專家信息：

于淑娟，女，1955年2月出生，漢族，中共黨員。現(xiàn)任華南理工大學輕工與食品學院院長、輕化工研究所黨支部書記、副所長、食品化工研究室主任。

教育及工作經(jīng)歷：

1975年9月至1978年7月，在黑龍江省齊齊哈爾輕工業(yè)學院輕工系制糖工程專業(yè)讀本科。

1996年3月和2000年9月在華南理工大學分別獲得工學碩士和博士學位。

1978年7月至1995年9月在齊齊哈爾輕工業(yè)學院食品工程系工作，歷任助教、講師、副教授等職務。

1995年10月開始至今，在華南理工大學輕工與食品學院工作，歷任副教授、教授。

1998年3月、7月赴越南河內(nèi)大學訪問，考察企業(yè)和開展技術(shù)服務。

1998年赴葡萄牙RAR制糖公司進行科技項目合作。

2000年赴法國APPLEXION公司合作EURAKA 科技項目。

2001年3月曾赴葡萄牙參加ECO-BEST項目研討會。

2002年赴美國SPRI研究所和Cti技術(shù)中心訪問， 并與Cti技術(shù)中心聯(lián)合主辦“Recent Development in Sugar Technologies ”會議。

2004年赴加拿大參加第63屆世界制糖技術(shù)交流會，赴法國參加中—歐糖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會，考察歐洲制糖企業(yè)。

社會兼職：

1.哈爾濱工業(yè)大學兼職教授。 　　

2.《中國甜菜糖業(yè)》副主任編委。 　　

3.《甘蔗糖業(yè)》編委。 　　

4.《中西醫(yī)藥學雜志》常務編委等職務。

教學情況：

主講課程：

博士生課程：《生物多糖與糖類衍生物》、《糖工程進展》、《碳水化合物基礎(chǔ)科學》。

碩士生課程；《多糖生物技術(shù)與利用》、《糖類制品檢測技術(shù)》、《糖品綠色加工技術(shù)》。

本科生課程：《食品機械》、《制糖原理與技術(shù)》。

培養(yǎng)學生情況：

已培養(yǎng)7名碩士畢業(yè)生，協(xié)助培養(yǎng)6名博士畢業(yè)生。

科學研究：

研究方向：

功能碳水化合物材料理論與技術(shù)。

承擔科研項目情況：

1. 廣東省自然科學基金項目。

2. 廣東省國際合作科技攻關(guān)項目。

3. 廣東省重點科技攻關(guān)項目。

4. 廣州市重點科技攻關(guān)項目。

5. 廣州市自然科學基金項目。

6. 教育部資助聘請外國專家重點項目。

7. 廣東省科技成果推廣項目。

8. 美國Cti技術(shù)中心國際合作項目。

9. 法國APPLEXION公司國際合作項目1項以及10多項國內(nèi)企業(yè)委托項目。

10. 主持過“亞硫酸粉生產(chǎn)玉米糖漿”的項目。

11. 主持與丹麥合作項目。

12. 承擔國際“尤里卡”合作項目。

13. “食品粘稠物系精制新技術(shù)及其應用” 。

14. “食品加工過程強電場處理技術(shù)及裝備” 。

15. “高壓脈沖電場滅菌方法及其裝置” 。

16. “多酶協(xié)同糖化生產(chǎn)高純度麥芽糖的方法” 。

科研成果：

在制糖、碳水化合物功能性制品和食品化工等領(lǐng)域開展了較深入的研究工作，90年代初進行的“玉米粉直接生產(chǎn)淀粉糖新工藝”獲得市科技進步獎，2000年以來的“環(huán)保型離交新技術(shù)”、“果汁飲料生產(chǎn)技術(shù)” 等成果先后在各地投入工業(yè)化生產(chǎn)，為我國制糖和食品化工企業(yè)經(jīng)濟的增長做出了一定貢獻。 “高價反離子環(huán)保型離子交換技術(shù)”、“天然產(chǎn)物分離反應一體化技術(shù)”、“煙道氣飽充在制糖工業(yè)中的應用” 在本專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)獲授權(quán)專利并且實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應用。

發(fā)明專利：

1 一種物理場酒類老熟方法及其裝置 曾新安; 于淑娟; 朱思明 華南理工大學 2008-04-30

2 一種高剪切力微晶乳糖制備方法 曾新安; 于淑娟; 秦貫豐; 張慶 華南理工大學 2008-08-13

3 苦丁茶啤酒及其生產(chǎn)方法 于淑娟 ; 高大維; 曾新安 華南理工大學 1999-11-03

4 糖液脫色的離子交換樹脂再生液及其再生方法 于淑娟 ; 高大維; 李國基; 秦志榮 華南理工大學 2001-06-13

5 非晶顆粒態(tài)淀粉及其制備方法 張本山; 高大維; 于淑娟 ; 曾新安 華南理工大學 2002-05-01

6 高壓脈沖電場滅菌方法及其裝置 曾新安; 扶雄; 于淑娟; 張本山 華南理工大學 2002-06-19

7 酶法淀粉降解物及其制備方法 張本山; 梁勇; 楊連生; 于淑娟 華南理工大學 2003- 01-15

8 一種利用糖廠濾泥制成的氣體吸附劑及其在處理鍋爐煙氣中的應用 于淑娟; 高文宏; 扶雄 華南理工大學 2003- 03-19

9 糖蜜酒精廢液的生物處理方法 于淑娟; 扶雄; 冉艷紅; 李國基 華南理工大學 2004-04-28

10 反應分離一體化生產(chǎn)中草藥糖甙鹽的方法 扶雄; 于淑娟; 高文宏 華南理工大學 2004-04-28

11 預極化脈沖電場滅菌方法及其設(shè)備 曾新安; 扶雄; 于淑娟; 高文宏; 陳勇 華南理工大學 2005-06-08

12 一種利用鍋爐煙道氣作澄清劑的制糖工藝 于淑娟; 尚明久; 扶雄; 高文宏 華南理工大學 2005-08-17

13 一種維生素C結(jié)晶過程的晶種制種方法 李國基; 耿予歡 ; 于淑娟 華南理工大學 2006-04-26

14 一種冷凍濃縮后超低溫發(fā)酵荔枝酒的釀造方法 曾新安; 于淑娟 ; 岳強; 陳勇 華南理工大學 2006-10-04

15 大豆多糖保健冰淇淋及其生產(chǎn)方法 高文宏; 于淑娟; 扶雄 華南理工大學 2007-02-07

16 天然有色糖品的生產(chǎn)方法 于淑娟; 朱思明 華南理工大學 2007-05-16

17 瓶裝酒快速陳釀裝置 李國基; 曾新安; 高大維; 于淑娟 華南理工大學 1998-12-09

18 管道式酒類高壓電磁場快速催陳裝置 曾新安; 李國基; 高大維; 于淑娟; 潘永康 華南理工大學 2000-05-24

19 去除醬油沉淀的裝置 曾新安 ; 于淑娟; 李國基; 張本山; 高大維 華南理工大學 2002-01-30

20 沸點進料降膜蒸發(fā)用料液分布器 扶雄; 曾新安; 于淑娟; 羅志剛 華南理工大學 2007-07-18

21 一種非晶顆粒態(tài)羧甲基淀粉的制備方法 張本山; 張向陽; 于淑娟 ; 李國基; 高文宏; 朱思明 華南理工大學 2009-01-21

22 一種二混蜜脫鉀鈉樹脂的再生方法 朱思明; 曾新安; 于淑娟 ; 陳志江 華南理工大學 2009-04-08

23 糖蜜酚酸鹽的制備方法 于淑娟; 曾新安; 管永光; 王湘茹; 張平軍 華南理工大學 2009-06-17

24 以糖蜜為原料制備香精油的方法 于淑娟; 扶雄; 王湘茹; 管永光; 張平軍 華南理工大學 2009-06-17

25 一種利用脈沖電場制備低分子量殼聚糖的方法 曾新安; 韓忠; 于淑娟; 扶雄; 張本山 華南理工大學 2009-08-19

26 用糖蜜發(fā)酵廢液制備結(jié)晶無機鉀鹽與飼料添加劑的方法 于淑娟; 張平軍; 扶雄; 管永光; 李丹 華南理工大學 2009-11-25

27 一種脈沖電場強化促進低溫美拉德反應的方法 曾新安; 于淑娟; 韓忠; 管永光; 林花 華南理工大學 2009-11-25

28 一種超聲波低溫制備食用安全性美拉德反應產(chǎn)品的方法 于淑娟; 管永光; 王軍; 王湘茹; 徐獻兵; 陳剛 華南理工大學 2009-12-02

29 利用菠蘿皮汁進行“二步法”發(fā)酵生產(chǎn)細菌纖維素的方法 劉冬梅; 吳暉; 于淑娟 華南理工大學 2010-03-17

30 一種制備食用安全的油溶性、脂溶性焦糖色素的方法 管永光; 于淑娟; 王軍; 徐獻兵 華南理工大學 2010-04-07

31 一種大豆蛋白的糖基化接枝改性方法 楊曉泉; 許彩虹; 林花; 于淑娟; 齊軍茹; 朱建華 華南理工大學 2010-02-24

32 一種同時制備食用安全性飲料用焦糖色素和增香劑的方法 于淑娟; 管永光; 王湘茹; 徐獻兵; 王軍 華南理工大學 2010-01-06

33 泡沫陶瓷固定化酵母發(fā)酵甘蔗汁制備酒精的方法 于淑娟; 劉冬梅; 李丹 華南理工大學 2010-01-27

34 超聲協(xié)同養(yǎng)晶的果汁冷凍濃縮方法與設(shè)備 曾新安; 于淑娟; 曾楊 華南理工大學 2010-03-10

35 一種新橙皮苷的高通量酶法合成方法 朱思明; 于淑娟; 何樹珍 華南理工大學 2010- 05-19

 

論文專著：

發(fā)表論文：

1 固定化酵母發(fā)酵蔗汁產(chǎn)酒精載體選擇及發(fā)酵工藝研究 李丹; 李苗苗; 于淑娟 釀酒科技 2010-08-18

2 7S伴大豆球蛋白及其糖基化產(chǎn)物對大豆11S球蛋白熱聚集的影響 孫煒煒; 于淑娟 食品科學 2010-08-01

3 牛血清白蛋白-葡聚糖接枝改性及機理研究(Ⅰ) 林花; 于淑娟 食品科學 2010-03-01

4 糖對蠔油流變性影響 張建俊 ; 于淑娟; 徐獻兵; 王湘茹; 楊璇璇 食品工業(yè)科技 2010-02-25

5 荔枝酒中雜醇油含量的測定 高敏; 曾新安; 于淑娟 食品工業(yè)科技 2010-05-25

6 廣東省制糖產(chǎn)業(yè)節(jié)能減排技術(shù)路線圖介紹(上) 于淑娟; 張本山; 李奇?zhèn)?甘蔗糖業(yè) 2010-02-15

7 樹脂提取甘蔗澄清汁中天然色素的研究 龍秀; 于淑娟 現(xiàn)代食品科技 2010-05-15

8 廣東省制糖產(chǎn)業(yè)節(jié)能減排技術(shù)路線圖介紹(中) 于淑娟; 張本山; 李奇?zhèn)?甘蔗糖業(yè) 2010- 04-15

9 雙波長分光光度法測定維生素B_(12)在糖液中的穩(wěn)定性 曾建成; 于淑娟; 張建俊 現(xiàn)代食品科技 2009- 01-15

10 黃芩及其水煎廢渣中黃芩苷的提取和抗氧化活性比較 朱思明; 于淑娟; 扶雄 陜西科技大學學報(自然科學版) 2009- 02-25

11 糖對牛奶布丁流變性的影響 張建俊; 于淑娟; 曾建成; 邱榮其 現(xiàn)代食品科技 2009-03-15

12 橙皮苷-銅配合物的靜態(tài)配位反應研究 楊璇璇; 朱思明; 于淑娟; 楊佳嘉 現(xiàn)代食品科技 2009-02-15

13 高剪切一步法制備微晶乳糖研究 曾新安; 張慶; 于淑娟 中國乳品工業(yè) 2009-03-25

14 乳糖在乙醇-水混合溶液中介穩(wěn)區(qū)的測定 張慶; 羅文波; 曾新安; 于淑娟 食品工業(yè)科技 2009-03-25

15 BK001樹脂對稀糖汁脫鈣的工藝條件及反應動力學 楊璇璇 ; 朱思明; 于淑娟 河南工業(yè)大學學報(自然科學版) 2009-06-20

16 橙皮苷提取方法的研究 朱思明; 于淑娟 ; 扶雄 食品研究與開發(fā) 2009-07-05

17 水溶性大豆多糖對羥基自由基抑制作用的研究 尹艷; 高文宏; 于淑娟; 岳強; 曾憲遠; 劉勝國 食品工業(yè)科技 2009-08-25

18 糖對卡拉膠基牛奶布丁凝膠過程及其動態(tài)粘彈性的影響 張建俊; 于淑娟 ; 王湘茹; 張平軍; 邱榮其 食品工業(yè)科技 2009-10-25

19 泡沫多孔陶瓷固定酵母細胞條件研究 李丹; 劉冬梅; 于淑娟 現(xiàn)代食品科技 2009-12-15

20 電滲析稀汁脫鈣及鈣鹽廢水再生糖用樹脂的研究 楊璇璇; 朱思明; 于淑娟 食品與發(fā)酵工業(yè) 2009-10-30

21 離子交換樹脂提取糖蜜酒精廢液中K~+分離工藝的優(yōu)化 張平軍; 于淑娟 食品與發(fā)酵工業(yè) 2009-10-30

22 糖用鈣型離子交換樹脂的制備及其脫鹽特性 楊璇璇; 朱思明; 于淑娟 食品工業(yè)科技 2009-12-25

23 甘蔗糖蜜澄清處理及處理前后組分分析 王湘茹; 于淑娟 中國調(diào)味品 2010- 02-10

24 水煎苦參廢渣中苦參堿的提取工藝研究 楊璇璇; 于淑娟 食品工業(yè)科技 2010-01-25

25 兩種水溶性大豆多糖的熱性質(zhì)分析 尹艷; 劉宏生; 高文宏; 于淑娟; 岳強; 曾憲遠; 劉勝國 食品研究與開發(fā) 2010-01-05

26 清凈方法對甘蔗糖蜜組分及抗氧化活性的影響 王湘茹; 于淑娟 現(xiàn)代食品科技 2010-01-15

27 蔗田土壤環(huán)境污染與食糖安全 安玉興; 張本山; 孫東磊; 楊俊賢; 于淑娟 甘蔗糖業(yè) 2009-12-15

28 硝酸鈰按分光光度法測定淀粉水解DE值 于淑娟; 閔亞光; 高大維 華南理工大學學報(自然科學版) 1995-07-28

29 味精的起晶新方法 趙茜; 于淑娟; 高大維 食品與發(fā)酵工業(yè) 1995-08-05

30 電場強度和pH值對大豆蛋白電動電位的影響初探 曾新安; 高大維 ; 于淑娟; 孫由芳; 秦貫豐 食品科學 1995-10-30

31 味精的起晶新方法 趙茜; 于淑娟; 高大維 中國調(diào)味品 1995-07-10

32 淀粉制品的擠壓熟化新技術(shù) 高大維; 于淑娟 廣州食品工業(yè)科技 1995-02-15

33 味精的起晶新方法 趙茜; 于淑娟; 高大維 廣州食品工業(yè)科技 1995-05-15

34 低熱量葡聚糖制備的工藝條件研究 林勤保; 高大維; 張本山; 于淑娟 杭州化工 1995-05-15

35 食品工業(yè)結(jié)晶過程起晶新方法 趙茜; 于淑娟; 高大維 華南理工大學學報(自然科學版) 1996-10-28

36 高壓電場脈沖在食品生化工業(yè)中的應用 曾新安; 高大維; 于淑娟; 李國基 食品科學 1996-07-30

37 超聲波對纖維素酶活力的影響 高大維 ; 于淑娟; 閔亞光 華南理工大學學報(自然科學版) 1997-11-28

38 冷凍預處理提取靈芝營養(yǎng)成分 高大維; 于淑娟; 閔亞光 食品與發(fā)酵工業(yè) 1997-04-05

39 異麥芽低聚糖的生產(chǎn)及生理功能 耿予歡; 張本山; 于淑娟 食品工業(yè) 1997-06-15

40 高壓電場肉類增鮮效果研究 曾新安; 高大維; 李國基; 于淑娟 食品科學 1997-04-30

41 高壓電場對液化酶的活性影響及其機理探討 曾新安; 高大維; 李國基; 于淑娟 食品科學 1997-06-30

42 攪拌操作對L─谷氨酸結(jié)晶晶型的影響 彭達洲; 高大維; 于淑娟; 李國基 食品科學 1997-06-30

43 磁場處理對螺旋藻多糖生產(chǎn)影響的初步研究 王德培; 高大維; 彭志英; 于淑娟 食品科學 1997- 11-30

44 超聲波作用下纖維素酶水解反應動力學的研究 于淑娟; 高大維; 閔亞光 廈門大學學報(自然科學版) 1997-05-05

45 超聲波酶法提取靈芝多糖的機理研究 于淑娟; 高大維; 李國基 華南理工大學學報(自然科學版) 1998-02-28

46 THE MECHANISM AND ENHANCING METHODS OF SOLVENTING-OUT CRYSTALLIZATION 高大維; 趙茜; 于淑娟; 李國基 華南理工大學學報(自然科學版) 1998-11-28

47 STUDY ON THE MECHANISM OF CELLULASE HYDROLYSIS REACTION ENHANCED BY ULTRASONIC WAVES 于淑娟; 高大維; 李國基; 張志航 華南理工大學學報(自然科學版) 1998-11-28

48 西番蓮果晶的加工技術(shù) 于淑娟; 高大維; 李國基; 王新德 食品工業(yè) 1998-04-15

49 一種新型的功能性低聚糖──蔗果低聚糖及其生產(chǎn)方法 劉冬梅; 于淑娟; 李國基; 高大維 食品工業(yè) 1998-06-15

50 大棗多糖的分離和純化 林勤保; 高大維; 于淑娟; 扶雄 食品工業(yè)科技 1998-08-15

51 磁場處理對螺旋藻多糖生產(chǎn)影響的初步研究 王德培; 高大維; 彭志英; 于淑娟 微生物學通報 1998-02-26

52 超聲波對多聚糖結(jié)構(gòu)特性的影響 于淑娟; 高大維; 李國基 應用聲學 1998-06-15

53 紅霉素乳酸鹽轉(zhuǎn)堿結(jié)晶工藝改進研究 趙茜; 高大維; 于淑娟; 李國基 中國抗生素雜志 1998-02-15

54 大棗多糖的單糖組成的高效液相色譜法研究 林勤保; 高大維; 于淑娟; 劉淑華 鄭州糧食學院學報 1998-09-30

55 氯化鋅法蔗渣制備活性炭研究 張志航; 于淑娟; 李國基; 高大維 甘蔗糖業(yè) 1998-08-15

56 甘草酸及其衍生物的分離反應一體化研究 于淑娟; 曹玲 中國化學會第12屆反應性高分子（離子交換與吸附）學術(shù)研討會會議論文摘要預印集（一） 2004-05-01

57 離子交換樹脂分離堿性溶液中橙皮苷的動力學和熱力學 朱思明; 于淑娟; 扶雄; 楊連生 食品安全監(jiān)督與法制建設(shè)國際研討會暨第二屆中國食品研究生論壇論文集（上） 2005-10-01

58 RP-HPLC測定甘蔗酚酸含量 趙振剛 ; 于淑娟; 孔凡利; 秦慧民 中國食品科學技術(shù)學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集 2007-11-01

59 荔枝果實中營養(yǎng)元素的研究 孔凡利; 于淑娟; 張名位 中國食品科學技術(shù)學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集 2007-11-01

60 熱凝膠多糖及其衍生物的結(jié)構(gòu)與功能研究進展 朱思明; 于淑娟; 楊連生; 高群玉 第三屆 “益生菌、益生元與健康研討會”論文集 2004-06-30

61 橙皮苷-銅配合物的靜態(tài)配位反應研究 楊璇璇; 朱思明; 于淑娟 ; 楊佳嘉 “科技創(chuàng)新與食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展”學術(shù)研討會暨2008年廣東省食品學會年會論文集 2008-11-01

62 綠茶碳酸飲料的研究與開發(fā) 岳強; 曾新安; 于淑娟; 喬旭光 現(xiàn)代食品科技 2006-01-30

63 極地雪藻對紫外輻射的生理適應性研究 耿予歡; 李琳; 魏東; 于淑娟 食品科學 2006-03-15

64 從堿性提取液中吸附橙皮苷的樹脂篩選與動力學 朱思明 ; 于淑娟; 楊連生 食品研究與開發(fā) 2006-01-05

65 食用番茄紙的研制 高文宏; 朱思明; 張鷹; 尹艷; 于淑娟 食品研究與開發(fā) 2006-01-05

66 Polystictus versicolor對糖廠離子交換再生液脫色及產(chǎn)多糖研究 冉艷紅; 于淑娟 食品研究與開發(fā) 2006-02-05

67 真菌漆酶的生產(chǎn)、性質(zhì)和應用 朱思明; 于淑娟; 楊連生 中國食品添加劑 2006-01-30

68 HACCP質(zhì)量控制體系在荔枝酒生產(chǎn)中的應用 岳強; 曾新安; 于淑娟; 陳勇 釀酒科技 2006-03-18

69 釀造過程中葡萄酒氨基酸的變化 曾新安; 于淑娟 釀酒科技 2006-04-18

70 新鮮荔枝汁營養(yǎng)成分分析 岳強; 曾新安; 于淑娟; 陳勇 食品工業(yè)科技 2006-04-25

71 橙皮苷及銅配合物的抑菌抗氧化活性研究 秦慧民; 朱思明; 于淑娟 食品科技 2006-06-20

72 四種樹脂糖漿脫色效果比較 何小維; 秦慧民 ; 于淑娟; 岳強 中國甜菜糖業(yè) 2006-06-30

73 橙皮苷-銅(Ⅱ)配合物的配位模式和橙皮苷的抗氧化機理(英文) 朱思明 ; 于淑娟; 楊連生; 扶雄 天然產(chǎn)物研究與開發(fā) 2006-06-30

74 豆渣中水溶性大豆多糖提取工藝的研究 尹艷; 高文宏; 于淑娟 食品工業(yè)科技 2006-08-25

75 甘草酸鉻(Ⅲ)的制備及其結(jié)構(gòu)分析 于淑娟; 李軍平; 龍秀; 朱思明 天然產(chǎn)物研究與開發(fā) 2006-08-30

76 殼聚糖在可吸收手術(shù)縫合線中的應用 尹艷; 何小維; 黃強; 于淑娟 中國甜菜糖業(yè) 2006-12-30

77 三個不同荔枝品種的釀酒研究 岳強; 曾新安; 于淑娟; 陳勇 食品科學 2007-02-15

78 多糖提取技術(shù)的研究進展 尹艷; 高文宏; 于淑娟 食品工業(yè)科技 2007-02-25

79 微波輻射下蠟質(zhì)玉米淀粉性質(zhì)的變化 羅志剛; 扶雄; 羅發(fā)興; 于淑娟 華南理工大學學報(自然科學版) 2007-04-15

80 采用CUSOC工藝精制凝膠多糖 趙振剛; 陳山; 盧家炯; 于淑娟 華南理工大學學報(自然科學版) 2007-04-15

81 甘蔗生產(chǎn)燃料乙醇的發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望 李苗苗; 于淑娟 釀酒科技 2007-06-18

82 幾種大孔吸附樹脂糖漿脫色的性能比較 李苗苗; 于淑娟 ; 秦慧民; 趙振剛 中國甜菜糖業(yè) 2007-06-15

83 糖能聯(lián)產(chǎn)的發(fā)展 趙振剛; 孔凡利; 于淑娟; 秦慧民 中國甜菜糖業(yè) 2007-06-15

84 微波場對玉米淀粉顆粒性質(zhì)影響的研究 扶雄; 羅志剛; 羅發(fā)興; 于淑娟 糧油加工 2007-09-08

85 黃酮類化合物現(xiàn)代分析方法概述 李苗苗; 于淑娟 食品與發(fā)酵工業(yè) 2007-07-30

86 甘草酸與三價鉻的配位反應研究 朱思明; 于淑娟; 李軍平 天然產(chǎn)物研究與開發(fā) 2007-10-15

87 微波場對小麥淀粉性質(zhì)的影響 羅志剛; 于淑娟; 楊連生 化工學報 2007-11-15

88 離子交換樹脂分離堿性溶液中橙皮苷的動力學和熱力學 朱思明; 于淑娟; 扶雄; 楊連生 食品科學 2007-12-15

89 離子交換色譜柱上橙皮苷分離與配位反應的一體化 于淑娟; 朱思明; 曾新安 華南理工大學學報(自然科學版) 2007-10-15

90 脈沖電場對木瓜蛋白酶影響的熒光光譜分析 曾新安; 于淑娟; 徐婭莉 光譜學與光譜分析 2007-12-15

91 甘蔗抗氧化物質(zhì)的提取與分離 邱榮其; 趙振剛 ; 豐永紅; 于淑娟 中國甜菜糖業(yè) 2007-09-15

92 微波提取水溶性大豆多糖工藝研究 尹艷; 高文宏; 于淑娟 ; 岳強 食品研究與開發(fā) 2008-02-05

93 添加復合氨基酸對荔枝酒發(fā)酵進程的影響 張斌; 曾新安; 陳勇; 于淑娟 釀酒科技 2008-03-18

94 添加谷氨酸對荔枝酒香氣成分的影響 張斌; 曾新安; 陳勇; 于淑娟 食品與機械 2008-01-18

95 依靠科技創(chuàng)新,推動傳統(tǒng)制糖技術(shù)優(yōu)化升級 于淑娟; 扶雄; 尚明久; 邱榮琪 甘蔗糖業(yè) 2008-02-15

96 荔枝多糖活性炭脫色方法研究 孔凡利; 張名位; 于淑娟; 池建偉; 唐小俊; 魏振承 食品科技 2008-06-20

97 甜菜堿提高植物抗性的研究進展 劉燕燕; 朱思明; 曾新安; 于淑娟 中國甜菜糖業(yè) 2008-09-15

98 荔枝粗多糖脫蛋白方法的研究 孔凡利; 張名位; 于淑娟; 池建偉; 魏振承; 張雁; 張瑞芬 食品科技 2008-10-20

99 橙皮苷- 銅配合物的結(jié)晶與抗氧化活性 楊璇璇; 朱思明; 于淑娟; 周值德 現(xiàn)代食品科技 2008-11-15

100 云芝菌用于糖廠廢水生物脫色及生產(chǎn)多糖的研究 冉艷紅; 于淑娟; 楊連生; 李國基; 豐永紅 華南理工大學學報(自然科學版) 2003-03-28

101 模擬精煉糖廠廢水云芝脫色及對多糖含量影響 冉艷紅; 于淑娟; 楊連生; 李國基 微生物學通報 2003-04-27

102 妥布霉素結(jié)晶工藝的改進 王弘; 于淑娟; 高大維 中國醫(yī)藥工業(yè)雜志 2003-01-20

103 不同黑豆品種釀制廣東陽江豆豉的研究 李國基; 耿予歡; 于淑娟 中國調(diào)味品 2005-04-20

104 陳皮中橙皮苷的超聲法提取與結(jié)晶 朱思明 ; 于淑娟; 楊連生; 扶雄 食品工業(yè)科技 2005-06-25

105 不同果膠酶對干紅葡萄酒顏色的影響研究 岳強; 曾新安; 于淑娟; 滕環(huán)宇 釀酒 2005-09-20

106 功能性橙皮苷的提取與化學改性研究進展 朱思明; 于淑娟; 楊連生 中國食品添加劑 2005-08-15

107 灰樹花液體培養(yǎng)過程中底物利用與菌絲超微結(jié)構(gòu)的變化 雷德柱; 于淑娟; 李國基 食品與發(fā)酵工業(yè) 2005-08-30

108 葡萄酒中的多糖及其作用 岳強; 曾新安; 王德培; 于淑娟; 楊新元 食品工業(yè)科技 2005- 09-25

109 無毒澄清劑XYZ-1的產(chǎn)業(yè)化試驗 何小維; 扶雄; 于淑娟 中國甜菜糖業(yè) 2005-09-25

110 肌醇—鉻絡合物的制備與結(jié)構(gòu)組成 李軍平; 于淑娟 中國甜菜糖業(yè) 2005-09-25

111 高強脈沖電場對脂肪酶的影響研究 徐婭莉 ; 曾新安; 于淑娟 中國乳品工業(yè) 2005-09-30

112 高強脈沖電場處理對木瓜蛋白酶的影響 徐婭莉; 曾新安; 于淑娟 高電壓技術(shù) 2005-12-30

113 乙醇和堿性鹽水再生脫色樹脂 龍秀; 于淑娟; 劉培玲 中國甜菜糖業(yè) 2005-12-25

114 DPPH法測甘蔗提取物抗氧化活性研究 豐永紅; 于淑娟; 李國基; 王俊芬 甘蔗糖業(yè) 2003-02-25

115 從甘蔗中提取天然抗氧化活性物質(zhì) 扶雄; 于淑娟; 閔亞光; 周重吉 甘蔗糖業(yè) 2003-10-25

116 灰樹花深層發(fā)酵過程中菌絲球形態(tài)結(jié)構(gòu)的研究 雷德柱; 于淑娟 食用菌學報 2003-03-20

117 產(chǎn)樹膠酶菌種的選育 黃祥斌; 于淑娟 中國甜菜糖業(yè) 2003-06-25

118 低聚異麥芽糖的最新研究進展 黃祥斌; 于淑娟 中國甜菜糖業(yè) 2003-09-25

119 海藻酸(鹽)的生產(chǎn)、應用及研究現(xiàn)狀 朱思明; 于淑娟; 彭志英; 徐俊 中國食品添加劑 2003-12-15

120 超濾膜系統(tǒng)在甘蔗糖精煉工藝中的應用(英文) 扶雄; 于淑娟; 周重吉 華南理工大學學報(自然科學版) 2003-11-28

121 模擬印染廢水電混凝脫色研究 扶雄; 何小維; 于淑娟; 曾新安 齊齊哈爾大學學報 2003-12-15

122 蕈菌云芝用于酒精廢液生物漂白及收獲菌絲體的研究 冉艷紅; 于淑娟 現(xiàn)代化工 2004-04-20

123 電場催陳米酒核磁共振分析 曾新安; 扶雄; 李國基; 于淑娟 光譜學與光譜分析 2004-06-30

124 高強脈沖電場液體非熱滅菌效果研究 張鷹; 曾新安; 扶雄; 于淑娟; 朱思明 食品工業(yè) 2004-02-20

125 糖蜜酒精廢液OD 值測定條件的確定 朱思明; 于淑娟; 楊連生; 張鷹 工業(yè)用水與廢水 2004-08-30

126 用殼聚糖二次處理糖蜜酒精廢液 朱思明; 于淑娟; 楊連生 中國甜菜糖業(yè) 2004-06-25

127 棕色綿糖 于淑娟; 扶雄 中國甜菜糖業(yè) 2004-06-25

128 脫色陰離子交換劑的再生研究 于淑娟; 尚明久; 秦志榮 離子交換與吸附 2004-08-20

129 環(huán)保型離子交換樹脂再生新技術(shù) 于淑娟; 扶雄; 尚明久 中國甜菜糖業(yè) 2004-12-25

130 甘露糖赤蘚糖醇脂——一種新的微生物表面活性劑 朱思明; 于淑娟; 楊連生 中國食品添加劑 2005-02-15

131 熱凝膠多糖及其衍生物的研究現(xiàn)狀 朱思明; 于淑娟; 楊連生; 高群玉 中國甜菜糖業(yè) 2005-03-25

132 橙皮苷及其衍生物抗氧化活性的機理分析 朱思明 ; 于淑娟; 楊連生; 高文宏; 張德聰 華南理工大學學報(自然科學版) 2005-04-28

133 糖類物質(zhì)與金屬離子絡合物的研究進展 李軍平; 于淑娟 中國生化藥物雜志 2005-01-30

134 線形超聲波輻照對啤酒酵母細胞生長的影響 高大維 ; 高文宏; 雷德柱; 于淑娟; 張志航 華南理工大學學報(自然科學版) 1999-12-28

135 生產(chǎn)工藝參數(shù)對焦糖耐鹽性的影響研究 張志航; 李國基; 高大維; 于淑娟 中國調(diào)味品 1999-07-10

136 超聲波催化米曲霉發(fā)酵醬油的研究 于淑娟; 高大維; 李國基; 張志航 中國調(diào)味品 1999-11-10

137 超聲脫附──離子交換樹脂再生新技術(shù)的研究 于淑娟; 高大維; 秦志榮 甘蔗糖業(yè) 1999-12-25

138 泡菜乳酸菌發(fā)酵蔬菜汁的研究 冉艷紅 ; 于淑娟 ; 高大維 ; 楊春哲 食品工業(yè)科技 2002-08-30

139 醬油沉淀成分研究 曾新安; 李國基; 于淑娟 食品科學 2002-11-30

140 有機農(nóng)業(yè)和有機食品的發(fā)展現(xiàn)狀及前景 曹玲; 于淑娟; 高文宏 食品科技 2002- 09-30

141 植物油和脂肪酸對灰樹花深層發(fā)酵的作用 雷德柱; 高大維; 于淑娟 微生物學通報 2002-02-27

142 自然發(fā)酵泡菜汁中主要成分的變化 冉艷紅; 黃雪松; 于淑娟 中國調(diào)味品 2002-08-10

143 妥布霉素結(jié)晶過程中影響因素的研究及參數(shù)優(yōu)化 王弘; 羅文波; 于淑娟; 高大維 中國抗生素雜志 2002-04-30

144 泡菜乳酸菌發(fā)酵蔬菜汁研究 冉艷紅; 于淑娟; 楊春哲 中國釀造 2002-12-25

145 抑癌基因PTEN的結(jié)構(gòu)、功能、作用機制及其研究現(xiàn)狀 王弘; 崔東; 于淑娟; 楊連生 廣東醫(yī)學 2002-07-25

146 以綠色熒光蛋白為報告基因的釀酒酵母表達載體的構(gòu)建 王弘; 鄭文嶺; 楊連生; 于淑娟; 賴晃文; 楊傳紅; 馬文麗 廣東醫(yī)學 2002-12-25

147 生物技術(shù)在食品資源開發(fā)中應用進展 冉艷紅; 彭志英; 于淑娟; 楊旭 廣州食品工業(yè)科技 2002-06-30

148 通用載體質(zhì)粒融合系統(tǒng)——一種快速的DNA重組技術(shù) 王弘; 于淑娟; 楊連生; 鄭文嶺 生命的化學 2002-10-15

149 綜合評六種離子交換樹脂脫色糖漿的性能 黃祥斌; 于淑娟 中國甜菜糖業(yè) 2002-03-25

150 離交色譜法提取廢蜜中糖分 Jeande Lataillade; 于淑娟 中國甜菜糖業(yè) 2002-06-25

151 多糖酶菌種的初步選育研究 黃祥斌; 于淑娟 中國甜菜糖業(yè) 2002-09-25

152 淀粉樹脂的研究與應用 黃祥斌; 于淑娟 中國甜菜糖業(yè) 2002-09-25

153 一種生理活性物質(zhì)——靈芝多糖 豐永紅; 于淑娟 武漢工業(yè)學院學報 2002-09-30

154 膜分離技術(shù)在制糖工業(yè)中的應用 于淑娟 ; 閔亞光; 高大維 中國甜菜糖業(yè) 1999-02-28

155 糖漿脫色陰離子交換樹脂再生新方法的研究 秦志榮; 于淑娟 ; 高大維 中國甜菜糖業(yè) 1999-08-30

156 超濾技術(shù)在生產(chǎn)精制糖漿中的應用 于淑娟; 高大維; 閔亞光 中國甜菜糖業(yè) 1999-12-30

157 多波形超聲波輻照對啤酒酵母細胞生長的影響 高大維; 雷德柱; 高文宏; 于淑娟; 張志航 華南理工大學學報(自然科學版) 2000-07-28

158 醬油沉淀物的溶解性能 張志航; 李國基; 于淑娟; 高大維 華南理工大學學報(自然科學版) 2000-11-28

159 超濾法提取大豆低聚糖的研究 高文宏; 石彥國; 李國基; 于淑娟; 高大維 食品與發(fā)酵工業(yè) 2000-12-20

160 食品輻照與輻照食品的檢測 秦志榮; 高大維; 于淑娟 食品工業(yè) 2000-04-20

161 低聚半乳糖的研究進展 何熙; 于淑娟; 高大維 食品工業(yè) 2000-06-20

162 水解植物蛋白 高文宏; 李國基; 于淑娟; 高大維 食品科學 2000-12-30

163 超聲波在食品技術(shù)中的應用 雷德柱; 高大維 ; 于淑娟 應用聲學 2000-09-30

164 超濾法提取大豆低聚糖前處理的研究 高文宏; 石彥國; 高大維; 于淑娟; 李國基 中國糧油學報 2000-10-20

165 高頻電場進行腐乳催熟的研究 李國基; 何熙; 于淑娟; 高大維 中國釀造 2000-12-25

166 水分含量對玉米淀粉顆粒微晶結(jié)構(gòu)影響的研究 張本山; 張友全; 曾新安; 于淑娟 ; 楊連生 鄭州糧食學院學報 2000-06-30

167 利用糖蜜生產(chǎn)焦糖色素的研究 李國基; 耿予歡; 于淑娟 甘蔗糖業(yè) 2000-10-25

168 醬油二次沉淀物氨基酸組分分析 張志航; 李國基; 于淑娟; 高大維 齊齊哈爾大學學報 2000-08-30

169 抑制性扣除雜交技術(shù)(SSH)及其研究進展 羅文波; 于淑娟; 高大維 生物技術(shù) 2000-06-20

170 磁場-溶劑協(xié)同作用對谷氨酸結(jié)晶過程的影響 羅文波; 王弘; 于淑娟; 高大維 華南理工大學學報(自然科學版) 2001-02-28

171 淀粉多晶體系結(jié)晶度測定方法研究 張本山; 張友全; 楊連生; 于淑娟 華南理工大學學報(自然科學版) 2001-05-28

172 豉香型米酒特征香氣成分研究 曾新安; 張本山; 于淑娟 華南理工大學學報(自然科學版) 2001-12-28

173 利用吸附樹脂處理蘋果酒 冉艷紅; 于淑娟; 楊春哲; 高大維 食品與發(fā)酵工業(yè) 2001-11-20

174 幾種離子交換樹脂用于糖漿脫色的比較研究 黃祥斌; 于淑娟; 高大維 食品科學 2001-04-30

175 殼聚糖在蘋果酒澄清中的應用 冉艷紅; 于淑娟; 楊春哲 食品科學 2001-09-30

176 濕磨與干磨玉米淀粉的水解研究 黃祥斌; 于淑娟; 吳謀成 食品科技 2001-11-20

177 糖質(zhì)溶液中發(fā)酵生產(chǎn)灰樹花胞外多糖的研究 雷德柱; 高大維 ; 于淑娟 微生物學通報 2001-06-27

178 高頻電場對毛霉蛋白酶活力的影響 何熙; 李國基; 高大維; 于淑娟 中國調(diào)味品 2001-02-10

179 谷氨酸晶體在乙醇—水混合溶劑中介穩(wěn)區(qū)的測定 高文宏; 于淑娟; 李國基; 高大維 中國調(diào)味品 2001-11-10

180 高吸水性樹脂最新進展 黃祥斌; 于淑娟; 王湘瓊 廣西輕工業(yè) 2001-09-30

181 甘蔗制糖過程中顏色的形成、去除與防止研究進展 冉艷紅; 于淑娟; 高大維 甘蔗糖業(yè) 2001- 02-25

182 多糖酶在蔗渣中的應用 黃祥斌; 于淑娟 甘蔗糖業(yè) 2001-04-25

183 樹膠降解酶菌種的選育研究 黃祥斌; 于淑娟 甘蔗糖業(yè) 2001-10-25

184 谷氨酸結(jié)晶新工藝 于淑娟; 羅文波; 高文宏; 王弘; 高大維 齊齊哈爾大學學報 2001-09-15

185 蛋白質(zhì)大分子的結(jié)晶 王弘; 于淑娟; 高大維 生命的化學 2001-10-15

186 用離子交換法制備高純度果糖的研究 黃祥斌; 于淑娟; 高大維 中國甜菜糖業(yè) 2001-03-25

187 陰離子交換樹脂鋁鹽再生劑的研究 秦志榮; 于淑娟 中國甜菜糖業(yè) 2001-09-25

188 制糖工藝中膠體含量及其變化規(guī)律的研究 黃祥斌; 于淑娟 中國甜菜糖業(yè) 2001-09-25

189 工藝條件對蔗汁色值與酚類色素含量的影響 冉艷紅; 于淑娟; 高大維 中國甜菜糖業(yè) 2001-12-25

190 制糖工藝中的淀粉檢測研究 黃祥斌 ; 于淑娟 中國甜菜糖業(yè) 2001-12-25

191 甘蔗渣陰離子交換纖維性能的模糊綜合評判 于淑娟; 耿予歡; 李國基 華南理工大學學報(自然科學版) 2002-08-28

192 以UPS構(gòu)建的釀酒酵母表達載體及GFP的表達 王弘; 鄭文嶺; 楊連生; 于淑娟; 馬文麗 華南理工大學學報(自然科學版) 2002-09-28

193 灰樹花胞外多糖的結(jié)構(gòu)分析 雷德柱; 于淑娟 ; 曹珍年 菌物系統(tǒng) 2002-05-22

榮譽獎勵：

1.1994年獲齊齊哈爾市科技成果獎。

2.2005年獲廣東省科學技術(shù)一等獎。

3.2006年獲中國輕工聯(lián)合會科技進步二等獎。

4.2006年獲廣州市科學技術(shù)二等獎。

5.2007年獲廣東省專利金獎。

媒體報道：

順應時代發(fā)展 培育科技人才

——訪華南理工大學食品學院院長于淑娟

［編者按］ 于淑娟，華南理工大學食品學院院長，近二十年來，主要從事制糖工程、食品科學與工程以及中草藥成分修飾等領(lǐng)域的科學技術(shù)研究和研究生的教學與指導工作。2000年以來，共主持多項自然基金、科技攻關(guān)等重點項目，在制糖、碳水化合物功能性制品和食品化工等領(lǐng)域開展了較深入的研究工作，90年代初進行的“玉米粉直接生產(chǎn)淀粉糖新工藝”獲得市科技進步獎，2000年以來的“環(huán)保型離交新技術(shù)”、“果汁飲料生產(chǎn)技術(shù)” 等成果先后在各地投入工業(yè)化生產(chǎn)，為我國制糖和食品化工企業(yè)經(jīng)濟的增長做出了一定貢獻。 近幾年來，圍繞著糖類衍生物等碳水化合物材料理論和技術(shù)等方面進行了前沿性探索和研究。已在國內(nèi)外學術(shù)刊物和會議上發(fā)表了100多篇學術(shù)論文，10多篇學術(shù)論文被SCI、EI、ISTP三大索引等所收錄。 獲得3項發(fā)明專利授權(quán)，2項實用新型專利授權(quán)，另申請3項國家發(fā)明專利和1項實用新型專利。

記者： 請您給大家詳細介紹一下學院的特色、體制管理、科研力量及師資力量等方面的情況。

于院長：我們學院的辦學特色是主動適應時代發(fā)展，不斷開拓創(chuàng)新。華南理工大學食品學院是理工科學院，并把培養(yǎng)高新科技人才和科技型管理人才作為開拓創(chuàng)新的重點。一方面，堅持不懈地深入開展教育思想大討論，確立了"重人品、厚基礎(chǔ)、強能力、寬適應"的人才培養(yǎng)指導思想；另一方面，又不斷加大辦學和培養(yǎng)模式的改革力度。不僅加強受教育學生的思想和道德品質(zhì)教育，而且更從科研條件、學術(shù)氛圍、教材與實踐等方面全面落實措施，使學生的創(chuàng)新意識不斷加強，取得了良好效果。珠江啤酒集團總裁方貴權(quán)，東糖總裁李景東，順糖集團總裁張緒耀等都是華南理工大學食品學院的畢業(yè)生。據(jù)調(diào)查，對我國改革開放做出突出貢獻的珠江三角洲的食品行業(yè)的老總們，60%以上是華南理工大學的畢業(yè)生。

90年代初開始，為適應市場經(jīng)濟發(fā)展和廣東改革開放的需要開展"共建"與"聯(lián)合辦學"，依靠地方政府和社會力量，多方面、多渠道籌集辦學經(jīng)費，找到了教育與經(jīng)濟發(fā)展的最佳結(jié)合點，形成了一種靈活、開放而又務實的辦學機制。共建以來，學院與廣東省大企業(yè)共建研發(fā)中心獲得辦學經(jīng)費數(shù)百萬元，獲得獎助學金40萬元/年。

在師資力量上，目前我國教職工總數(shù)99人，在編教師81人，教授21人，副高職稱38人。博士學位教師62人，占教師總數(shù)的80%。博士生導師15人、碩士生導師33人，所有本科專業(yè)的骨干課程均為教授或副教授授課。國務院學位委員會委員學科評議組成員1人，"長江學者獎勵計劃"特聘教師1人，澳大利亞科學院fellow1人，"教育部新世紀優(yōu)秀人才"1人，教育部食品科學與工程專業(yè)教學指導委員會委員1人。

記者：貴院近年來積極開展學術(shù)交流活動，舉辦各類學術(shù)會議和邀請國際知名的專家教授來學院講學或參加合作研究，如，曾成功地舉辦過"第六屆國際食品科學技術(shù)大會"和"中國食品學年會 "等等，請談談這些活動對于學科的建設(shè)和發(fā)展有哪些促進作用。

于院長：近年來學院每年都舉辦國內(nèi)外學術(shù)交流會議，通過國際合作和交流，進一步擴大了我校在國內(nèi)外食品界的學術(shù)影響，建立了廣泛的國際合作聯(lián)系，鞏固了我校在全國的食品加工與食品安全研究、開發(fā)和資訊領(lǐng)域的中心地位，為學院引進人才做好了鋪墊。

在"十五"期間，學院積極開展國際學術(shù)交流活動，在廣東省舉辦了"International Conference on Food Science and Technology VI"(2005年)、"世界華人食品科學家國際研討會"（2003年）和"世界華人保健/功能食品科技大會"（2003年）等國際學術(shù)會議。此外，還邀請了來自美國、韓國、日本、新加坡、新西蘭、德國等國家以及中國工程院、清華大學、中國農(nóng)業(yè)大學、江南大學等學校知名教授近30位國際知名的專家教授來學院講學。

在"十五"期間，學院積極與學校有關(guān)部門配合，開展國際合作科研活動。不僅與丹尼克斯（中國）有限公司、科漢森公司和雀巢研發(fā)中心上海有限公司等現(xiàn)代食品企業(yè)合作進行新產(chǎn)品研發(fā)，而且還應新西蘭Biolife公司的邀請，組織了代表團就牛初乳新制品及其保健功能的合作適宜專程赴新西蘭Auckland University Otago University 以及一些牧場視察，一些國際合作項目也在呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢頭，如與美國農(nóng)業(yè)部（USDA）、日本岡山大學等開展了實質(zhì)性科研合作。

2006年在廣東省科技廳的支持下我院與美國CTI糖業(yè)技術(shù)公司、澳大利亞糖業(yè)研究所、印度EID Psrry公司、法國Applexion公司合作，并吸收國內(nèi)外3家企業(yè)和科研單位聯(lián)合成立了廣東省糖品綠色加工新技術(shù)國際研發(fā)中心。每年接待外國來學院訪問和講學專家（國際會議除外）50多人次；從國外聘請顧問教授、客座教授5人；每年向境外選配出國學習、訪問人員5-6人，參會等人員10-15人次。

記者：食品添加劑作為食品工業(yè)的靈魂，貴院如何在專業(yè)設(shè)置及課程選修上突出食品添加劑的地位？以及貴院在食品添加劑領(lǐng)域的研究進展。

于院長：食品添加劑已經(jīng)滲透到整個的食品工業(yè)，是食品工業(yè)的靈魂，現(xiàn)代的食品加工常用到食品添加劑。我們也很重視這方面知識的傳授和課題的研究，學院在本科課程的第六學期開始《食品添加劑》這門課程，研究生第二學期也開設(shè)食品添加劑的課程。在食品添加劑的研究上，主要是低熱量甜味劑的研究與開放，各種食用香精香料的研究與開發(fā)，食品穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑、防腐劑、保鮮劑及其功能因子的研究和開發(fā)，同時進行一些食品添加劑含精細化工的工程設(shè)計。

記者：貴校在學生的教育、管理的重點是什么？您認為他們應該具有什么樣的素質(zhì)和品質(zhì)。最后請您對即將畢業(yè)的學生提一些要求和建議。

于院長：對于學生的教育重點主要是做到以下三點：首先，把握青年思想脈搏。"知己知彼，百戰(zhàn)不殆"，大學生中的信息非常豐富，包括思想、情緒、要求、興趣、相互關(guān)系、心理狀態(tài)等等。不了解這些信息，說話就不能讓學生接受，辦事就不能讓學生滿意，學校的要求就不能變成學生的自覺行動，學生工作就會缺乏預見性。

其次，啟發(fā)和引導學生開展自我教育。我們要努力激發(fā)和調(diào)動學生的內(nèi)心動力和積極性，讓他們在平等的交流中獲得信息，在坦誠的討論中得到啟迪，在獨立的思考中有所提高，在共同的參與中接受教育。要讓學生感到教育者對其人格與尊嚴的尊重，實實在在地體驗到自己積極和主動參與的價值，使他們懂得提高能力和綜合素質(zhì)是自己的事，需要自己的不懈努力才能達到，從而變被動為主動，自覺地進行完善自我的教育。

最后，因材施教。大學生朝夕相處，但實質(zhì)上個體差異也非常大。有的積極進取、有的消極悲觀、有的無憂無慮、有的心事重重、有的樂觀向上、有的內(nèi)向孤僻等等。學院根據(jù)學生個體差異，注重教育的層次性，在總的思想教育目標的指導下，充分考慮到學生個體心理、思想上的差異性和特殊性。要把促進大學生的全面發(fā)展作為大學生教育的重點教育目標，全面細致地觀察分析每個大學生，善于發(fā)現(xiàn)和開發(fā)他們潛在的素質(zhì)閃光點。給他們創(chuàng)造一個自主的發(fā)展空間，讓大學生充分發(fā)揮。

從華南理工畢業(yè)的學生無論是本科生還是研究生我都希望他們具有優(yōu)良的思想道德品質(zhì)，良好的專業(yè)理論素質(zhì)和寬厚扎實的基礎(chǔ)知識，注重團隊精神和人際交往能力，具備開拓精神、創(chuàng)造能力和較強的實踐能力。對于畢業(yè)生我想說的就是，隨著社會主義市場經(jīng)濟的繁榮，用人單位對大學生的素質(zhì)提出了更高的要求，要求他們不僅要具有扎實的專業(yè)知識和技能，還要求他們要有競爭意識以及多種相關(guān)能力的綜合素質(zhì)。因此，綜合型、復合型的人才將是社會和市場對人才的基本的要求，也是促進社會進步最起碼的條件。希望那些即將走出校門的學生，能夠盡快的適應社會，用自己的所學為社會做出貢獻。

采訪后記：

走出于院長的辦公室我的心里異常溫暖，溫暖于于院長對于學生的無微不至，溫暖于于院長對我的娓娓道來，溫暖于于院長對于治學方針的獨到見解。"適應時代的發(fā)展，不斷開拓創(chuàng)新。"這是于院長與我接觸的第一句，也正是這句話讓我理解到一個學院的發(fā)展壯大，除了擁有一流的教學環(huán)境、雄厚的師資力量，而與時俱進更是推動學院前進的巨大動力。"聯(lián)合辦學"與其說是讓企業(yè)和高校親密相連不如說是讓科技與生產(chǎn)力得以加速的轉(zhuǎn)化。學院利用其自身的優(yōu)勢在努力的為企業(yè)服務為學生服務，難怪那些走出華南理工的學子，念念不忘的理工情，用自己的力量回報學校，因為他們知道這里有他們最信任的師長，有最需要的前沿科技和優(yōu)秀人才。徜徉在華南理工的校園，我對這塊神圣的海洋著迷了，它不僅美麗而且多姿，如同華南理工食品學院在經(jīng)濟飛速的今天愈發(fā)顯示出強勁。

 

 

來源：FAM365 2008-05-26