專家信息：

薛文通，男，生于1962年12月，博士，現(xiàn)為中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授、博士生導師，中國農(nóng)業(yè)大學中日食品研究中心主任，中國農(nóng)業(yè)大學“新世紀人才工程”優(yōu)秀中青年學術(shù)骨干教師。

教育及工作經(jīng)歷：

2004年10月至2005年4月日本神戶大學農(nóng)學部，國派高級研究學者。

1999年1月至1999年4月日本國際農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)研究中心，訪問學者。

1996年10月至2002年6月中國農(nóng)業(yè)大學食品學院，副院長、副書記、副教授。

1993年9月至1996年10月中國農(nóng)業(yè)大學食品學院，農(nóng)產(chǎn)品加工工程專業(yè)博士。

1988年9月至1993年8月陜西省西安市西安科技學院，講師。

1985年9月至1988年8月西北農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)工程系，農(nóng)產(chǎn)品加工工程專業(yè)碩士。

1983年9月至1985年8月陜西省石油化工安裝工程公司工作，技術(shù)員。

1979年9月至1983年8月西北農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)工程系設(shè)計制造專業(yè)，工學學士。

社會兼職：

1、中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏分會常務(wù)理事。

2、北京農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏分會會長。

3、中國農(nóng)業(yè)工程學會高級會員。

4、北京農(nóng)業(yè)工程學會常務(wù)理事。

5、中國輕工出版社高等食品系列教材編寫委員會副主任。

6、河南工業(yè)大學教授。

教學情況：

主講課程：

主講本科生課程：《食品工廠課程設(shè)計》。

主講研究生課程：《食品物性學》、《食品科技發(fā)展動態(tài)和新技術(shù)》。

培養(yǎng)學生情況：

培養(yǎng)研究生：45人；博士：8人；博士后：2人。

科學研究：

研究方向：

主要從事食品科學與工程方面的教學和科研開發(fā)利用的研究工作。

承擔的科研項目情況：

先后主持參加了國家科技攻關(guān)專項、農(nóng)業(yè)部重點科技項目、國家自然科學基金項目、國家“863”項目、省部級重點研究項目和國際合作項目課題。

1、國家自然科學基金項目：“有機相辣根過氧化物酶電極電催化反應動力學的研究”。

2、 國家十一五科技支撐計劃項目：“甘薯全粉加工工藝研究及新產(chǎn)品開發(fā)”。

3、河北隆邦公司：食品生產(chǎn)加工保鮮技術(shù)的研究。

4、北京邦爾菲公司：新資源開發(fā)與綜合利用。

5、北京市科技項目：“北京市自來水生產(chǎn)中微囊藻毒素的研究”。

6、 科技部“十五”攻關(guān)專項：“農(nóng)產(chǎn)品加工標準體系與全程質(zhì)量控制”。

7、云南省省院省校合作項目：“精制核桃粉技術(shù)與生產(chǎn)開發(fā)”。

8、國際合作項目：“中國主要糧食資源的持續(xù)生產(chǎn)及高度利用技術(shù)的開發(fā)”。

9、天津市重大農(nóng)業(yè)合作項目：“天津傳統(tǒng)腌制菜工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)示范與推廣”。

10、國家內(nèi)貿(mào)部項目：“產(chǎn)地移動式預冷裝置的開發(fā)和研制”。

11、吉林省科技合作項目：“優(yōu)質(zhì)蜂蜜粉加工技術(shù)開發(fā)”。

12、農(nóng)業(yè)部重點項目：“馬鈴薯加工技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”。

13、國家自然科學基金項目：“電磁場和冰溫對果蔬采后生理的影響及保鮮機理”。

14、農(nóng)業(yè)部“漿果貯運技術(shù)條件”標準的制定。

15、國際合作項目：“微小電極在食品加工中的應用”。

科研成果：

1、移動式果蔬預冷冷藏保鮮裝置，金獎，2002.10，第九界中國專利新產(chǎn)品博覽會，第二完成人。

2、大豆保健食品—大豆纖維醬的研制與開發(fā)，商業(yè)科技進步獎二等獎，2007.12，中國商業(yè)聯(lián)合會，第2完成人。

資料更新中……

發(fā)明專利：

1、一種蔬菜人工接種發(fā)酵用發(fā)酵劑及其發(fā)酵蔬菜的制備 薛文通; 燕平梅; 張惠; 暢曉暉; 李書國 【中國專利】中國農(nóng)業(yè)大學 2007-08-15

2、微膠囊核桃粉的加工方法 薛文通; 劉曉毅 【中國專利】中國農(nóng)業(yè)大學 2004-07-14

3、不易吸濕的蜂蜜粉及其加工方法 薛文通; 宋瑞霞; 張惠 【中國專利】中國農(nóng)業(yè)大學 2004-12-29

4、一種快速檢測維生素E含量的方法 薛文通; 尹淑濤; 李書國 【中國專利】中國農(nóng)業(yè)大學 2008-12-10

5、防止甘薯顆粒全粉細胞破壁的加工方法 薛文通; 米谷 【中國專利】中國農(nóng)業(yè)大學 2008-12-10

6、一種檢測發(fā)酵蔬菜中原核微生物多樣性的方法 薛文通; 燕平梅; 張惠 【中國專利】中國農(nóng)業(yè)大學 2009-06-03

7、一種即食豆腐腦的加工工藝 薛文通; 任媛媛; 張惠 【中國專利】中國農(nóng)業(yè)大學 2009-04-29

8、一種鮮切薯類的護色保鮮方法 薛文通; 段欣; 張惠 【中國專利】中國農(nóng)業(yè)大學 2009-09-02

9、一種制酸漿豆腐用菌粉的生產(chǎn)方法 薛文通; 于章龍; 張惠; 武慧媛 【中國專利】中國農(nóng)業(yè)大學 2010-10-27

10、一種分離純化淡水魚致敏蛋白的方法 薛文通; 劉蓉; 劉楚怡; 張惠 【中國專利】中國農(nóng)業(yè)大學 2010-11-17

11、一種化學修飾電極及其制備及快速測定植物油酸價的方法 薛文通; 張春娥; 張惠; 李書國; 陶莎 【中國專利】中國農(nóng)業(yè)大學 2010-11-24

12、一種同時制備酵母抽提物和β-1,3-葡聚糖的方法 薛文通; 武慧媛; 張澤俊; 于章龍 【中國專利】中國農(nóng)業(yè)大學 2010-12-01

論文專著：

在國內(nèi)外各類學報、科技期刊、國際學術(shù)會議上發(fā)表研究論文120余篇，主編和參編著作10余部。

出版專著：

1.《食品加工廠設(shè)計》，中國林業(yè)出版社，2008，主編。 

2.《食品標準化》，中國標準出版社，2006，參編

3.《食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護》，化學工業(yè)出版，2006，參編。

4.《新版面包配方》，中國輕工出版社，2002，主編。

5.《新版蛋糕配方》，中國輕工出版社，2002，主編。

6.《新版餅干配方》，中國輕工出版社，2002，主編。

7.《農(nóng)業(yè)生物環(huán)境工程》，中國科技出版社，2002，參編。

8.《食品工藝導論》，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2002，參編。

9.《現(xiàn)代方便面和掛面生產(chǎn)實用技術(shù)》，中國科學技術(shù)出版社，2001，參編。

10.《糧食加工新技術(shù)》，中國輕工出版社，2000，編委。

11.《園藝產(chǎn)品貯藏加工學》，中國輕工出版社，2000，參編。

發(fā)表論文：

英文：

1. Identification and Quantification of major peanut allergens in China. Journal of Food Biochemistry, 2008, 32(3):353~367

2. Characterisation of the IgE-binding immunodominant epitopes on Ara h1. Food and agricultural immunology, 2008, 19 (3): 175~185

3. Effect of inoculating lactic acid bacteria cultures on the nitrite concentration of fermenting Chinese paocai. Food Control, 2008, 19:50~55

4. FTIR spectra studies on the secondary structures of 7S and 11S globulins from soybean proteins using AOT reverse micellar extraction. Food Hydrocolloids, 2008, 22:568~575

5. Purification and Characterization of Three Alkaline Endopolygalacturonases from a Newly Isolated Bacillus gibsonii. The Chinese Journal of Process Engineering, 2008, 04

6. A novel method for the determination of acid value of vegetable oils. Eur. J. Lipid Sci. Technol., 2007, 109:1088~1094

7. The effect of cooking methods on allergenicity of peanut, Food and Agricultural Immunology, 2007, 18(1):53~65

8. Voltammetric Behavior and Determination of Tocopherol in Vegetable Oils at a Polypyrrole Modified Electrode. Electroanalysis, 2006, 18 (23), 2337~2342.

 

中文:

1 電化學法測定玉米油酸價的不確定度評定 張春娥; 薛文通; 張惠; 張澤俊 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)科學學院 食品工業(yè)科技 2011-03-14 10:30

2 食用植物油介電特性的研究進展 張春娥; 薛文通; 張澤俊; 陶莎 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2011-01-01

3 紅小豆功能特性及產(chǎn)品開發(fā)研究現(xiàn)狀 于章龍; 段欣; 武曉娟; 薛文通; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2011-01-01

4 采用聚吡咯膜修飾電極檢測植物油中亞油酸 張春娥; 薛文通; 王瑋; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品科技 2011-02-20

5 甘薯全粉滾筒干燥生產(chǎn)工藝 段欣; 薛文通; 張澤俊; 張惠; 于章龍 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】農(nóng)業(yè)機械學報 2010-03-25

6 沙棘黃酮及其轉(zhuǎn)化研究最新進展 馮淑環(huán); 殷麗君; 王佳; 袁圓; 焦翔; 李剛; 薛文通; 程永強 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中綠華夏有機食品認證中心; 青海康普德生物制品有限公司 【期刊】食品工業(yè)科技 2010-02-25

7 脫敏大豆蛋白制備的豆腐物性研究 劉曉毅; 薛文通 國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2010-03-25

8 一株高產(chǎn)堿性內(nèi)切聚半乳糖醛酸酶生產(chǎn)菌的篩選與鑒定 李祖明; 張洪勛; 薛文通; 張保國; 李鴻玉; 張曉嵐 北京聯(lián)合大學應用文理學院; 中國科學院生態(tài)環(huán)境研究中心; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 北京聯(lián)合大學師范學院; 玉門油田分公司煉油化工總廠 【期刊】生物技術(shù)通報 2010-02-26

9 利用有活力和無活力的啤酒廢酵母生產(chǎn)酵母抽提物 武慧媛; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】中國調(diào)味品 2010-05-10

10 亞油酸的研究進展 張春娥; 張惠; 劉楚怡; 薛文通; 劉蓉 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】糧油加工 2010-05-28

11 在線粉流重組制備濕面專用粉工藝優(yōu)化 安紅周; 陳復生; 薛文通; 郭禎祥; 李盤欣 河南工業(yè)大學糧油食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 河南省南街村集團有限公司 【期刊】農(nóng)業(yè)機械學報 2010-05-25

12 酸漿豆腐中菌種抗高溫損傷保護劑的研究 于章龍; 劉楚怡; 李永歌; 張惠; 張澤俊; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品科技 2010-07-20

13 有機相酶傳感器的研究進展 陶莎; 張惠; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品科技 2010-07-20

14 酶促自溶法制備酵母抽提物的優(yōu)化設(shè)計 武慧媛; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品科技 2010-09-20

15 酸漿豆腐中菌液濃縮條件的研究 于章龍; 李永歌; 薛文通; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品科技 2010-11-20

16 降低烘烤花生致敏性的蛋白酶篩選 叢艷君; 薛文通 北京工商大學化學與環(huán)境工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】北京工商大學學報(自然科學版) 2010-09-25

17 培養(yǎng)和非培養(yǎng)方法分析發(fā)酵白菜鹵乳酸菌的多樣性 燕平梅; 柴政; 薛文通; 暢曉暉; 孔冬梅; 張惠 太原師范學院生物系; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學和營養(yǎng)工程學院; 山西大學附屬中學; 北京進出口檢驗檢疫局; 山西大學生物科學與技術(shù)學院 【期刊】微生物學報 2009-03-04

18 “泡菜老湯”對發(fā)酵甘藍品質(zhì)的影響 燕平梅; 暢曉暉; 趙躍平; 岳虹; 薛文通 太原師范學院生物系; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學和營養(yǎng)工程學院; 北京師范大學生物學院 【期刊】中國釀造 2009-01-15

19 不同電解質(zhì)溶液對AOT反膠束溶液萃取大豆蛋白的影響研究 趙曉燕; 陳復生; 薛文通 清華大學材料科學與工程系; 河南工業(yè)大學科研處; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】糧油加工 2009-03-08

20 我國傳統(tǒng)食品涵義界定及其發(fā)展現(xiàn)狀的研究 譚麗平; 陳明海; 張惠; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2009-03-25

21 不同培養(yǎng)基及振蕩對微囊藻生長和產(chǎn)毒的影響 馬小妮; 薛文通; 魏軍艷 中國農(nóng)業(yè)大學 食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】山西農(nóng)業(yè)大學學報(自然科學版) 2009-03-15

22 Nafion/MB/HRP酶電極的制備及在測定植物油過氧化值中的應用 李書國; 陳輝; 李雪梅; 薛文通; 張惠 河北科技大學食品科學與工程系; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】中國糧油學報 2009-02-25

23 油脂中合成抗氧化劑檢測技術(shù)的研究進展 尹淑濤; 薛文通; 張惠; 劉蓉 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】中國油脂 2009-06-20

24 基于介電特性的大豆油加熱過程中品質(zhì)無損檢測技術(shù)的研究 秦文; 薛文通 四川農(nóng)業(yè)大學食品科學研究所; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】中國農(nóng)業(yè)大學學報 2009-06-15

25 面團流變學特性與面包烘焙品質(zhì) 王瑋; 薛文通; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 石家莊市農(nóng)業(yè)科學研究院 【期刊】食品科技 2009-07-20

26 電分析法測定植物油中抗氧化劑研究 李書國; 薛文通; 陳輝; 李雪梅 河北科技大學; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院 【期刊】糧食與油脂 2009-06-10

27 浸糖工藝對鮮切甘薯片護色效果的研究 段欣; 薛文通; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品科技 2009-08-20

28 微囊藻毒素致毒機理及防治方法研究進展 鄧鵬; 薛文通; 胡鵬; 王兆華; 杜方嶺 山東省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究所; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】中國食物與營養(yǎng) 2009-08-28

29 降解黃曲霉毒素B_1酶的提取及降解作用研究 霍婷; 陶莎; 段欣; 張惠; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2009-09-25

30 淺析生物傳感器在食品分析中的應用 劉蓉; 薛文通; 張惠; 尹淑濤 中國農(nóng)業(yè)大學食品與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2009-11-25

31 影響反膠束體系萃取蛋白能力的因素及機理 趙曉燕; 薛文通; 陳復生; 李里特 清華大學材料科學與工程系; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 河南工業(yè)大學科研處 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學報 2009-11-30

32 不同品種甘薯全粉基本特性研究 段欣; 薛文通; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品科學 2009-12-01

33 一株高產(chǎn)堿性聚半乳糖醛酸酶生產(chǎn)菌的分離與鑒定 李祖明; 張洪勛; 薛文通; 張保國; 李鴻玉; 張曉嵐 北京聯(lián)合大學應用文理學院; 中國科學院生態(tài)環(huán)境研究中心; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 北京聯(lián)合大學師范學院; 玉門油田分公司煉油化工總廠 【期刊】食品科技 2010-02-20

34 非水介質(zhì)中脂肪酶催化合成酯類的研究進展 劉楚怡; 薛文通; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2009-12-25

35 提高電滲透脫水速率的措施 李里特; 李修渠; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院 【期刊】食品科學 1999-03-30

36 食品通電加熱技術(shù)的研究進展 王鋒; 孫驪; 薛文通 西北農(nóng)林科技大學機電學院; 中國農(nóng)業(yè)大學東區(qū)食品學院 陜西楊陵; 陜西楊陵 【期刊】包裝與食品機械 2002-12-25

37 桃的“冰溫”貯藏研究 薛文通; 李里特; 趙鳳敏 中國農(nóng)業(yè)大學 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學報 1997-12-30

38 利用主要豆科牧草表達H5N1亞型禽流感血凝素基因的研究 張占路; 吳燕民; 唐益雄; 劉建利; 何穗華; 梁哲; 姜靜儀; 薛文通 【會議】中國生物工程學會2006年學術(shù)年會暨全國生物反應器學術(shù)研討會論文摘要集 2006-08-01

39 16S rRNA基因序列方法分析傳統(tǒng)發(fā)酵菜中乳酸菌多樣性 燕平梅; 張慧; 薛文通; 暢曉暉 【會議】中國食品科學技術(shù)學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集 2007-11-01

40 辣椒紅色素的提取及穩(wěn)定性研究現(xiàn)狀 張臘梅; 薛文通; 張惠 【會議】2007中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會學術(shù)年會暨中國中部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學研研討會論文集 2007-07-01

41 中國甘薯的研究現(xiàn)狀與應用前景 米谷; 薛文通; 張惠 【會議】2007中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會學術(shù)年會暨中國中部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學研研討會論文集 2007-07-01

42 甘薯食品研究利用進展與思索 譚麗平; 薛文通; 張惠; 陳明海 【會議】2007中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會學術(shù)年會暨中國中部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學研研討會論文集 2007-07-01

43 微生物酶在國內(nèi)食品工業(yè)中的應用和發(fā)展 譚麗平; 陳明海; 張惠; 薛文通 【會議】2007中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會學術(shù)年會暨中國中部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學研研討會論文集 2007-07-01

44 黃曲霉毒素檢測方法研究進展 尹淑濤; 薛文通; 張惠 【會議】2007中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會學術(shù)年會暨中國中部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學研研討會論文集 2007-07-01

45 芹菜貯藏品質(zhì)變化與介電特性關(guān)系的研究 秦文; 辛松林; 肖嵐; 薛文通 【會議】節(jié)能環(huán)保 和諧發(fā)展——2007中國科協(xié)年會論文集（三） 2007-09-01

46 雙酶水解制備大豆多肽的研究 鄧成萍; 薛文通; 孫曉琳; 全明海 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 保定味群食品工業(yè)有限公司; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京; 河北保定 【期刊】糧油食品科技 2006-01-21

47 超濾在大豆多肽分離純化中應用 鄧成萍; 薛文通; 孫曉琳; 全明海 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 保定味群食品工業(yè)有限公司; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京; 河北保定 【期刊】食品科學 2006-02-15

48 不同處理方法對分離7S、11S中抗原含量的影響 胡曉蘋; 薛文通; 劉曉毅; 燕平梅 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】食品科學 2006-04-15

49 不同分子量段大豆多肽功能特性的研究 鄧成萍; 薛文通; 孫曉琳; 全明海 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 保定味群食品工業(yè)有限公司; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京; 河北保定 【期刊】食品科學 2006-05-15

50 抗疲勞中藥制劑對游泳小鼠抗疲勞效果觀察 楊文領(lǐng); 薛文通; 郭長江; 楊繼軍; 韋京豫 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 總后勤部軍需裝備研究所; 軍事醫(yī)學科學院衛(wèi)生學環(huán)境醫(yī)學研究所; 軍事醫(yī)學科學院衛(wèi)生學環(huán)境醫(yī)學研究所 北京 【期刊】解放軍預防醫(yī)學雜志 2006-06-30

51 不同貯藏蔬菜中亞硝酸鹽變化的研究 燕平梅; 薛文通; 張慧; 胡曉平; 譚麗平 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 太原師范學院 山西太原; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品科學 2006-06-15

52 抗疲勞1號對游泳小鼠運動能力的影響 楊文領(lǐng); 薛文通; 王春燕; 劉立紅 總后勤部軍需裝備研究所; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 總后勤部軍需裝備研究所 北京; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院 【期刊】現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合雜志 2006-10-01

53 食用油維生素E分析檢測技術(shù)研究進展 李書國; 薛文通; 陳輝; 李雪梅 河北科技大學; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院 【期刊】糧食與油脂 2006-10-10

54 BCA法在反膠束萃取大豆蛋白中的應用 趙曉燕; 陳復生; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品與營養(yǎng)工程學院; 河南工業(yè)大學科研處; 中國農(nóng)業(yè)大學食品與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】中國糧油學報 2006-09-25

55 高效液相色譜-質(zhì)譜法測定藍藻中的微囊藻毒素 王蕾; 李小艷; 張惠; 薛文通; 楊敏; 樊康平; 顧軍農(nóng); 林愛武 中國科學院生態(tài)環(huán)境研究中心水化學環(huán)境實驗室; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 北京自來水集團水質(zhì)監(jiān)測中心; 北京自來水集團水質(zhì)監(jiān)測中心 北京 【期刊】食品工業(yè)科技 2007-03-25

56 不同反膠束體系提取大豆蛋白質(zhì)的研究 趙曉燕; 陳復生; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 河南工業(yè)大學科研處; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京; 河南 鄭州 【期刊】食品科學 2007-04-15

57 16S rRNA基因序列方法分析傳統(tǒng)發(fā)酵菜中乳酸菌多樣性 燕平梅; 張慧; 薛文通; 暢曉暉 太原師范學院生物系; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學和營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學和營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學和營養(yǎng)工程學院北京 【期刊】中國食品學報 2007-04-30

58 純種發(fā)酵技術(shù)對發(fā)酵甘藍中亞硝酸鹽含量的影響 燕平梅; 薛文通; 張惠 太原師范學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 山西; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】中國農(nóng)業(yè)大學學報 2007-06-15

59 食用油脂過氧化值分析檢測方法研究進展 李書國; 薛文通; 張惠 河北科技大學; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院 河北石家莊; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院 【期刊】糧食與油脂 2007-07-10

60 鐵、錳對微囊藻生長及產(chǎn)毒的影響 馬小妮; 薛文通; 魏軍艷; 王蕾; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 北京市自來水集團水質(zhì)監(jiān)測中心; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】農(nóng)業(yè)工程技術(shù)(農(nóng)產(chǎn)品加工) 2007-07-15

61 毛霉固態(tài)發(fā)酵豆渣條件的研究 魯緋; 王夫杰; 張建; 薛文通 北京市食品釀造研究所; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】中國釀造 2007-09-20

62 微生物發(fā)酵豆渣食品的研究進展 王夫杰; 魯緋; 張建; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 北京市食品釀造研究所; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】食品工業(yè)科技 2007-09-25

63 中國花生致敏蛋白的識別 叢艷君; 婁飛; 薛文通; 李林峰; 王晶; 張惠; 范俊峰 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 北京大學第三醫(yī)院皮膚變態(tài)反應科; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】食品科學 2007-10-15

64 (類)Fenton試劑氧化降解微污染水中微囊藻毒素的進展研究 魏軍艷; 馬小妮; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】食品科技 2007-10-20

65 人工接種泡菜的風味研究 朱文嫻; 周相玲; 張惠; 孫國波; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 徐州空軍學院航空軍需系; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院 北京; 江蘇徐州 【期刊】食品工業(yè)科技 2007-11-25

66 一種簡捷、快速、準確測定植物油酸值方法的研究 李書國; 張惠; 薛文通; 尹淑濤 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院 河北科技大學食品系 【期刊】糧油加工 2007-10-08

67 加工方式和蛋白提取方法對花生蛋白致敏性的影響 叢艷君; 薛文通; 張惠; 婁飛; 劉曉毅 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 北京市技術(shù)監(jiān)督局質(zhì)檢所 北京 【期刊】食品科學 2007-11-15

68 高職學生心理健康狀況調(diào)查與研究 馬長路; 薛文通 北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院學報 2007-09-20

69 大豆制品中致敏蛋白的識別 劉曉毅; 薛文通; 李林峰 國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 北京大學第三醫(yī)院皮膚科 北京 【期刊】食品科學 2007-12-15

70 湖南澧縣柑橘產(chǎn)業(yè)情況及發(fā)展思路 尹淑濤; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院 【期刊】中國熱帶農(nóng)業(yè) 2007-12-10

71 花生紅衣色素的研究進展 霍婷; 楊惠玲; 薛文通; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 河北省保定味群食品科技股份有限公司 【期刊】食品工業(yè)科技 2008-11-25

72 我國食品流通現(xiàn)狀研究 譚麗平; 陳明海; 薛文通; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2008-11-25

73 甘薯中β-胡蘿卜素的提取與分析研究進展 段欣; 薛文通; 陳明海 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】中國食品工業(yè) 2008-05-15

74 小麥粉對我國傳統(tǒng)食品-油條品質(zhì)影響的探討 安紅周; 薛文通; 李盤欣; 韓曉凱 河南工業(yè)大學; 中國農(nóng)業(yè)大學; 河南省南街村（集團）有限公司 【期刊】中國糧油學報 2008-11-25

75 二次通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計法優(yōu)化AOT反膠束體系萃取大豆蛋白質(zhì)的研究 趙曉燕; 蓋國勝; 薛文通; 陳復生 清華大學材料科學與工程系; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 河南工業(yè)大學科研處 【期刊】中國糧油學報 2008-11-25

76 醬菜褪色原因及護色措施的研究 張臘梅; 薛文通; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2008-12-25

77 聚吡咯修飾鉑電極快速測定植物油中維生素E的研究 尹淑濤; 薛文通; 張澤俊; 霍婷 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2008-12-25

78 百脈根表達H5N1亞型禽流感血凝素的研究 張占路; 唐益雄; 薛文通; 劉建利; 梁哲; 盧運明; 吳燕民 中國農(nóng)業(yè)科學院生物技術(shù)研究所; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 西北第二民族學院生命科學系; 深圳市農(nóng)科集團; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】中國農(nóng)業(yè)科學 2008-01-10

79 電化學分析法測定植物油中的VE 李書國; 陳輝; 李雪梅; 薛文通; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 河北科技大學食品科學系; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 河北科技大學食品科學系; 河北石家莊 【期刊】食品科學 2008-03-15

80 自然發(fā)酵和接種發(fā)酵方法對白菜品質(zhì)的影響 燕平梅; 薛文通; 暢曉暉; 張惠; 喬治紅 太原師范學院生物系; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學和營養(yǎng)工程學院; 北京進出口檢驗檢疫局; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學和營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學和營養(yǎng)工程學院 太原 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學報 2008-03-15

81 循環(huán)伏安法測定油脂中過氧化物含量的研究 鄧鵬; 薛文通; 宋康; 王文亮 山東省農(nóng)科院原子能農(nóng)業(yè)應用研究所; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 山東省農(nóng)科院原子能農(nóng)業(yè)應用研究所 濟南 【期刊】中國食物與營養(yǎng) 2008-04-28

82 應用Nafion修飾電極測定油脂中過氧化物的研究 鄧鵬; 薛文通; 祝清俊; 宋康; 王文亮 山東省農(nóng)業(yè)科學院原子能農(nóng)業(yè)應用研究所; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 山東省農(nóng)業(yè)科學院原子能農(nóng)業(yè)應用研究所 山東濟南; 山東濟南 【期刊】食品與藥品 2008-05-10

83 食用油酸價分析檢測技術(shù)研究進展 李書國; 陳輝; 李雪梅; 薛文通; 張惠 河北科技大學食品科學系; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院 河北石家莊; 河北石家莊 【期刊】糧油食品科技 2008-05-21

84 大豆7S球蛋白脫敏后功能特性研究 劉曉毅; 薛文通 國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】糧油加工 2008-06-08

85 高錳酸鉀與粉末活性炭聯(lián)用處理微囊藻毒素 魏軍艷; 薛文通; 馬小妮; 王蕾; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 北京自來水集團水質(zhì)監(jiān)測中心; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】山西農(nóng)業(yè)大學學報(自然科學版) 2008-08-15

86 部分農(nóng)產(chǎn)品水分含量與其介電常數(shù)關(guān)系模型的建立 秦文; 張惠; 鄧伯勛; 薛文通 四川農(nóng)業(yè)大學信息與工程技術(shù)學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品營養(yǎng)與工程學院; 華中農(nóng)業(yè)大學園藝林學學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品營養(yǎng)與工程學院 四川雅安; 中國農(nóng)業(yè)大學食品營養(yǎng)與工程學院北京 【期刊】中國食品學報 2008-06-30

87 我國甘薯的分布、特點與資源利用 米谷; 薛文通; 陳明海; 楊慧玲 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 河北省保定味群食品科技股份有限公司 北京; 河北保定 【期刊】食品工業(yè)科技 2008-06-25

88 冰溫技術(shù)及其在食品保鮮中的應用 尹淑濤; 薛文通; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工(學刊) 2008-07-20

89 板栗的綜合開發(fā)與利用 霍婷; 楊建華; 薛文通; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 河北省保定味群食品科技股份有限公司 【期刊】食品工業(yè)科技 2008-07-25

90 辣椒紅色素的研究進展 陶莎; 楊建華; 薛文通; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 河北省保定味群食品科技股份有限公司 【期刊】食品工業(yè)科技 2008-08-25

91 大豆致敏蛋白致敏機制研究 劉曉毅; 薛文通; 李林峰 國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 北京大學第三醫(yī)院皮膚科 【期刊】食品科技 2008-09-20

92 近紅外檢測技術(shù)在小麥品質(zhì)及面制品研究中的應用 王瑋; 張澤俊; 薛文通; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品科技 2008-09-20

93 甘薯全粉加工過程中防止細胞破壁工藝的研究 米谷; 薛文通; 陳明海 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2008-09-25

94 小麥品質(zhì)與食品品質(zhì)研究現(xiàn)狀 王瑋; 魏秀英; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2008-09-25

95 高壓靜電場處理在食品中的應用研究進展 段欣; 薛文通; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2008-10-25

96 馬鈴薯糊化過程中介電特性和熱特性的分析 馬榮朝; 秦文; 薛文通 四川農(nóng)業(yè)大學信息與工程技術(shù)學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學報 2008-10-15

97 超臨界CO_2萃取小麥胚芽油的試驗研究 王賢; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】中國農(nóng)業(yè)大學學報 2003-04-30

98 鹽類凝固劑短時間內(nèi)凝固特性的研究 薛文通; 任媛媛; 張澤俊; 燕平梅 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-05-25

99 乙基纖維素微膠囊化Vc工藝參數(shù)及其活性保護的研究 李書國; 薛文通; 李雪梅; 陳輝; 胡希芹 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 河北科技大學; 河北科技大學; 河北石家莊 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-05-25

100 乳鐵蛋白在動植物中的表達及應用 劉根娣; 劉曉毅; 薛文通 西北民族大學生命科學與工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 甘肅蘭州 【期刊】西北民族大學學報(自然科學版) 2005-03-15

101 大豆致敏蛋白的識別 劉曉毅; 薛文通; 張惠; 胡小蘋; 李輝尚; 李林峰; 王晶 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 北京大學第三醫(yī)院皮膚科; 北京大學第三醫(yī)院皮膚科 北京 【期刊】食品科學 2005-07-15

102 酶解法專一性去除大豆7S球蛋白中的α—亞基 劉曉毅; 薛文通; 胡小蘋; 燕平梅 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】食品科技 2005-08-20

103 蔬菜腌漬發(fā)酵中亞硝酸鹽問題的研究 燕平梅; 薛文通; 張惠; 賈銀蓮 太原師范學院生物系; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 山西大同 【期刊】中國調(diào)味品 2005-08-20

104 我國居民膳食營養(yǎng)不平衡原因分析及對策 李書國; 薛文通; 李雪梅; 陳輝 中國農(nóng)業(yè)大學; 中國農(nóng)業(yè)大學; 河北科技大學; 河北科技大學 北京 【期刊】中國食物與營養(yǎng) 2005-10-28

105 即食豆腐腦中鹽類凝固劑包埋的研究 任媛媛; 薛文通; 張慧 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】食品科技 2005-12-20

106 復合中藥制劑對小鼠抗運動疲勞能力影響的實驗研究 楊文領(lǐng); 薛文通; 程永強; 王春燕; 杜鐵平 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 總后勤部軍需裝備研究所 【期刊】食品科學 2005-12-30

107 微囊藻毒素檢測方法研究進展 王蕾; 李小艷; 薛文通; 張惠; 張澤俊 北京自來水集團水質(zhì)監(jiān)測中心; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】食品科學 2005-12-30

108 花生致敏蛋白的研究進展 叢艷君; 程永強; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】食品科學 2005-12-30

109 油脂氧化及其氧化穩(wěn)定性測定方法 鄧鵬; 程永強; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】食品科學 2005-12-30

110 微波爆裂玉米花淺談 劉曉毅; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院 北京 【期刊】廣州食品工業(yè)科技 2003-09-30

111 浸泡發(fā)酵大米成分的研究 王鋒; 魯戰(zhàn)會; 薛文通; 孫驪 西北農(nóng)林科技大學機電學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 西北農(nóng)林科技大學機電學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2003-01-20

112 自然發(fā)酵對大米淀粉顆粒特性的影響 王鋒; 魯戰(zhàn)會; 薛文通; 孫驪 中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 西北農(nóng)林科技大學 北京 【期刊】中國糧油學報 2003-12-20

113 功能性低聚糖—大豆低聚糖 薛文通; 王浩 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院 北京 【期刊】食品研究與開發(fā) 2003-06-15

114 微膠囊核桃粉加工工藝的研究 薛文通; 劉曉毅; 李壽佳 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學報 2004-01-30

115 蜂蜜粉噴霧干燥工藝參數(shù)的研究 薛文通; 宋瑞霞; 陳湘寧 中國農(nóng)業(yè)大學食品營養(yǎng)與工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品營養(yǎng)與工程學院; 北京農(nóng)學院食品科學系 北京• 【期刊】食品科技 2004-05-20

116 焙烤對核桃仁風味及其油脂氧化的影響 劉曉毅; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 北京市海淀區(qū)清華東路17號 【期刊】中國油脂 2004-04-20

117 麥芽糊精在新疆脫水番茄復水中應用的研究 王浩 ; 薛文通 ; 李壽佳 中國農(nóng)業(yè)大學食品營養(yǎng)與工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品營養(yǎng)與工程學院; 北京市海淀區(qū)技術(shù)監(jiān)督局 北京 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-04-25

118 蜂蜜粉配方及加工工藝的研究 宋瑞霞 ; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院 北京 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-04-25

119 卷須鏈霉菌木聚糖酶水解玉米芯汽爆液及酵母發(fā)酵精制低聚木糖 張艷艷; 薛文通; 江正強; 李里特; 丁長河 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京; 碩士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2004-04-30

120 新疆番茄熱風干燥工藝實驗研究 薛文通 ; 王浩 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-10-25

121 新疆脫水番茄食用前復水效果研究 薛文通; 王浩; 李壽佳 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 北京市海淀區(qū)技術(shù)監(jiān)督局 北京 【期刊】食品研究與開發(fā) 2004-02-29

122 Maillard反應與糖鏈結(jié)構(gòu)對致敏蛋白致敏性的影響 薛文通; 劉曉毅; 張惠 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】食品科學 2004-12-30

123 蜂蜜噴霧干燥后吸濕性的研究 薛文通; 宋瑞霞; 張澤俊 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】食品科學 2004-12-30

124 新疆番茄脫水的顏色動力學研究 薛文通; 王浩; 趙鳳敏 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)機械化科學研究院 北京 【期刊】食品科學 2004-12-30

125 卷須鏈霉菌D-10木聚糖酶酶解玉米芯汽爆液制備低聚木糖的研究 薛文通; 張艷艷; 范俊峰; 江正強 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】食品科學 2004-12-30

126 轉(zhuǎn)基因植物對食品工業(yè)的影響 張占路; 薛文通; 吳燕民 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)科學院生物技術(shù)研究所 北京 【期刊】食品科學 2004-12-30

127 不同乳化劑對大豆蛋白質(zhì)凝膠特性的影響及乳化條件優(yōu)化 任媛媛; 薛文通; 燕平梅 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】糧油加工與食品機械 2005-03-08

128 豆腐凝固過程的研究概況 燕平梅; 薛文通; 任媛媛; 賈銀連 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院; 左云縣農(nóng)業(yè)局 太原師范學院 【期刊】糧油加工與食品機械 2005-03-08

129 小黑豆組織培養(yǎng)的研究 燕平梅; 暢曉暉; 薛文通; 張慧; 王玉國 太原師范學院; 北京師范大學; 中國農(nóng)業(yè)大學; 中國農(nóng)業(yè)大學; 山西農(nóng)業(yè)大學 中國農(nóng)業(yè)大學 【期刊】大豆科學 2005-02-25

130 不同加工條件對大豆凝膠失水率的影響 龐中偉; 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 【期刊】糧油加工與食品機械 2005-04-08

131 乳酸菌與發(fā)酵蔬菜的風味 燕平梅; 薛文通 太原師范學院; 中國農(nóng)業(yè)大學 【期刊】中國調(diào)味品 2005-02-20

132 天然奶油油包水乳狀液的研究 穆同娜; 薛文通; 楊文領(lǐng) 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 總后勤軍需裝備研究所 【期刊】糧油加工與食品機械 2005-05-08

133 處理方法對大豆致敏蛋白的影響 劉曉毅; 薛文通; 穆同娜; 燕平梅 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院; 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 北京 【期刊】食品科學 2005-04-15

榮譽獎勵：

2002年12月獲云南省省院省校合作先進個人獎。

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