專家信息：

胡小松，1961年生，男，漢族，中共黨員，教育部果蔬加工工程研究中心主任、中國農業大學食品科學和營養工程學院博士生導師、教授�，F任中國農業大學科學技術發展研究院學院常務副院長，享受政府特殊津貼。 是食品科學與營養工程學院的學術骨干和農產品加工學科的帶頭人。

教育經歷：

1978.9-1982.7 華中農業大學園藝系 本科

1985.9-1988.7 北京農業大學食品科學系 碩士

1994.3-1994.9 新西蘭皇家科學院 訪問學者

社會任職：

中國食品科學技術學會副理事長

國家食物與營養咨詢委員會委員

農業部科學技術委員會委員

北京市政府專家顧問團農業與食品顧問

西藏自治區發展咨詢委員會委員；

中國飲料工業協會技術委員會副主任

《中國食品學報》和《食品工業科技》編委

教學情況：

為博士生、碩士生和本科生開設了《食品科技與產業發展戰略》、《食品安全科學導論》、 《食品科學實驗設計與統計》等6門課程。培養博士和碩士研究生70余名。

科學研究：

研究方向：

主要研究方向包括果蔬貯藏加工理論與技術、食品安全科學與品質控制、農業與食品產業發展戰略等方面的研究。

承擔的科研項目情況：

主持或參加的主要課題：國家十五科技攻關重大專項和國家863項目“蘋果深加工關鍵技術與設備研究開發”、“蔬菜汁產業化關鍵工藝技術研究與產品開發”、“優質鮮榨蘋果汁和渾濁型蘋果汁加工關鍵技術與產業化開發、“濃縮果汁質量控制技術研究”；“特色果品貯藏保鮮技術及設備研究與開發”、“新型果蔬保鮮技術研究”等；國家自然科學基金“蘋果虎皮病和鴨梨黑皮病致病機理研究”；教育部博士點基金“乙烯受體蛋白反饋調控機理研究”、“AOX酶在乙烯合成代謝中的作用機理研究”；三峽建設委員會科技攻關項目“沖菜加工關鍵技術與產業化開發”；云南省農業廳科技攻關項目“外銷青梅加工關鍵技術與產業化開發”等技術研究課題以及多項企業委托的研發項目。同時還承擔著“主要農產品（食品）加工技術發展戰略研究”、“中國農村科技發展戰略”、“入世后我國農產品加工產業科技發展戰略研究”等國家十五攻關軟課題。

科研成果： 近年來先后主持完成了國家和省部級科技攻關課題20余項，取得了多項科研成果。其中二項獲部級科技進步 2 等獎；九項獲部級科技進步 3 等獎。胡小松教授先后參與了國務院組織的“國家突發重大食品安全事故應急預案”、“國家突發重大動物疫情應急預案”、“食品安全法”等論證工作。2003年開始，胡小松教授擔任中央電視臺新聞頻道《每周質量報告》食品質量與安全領域特約專家，并主持中央電視臺《消費者學校》欄目，為食品質量與安全知識的普及做出了積極貢獻。

發明專利：

1 一種透明水分散型β-胡蘿卜素濃縮液的制備方法 趙廣華; 戴玉子; 陳芳; 胡小松 中國農業大學 2008-01-30

2 一種透明水分散型番茄紅素濃縮液的制備方法 趙廣華; 戴玉子; 陳芳; 胡小松 中國農業大學 2008-02-27

3 一種葡萄干制溫室型晾房 汪政富; 胡小松; 吳繼紅; 范婷婷; 李玲玲 中國農業大學 2008-03-19

4 一種蘋果濁汁的非熱殺菌方法 廖小軍; 廖紅梅; 胡小松; 張燕 中國農業大學 2008-07-09

5 防止胡蘿卜汁中形成白色沉淀的方法 廖小軍; 胡小松; 孫英 中國農業大學 2005-01-12

6 胡蘿卜濃縮汁加工方法 廖小軍; 胡小松; 孫英 中國農業大學 2005-01-12

7 方便粉條的加工方法 廖小軍; 張輝; 胡小松; 陳芳; 吳繼紅; 杜明 中國農業大學 2005-09-07

8 一種二十八烷醇提取物微膠囊粉末及其制備方法 陳芳; 趙廣華; 廖小軍; 胡小松; 蔡同一 中國農業大學 2005-11-23

9 一種生產低糖脆梅的方法 胡小松; 陳芳; 吳繼紅; 廖小軍; 汪艷群; 許傳旭 中國農業大學 2006-05-24

10 一種測定蘋果汁飲料中蘋果汁含量的方法 胡小松; 高海燕; 陳芳; 廖小軍; 吳繼紅 中國農業大學 2006-05-24

11 一種鑒別蘋果原汁的方法 胡小松; 高海燕; 吳繼紅; 廖小軍; 陳芳 中國農業大學 2006-05-24

12 一種加工番茄汁的破碎工藝 廖小軍; 司瑞敬; 胡小松; 汪厚銀 ; 陳芳; 吳繼紅; 張燕 中國農業大學 2006-06-14

13 一種防止果蔬汁產生白色沉淀的方法 廖小軍; 梁楚霖; 胡小松; 陳芳; 吳繼紅; 汪厚銀; 張燕 中國農業大學 2006-06-14

14 一種玻璃化微膠囊蘋果香精及其制備方法 吳繼紅; 胡小松; 廖小軍; 陳芳; 趙鐳; 汪政富 中國農業大學 2006-06-14

15 一種降低蘋果汁中甲胺磷含量的方法 張輝; 陳芳; 廖小軍; 胡小松; 葛毅強; 周虹; 顧大勇; 倪元穎; 李全宏; 吳繼紅; 于東華; 曲昆生; 包振 煙臺北方安德利果汁股份有限公司; 中國農業大學 2006-07-19

16 一種恢復超濾膜通率的方法 倪元穎; 張輝; 胡小松; 廖小軍; 陳芳; 周虹; 顧大勇; 葛毅強; 李全宏; 于東華; 吳繼紅; 王國義; 曲昆生; 包振 中國農業大學; 煙臺北方安德利果汁股份有限公司 2006-07-19

17 一種集熱型葡萄干制晾房 汪政富; 胡小松; 吳繼紅; 李玲玲; 廖小軍; 賀瑋; 崔永峰; 王忠明; 張靜 中國農業大學 2008-01-23

18 一種溫室型農產品太陽能干燥設施 吳繼紅; 胡小松; 汪政富; 賀瑋; 廖小軍; 李玲玲; 崔永峰; 沈自云; 張玉 中國農業大學 2008-01-30

19 粉條成型機 廖小軍; 張輝; 胡小松; 陳芳; 吳繼紅; 杜明 中國農業大學; 泗水利豐食品有限公司 2006-07-12

20 高密度CO₂殺菌裝置 廖小軍; 桂芬琦; 胡小松; 陳芳; 吳繼紅 中國農業大學 2006-12-06

21 一種十字花科植物色素提取液異味去除方法 廖小軍; 徐貞貞; 胡小松; 張燕 中國農業大學 2008-09-10

22 一種高密度二氧化碳殺菌處理反應器 廖小軍; 廖紅梅; 胡小松; 張燕 中國農業大學 2008-09-03

23 一種高密度二氧化碳殺菌裝置及其進行殺菌處理的方法 廖小軍; 胡小松; 廖紅梅; 張燕; 孫志健 中國農業大學 2008-09-24

24 一種新型高密度二氧化碳殺菌反應器 廖小軍; 胡小松; 廖紅梅; 張燕; 吳繼紅; 孫志健 中國農業大學 2008-10-01

25 一種果膠快速分級方法 廖小軍; 胡小松; 張燕 中國農業大學 2009-01-21

26 一種連續式CO₂殺菌設備 廖小軍; 廖紅梅; 胡小松; 張燕; 吳繼紅; 孫志健 中國農業大學 2009-02-04

27 一種脫除番茄紅素油樹脂中溶劑殘留的方法 陳芳; 趙廣華; 廖小軍; 張程; 胡小松 中國農業大學 2009-03-11

28 一種快速檢測三聚氰胺的方法 胡小松; 陳芳; 劉潔; 戴玉子; 趙君; 張慧; 姜冰; 李蕾 中國農業大學 2009-03-18

29 一種降低豆奶中有機磷農藥殘留的方法 陳芳; 廖小軍; 張媛媛; 胡小松; 孫志健 中國農業大學 2009-03-11

30 一種“臘八蒜”的護色方法 趙廣華; 王丹; 董瑜慧; 胡小松 中國農業大學 2009-07-08

31 一種減少丙烯酰胺生成量的方便面生產方法 陳芳; 胡小松; 簡黎黎; 劉潔; 孫志健 中國農業大學 2009-07-22

32 一種保持植物鐵蛋白穩定的方法 趙廣華; 付曉蘋; 陳芳; 胡小松 中國農業大學 2009-07-22

33 一種應用于超高壓設備中的自動卸壓閥 張燕; 胡小松; 王換玉; 廖小軍; 陳芳 中國農業大學 2009-04-08

34 一種用于超高壓容器的密封裝置 胡小松; 廖小軍; 王換玉; 張燕; 陳芳; 吳繼紅 中國農業大學 2009-04-15

35 一種超高壓水介質增壓器 胡小松; 張燕; 王換玉; 廖小軍; 孫志健; 汪政富 中國農業大學 2009-05-06

36 一種鎧裝熱電偶溫度計 胡小松; 廖小軍; 王換玉; 張燕 中國農業大學 2009-04-08

37 一種CO₂回收和防止冰堵的裝置 廖小軍; 胡小松; 廖紅梅 ; 孫志健; 張燕; 吳繼紅 中國農業大學 2009-08-05

38 一種超高壓設備中的單向閥 胡小松; 張燕; 廖小軍; 王換玉; 吳繼紅 中國農業大學 2009-07-29

39 用于超高壓容器的密封裝置 胡小松; 廖小軍; 王換玉; 張燕; 陳芳; 吳繼紅 中國農業大學 2009-11-11

40 天然高鐵蛋白粉及其制備方法 趙廣華; 張拓; 鄧建軍; 陳芳; 胡小松 中國農業大學 2009-12-23

論文專著：

已先后發表200余篇學術論文，其中近40篇被SCI收錄；編著或參編出版了《現代果蔬汁加工工藝學》、《軟飲料工藝學》、《果蔬貯藏保鮮技術手冊》、《食品工程大全》和《農產品深加工技術》等學術論著10部。

發表論文：

1 高壓二氧化碳技術對葉綠素酶活性的影響研究 黃持都; 胡小松; 廖小軍; 江英; 孫志健; 吳繼紅; 中國食品學報 2010-02-28

2 高壓CO₂對樹莓汁品質的影響 李文輝; 牛爽; 童軍茂; 張燕; 廖小軍; 胡小松; 食品工業科技 2010- 04-25

3 食品非熱殺菌研究中的科學問題分析 周林燕; 廖紅梅; 胡小松; 廖小軍; 食品科學 2010-03-01

4 橙汁主要礦質元素含量的特征分析 牛麗影; 胡小松; 趙鐳; 廖小軍; 汪政富; 吳繼紅; 光譜學與光譜分析 2009- 01-15

5 控制食品中丙烯酰胺含量的方法研究進展 張卓丹; 趙蓉; 吳濤; 袁媛; 陳芳; 胡小松; 食品科學 2009- 01-01

6 微波消解/ICP-MS法檢測八種梨果實中主要礦質元素含量 陳計巒; 吳繼紅; 江英; 胡小松; 光譜學與光譜分析 2009-02-15

7 QACP在液體奶生產企業中的應用研究 邢黎明; 白瑛; 胡小松; 食品科技 2009- 02-20

8 花色苷的資源分布以及定性定量分析方法研究進展 孫建霞; 張燕; 孫志健; 胡小松; 吳繼紅; 廖小軍; 食品科學 2009-03-01

9 高壓脈沖電場對脂肪氧化酶二級和三級構象的影響效果 鐘葵; 胡小松; 吳繼紅; 陳芳; 廖小軍; 光譜學與光譜分析 2009-03-15

10 橙汁品質評價國內外研究現狀 賈愷; 牛麗影; 趙鐳; 胡小松; 吳繼紅; 飲料工業 2009-03-28

11 食品中大腸桿菌O157:H7控制新技術研究進展 張媛媛; 陳芳; 胡小松; 食品與發酵工業 2009-01-30

12 改進的食品中三聚氰胺的高效液相色譜串聯質譜檢測法 戴玉子; 劉潔; 趙君; 陳芳; 胡小松; 食品工業科技 2009-03-25

13 花色苷的結構穩定性與降解機制研究進展 孫建霞; 張燕; 胡小松; 吳繼紅; 廖小軍; 中國農業科學 2009-03-10

14 高密度二氧化碳對牛初乳的殺菌效果及對理化性質影響 廖紅梅; 周林燕; 廖小軍; 張燕; 胡小松; 農業工程學報 2009-04-30

15 食品中丙烯酰胺形成途徑的研究進展 劉潔; 袁媛; 趙廣華; 胡小松; 陳芳; 中國糧油學報 2009-02-25

16 核桃仁中多酚類物質的液相/電噴霧質譜分析 王克建; 杜明; 胡小松; 齊建勛; 郝艷賓; 分析化學 2009-06-15

17 超高壓對鮮榨果蔬汁的殺菌效果 姜斌; 胡小松; 廖小軍; 張燕; 吳繼紅; 孫志健; 農業工程學報 2009-05-30

18 五九香梨貯藏期間揮發性化合物和理化性狀的變化(英文) 陳計巒; 馮作山; 吳繼紅; 汪政富; 胡小松 ; 農業工程學報 2009-05-30

19 紅色核桃仁種皮提取物紫外-可見光譜和質譜分析 王克建; 郝艷賓; 齊建勛; 胡小松 ; 光譜學與光譜分析 2009-06-15

20 對中國食品產業發展問題的思考 胡小松; 中國禽業導刊 2009-01-20

21 微波對美拉德摸擬體系中丙烯酰胺含量的影響 袁媛; 陳芳; 劉潔; 胡小松; 食品工業科技 2009- 06-25

22 不同處理對鴨梨采后顏色變化的影響 閆師杰; 梁麗雅; 胡小松; 王如福; 肖麗霞; 農業機械學報 2009- 06-25

23 穩定同位素比率質譜法在NFC與FC果汁鑒別上的應用初探 牛麗影; 胡小松; 趙鐳; 高敏; 廖小軍; 吳繼紅; 中國食品學報 2009-08-30

24 食品高壓技術研究進展和應用現狀 周林燕; 廖紅梅; 張文佳; 廖小軍; 胡小松; 陳芳; 高巖; 中國食品學報 2009-08-30

25 吡咯基絲氨酸乙酯的合成表征及其對大蒜綠變的作用 胡丹; 胡小松; 趙廣華; 食品工業科技 2009-09-25

26 果汁鑒偽技術研究新進展 蘇光明; 胡小松; 廖小軍; 張名位; 張燕; 吳繼紅; 食品與發酵工業 2009- 06-30

27 黃豆鐵蛋白提取新方法及其與豌豆鐵蛋白活性比較 胡菊; 廖夏云; 鄧建軍; 胡小松; 趙廣華; 高等學校化學學報 2009-10-10

28 傳統與微波輔助工藝提取蘋果果膠品質比較 吳繼紅; 彭凱; 張燕; 胡小松; 廖森泰; 陳芳; 孫志健; 廖小軍; 農業工程學報 2009-09-30

29 超高壓對草毒漿殺菌效果及微生物菌落形態的影響 張立云; 曹霞敏; 李靜; 廖小軍; 胡小松 ; 食品工業科技 2009-11-25

30 電子舌技術在普洱散茶等級評價中的應用 賀瑋; 胡小松; 趙鐳; 廖小軍; 張燕; 吳繼紅; 食品工業科技 2009-11-25

31 食品高壓技術研究進展和應用現狀(續前) 周林燕; 廖紅梅; 張文佳; 廖小軍; 胡小松 ; 陳芳; 高巖; 中國食品學報 2009-10-30

32 微波提取法對櫻桃、獼猴桃和枸杞多糖特性的影響 范會平; 符鋒; Giuseppe Mazza; 胡小松; 廖小軍; 農業工程學報 2009-10-31

33 無核白葡萄太陽能干燥設施試驗研究 范婷婷; 汪政富; 胡小松; 吳繼紅; 崔永峰; 王海; 農機化研究 2009-11-01

34 雞肉中2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并[4,5-b]吡啶(PhlP)前處理條件優化及液相色譜串聯四級桿質譜檢測PhlP方法的建立 蔣智; 趙廣華; 胡小松; 食品工業科技 2009-10-25

35 鐵蛋白鐵氧化沉淀機理的研究進展 胡菊; 鄧建軍; 李朝睿; 胡小松; 趙廣華; 食品工業科技 2009-12-25

36 乙醇沉淀時間對蘋果果膠性質的影響 范會平; 彭凱; 胡小松; 吳繼紅; 廖小軍; 食品與發酵工業 2009-10-30

37 HPLC- MS/MS法定量測定方便面中的丙烯酰胺 簡黎黎; 劉潔; 袁媛; 陳芳; 胡小松; 食品工業科技 2009-12-25

38 甲醛交聯高溫溶脹法制備非晶顆粒態玉米淀粉 劉族安; 劉培玲; 王瀟; 張本山; 胡小松; 沈群; 食品科技 2010-01-20

39 鴨梨采后種子生理與果心褐變關系的研究 閆師杰; 張愛琳; 何愛紅; 郝曉玲; 胡小松; 食品與機械 2009-11-18

40 中國飲水環境與安全問題研究 胡小松; 食品研究與開發 2010-01-05

41 均質壓力與殺菌處理對杧果果肉飲料理化性質的影響 廖小軍; 胡小松; 辛力 中國南方果樹 1999-11-20

42 栗仁褐變規律及控制方法的研究 生吉萍; 何樹林 ; 胡小松; 劉一和 食品工業科技 1999-12-15

43 對我國農業產后技術和農業產業化發展若干問題的思考 胡小松 食品工業科技 1999-12-30

44 栗仁氣調貯藏技術研究 生吉萍; 胡小松; 劉一和; 周日興; 李惠 食品工業科技 1999-12-30

45 山楂濃縮汁工藝研究 廖小軍; 胡小松; 劉一和; 周山濤 食品科學 1999- 01-30

46 食品和飼料中硫代葡萄糖苷及其降解產物 廖小軍; 胡小松; 辛力 食品科學 1999-12-30

47 苦蕎麥茶飲料的制作工藝 辛力; 廖小軍; 胡小松; 江英 食品科技 1999-05-20

48 果汁二次混濁研究的新進展 葛毅強; 蔡同一; 胡小松 食品與發酵工業 2002-10-20

49 γ-谷氨酰轉肽酶與蒜泥綠變的關系 江英; 胡小松; 廖小軍; 辛力 食品科學 2002-05-30

50 有關蒜泥綠色素形成的反應 江英; 胡小松; 廖小軍; 辛力 食品科學 2002-06-30

51 延遲和縮短蘋果氣調處理時間對貯藏效果的影響 苑克俊; 李震三; 張道輝; 孫玉剛; 張大鵬; 胡小松 園藝學報 2003-02-28

52 蘋果貯藏期間發生虎皮病的生理生化基礎及其防治 苑克俊; 孫玉剛; 張大鵬; 胡小松 植物生理學通訊 2002-10-20

53 低氧氣調新組合處理蘋果貯后效應的生理基礎探討 苑克俊; 李震三; 張道輝; 孫玉剛 ; 張大鵬; 胡小松 山東農業科學 2002-05-18

54 我國馬鈴薯加工業的現狀、問題及發展對策 陳芳; 趙景文; 胡小松 中國農業科技導報 2002-04-15

55 我國枸杞的加工利用現狀及其深加工的發展趨勢 肖華志; 胡小松 中國農業科技導報 2002-06-15

56 中國果蔬產業發展狀況與預測 胡小松; 肖華志; 牛麗影; 廖小軍 飲料工業 2002-07-30

57 噴霧干燥工藝參數對β-胡蘿卜素微膠囊化的影響 李軍; 胡小松 中國食品添加劑 2002-10-15

58 蘋果果肉中抗氰氧化酶(AOX)的分離鑒定 雷曉勇; 黃蕾; 田梅生; 胡小松; 戴堯仁 植物學通報 2002- 12-30

59 不同干燥方法對苦瓜粉品質的影響 江英; 胡小松; 生吉萍 食品研究與開發 2002-04-15

60 我國蘋果生產、加工現狀與發展對策 胡小松 農民科技培訓 2002-10-15

61 影響蒜泥綠變的因素 江英; 辛力; 胡小松; 廖小軍; 中國食品學報 2002-02-15

62 轉谷氨酰胺酶對可食性大豆蛋白保鮮膜特性的影響 李軍; 胡小松; 陳穎; 葛毅強; 中國食品學報 2002-11-15

63 無花果的營養和藥用價值及其加工利用 生吉萍; 孫志健; 申琳; 胡小松 農牧產品開發 1999-03-25

64 葡萄汁飲料加工技術 廖小軍; 孫志健; 胡小松 農牧產品開發 1999-03-25

65 苦蕎麥的營養價值、保健功能和加工工藝 辛力; 廖小軍; 胡小松 農牧產品開發 1999-05-25

66 我國濃縮蘋果汁生產現狀與對策 廖小軍; 貴仁喜; 辛力; 胡小松 落葉果樹 1999-08-15

67 葡萄汁飲料加工技術 廖小軍; 孫志健 ; 胡小松 現代農業 1999-09-15

68 我國果汁工業的回顧與展望 廖小軍; 胡小松 中國食物與營養 1999-04-25

69 海紅(干果)果茶工藝與配方研究 鮑智鴻; 胡小松 中國農學通報 1999-08-30

70 過氧化氫對蘋果虎皮病的致病探討 胡小松; 趙晨霞; 中國食品學報 1999-02-15

71 酶法處理在甜椒汁加工中的應用研究 廖小軍; 常青; 胡小松; 中國食品學報 1999-05-15

72 富硒食品技術國內外研究動態 吉喆; 胡小松; 牛天貴; 江英; 李德勇; 中國食品學報 1999-05-15

73 主題報告面向21世紀中國食品科學與工程學科的人才培養問題 胡小松 食品工業科技 2000-12-15

74 加工用馬鈴薯“低溫糖化”機制的研究 陳芳; 胡小松 食品科學 2000-03-30

75 馬鈴薯塊莖貯藏溫度對其碳水化合物含量及炸片色澤的影響 陳芳; 胡小松 園藝學報 2000-06-25

76 板栗栗仁褐變及其控制方法研究 生吉萍; 何樹林; 胡小松; 劉一和 食品與機械 2000-02-25

77 創建高效農業示范園區 李曉霞; 俞建生; 黃衛東; 胡小松 云南農業 2000-10-05

78 α-氨基酸在葡萄酒發酵中的變化 陳繼峰; Bill Kremer; 胡小松; 李紹華 釀酒 2001-01-20

79 防止蒜泥綠變方法的研究 江英; 胡小松; 辛力; 劉一和 食品科學 2001-04-30

80 我國蘋果生產、加工現狀與發展對策 廖小軍; 胡小松 中國農業科技導報 2001-12-15

81 瞄準國際市場 樹立五大觀念——現代果品產業觀念淺析 胡小松 中國果菜 2001-03-18

82 蘋果低氧氣調新組合貯后效應的利用研究 苑克俊; 李震三; 張道輝; 孫玉剛; 張大鵬; 胡小松 果樹學報 2002-12-30

83 清除活性氧的酶系統與虎皮病的調控機制 趙晨霞; 胡小松 農業生物技術學報 1997-03-30

84 果蔬的“最少加工處理”及研究現狀 廖小軍; 胡小松 食品與發酵工業 1998-12-05

85 山楂清汁浸提工藝研究 廖小軍; 胡小松 食品工業科技 1998-10-15

86 鮮榨蘋果汁工業化生產技術 廖小軍; 辛力; 胡小松 食品工業科技 1998-12-15

87 馬鈴薯塊莖“低溫糖化”機理的研究及進展 陳芳; 胡小松 中國馬鈴薯 1998-03-25

88 我國果品加工業的現狀與發展 胡小松 食品與機械 1998-02-15

89 我國果品產業的現狀、問題與對策 胡小松 中國食物與營養 1998-08-25

90 加工用馬鈴薯適宜貯藏溫度的研究 陳芳; 胡小松; 中國農業大學學報 1998-12-30

91 栗仁氣調貯藏技術研究 生吉萍 ; 胡小松; 劉一和; 周日興; 李惠; 北京食品學會成立二十周年學術論文集 1999-08-31

92 對我國農業產后技術和農業產業化發展若干問題的思考 胡小松; 北京食品學會成立二十周年學術論文集 1999-08-31

93 葡萄糖/天冬酰胺模擬體系中丙烯酰胺的產生及其機理初步研究 袁媛; 劉野; 陳芳; 胡小松; 中國食品科學技術學會第四屆年會論文摘要集 2005-11-21

94 反相高效液相色譜法測定果汁中11種有機酸條件的優化 高海燕; 廖小軍; 王善廣; 胡小松; 中國食品科學技術學會第四屆年會論文摘要集 2005-11-21

95 微波對蝦青素穩定性的影響 趙立艷; 趙廣華; 陳芳; 廖小軍; 胡小松 ; 中國食品科學技術學會第四屆年會論文摘要集 2005-11-21

96 靈芝生物富硒對其營養成分的影響 趙鐳; 趙振東; 陳鵬; 杜雙田; 佟霽云; 胡小松; 中國食品科學技術學會第四屆年會論文摘要集 2005-11-21

97 同時蒸餾萃取和固相微萃取與氣相色譜/質譜法分析庫爾勒香梨的香氣成分 陳計巒; 周珊; 楊紅兵; 王強; 胡小松; 中國化學會第二十五屆學術年會論文摘要集（下冊） 2006-07-01

98 食品中有機磷殺蟲劑殘留分析方法進展 張媛媛; 趙廣華; 葛毅強; 陳芳; 胡小松; 中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業高層論壇論文摘要集 2007-11-01

99 利用緩沖容量檢測蘋果汁飲料中原果汁含量的方法研究 高海燕 ; 趙鐳; 吳繼紅; 盛文軍; 尹京苑; 胡小松; 中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業高層論壇論文摘要集 2007- 11-01

100 萌發蕎麥蛋白酶抑制劑活性變化及與蛋白消化率相關性研究 張美莉; 張建艷; 胡小松; 中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業高層論壇論文摘要集 2007-11-01

101 富硒靈芝不同提取物清除自由基活性的ESR研究 趙鐳; 高海燕; 吳繼紅; 張美莉; 肖麗霞; 胡小松; 中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業高層論壇論文摘要集 2007-11-01

102 對河南食品產業發展及創新問題的思考 胡小松; 第十屆中國科協年會專題論壇特邀報告集 2008-09-01

103 冷庫集中與分散供冷系統經濟性的建模分析 王喬; 汪政富; 胡小松; 農機化研究 2006-02-01

104 4種提取法對富硒靈芝主要功效成分的提取效果 趙鐳; 高海燕; 張美莉; 吳繼紅; 胡小松; 中國農業大學學報 2006-02-28

105 紅莓果中花青素的提取工藝研究 孫陽昭; 孫志健; 廖小軍; 陳芳; 胡小松; 食品與發酵工業 2006-01-30

106 高壓CO₂技術殺菌滅酶效果及其機理研究進展 薛源; 桂芬琦; 孫志健; 陳芳; 廖小軍; 胡小松; 食品工業科技 2006-03-25

107 影響雨生紅球藻中蝦青素的提取條件的研究 趙立艷; 陳芳; 廖小軍; 吳繼紅; 胡小松; 食品科學 2006-03-15

108 利用辛烯基琥珀酸酯化淀粉進行核桃油微膠囊化的研究 李艷; 郝艷賓; 王克建; 陳芳; 胡小松; 食品工業科技 2006-04-25

109 葡萄糖/天冬酰胺模擬體系中丙烯酰胺的產生及其機理研究 袁媛; 劉野; 陳芳; 胡小松; 中國食品學報 2006-02-28

110 食品中丙烯酰胺研究進展 陳芳; 袁媛; 劉野; 胡小松; 中國糧油學報 2006-03-25

111 臭氧水降解蘋果表面有機磷農藥的研究 曾令琴; 陳芳; 吳繼紅; 廖小軍; 葛毅強; 胡小松; 食品與發酵工業 2006-02-28

112 富硒靈芝中高抗氧化活力、高硒含量的水溶性硒蛋白的純化 杜明; 趙鐳; 陳芳; 趙廣華; 胡小松; 食品與發酵工業 2006-02-28

113 pH,抗菌劑濃度以及水分活度對奶油蛋糕(磅蛋糕)模擬培養基中微生物生長的影響 胡勝群; 錢平; 胡小松; 何錦風; 食品工業科技 2006-05-25

114 利用高效液相色譜法測定雨生紅球藻中蝦青素含量 趙立艷; 趙廣華; 陳芳; 吳繼紅; 胡小松; 食品工業科技 2006-05-25

115 多酚對核桃仁食用品質影響的初步研究 王克建; 齊建勛; 胡小松; 郝艷賓; 食品科學 2006-05-15

116 RFJD現代物流技術領域的“王者” 汪政富; 趙彩青; 胡小松; 中國食品工業 2006-04-30

117 16S rDNA PCR-RFLP法快速鑒定分離自濃縮蘋果汁生產線的脂環酸芽孢桿菌 陳世瓊; 陳文峰; 胡小松; 趙廣華; 中國食品學報 2006-04-30

118 大豆加工業發展的重點領域 胡小松; 農產品加工 2006-07-15

119 深黃被孢霉菌粉的主要營養成分及其調節血脂作用 趙鐳; 高海燕; 張美莉; 吳繼紅; 胡小松; 中國農業大學學報 2006-08-30

120 富硒靈芝中不同蛋白提取物的組成特性及抗氧化活性研究 杜明; 趙鐳; 趙廣華; 胡小松; 食品與發酵工業 2006-06-30

121 高壓脈沖電場(PEF)處理對紅莓花色苷提取過程的影響 張燕; 李玉杰; 胡小松; 陳芳; 吳繼紅; 汪振富; 廖小軍; 食品與發酵工業 2006-06-30

122 土貝母的化學成分研究(Ⅱ) 馬挺軍; 屠鵬飛; 呂飛杰; 胡小松; 西北植物學報 2006-08-30

123 果膠酶處理對5個品種橙汁主要理化指標的影響 牛麗影; 吳繼紅; 廖小軍; 陳芳; 趙廣華; 汪政富; 胡小松; 農產品加工(學刊) 2006-08-20

124 食品中丙烯酰胺問題及其分析方法研究進展 袁媛; 陳芳; 劉潔; 張海霞; 胡小松; 農產品加工(學刊) 2006-08-20

125 不同用量SO₂處理對兩類葡萄冷藏中抗氧化性能的影響 高海燕; 張華云; 王善廣; 劉鄰渭; 胡小松 ; 農業工程學報 2006-09-30

126 油桃果實成熟過程中脂質過氧化相關酶活性變化研究 李軍; 王文雅; 郭函子; 胡小松 ; 北方園藝 2006-09-05

127 橙汁中揮發性風味成分分析的研究進展 牛麗影; 吳繼紅; 胡小松; 廖小軍; 陳芳; 趙廣華; 汪政富; 飲料工業 2006-09-28

128 大蒜中主要含硫非蛋白氨基酸的合成及其與果糖的褐變反應 武秀娟; 司君偉 ; 陳芳; 趙廣華; 胡小松; 食品工業科技 2006-09-25

129 富硒靈芝中不同粗蛋白的抗氧化活性及其協同作用研究 杜明; 胡小松; 趙廣華; 食品工業科技 2006-09-25

130 用色度儀和質構儀對高蛋白掛面色澤和質地的研究 鄭剛; 胡小松; 李全宏; 夏宏強; 王軍利; 食品工業科技 2006-10-25

131 萌發蕎麥蛋白酶抑制劑活性變化及與蛋白消化率相關性研究 張美莉; 張建艷; 胡小松; 中國食品學報 2006-10-30

132 響應面法優化饅頭的抑菌配方 許傳旭; 陳芳; 胡小松; 何錦風; 錢平; 食品科技 2006-11-20

133 高壓脈沖電場對植物乳桿菌的殺菌效果及三種模型的比較分析 鐘葵; 吳繼紅; 廖小軍; 胡小松; 農業工程學報 2006-11-30

134 富硒靈芝中一種新含硒蛋白的純化、性質及其自由基清除活性研究 杜明; 趙鐳; 李朝睿; 趙廣華; 胡小松; 高等學�；瘜W學報 2007-01-10

135 部分快餐食品膳食能量調查與評價 賀瑋; 吳繼紅; 彭凱; 黃持都; 滕迪克; 胡小松; 上海預防醫學雜志 2007-03-20

136 富硒靈芝硒蛋白(Se-GL-P)生化性質的初步分析 杜明; 胡小松; 王聰; 趙廣華; 生物化學與生物物理進展 2007-03-30

137 影響DPCD技術殺菌效果的因素與殺菌機理分析 廖紅梅; 廖小軍; 胡小松; 陳芳; 吳繼紅; 食品與發酵工業 2007-01-30

138 經濟快速增長下的中國食品安全問題 胡小松; 食品與機械 2007-01-18

139 脫脂大豆對面團流變學特性及用其制成面條品質的影響 鄭剛; 胡小松; 李全宏; 穆培源; 王秀玲; 食品科學 2007-04-15

140 食品中有機磷殺蟲劑殘留分析方法的研究進展 張媛媛; 趙廣華; 葛毅強; 陳芳; 胡小松; 食品與發酵工業 2007-02-28

141 影響牛奶品質耐熱酶的研究進展 楠丁呼思勤; 母智深; 陳芳; 趙廣華; 胡小松; 食品工業科技 2007-04-25

142 富硒靈芝不同提取物清除自由基活性的ESR研究 趙鐳; 高海燕; 吳繼紅; 張美莉; 肖麗霞; 胡小松; 中國食品學報 2007-04-30

143 面包中耐輻射菌種的鑒定及其敏感性研究 樊萍; 錢平; 何錦風; 陳芳; 胡小松; 中國農業科技導報 2007-06-15

144 固相微萃取GC-MS技術在梨香氣成分分析中的應用研究 陳計巒; 江英; 吳繼紅; 胡小松; 食品與發酵工業 2007-03-15

145 高壓脈沖電場對釀酒酵母殺菌效果影響和模型分析研究 鐘葵; 李玉杰; 吳繼紅; 廖小軍; 胡小松; 食品工業科技 2007-05-25

146 新疆庫爾勒香梨的香氣成分分析 陳計巒; 周珊; 王強; 胡小松; 食品科技 2007-06-20

147 葉綠素研究進展 黃持都 ; 胡小松; 廖小軍; 吳繼紅; 中國食品添加劑 2007-06-15

148 利用緩沖容量檢測蘋果汁飲料中原果汁含量的方法研究 高海燕; 趙鐳; 吳繼紅; 盛文軍; 尹京苑; 胡小松; 中國食品學報 2007-06-15

149 低糖脆梅加工中柵欄技術的研究 汪艷群; 陳芳; 李武祎; 胡小松; 食品與發酵工業 2007-05-30

150 綠豆—沙棘酸乳飲料生產工藝的研究 邢黎明 ; 張垸幗; 胡小松; 內蒙古農業大學學報(自然科學版) 2007-09-15

151 生物樣品中微量硒測定方法的進展 杜明; 趙鐳; 趙廣華; 胡小松; 理化檢驗(化學分冊) 2007-09-18

152 三明治貯藏過程中的水分遷移特性研究 王文靜; 何錦風; 錢平; 胡小松; 食品工業科技 2007-10-25

153 吡咯基氨基酸化合物在大蒜綠變中的作用研究 楠丁呼思勒; 王丹; 陳芳 ; 胡小松; 趙廣華; 食品工業科技 2007-11-25

154 我國果蔬貯藏與加工發展專題報告 胡小松; 吳繼紅; 廖小軍; 陳芳; 張燕; 食品與機械 2007-07-18

155 我國食品加工業發展趨勢 胡小松; 農產品加工 2007-11-15

156 Asn/Glc模擬體系中丙烯酰胺形成規律的研究 張海霞; 陳芳; 袁媛; 劉潔; 胡小松; 食品工業科技 2007-12-25

157 五九香梨不同部位和不同處理方式對其主要芳香成分影響的研究 陳計巒; 劉憶冬; 吳繼紅; 胡小松; 石河子大學學報(自然科學版) 2007-10-15

158 輻照面包異常氣味物質研究 樊萍; 錢平; 何錦風; 胡小松; 食品科學 2008-01-15

159 綠茶礦質元素特征分析及產地判別研究 羅婷; 趙鐳; 胡小松; 汪厚銀; 廖小軍; 吳繼紅; 食品科學 2008-11-15

160 醋浸對大蒜主要營養成分含量及分布的影響 趙曉丹; 胡小松; 食品科技 2008-12-20

161 超高壓對果蔬汁品質影響研究進展 張文佳; 張燕; 廖小軍; 吳繼紅; 陳芳; 孫志健; 胡小松; 食品與發酵工業 2008-09-30

162 新疆無核白葡萄干精加工干燥工藝 劉清; 胡小松; 謝奇珍; 陳計巒; 黃持都; 張靜; 吳繼紅; 農業工程學報 2008-12-30

163 兩種不同晾房中無核白葡萄太陽能干燥特性 汪政富; 李玲玲; 胡小松; 吳繼紅; 崔永峰; 張靜; 食品工業科技 2008- 12-25

164 高壓CO₂處理對西瓜汁的影響 王新磊; 吳繼紅; 張燕; 廖小軍; 胡小松; 食品與發酵工業 2008-11-30

165 紅莓花青素穩定性和色差變化的研究 李媛; 孫陽昭; 陳芳; 張燕; 胡小松; 食品與發酵工業 2008-12-30

166 HACCP在利樂枕純鮮牛奶生產中的應用 邢黎明; 胡小松; 內蒙古農業大學學報(自然科學版) 2008-09-15

167 椰果研究與利用現狀及進展 范會平; 吳永輝; 胡小松; 廖小軍; 吳繼紅; 食品工業科技 2008-01-25

168 北京市部分自助餐飲業即時食品衛生狀況調查 黃持都; 吳繼紅; 賀瑋; 彭凱; 胡小松; 上海預防醫學雜志 2008-01-20

169 不同類型橙汁揮發性風味成分的測定與比較 牛麗影; 吳繼紅; 廖小軍; 陳芳; 趙廣華; 胡小松; 中國食品學報 2008-02-15

170 超聲波預處理對櫻桃番茄滲透脫水影響研究 趙彩青; 汪政富; 胡小松; 食品工業科技 2008-03-15

171 熒光假單胞桿菌胞外蛋白酶的純化及熱穩定性 母智深; 白英; 趙廣華; 胡小松; 高等學�；瘜W學報 2008-04-10

172 兩種不同晾房中無核白葡萄薄層干燥的數學模型 汪政富; 李玲玲; 胡小松; 吳繼紅; 農機化研究 2008-05-01

173 新疆賽買提杏干營養成分的分析 陳計巒; 江英; 吳繼紅; 沈衛強; 胡小松; 保鮮與加工 2008-07-10

174 微波干燥預處理對蘋果渣提取果膠的影響 彭凱; 張燕; 王似錦; 廖小軍; 胡小松; 農業工程學報 2008-07-30

175 鴨梨采后果實褐變的主要因素研究 梁麗雅; 閆師杰; 陳計巒; 胡小松; 汪政富; 食品與機械 2008-05-18

176 降溫方法對不同采收成熟度鴨梨某些生理指標的影響 閆師杰; 陳計巒; 梁麗雅; 汪政富; 胡小松; 中國食品學報 2008-08-30

177 胡蘿卜汁中白色沉淀主要成分的分析和鑒定 肖維; 張燕; 吳繼紅; 胡小松; 廖小軍; 食品工業科技 2008-09-25

178 雨生紅球藻提取物皂化前后體外抗氧化活性的研究 趙立艷; 陳貴堂; 趙廣華; 胡小松; 食品工業科技 2008-09-25

179 溫度和 pH值對美拉德模擬體系中丙烯酰胺形成的影響 袁媛; 劉潔; 胡小松; 陳芳; 食品與發酵工業 2008-08-30

180 花青素的提取、分離以及純化方法研究進展 孫建霞; 張燕; 胡小松; 吳繼紅; 廖小軍; 食品與發酵工業 2008-08-30

181 高密度二氧化碳對脂肪氧化酶活性與結構變性的影響 貝君; 吳繼紅; 廖小軍; 胡小松; 中國食品學報 2008-10-30

182 微生物接種法鑒定蘋果原汁的真偽 高敏; 胡小松; 廖小軍; 張燕; 孫志健; 吳繼紅; 中國食品學報 2008-10-30

183 光對采后果蔬葉綠素降解動力學研究 黃持都; 陳計巒; 胡小松; 廖小軍; 張燕; 吳繼紅; 農業工程學報 2008-10-15

184 醋蒜提取物對幾種腫瘤細胞抑制作用初步研究 趙曉丹; 胡小松; 食品工業科技 2008-10-25

185 赤霉素和乙烯對香菜葉片衰老的影響 周相娟; 姜微波; 胡小松; 周立剛 北方園藝 2003-05-25

186 鞘脂與細胞凋亡 王靜; 胡小松; 石階平 生理科學進展 2003-07-30

187 櫻桃色素的提取及穩定性研究 高海燕; 趙鐳; 胡小松; 孫麗英 食品與發酵工業 2003-05-30

188 關于我國食品工業發展戰略的初步思考 張振華; 葛毅強; 李軍; 胡小松 食品與發酵工業 2003-11-30

189 不同超高壓處理壓力對哈密瓜汁香氣的影響 馬永昆; 周日興; 胡小松 食品與發酵工業 2003-12-30

190 香梨白蘭地酒品質的初步研究 馮作山 ; 陳計巒 ; 胡小松 食品工業科技 2003-06-30

191 軟包裝辛辣葉芥制品生產工藝的研究 肖華志; 牛麗影; 胡小松; 辛力 食品科學 2003-09-30

192 香梨酒釀制過程的若干問題探討 陳計巒; 馮作山; 胡小松 食品科技 2003-03-30

193 農產品加工業發展機遇與科技發展對策 張振華; 胡小松; 葛毅強; 李軍 食品科技 2003-10-30

194 富硒靈芝的研究進展 趙鐳; 胡小松 中國食用菌 2003-05-15

195 中國果品貯藏與加工產業發展現狀與預測 胡小松; 肖華志; 牛麗影; 廖小軍 保鮮與加工 2003-03-10

196 鴨梨果實采后逆境傷害發生機理的研究進展 閆師杰; 何愛紅; 胡小松 保鮮與加工 2005- 07-10

197 中國果蔬加工產業現狀與發展態勢 胡小松; 廖小軍 ; 陳芳 ; 吳繼紅 ; 汪政富 食品與機械 2005-06-25

198 我國果蔬加工業發展之管見 葛毅強; 陳穎; 張振華; 胡小松 食品科學 2005-07-15

199 幾種果實不同部位呼吸量的初步研究 閆師杰; 趙梅霞; 陳計巒; 梁麗雅; 胡小松 園藝學報 2005-06-30

200 硫代亞磺酸酯參與大蒜綠變作用機理初探 李蕾; 趙廣華; 胡小松; 陳芳; 肖麗霞 中國調味品 2005-07-20

201 苦蕎和甜蕎萌發后脂肪酸營養評價 張美莉; 吳繼紅; 趙鐳; 胡小松 中國糧油學報 2005-06-30

202 我國食品業原產地保護的現狀和意義 肖麗霞; 胡小松 食品科技 2005-07-20

203 豐水梨、碭山梨、南果梨的香氣成分分析 陳計巒; 周珊; 閆師杰; 馬永昆; 胡小松 園藝學報 2005-04-30

204 指紋圖譜技術在果汁質量控制中的應用 吳繼紅; 汪政富; 趙鐳; 陳芳; 廖小軍; 胡小松 飲料工業 2005-08-30

205 取汁方式對熱破碎番茄汁品質的影響 司瑞敬; 汪厚銀; 趙鐳; 廖小軍; 胡小松 食品與發酵工業 2005-05-30

206 真空冷凍干燥和熱干燥綠竹筍筍干品質的比較 肖麗霞; 閆師杰; 劉野; 胡小松 食品與發酵工業 2005-05-30

207 固相微萃取GC-MS法測定蘋果不同品種中主要芳香成分的研究 吳繼紅; 張美莉; 陳芳; 廖小軍; 胡小松 分析測試學報 2005-08-25

208 脆梅加工中脫硫工藝的研究 汪艷群; 陳芳; 孫志健; 汪政富; 廖小軍; 胡小松 食品與發酵工業 2005-08-30

209 油炸食品中潛在致癌物丙烯酰胺——新的食品安全問題 袁媛; 陳芳; 胡小松 中國食品工業 2005-09-30

210 中國竹產業現狀和發展研究 肖麗霞; 蕭江華; 胡小松; 王少華 世界竹藤通訊 2005-09-30

211 分子蒸餾工藝參數對高碳脂肪醇提取物精制效果的研究 陳芳; 廖小軍; 汪政富; 蔡同一; 胡小松 農業工程學報 2005-11-30

212 淺析中國乳業發展的瓶頸 趙鐳; 史光華; 吳繼紅; 胡小松 中國乳品工業 2005-10-30

213 濃縮蘋果汁中農藥殘留去除方法的研究現狀及展望 陳芳; 曾令琴; 葛毅強; 胡小松 食品與發酵工業 2005- 09-30

214 “AU”涂被處理對紅星蘋果果皮α-法尼烯和共軛三烯含量的影響 胡小松; 閆師杰; 肖華志; 王曉霞 食品與發酵工業 2005-09-30

215 高壓脈沖電場對辣根過氧化物酶活性及構象的影響效果 鐘葵; 孫志健; 廖小軍; 桂芬琦; 胡小松 中國食品學報 2005-03-30

216 二氧化氯對蘋果表面E.Coli O157∶H7殺菌規律的數學模型 李軍; 田衛; 葛毅強; 胡小松 中國食品學報 2005-06-30

217 沖菜辛辣風味物質的頂空固相微萃取-氣質聯用法測定 牛麗影; 肖華志; 胡小松 ; 趙廣華; 廖小軍 中國食品學報 2005-09-30

218 三種致病菌在鮮榨蘋果汁中的生存/死亡概率預測模型 李軍; 汪政富; 葛毅強; 胡小松; 食品科學 2005-12-15

219 超高壓處理對哈密瓜汁品質酶和微生物的影響 馬永昆; 劉威; 胡小松; 食品科學 2005-12-15

220 食品中丙烯酰胺分析方法研究進展 袁媛; 劉野; 陳芳; 胡小松 ; 食品與發酵工業 2005-10-30

221 利用緩沖容量檢測梨汁飲料中的果汁含量 高海燕; 周曉慧; 吳繼紅; 趙鐳; 胡小松 ; 食品與發酵工業 2005-11-30

222 脂環酸芽孢桿菌對蘋果汁品質的影響 陳世瓊; 胡小松; 中國食品學報 2005-12-30

223 硒在富硒靈芝中的分布 趙鐳; 杜明; 張美莉; 吳繼紅; 趙振東; 佟霽云; 肖麗霞; 胡小松; 中國食品學報 2005-12-30

224 對藍莓產業化發展的思考 孫志健; 張燕; 陳芳; 廖小軍; 吳繼紅; 汪政富; 胡小松; 食品工業科技 2005-12-25

225 天然涂被劑在蘋果貯藏保鮮中的作用 胡小松; 王小霞; 肖華志; 生吉萍 落葉果樹 2003- 03-25

226 香梨白蘭地酒的研制 陳計巒; 馮作山; 胡小松 釀酒科技 2003-05-08

227 固相微萃取和氣- 質聯用技術在快速測定蘋果中揮發性成分中的應用 吳繼紅; 胡小松; 周珊; 黃駿雄 飲料工業 2003-07-30

228 果汁中酚類物質的研究新思路 葛毅強; 蔡同一; 胡小松 飲料工業 2003-09-30

229 我國蘋果加工業的發展思路、戰略布局和優先領域 張振華; 胡小松; 葛毅強; 李軍 飲料工業 2004-01-30

230 苦蕎麥棕色素的提取及其理化性質的研究 辛力; 肖華志; 胡小松 中國糧油學報 2003-08-20

231 蒜泥綠變機理的研究 江英; 胡小松; 辛力; 廖小軍; 中國食品學報 2003-02-15

232 固相微萃取和氣—質聯用技術在快速測定蘋果揮發性成分中的應用 吳繼紅; 胡小松 ; 周珊; 黃駿雄; 中國食品學報 2003-05-15

233 冬棗黑腐病抑菌試驗研究 生吉萍; 申琳; 胡小松; 任文華; 周剛剛; 劉一和; 羅云波; 中國食品學報 2003-05-15

234 苦蕎麥浸提液對胰蛋白酶和淀粉酶抑制作用的研究 胡小松 ; 辛力; 肖華志; 中國食品學報 2003-11-15

235 胡蘿卜粉的理化性質及其應用研究 廖小軍; 胡小松; 劉葳 食品科學 2004-02-15

236 蕎麥生物活性物質及其功能研究進展 張美莉; 胡小松 雜糧作物 2004- 02-25

237 6種國產膜在蘋果汁加工中的應用比較 葛毅強; 劉文力; 倪元穎; 廖小軍; 胡小松 食品與發酵工業 2004- 02-29

238 苦蕎麥苦味物質與呈色物質的鑒定 辛力; 肖華志; 胡小松 雜糧作物 2004-04-25

239 綠竹筍的物理性狀和品質分析 肖麗霞; 胡小松; 閻師杰 糧油加工與食品機械 2004-01-08

240 芥末油、青芥辣、沖菜的揮發性風味成分的SPME/GC/MS測定 肖華志; 牛麗影; 廖小軍; 胡小松 中國調味品 2004-06-20

241 輻照金皇后瓜汁異味成分分析 馬永昆; 周珊; 陳計巒; 胡小松 中國農業大學學報 2004-06-30

242 超高壓鮮榨哈密瓜汁加工工藝技術的研究 馬永昆 ; 陳計巒 ; 胡小松 ; 周日興 ; 劉威 食品工業科技 2004-04-25

243 我國食品工業的集成創新策略 張振華 ; 胡小松 ; 葛毅強 ; 李軍 食品工業科技 2004-04-25

244 生物富硒對靈芝營養成分的影響 趙鐳; 趙振東; 陳鵬; 杜雙田; 佟霽云; 胡小松 西北植物學報 2004-07-30

245 加工單元操作對胡蘿卜汁理化指標和果肉顆粒大小的影響 孫英; 廖小軍; 胡小松 食品與發酵工業 2004-05-30

246 我國食品工業的基本形勢分析 張振華 ; 胡小松 食品工業科技 2004-07-25

247 腐生酵母菌在鮮榨蘋果汁中的生長速率預測模型 李軍; 田衛; 葛毅強; 胡小松 食品與發酵工業 2004-07-30

248 乙醇處理對番茄紅素提取的影響 姜雨; 趙廣華; 胡小松; 閆師杰 食品科技 2004- 08-20

249 皂化法番茄紅素粗提物的穩定性研究 姜雨; 趙廣華; 胡小松; 肖麗霞 中國公共衛生 2004-09-10

250 萌發蕎麥種子蛋白質組分含量變化的研究 張美莉; 趙廣華; 胡小松 中國糧油學報 2004-08-30

251 蘋果原料中酵母菌的分離鑒定 王麗敏; 李軍; 胡小松 中國農業大學學報 2004-08-30

252 脈沖電場和熱處理對鮮榨蘋果汁貯藏期品質的影響 鐘葵; 廖小軍; 梁楚霖; 胡小松 食品與發酵工業 2004-08-30

253 利用反相高效液相色譜法測定梨汁中有機酸的種類和含量 高海燕; 王善廣; 胡小松 食品與發酵工業 2004-08-30

254 我國蘋果加工業現狀分析 李軍; 張振華; 葛毅強; 胡小松 食品科學 2004-09-15

255 蘋果α-法尼烯和共軛三烯含量變化與貯藏溫度的關系 胡小松 ; 肖華志; 王曉霞 園藝學報 2004-04-30

256 我國蘋果加工業的發展思路 張振華; 胡小松; 葛毅強; 李軍; 董杰 中國果樹 2004-03-15

257 不同品種梨汁中糖和有機酸含量測定及相關性分析 高海燕; 王善廣; 廖小軍; 胡小松 華北農學報 2004-06-28

258 不同酶制劑對胡蘿卜汁理化指標的影響效果 孫英; 任照紅; 廖小軍; 胡小松 食品與發酵工業 2004-09-30

259 低糖脆梅加工中脫硫與滲糖工藝的研究 汪艷群 ; 廖小軍 ; 胡小松 食品工業科技 2004-10-25

260 用SPME方法分析不同成熟度哈密瓜香氣的研究 馬永昆; 周珊; 陳計巒; 胡小松 食品科學 2004- 07-15

261 濃縮蘋果汁生產過程中脂環酸芽孢桿菌的分離及初步鑒定 陳世瓊; 胡小松; 石維妮; 董建成; 王健 微生物學報 2004-12-04

262 醋蒜提取物抑菌作用研究 趙曉丹; 傅達奇; 陳計巒; 閆師杰; 肖麗霞; 胡小松 中國調味品 2004- 10-20

263 SPME/GC聯用測定芥末油中辛辣物質異硫氰酸烯丙酯的研究 肖華志; 牛麗影; 胡小松 中國糧油學報 2004- 10-30

264 臘八蒜綠變色素的分離提取 趙曉丹; 傅達奇中國農業大學食品學院; 王萍; 胡小松 食品與發酵工業 2004- 10-30

265 二氧化氯對蘋果表面Listeria monocytogenes殺菌效果的研究 李軍; 張振華; 葛毅強; 胡小松 食品科技 2004- 11-20

266 反相高效液相色譜法測定果汁中11種有機酸條件的優化 高海燕; 廖小軍; 王善廣; 胡小松 分析化學 2004-12-25

267 過氧化物酶體增殖物激活受體與細胞凋亡調控 王靜; 胡小松; 石階平 細胞生物學雜志 2004-08-20

268 庫爾勒香梨酒的揮發性成分分析 陳計巒; 吳繼紅; 馮作山; 馬永昆; 胡小松 釀酒科技 2005-03-18

269 鮮榨蘋果汁陶瓷膜超濾澄清與除菌的中試試驗研究 李軍; 汪政富; 張振華; 葛毅強; 胡小松 農業工程學報 2005-01-30

270 國內外果蔬加工業發展趨勢 葛毅強; 陳穎; 張振華; 胡小松 保鮮與加工 2005-03-10

271 蘋果濁汁加工中果實成熟度的選擇 黃筱靜; 吳繼紅; 陳芳; 廖小軍; 胡小松 食品與發酵工業 2005-02-28

272 醋蒜提取物抗氧化活性初步研究 趙曉丹; 傅達奇; 肖麗霞; 王萍; 胡小松 食品工業科技 2005-03-25

273 紅外CO₂分析器測定果實呼吸強度參數初探 趙梅霞 ; 閆師杰; 肖麗霞; 胡小松 現代儀器 2005-03-30

274 蕎麥蛋白和類黃酮提取物清除自由基的ESR研究 張美莉 ; 趙廣華; 胡小松 營養學報 2005-02-25

275 綠竹筍用林豐產栽培技術 肖麗霞; 胡小松; 王貴禧; 蕭江華 林業實用技術 2005-04-15

276 果蔬加工業的現狀與發展態勢 胡小松 農產品加工 2005- 04-25

277 脈沖電場對果膠酯酶的活性及構象的影響 鐘葵; 胡小松; 陳芳; 吳繼紅; 廖小軍 農業工程學報 2005-02-28

278 苦蕎和甜蕎萌發后氨基酸含量變化及其營養評價 張美莉; 吳繼紅; 趙鐳; 胡小松 食品與發酵工業 2005-03-30

279 丙烯酰胺毒性的研究進展 袁媛; 胡小松 食品工業科技 2005-04-25

280 綠竹筍超高壓處理和熱處理加工品品質比較研究 肖麗霞; 陳計巒; 趙曉丹; 馬永昆; 胡小松 食品科學 2005-03- 15

 

榮譽獎勵：

1.1993年起獲得校級特殊津貼。

2.1997年被評為校級先進工作者。

3.2001年被國家授予“全國優秀科技工作者”榮譽稱號。

4.2002年被云南省評為省校合作先進個人。

5.2004年獲“中國食品工業突出貢獻獎”；

6.2008年獲中國農業大學“師德標兵”稱號。

7.獲河北省科技進步二等獎。

8.獲全國優秀圖書獎暨國家科技進步三等獎。

媒體報道：

胡小松：農民，我的父老鄉親

兒子是什么時候回來的？此刻已是凌晨三點多鐘，哎，睡不了一會兒又要上班，四五十歲的人長期這樣怎么行？

這位母親大人夜半望鞋之后，還要望一望煙灰缸，她最不愿意看見的情況又出現了：原本干凈的煙缸，又多了兩個煙頭。

這個煙哪，一天總要兩包，勸他少抽點，他答應：嗯！然后還是抽抽抽。睡覺前，抽！眼睛睜開，抽！吃飯后，抽！平日里母親看著眼暈追著勸說，兒子執迷不悟總是敷衍：知道知道！母親聽著那個腔調常常氣急敗壞：你光是“知道”，就是不改！

每遇升溫，兒子便會陡然笑了，眼睛狡黠地眨眨，一副乖樣子使母親的火氣頓然冰釋雪消：小鬼頭，你要氣死我��！

一

許老師的兒子叫胡小松。

胡小松戴副眼鏡，一米八的高挑身材，偏瘦，背微駝，是那種穿西裝和穿休閑裝都能很帥的男人。

軍人父親的英俊和教師母親的娟秀，在他身上有較好的體現。與眾不同的是那張生動的臉，高鼻梁，深眼窩，厚嘴；微黑的膚色沒有使他減分，是因為目光中藏有許多內容，有大男人的堅韌，有大男孩的頑皮。

那雙眼睛在中學時期就惹事。上課時，身后有同學輕聲叫他的名字，一回頭，就是一片笑聲，原來女生們在側面驗證和欣賞他的睫毛。

他煙癮大，酒量大，喜歡咖啡、音樂和運動，喜歡提不同意見，挑戰大人物，甚至拍桌子。朋友阿黃說他：優點鮮明，缺點致命。

走在中國農業大學的校園里，他常常被學生攔住，有的叫胡老師，有的喚松哥。

現在的大學生都有自己的崇拜偶像。農大的學生們在校園網站在私下里在公開場合都將其熱稱為哥：校長陳章良當然排在第一，良哥；食品學院教授胡小松榮居第二，松哥；以下依次還有小云哥哥什么的。

學校網站上，松哥是公眾人物，曾有兩派意見不同，打起來過。

胡小松的演講，是一道景觀，六百人的大階梯教室座無虛席。他口才好，極具感染力，動真情的。講的題目一般都很大，例如中國農業向何處去？中國食品產業的出路等等。他提倡頭腦風暴，逆向思維，宏觀與微觀結合的研究。

熟悉他的學生知道，為使自己在演講中保持頭腦清醒和充沛的激情，胡老師，松哥，常常不讓自己吃飽或者索性餓著肚子走上講臺。在演講中，他收獲的不僅僅是爆響的掌聲，還有莘莘學子的熱淚。

演講結束，走出教室，胡小松有時會累得一屁股坐在地上，喘氣。

有一位女生慕名而來，在決定是否選擇胡小松做博士生導師之時，第一次面談看見的就是坐在地上的胡教授。

胡小松在農大的崇拜者趨之若鶩，有眾多的女生不足為怪，難得的是更不乏有眾多自視甚高的男生。不是戲說，他太太就是多年前的崇拜者之一，一個漂亮女生。

那時候，小松只是個窮教師，十分貧寒，住在學校集體宿舍，為求科研生計，曾推著平板車在校園門口賣過葡萄。當時這個漂亮女生就跟著他，幫著他，后來就成了他的太太。

小松大學畢業后一直任教，細算一下，已有二十余年。

二十年來，他走了一個圓圈，一邊當教師，一邊做科研，繼而走上領導崗位。在中國農業大學食品學院他出任過三屆副院長，做過三任黨總支副書記。他的觸角伸向四面八方，他全面釋放自己的熱能，在各種角色上演繹出各種各樣帶有性格色彩的故事。

當然，也活得很累。

走著走著，他改變了軌跡，主動辭去了學院里的各種職務，只做一個教師了。雖然是一個圓圈又走回來，已經絕非從前。

一次演講中，回答學生提問。

一個學生說：胡老師，您是國內不多的能為農民說話的人。我是農民的兒子，我覺得您說得太對了！

胡老師當即回答他：歷史上向來為農民說話的人，一般沒有好下場的。但是我要一直說下去。

胡小松主持的實驗室，正在擔負著國家科技部、教育部、發展改革委員會的重大科研課題，既有微觀的實用性的科技攻關項目，也有宏觀的涉及國家科技發展戰略方面的科研課題。他的科研團隊有五十多人，六位教師，其余都是博士生和碩士生。

他在2004年獲得了中國食品界最高獎——第二屆中國食品產業的突出貢獻獎。頒獎大會上對他的評價是：

二十多年來，胡小松教授在果蔬采后生理與貯運保鮮技術、果蔬加工理論與工藝技術及產業化開發、產業發展戰略等研究領域取得了顯著的成績，為中國果蔬貯藏加工產業的發展以及為推進中國食品質量與安全工作做出了積極的貢獻，深得業內人士及各地方政府、企業的好評，是國內知名的果蔬加工專家，是一個不可多得 的復合型人才。

他在2004年發表的學術論文篇數和影響因子在中國農業大學食品學院名列前茅。

作為中央電視臺邀請的食品專家，在《每周質量報告》節目中，他連篇累牘旗幟鮮明地抨擊那些制造假冒偽劣產品的現象。

本來就是無欲則剛的性格，今天更加如此。他正在著手寫作的一本著作的題目是《中國食品的安全問題》。他要在這個基點上打出一口井來。

現在他是夏秋之際果樹上花瓣褪去后凸現枝頭的一顆堅果。

他喜歡自稱：我是高級農民。

二

性格即命運。這話用在胡小松身上很貼切。

命運是什么，命運是自己鼓搗出來的嗎？有時就是。

小松從華中農學院畢業，剛分配到中國農業大學時，當即被二次分配到校屬實驗站當技術員，地點在昌平。小松不甘心，我是來做教師的，為什么去實驗站？他決定打道回府，哪怕回到湖北襄陽地處深山的老家。

這當兒，是園藝系副主任劉一和老師收留了他。園藝系的一伙四五十歲的中年教師正在籌備創辦食品系，正需要人手，劉一和老師見小松年輕，人又機靈，就把他收在旗下。

于是，小松后來總是說，我是劉老師從垃圾箱里揀回來的。

俗話說，男怕干錯行，女怕嫁錯郎。小松小時候的理想是當飛行員，或者去航海，總之是充滿冒險與浪漫色彩的職業。后來他走進農門，純屬偶然。

他從小好動，淘氣，三兄弟中總是他鬧事。大人下班會有鄰居來告狀，踢球踢碎了誰家的玻璃窗，爸爸趕緊賠不是，再賠人家錢。上小學前，騎自行車摔斷了骨頭，剛上小學二年級跳馬，骨頭又斷一次，摔斷左手。小胳膊斷了兩次，沒事，小松從小堅強，斷了就斷了。只是在醫院里，當他問起醫生，我還能當飛行員嗎？醫生確切地回答：不能！他這才哭了。

斷了當飛行員的念頭，他瞄準了航海。但是，命運之手偏偏沒有把他送進大海。

小松是在山里長大的。當時的航空工業部610所，地處湖北襄陽市遠郊的深山里，離當年劉備三顧茅廬的諸葛草廬僅一山之隔。小松在610所子弟學校讀書，母親就是這個學校的校長兼政治課老師。

兒子學習不用母親操心，數理化和語文兼優，連年總分第一。但是，上高中后，卻常有老師來找她告狀：你兒子上課只能安靜二十分鐘，然后就開玩兒啦！還有老師來控訴：我最怕上完課你兒子把我攔住，要我給他講題了。他把我拉到乒乓球臺邊，粉筆也給我準備好，上高一偏要講高二的題。別的同學圍過來，聽不懂走開，可他不放我，我總得休息一會兒，下面還有課呀！只好跟他說，把題拿回去明天告訴你吧。你兒子不簡單，我們教研室一個下午都在討論他給的題目。

上高一讓老師講高二的功課，是小松自己的選擇。他白天學高一的課程，晚上自學高二的課程。父親從事行政管理，母親當校長，數理化父母都輔導不了他，他完全要靠自學。

他還要跳兩級考大學！又一個很冒險的舉動。

這次是母親起意，帶動了兒子。這里除了母親具有一定的挑戰精神外，就是對兒子潛能的了解，她充滿信心。然后就是往前沖，母子倆誰都沒有考慮后果。

上著高一，要參加高考，做校長的母親真的給兒子辦下來了。

真的報上名了，小松自己都吃驚了，于是更加用功。

湖北的夏天奇熱，他只穿一條三角褲，身邊預備一盆涼水一條毛巾，悶在小屋里背書做題。上課之余，他把高二的數學、物理、化學題都做下來了，接著是高三的……

他報考的第一志愿是大連理工學院，他想學航海或者造船專業。

……焦慮的等待之后，高考分數下來了，很不理想，主要是在作文上吃了大虧，試卷上明明寫著要求，超過八百字無效，小松卻寫了一千多字，所以作文的40分一分沒得。

但是高考總成績上線了，他必須服從分配。

錄取通知書寄到學校，母親拆開一看，呆掉了：寶貝兒子讓華中農學院園林系果樹專業要走了。不能上天，沒能下海，要去學果樹，猴子爬果樹啦！

小松看完錄取通知書，臉紅到耳根，又窘又急，他不喜歡！

媽，我能不能不去？！

不去，按規定明年不能參加高考，兩年都沒資格，除非你改名字。你高考這事兒，全校都知道，要是做了手腳，我當校長的以后怎么工作？

不得不服從分配啊。

當過軍人的父親參加過孟良崮、淮海、渡江、解放上海等大戰役，只是淡淡地說道：有什么了不起，行行出狀元。我們五幾年去朝鮮，部隊開到鴨綠江邊了，才知道是去打老美，老子出生入死都不怕，你怕什么？

小松無言。準備高考的幾個月，他沒有掉肉，但是就為了決定去不去上這個農學院，短短的一周，他掉了五斤肉。

終于，小松走出大山，上了華中農學院。

二十年后，母親仍在念叨：他學農啊，我有內疚。

二十年后，少年時代的往事已經化成了生活的背景，在曾經不那么喜歡的專業領域，胡小松卻頗有建樹。

此時的博導胡教授，點著一支香煙，一邊慢慢吸著，一邊在聽研究生的陳述。

窗外枯樹寒風，室內群賢畢至。一位博導，一位助教，四個博士生，討論鴨梨采摘后逆境傷害問題。為什么只有鴨梨在收獲后如果馬上進入低于10度的冷藏條件下，果心會變褐？

墻上打出屏幕，計算機演示著論文概要，鴨梨的黑心病是否與種子的生理有關？

導師聽完學生的論說，開始饒有興味地表達自己的見解：種子對果實有一種依賴關系，它渴望早產。

學生道：是，好像種子周圍先褐變的，然后再擴大到果肉。

導師說：最早，鴨梨不是為了讓別人吃的，它自身要繁衍，種子要吸收果實的精華，果實最后要全力以赴為了種子的成熟做出最后的奉獻。我依然堅持我的觀點，也就是種子與果實之間相互依賴的觀點。

是否與呼吸系統有關？以及果實不同部位呼吸量測量方法的建立等等，討論在繼續，氣氛柔和且富有情趣。屏幕上不斷打出觀點及方法的要點，正向算法、逆向算法、酶活性、底物濃度、差值、平均值，呼吸通道、果皮、果梗、果萼——

二十年前，小松被園藝系副主任揀起來，然后才得以在園藝系儲藏加工教研組任教，開始了他的教師生涯。在這里，他遇到一位全國有名的教授周山濤。當時國內園藝界有“南李北周”的稱謂，南方有李濟深的兒子李佩文，北方就是周山濤。那時，周教授領銜主持著國家“六五”科技攻關項目。

小松很自豪，我有一棵大樹，一個非常高的肩膀。我跟導師說，我是你的駱駝，出差背著很重的提包走，回來背得更多，跟著名師走南闖北，學到了很多東西。從“六五”到“七五”項目，后來又參與“八五”、“九五”、“十五”，始終在做著果品的科研，其中，關于蘋果的課題一直延續到今天。

二十年后的今天，胡小松主持著科技部下達的國家“十五”重大科技攻關蘋果深加工關鍵技術與設備研究開發等多種科研項目。

青出于藍而勝于藍。

三

上個世紀八十年代，興起出國熱，小松身處高等學府，機會很多，讀完了碩士，偏偏就沒有走。1988年，他別出心裁，賣起葡萄來。

他跟一位教授借了三萬元，答應每年付10%利息，然后去山東找葡萄。

選貨，砍價，裝車，親自押車回到北京，一筐筐搬運進冷庫，一共十噸——一萬公斤葡萄。冷庫，是借用系里的地下室自己動手改裝的。先拿一百公斤做保鮮實驗，成功后，全面啟動。

春節到了，農大校園門口，或是圓明園廟會上，小松拉著平板車，拎著大桿秤賣葡萄。賣的是技術加苦力，白天盯著秤桿，晚上盯著冷庫，自然辛苦。但他也鬼得很，也會缺斤短兩——他說，這回我理解農民了，為了生存，人都得活，還要活得好，沒辦法。

一個碩士，為什么非要去賣葡萄呢？為的是做課題。做課題你得有錢，那年代，五千塊錢就能啟動一個項目。有些課題就在眼前，深深地誘惑著他。小松一連倒騰了兩個冬天，一毛錢一塊錢地掙，一共賣了一萬五千公斤葡萄，凈掙三萬元，有了底氣。他管這叫原始積累。

就在他頂著寒風，吸溜著鼻涕，且長發披肩，拎著大桿秤叫賣的當兒，一個漂亮姑娘也來幫著吆喝，這是他的學生，比他小七歲，這位北京姑娘后來成了他的太太。小松用兩千七百塊錢娶了媳婦，在集體宿舍上下床的下鋪，接塊板子，偶爾求哥們兒讓個團圓日，就算有家有室了。

小松自己出一條路來。后來，他最瞧不起伸手要條件的人。一位留美博士來到農大，嫌條件太差，小松不客氣地對他說，有本事，你就自己創造條件，要是孬種，你回美國去！

在北京，許老師住在世紀城兒子的家里，一套將近200平方米的大房子相當舒適。當今，能住上這樣的大房子，是成功人士的一個標志。但是，這房子對兒子、媳婦就像是賓館，常不著家。最近十年，兒子忙得一塌糊涂，臉也變得很黑，像個黑鬼。他本來能炒幾個好菜的，現在很少在家。

 

兒媳婦跟婆婆說，找了小松啊，當朋友很好，當丈夫倒霉！

 

過去，一家幾口一起逛街購物，高高興興，滿載而歸。后來發展到雖然一起去了，小松卻一人留在車里，抽煙，睡覺；手機一響，叫上去看看選定的衣服鞋帽，同意了，行，交完錢回家�，F在竟連這個也沒有了，就一句話：隨便你們買吧，我沒意見。

為這個老母親常常嘆氣。

有時候，小兩口好容易都早早回家了，兒子還是守在書房里熬夜寫東西，一根根煙抽個沒完。

這叫什么夫妻呀？！老太太一說三嘆。

小松自稱，他有經商的天分，但更迷戀的是科研。賣葡萄，屬于忙里偷閑，他在那幾年里，主要是在攻克柿子脫澀機理、板栗保鮮、鴨梨黑皮病防治等難題。他曾連續兩個多星期守在地下室的冷庫旁做實驗，困了就睡在那兒，餓了泡一包方便面，他能苦自己，習慣了甚至喜歡這種生活。

碩士課題做的是柿子脫澀機理的研究，他在1986年做研究生論文期間，來到河北狼牙山一帶，要把柿子的脫澀保鮮理論用于農民脫貧致富。

和同事孫老師一起，住在一個民兵訓練營，每天伙食補貼五毛五，比鄰居軍械庫看門狗的補貼還少一毛錢；去鄉下斂柿子，先陪連長喝好了酒，才會蹭上一輛車；做實驗，遇上停電，他就扛上一箱柿子，去砸供電局長的家門，好聲好氣地央求；用二氧化碳做脫澀實驗，條件惡劣，氣味泄漏，兩個人全都中毒；拔了吊針，趕火車，他倆又親自裝車，四十多噸柿子，每一箱都過一遍手；最后，帶著39度多的高燒，他倆把柿子運往香港，一路上悉心呵護，不敢睡覺。

如果柿子脆而不澀，一港幣一個，河北外貿部門對此寄予深切期望。有個縣長對小松說，你要真能把這做下來，我們給你立碑，比那清西陵的碑還要高一米！很是遺憾，最終沒有能夠完成。雖然柿子都賣出去了，但沒有實現理想的結果。因為實驗條件太差，資金拮據，小環境取代不了大環境等等。

面對失敗，小松很坦誠，做柿子，是我死不瞑目的項目，雖然結果失敗，但是過程很愉快，是一個獨當一面的經歷。而且這還關系著農民的收入問題。他說，一個農業科研人員，做成一個項目的背后，有著特別的苦衷和艱辛。但是農業的問題沒大小，一定要盡心盡力去干！

現在，小松做事是一種很有底氣的狀態，這來自于以往的磨礪和成功。

有記者問小松，我們國家目前在果品的儲藏加工方面，與國際相比到底怎樣？

他說，科學理論和應用技術方面一點不差。

他從“六五”期間就做蘋果的研究，那時是一個子項目——蘋果虎皮病的防治研究。現在，他說，二十年過去，解決虎皮病是沒問題了，99%是能防治的，不能說得太滿，但是蘋果還有許多問題需要研究。

他說，目前全國水果常年產七千二百萬噸，蘋果占三分之一，涉及幾百萬果農，目前加工的一系列技術還比較落后，如果在“十五”期間完成每噸濃縮蘋果汁出口賣八百美元的話，會使農業經濟結構調整和農民收入水平有很大改變。他看好蘋果產業化的前景。

板栗的儲藏保鮮，是一個長期以來的難題。燕山山脈每年產有大量板栗，日本商客希望全年進口中國板栗。1985年以后，小松在劉一和教授指導下涉足板栗課題。

夜晚，在秦皇島碼頭上散步，聽見貨箱里面栗子在噼噼剝剝地響，他大膽地提出冰溫儲藏的概念。以前，板栗儲藏溫度最低為零下1度，是他，首次提出零下4度的做法，冰溫儲藏，能夠有效抑制發芽、霉爛和失水等關鍵問題，大幅度提高貯藏質量與時間。

小松說，在科研中，你的思想一定要有自己的東西，才可能創新；不想跟在別人后面，首先就要在思想上突破，在研究思想、研究方法上走出自己的路。

冬棗，又脆又甜，是近兩年山東沿渤海一帶的時髦果品。采摘季節賣10塊錢左右一斤，春節時賣到60到100元一斤，是送禮產品，很有市場。但是，沒有一個單位能存過兩個月，存到元旦都困難。

無隸縣把胡小松請去，“胡教授，你要能給解決問題，就是給農民積德啦！”小松第一年先用以往常規辦法，剛兩個月棗都壞了。第二年，改變方案，用自己的新方法，保鮮到春節，農民們特高興。棗，原產地是中國，品質好，產量大。目前，河北、天津、山東沿渤海一帶，發展冬棗已達到80萬畝，每畝至少能產一噸果實，如果都采用先進保鮮儲藏技術，產業前景十分可觀。

“我們這個行業，很難驚天動地，每一個品種的問題都比較具體，你說有多大意義？做這種科研課題能發多大財？我們只有憑良心去做。”

小松說這話時，一個大男孩的眼睛是晶亮濕潤的。

四

你認為中國人是什么樣的？

在科特迪瓦，小松問出租汽車司機。

答曰：吃米飯，會功夫，能看病。

小松說，那我只會吃米飯，看一半病，是什么人？

一半中國人。

1998年，小松37歲那年，帶領一個五人教師組赴西非科特迪瓦博瓦尼大學執行教育部智力援非任務，在那里要建成包括一條總投資一千萬元、年產一千噸果汁生產線在內的農產品加工研究中心。出發之前，教育部有關領導對他說，你是代表中國人民去的，不管遇到多大困難，也要把項目做好。

先飛巴黎，再往西非，越過浩瀚的大沙漠，來到亞穆蘇克羅市博尼瓦大學。

那個地方的人，愛說“還有明天”，小松最聽不得這話。由于科方提貨延誤了大量時間，但按中科兩國政府協議要求，5月中旬須交付使用。這就使原本需要三個月的工程安裝任務，一下子壓縮成四十多天。中國教師組只有倒計時地拼搶。

小松本來烈性子，這回來得更勇猛，堅決，常常發狠。

3月19日，早已到港的中國援贈儀器設備終于由阿比讓運到學校，但讓老師為難的是沒有起重設備和叉車，于是五雙“白色”的手和十多雙黑色的手交織在一起，時而高高舉起，時而艱難地放下。三個40英尺集裝箱的貨物，特別是有二十多件重達一噸以上的設備，就在這一雙雙手中，一點點移動，一件件卸下。整整兩天從早到晚，僅有的兩根撬杠彎了直，直了又彎，汗水濕透了老師們的衣褲，當最后一件設備抬進車間后，一雙雙手不約而同的再次高高舉起，此時的車間里回蕩起中法文交織的歡呼聲和歡快的掌聲！

其間，小松還表現了一回“中國功夫”。

在搬第一件設備時，一位老師腳下一滑，險些傷人又砸設備，當時，小松大喊來人，本該一起工作的黑人卻袖手旁觀，并且訕笑；小松等設備放好，不由分說，上去就是一拳。他大聲地喊道：我們要留給你們最好的東西，這是你們的呀！你再不當心，我更要不客氣！

在異國他鄉，工作秩序就是這樣建立起來的。

胡小松以一副所向無敵的架勢，使工作向前突進。胡—hu，發音與法語的“瘋子”相近，當地黑人都管胡小松叫“瘋子教授”。

小松他們玩兒命地干，從3月19日開始，教師組每天忍受著33℃以上的高溫和蚊蟲的叮咬，加班加點搶時間，揮汗如雨，忘我工作了近五十天。

在非洲，雨后有成群的飛蟻或會飛蟑螂，還有四處亂爬的多腳蟲和大蜥蜴，以及近二十公分的大蝎子，但最可怕的要數非洲蚊子�；ㄎ米�、細長黑蚊子、三角形蚊子，有的竟然一公分長，它們叮人快，沒聲音，趕不走，毒性大。援非教師組均大面積受到攻擊，每人身上被叮咬上百處。因此，即使氣溫在35℃以上，他們在工程安裝時也不得不長衣長褲全副武裝，就是這樣，有時連耳朵、腳心還是在劫難逃。

由蚊子帶給人的“瘧原蟲”更折磨人，盡管出國前每人打了四種預防針，還是要發瘧疾！一會兒高溫高燒，大汗淋漓，一會兒渾身寒戰，抖成一團。五個月里，小松打了三回“擺子”，有時帶著高燒，還要爬起來工作。

終于，在5月5日，中國援建的全部儀器設備和食品廠四條生產線等安裝工程基本完成，保證了5月19日中國教育部代表團能如期來科驗收和舉行交接儀式。

中國駐科特迪瓦大使拍著小松的肩膀說：“你們的項目按時按量，圓滿完成，像是軍人的項目，你們在這里很好地代表了中國人民！”

在科特迪瓦，小松多次上演“中國功夫”。

博瓦尼大學附近有一家中國餐館，這里的女老板是中國人，長得漂亮，常常受到餐館里黑人員工的騷擾。小松知道了，就徑直來到餐館，大喊一聲：集合！

他命令這些員工站成一排后，說道：各位不知道吧，你們老板是我妹妹，以后誰要是敢對她不禮貌，就嘗嘗這個！

說著，他伸出一根食指往正在飛轉的風扇中一插，風扇當即定住，他揮揮這“一指禪”貌似兇狠地說：看見了吧，我可有中國功夫！

這些黑人面面相覷，以后還真的不敢瞎胡鬧了。

五

小松戲把國內的科學家分為三類：

一是兩耳不聞窗外事，傳統主義的那種。

二是偽科學家，一天到晚天花亂墜，忘記良心，不乏被企業收買，為某種利益驅使之徒。

三是危言聳聽的，要講真話，要指出真相，這種人太少。

他認為自己是屬于危言聳聽的一種。

他的學生說他，是農業專家，更是一位社會學家。

他關心的是兩個億的農民工進城后的另類生活、六億農民的食品安全狀況、農民增收的點到底在哪里、目前中國人的食品結構問題等等。

中央電視臺請到了最合適最出色的嘉賓。胡小松出任《每周質量報告》特約專家，他的出場使觀眾耳目一新，人們在了解食品安全問題的同時，體味到學者的風范，感受科學家的良心和品格。

面對制造假冒偽劣產品給以曝光的有名有姓的具體廠家和不法之徒，他從科學的角度認真剖析，給以尖銳的抨擊。

海南兩家椰果加工廠用工業雙氧水做出了帶有化工原料的食品。

胡小松指出，工業雙氧水可能會含有大量的有機和無機的雜質；會含有鉛和砷這些對人體健康有毒害的物質；假如消費者食用了這些用工業雙氧水加工處理的食物，就會給人的健康造成危害，比如會造成畸形，甚至會引發基因突變這些潛在的危害。

劣質泡菜暗藏殺機，有的廠家連在腌菜池里的泡菜也要不斷噴灑敵敵畏。

胡小松嚴肅指出，國家對于使用這種劇毒農藥，有非常明確的嚴格的規定，這起事件實際上不是一個簡單的制假造假，而是一種惡意的制假造假。敵敵畏是一種水溶性的有機磷農藥，而且是劇毒，它會很快地通過水滲透到我們的食品原料當中去。灑進去之后，就等于直接給這個菜中放上了毒藥。

一些不法廠家使用工業鹽加工食品。

胡小松對此表達了強烈義憤。他指出，工業鹽含有大量的亞硝酸鈉、碳酸鈉，以及鉛、砷等有害物質，所以工業用鹽只能用于化工原料，在食品加工當中是絕對不能使用的。大量有害物質這么加進去，實際上就等于是在放毒，還有亞硝酸鈉是很強的致癌物。

四省市糧油市場陳化糧流入北京等建筑工地，陸續出現了一種被稱作民工糧的大米。這種民工糧價格要比一般的大米便宜三分之一還多，而且非常搶手，那么究竟什么是民工糧呢？

胡小松指出，陳化糧就是指已經按標準被判定陳化了或變質了的，不宜直接作為口糧的糧食。按照國家規定，陳化糧的銷售處理，必須按標準被判定陳化了或變質了的，采取在縣級以上糧食批發市場公開拍賣的方式進行，拍賣的對象主要是釀造、飼料等工業用糧大戶，陳化糧是絕對不允許直接作為口糧進行銷售的。