美的享受和美的健康，永遠(yuǎn)注入史冊(cè)．

六、本草菌業(yè)，康麗人生

我國(guó)香菇，銀耳代料栽培技術(shù)，是二塊世界金牌．但是，分散農(nóng)戶生產(chǎn)模式，導(dǎo)致小部分農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，被諸多國(guó)家拒之門外．

食，藥用菌人工栽培多達(dá)數(shù)十種，在美國(guó)，歐洲等國(guó)家是以糞草栽培的蘑菇為主；而中國(guó)卻是木生的香菇，木耳，銀耳，靈芝等數(shù)量最多．木生菌栽培須損耗大量木材，造成生態(tài)環(huán)境的破壞．本草資源豐富，基質(zhì)成分千奇百怪，早在20世紀(jì)60年代姚淑先就在幾十種的什木中發(fā)現(xiàn)不同樹種栽培的銀耳成分不同.日本也發(fā)現(xiàn)櫪木中含有豐富的增強(qiáng)人體免疫力,抑制腫瘤的黃酮等.

近20年來(lái),我國(guó)利用本草研發(fā)保健品蓬勃發(fā)展.但其技術(shù)均局限于粉碎,壓榨,微膠囊,浸出,分子蒸餾,濃縮,干燥等.其產(chǎn)品功能尚不盡人意.

本草菌業(yè),是采集數(shù)以百計(jì)的本草精華,以載體方式,集身于有關(guān)食,藥用菌,經(jīng)過(guò)真菌分解,吸收其精髓,應(yīng)用于人體的治病,保健,達(dá)到輕生不老,延年益壽的目的,這是姚淑先晚年的新構(gòu)思,并在繼續(xù)進(jìn)行復(fù)雜的研發(fā)之中.

論文專著：

發(fā)表論文20多篇,同時(shí)著有<<銀耳瓶栽技術(shù)>>,<<銀耳瓶栽技術(shù)問(wèn)答>>和<<香菇生產(chǎn)技術(shù)與流通>>著作.

1. 中國(guó)香菇邁步全球─—兼論香菇的產(chǎn)銷總量平衡

姚淑先 中國(guó)食用菌 1995年 第01期

2. 消費(fèi)巨變　市場(chǎng)巨變香菇業(yè)前景如何？

姚淑先 張壽橙 中國(guó)食用菌 1995年 第02期

3. 提高原木香菇品質(zhì)與經(jīng)營(yíng)效益的探討

姚淑先 張壽橙 中國(guó)食用菌 1995年 第04期

4. 關(guān)貿(mào)總協(xié)定與中國(guó)香菇業(yè)

姚淑先 張壽橙 中國(guó)食用菌 1995年 第06期

5. 銀耳浴療研究初探

姚淑先 中國(guó)食用菌 1996年 第02期

6. 十年菇海觀驚濤──從全球香菇大潮起伏剖析未來(lái)走勢(shì)

姚淑先 張壽橙 中國(guó)食用菌 1996年 第06期

7. 香菇生產(chǎn)與流通態(tài)勢(shì)的研究——兼論GATT對(duì)香菇業(yè)的影響

姚淑先 張壽橙 浙江食用菌 1994年 第06期

8. 銀耳加硫薰蒸自倒牌子——食用菌產(chǎn)品質(zhì)量系列談之一

姚淑先 張壽橙 浙江食用菌 1996年 第01期

9. 十年菇海觀驚濤

姚淑先 張壽橙 浙江食用菌 1996年 第05期

10. 全球段木香菇逐年減少,產(chǎn)地向中國(guó)轉(zhuǎn)移——東北及邊遠(yuǎn)闊葉林區(qū)面臨機(jī)遇與挑戰(zhàn)

姚淑先 張壽橙 浙江食用菌 1997年 第02期

11. “香菇業(yè),未來(lái)十年更輝煌”系列選篇

姚淑先 張壽橙 浙江食用菌 1997年 第04期

12. 銀耳營(yíng)養(yǎng)液的制備方法及其銀耳營(yíng)養(yǎng)液的應(yīng)用

姚淑先 發(fā)表時(shí)間:1996-01-17

13. 食用菌仿生栽培法

姚淑先 發(fā)表時(shí)間:2002-01-09

14. 食用菌綜合盆景及其制作方法

姚淑先 發(fā)表時(shí)間:2002-03-06

15. 一種腎耳培養(yǎng)基及其制造方法

姚淑先 發(fā)表時(shí)間:2009-06-10

榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：

1．1981年《半月談》刊登了《種金播銀的人－－姚淑先》。

2．1982年11月14日《光明日?qǐng)?bào)》以頭版頭條新聞大篇幅報(bào)道了“姚淑先探索到銀耳高產(chǎn)途徑”無(wú)私把技術(shù)貢獻(xiàn)人民。

3．<<銀耳瓶栽技術(shù)問(wèn)答>>一書榮獲1982年中國(guó)出版社全國(guó)農(nóng)村讀物二等獎(jiǎng)。

4．2009年他被寧德市評(píng)為新中國(guó)成立六十周年“30位新中國(guó)成立以來(lái)的先進(jìn)模范人物”候選人。

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