余群力，男，漢族，1962 年1月生，陜西省人，中共黨員。甘肅農業大學食品科學與工程學院教授、博士研究生導師，甘肅省畜產品工程技術研究中心省政府特聘科技專家。中國畜產品加工研究會常務理事，甘肅省營養學會副理事長，甘肅省食品添加劑協會副會長，甘肅省罐頭協會副會長，甘肅省食品工業協會常務理事，甘肅省產業競爭力專家委員會委員，甘肅省工程咨詢專家委員會委員。

教育及工作經歷：

1984年畢業于甘肅農業大學畜牧系，獲學士學位。

2004年獲博士學位。

1989-至今在甘肅農業大學食品科學與工程學院任教。

培養學生情況：

已培養碩士研究生8人。目前指導在讀博士研究生2人，碩士研究生12人。

主講課程：

本科生：《食品營養學》《農產品加工儲藏》《食品科學》等課程

碩士研究生：《食品物料學》《高級動物性食品營養學》《高級食品營養學》等課程

博士研究生：《食品加工研究進展》

科學研究：

 

研究方向：

從事食品科學與工程教學、科研、開發。

承擔的科研情況：

主持和參加完成科研項目20余項，其中獲省級一、二、三等科技進步獎及教學成果獎5項。目前主持和參加研究項目6項。

1、優質白牦牛生產加工配套技術 省扶貧辦 2004年。

2、食用苜蓿葉蛋白生產加工 省財政廳 2003年。

3、牦牛肉類加工產業化增值工程 省人事廳 2005年。

4、新型曲那干酪素系列產品研制開發 省經委 2005年。

5、畜骨資源化開發與利用 省科技廳 2008年。

6、高活力胰酶提取技術研究 省農牧廳 2007年。

7、微膠囊化益生菌及營養增強型發酵乳制品技術研究 蘭州市科技局2008年

8、牦牛肉分級及保鮮技術研究 甘南州政府 2008年。

9、白牦牛肉、南山放養雞肉標準制定 省農牧廳 2009年。

10、甘肅畜產品工程技術中心建設 省科技廳 2004年。

科研成果：

1、主持“青藏高原牦牛曲拉干酪素深加工產品研發及技術應用” 獲甘肅省科技進步一等獎，2006年。

2、主持“農產品貯運加工專業施教模式研究與應用”獲甘肅省教學成果一等獎，2000年。

3、發明專利“一種以牦牛曲拉為原料制備乳酸干酪素的工藝”（ZL200510081271.5）國家知識產權局 2006年。

4、發明專利“一種從曲拉干酪素工業廢棄液中回收乳清蛋白的制備工藝”（200610105264.9 ）國家知識產權局 2008年。

5、發明專利“一種鈣營養強化劑及其生產工藝”（公開號200710017216.9）國家知識產權局 2007年。

6、主持“動植物重組工程肉制品技術研究及甘肅畜產品加工業產業發展構建”獲甘肅省科技進步二等獎，1999年。

7、主持“牛羊肉類精加工制品技術研究及生產應用”獲甘肅省科技進步三等獎，2001年。

8、主持“甘南蕨麻豬、藏系綿羊肉用品質、血清生化指標及其相關性研究”獲甘肅省科技進步三等獎，2008年。

9、主持“白牦牛環境-飼草-肉奶產品食物鏈危害分析與安全體系研究”獲甘肅省教育廳科技進步二等獎，2004年。

10、主持“鬧格爾白牦牛系列軟罐頭”獲甘肅省第二屆食品工業優秀新產品獎，2004年。

11、主持“發酵調味品高新技術研究及其產業化示范”獲蘭州市科技進步二等獎，2007年。

12、主持“鬧格爾白牦牛系列軟罐頭”獲甘肅省第二屆食品工業優秀新產品獎，2004年。

13、地方標準“DB62/T1327-2005 清真餐飲羊肉產品—手抓羊肉、DB62/T1328-2005 清真餐飲羊肉產品技術規程—手抓羊肉”甘肅省質量技術監督局發布。 2006年。

14、食用菌、蘆筍及甜(糯)玉米系列罐頭產品的研制及生產應用，天水市科技進步一等獎，2006年。

發明專利：

1 一種以牦牛“曲拉”為原料制備乳酸干酪素的生產工藝 余群力; 敏文祥; 甘伯中; 韓玲; 侯曉東 甘肅農業大學; 甘肅華羚干酪素有限公司 2005-11-09

資料更新中……

論文專著：

    主編和參編《食品營養學》、《食品原料學》、《保健食品原理》、《食品安全導論》、《食品添加劑》等全國統編教材和專著7部。在《營養學報》、《農業工程學報》、《農業工程學報》等發表論文40多篇。代表性論文有《牦牛曲拉精制干酪素工藝研究》、《牦牛乳營養成分及風味物質分析》、《白牦牛肉成分分析及評價》等。

出版專著：

1、保健食品原理 甘肅科技出版社 1994

2、食品營養學 中國農大出版社 1999

3、食品添加劑 中國農業技術社 2000

4、食品原料學 東南大學出版社 2007

5、食品營養學 科學技術出版社 2007

6、食品安全導論 中國林業出版社 2008

發表論文：

1 甘南州牧區優良乳酸菌耐受特性的研究　 崔琴; 贠建民; 張麗; 余群力; 安志剛 食品工業科技 2010-03-25

2 超濾膜分離技術回收乳清蛋白工藝研究 陳婷; 余群力; 趙莉; 程兆鵬 食品工業科技 2010-04-25

3 甜玉米粒燙漂護色技術研究 楊曉麗; 劉勇; 田甲春; 頡雪梅; 余群力 食品工業科技 2010-02-25

4 牦牛骨營養粉對大鼠骨密度及血清生化指標的影響 程妍; 余群力; 趙莉; 左麗娟; 袁軍; 岳翔 食品科學 2009-05-01

5 甘南黑牦牛牛肉肌間和腎周圍脂肪的脂肪酸GC-MS分析 王存堂; 楊麗; 李鵬; 韓玲; 余群力 江蘇農業科學 2009-04-15

6 甘加藏羊肉營養成分與加工性能的研究 王存堂; 楊麗; 韓玲; 余群力 食品工業科技 2009-06-25

7 甘南蕨麻豬肉用品質與營養成分研究 張福娟; 楊勤; 余群力 甘肅農業大學學報 2009-08-15

8 結晶法提取乳清中乳糖工藝的研究 趙莉; 余群力; 陳婷 甘肅農業大學學報 2009-10-15

9 青海牦犢牛肉脂肪酸組成分析 劉勇; 余群力; 左麗娟; 袁軍; 楊勤 食品工業科技 2009-12-25

10 甘加藏羊肉營養成分及風味物質的測定與評價 余群力; 韓玲; 楊勤; 張福娟 營養學報 2009-12-31

11 抗氧化劑在工業級干酪素色澤改善中的應用研究 甘伯中; 常海軍; 余群力; 敏文祥; 侯曉東; 張鋒 食品工業科技 2006-01-25

12 香菇大蒜復合醬油工藝研究 常海軍; 余群力; 贠建民; 韓玲; 甘伯中 食品科技 2006-04-20

13 牦牛曲拉干酪素脫色工藝優化 甘伯中; 常海軍; 余群力; 敏文祥; 王志斌 農業工程學報 2006-10-30

14 甘南黑牦牛肉品質分析 李鵬; 余群力; 楊勤; 王存堂; 妥彥峰 甘肅農業大學學報 2006-12-30

15 季節和胎次對白牦牛乳中酶活性的影響研究 唐正香; 楊勤; 甘伯中; 余群力 中國草食動物 2007-02-28

16 天祝白牦牛乳中酶活性研究 楊勤; 唐正香; 楊樹猛; 余群力 畜牧獸醫雜志 2007-01-10

17 高效液相色譜法測定白牦牛乳中VA和VE的含量 常海軍; 甘伯中; 劉長英; 梁慧光; 余群力; 龍瑞軍 甘肅農業大學學報 2007-04-15

18 對甘南牦牛血清生化指標的測定 李鵬; 余群力; 王存堂 山地農業生物學報 2007-08-30

19 天祝白牦牛牛奶重金屬污染分析 陳其元; 徐軼飛; 余群力 甘肅農業科技 2007-09-20

20 蕨麻豬血清中激素含量的分析及其與肉質相關性研究 楊樹猛; 張海濱; 劉漢麗; 楊勤; 余群力 中國畜牧獸醫文摘 2007-02-26

21 天祝馬鹿亞種間雜交后代鹿茸營養成分分析 孟照剛; 張愛萍; 曹瑩瑩; 馮曉群; 余群力 山東農業科學 2008-11-30

22 白牦牛分割肉加工中HACCP體系的建立 沈慧; 王保福; 余群力 甘肅農業科技 2008-03-20

23 蕨麻豬與甘肅白豬的屠宰性能對比研究 楊樹猛; 楊勤; 張海濱; 劉漢麗; 余群力; 牟永娟; 張玉林 畜牧獸醫雜志 2008-01-10

24 白牦牛消毒奶HACCP體系的建立 沈慧; 王保福; 余群力 甘肅農業科技 2008-04-20

25 白牦牛肉脂肪酸分析及功能性評價 李鵬; 孫京新; 王鳳舞; 王存堂; 韓玲; 余群力 食品科學 2008-04-15

26 天-青雜交一代馬鹿產肉性能及肉質特性的研究 張愛萍; 孟照剛; 武中會; 曹瑩瑩; 馮曉群; 余群力 食品工業科技 2008-07-25

27 青海馬鹿肉營養及活性物質分析 余群力; 孟照剛; 張愛萍; 馮曉群; 曹瑩瑩 營養學報 2008-08-15

28 草產品深加工技術及其應用 余群力 草業科學 2003-03-30

29 西雜肉牛屠宰試驗報告 張曉琴; 王茂; 馬克勤; 豆曉峰; 張建宇; 余群力 黃牛雜志 2005-05-15

30 牦牛“曲拉”精制干酪素工藝研究 余群力; 甘伯中; 敏文祥; 侯曉東 農業工程學報 2005-07-30

31 白牦牛乳營養成分及風味物質分析 余群力; 韓玲; 蔣玉梅; 陳其元; 沈慧 營養學報 2005-08-25

32 改善工業級干酪素色澤的研究 甘伯中; 敏文祥; 侯曉東; 常海軍; 余群力; 柳雪梅 食品與發酵工業 2005-09-30

33 采用固定化酵母釀造食醋的工藝研究 張衛兵; 贠建民; 余群力 中國釀造 2005-11-20

34 白牦牛肉成分分析及評價 余群力; 蔣玉梅; 王存堂; 李鵬 中國食品學報 2005-12-30

35 天祝白牦牛飼草致病菌分析 沈慧; 余群力; 陳其元; 胡平; 權郁玲 甘肅農業大學學報 2005-02-28

36 天祝白牦牛放牧牧草的重金屬污染分析 陳其元; 余群力; 沈慧; 胡曉寧; 屈麗 甘肅農業大學學報 2005-02-28

37 鐵強化醬油的工藝研究 余群力; 贠建民; 常海軍 食品科學 2005-04-15

38 醋酸噴涂法延長冷卻羊肉貨架壽命試驗研究 余群力; 韓玲 甘肅科學學報 1999-03-30

39 復合火腿腸對小鼠脂類代謝和免疫功能的影響 余群力 食品科學 2000-01-30

40 包裝對延長鮮肉貨架壽命的研究 楊富民; 余群力 甘肅農業大學學報 1994-10-30

41 植物蛋白冰淇淋的研究與制作 余群力 甘肅科技情報 1994-12-30

42 蘭州市市場保健食品調研與分析 余群力 食品科學 1995-09-30

43 我省高寒陰濕區發展食品加工業的優勢及存在問題 余群力; 宋媛朝 甘肅農業科技 1995-02-20

44 菜肉合一火腿的研制和品質分析 余群力 食品科學 1996-02-29

45 蒜蜜保健飲料的研制 余群力 甘肅科技 1996-08-30

46 羊肚菌發酵液對小鼠免疫功能的影響研究 余群力 衛生研究 1997-07-20

47 羊肚菌深層發酵液的制備及營養含量分析 余群力 衛生研究 1998-09-20

48 農產品貯運與加工專業(師資班)教學改革的實踐 余群力; 張盛貴; 王文棣; 鄧芳聘 高等農業教育 1998-09-30

49 食品工程系職技師范生的專業素質與技能培養 余群力 甘肅農業大學學報 1998-06-30

50 復合工程肉對小鼠脂類代謝和免疫功能的影響研究 余群力 中國食品學報 1998-05-15

51 氯硝銨對桃果軟腐病控制效果的研究 畢陽; 楊富民; 余群力 中國果品研究 1994-09-20

52 20—90kg階段生長肥育豬日糧配方研究 何振東; 王永清; 路生輝; 高天喜; 余群力 甘肅農業大學學報 1992-03-01

53 豆乳酸豆乳及豆乳冰淇淋的研制 余群力; 楊富民; 畢陽 甘肅農業大學學報 1993-05-01

54 不加水孵化法在河西地區可行性的研究 梁慶祥; 余群力; 杜英; 張莉萍; 柴衛中 甘肅畜牧獸醫 1984-06-29

55 養雞技術講座 第四十六講 雞熟肉制品的加工及其檢驗方法 余群力; 韓玲 甘肅畜牧獸醫 1991-12-27

56 白牦牛環境—飼草—肉奶產品食物鏈危害分析與安全體系研究 余群力 甘肅農業大學 2004-06-01

 

榮譽獎勵：

1.獲甘肅省高校青年教師成才獎。

2.甘肅省高校跨世紀學科帶頭人。

3.入選甘肅省333科技人才工程。

4.獲甘肅省青年科技獎。

5.2009年獲第七屆中國農產品交易博覽會金獎。