蔡慧農，男，1957年10月出生，福建廈門人，中共黨員。現任集美大學生物工程學院黨委書記，科研特聘一級崗位教授，食品發酵工程學科帶頭人。

教育及工作經歷：

1978年9月-1982年7月廈門大學生物學系微生物學專業學習（本科畢業）。

1982年8月-1985年8月江蘇省鎮江醫學院任教。

1985年9月-1987年7月無錫輕工業學院發酵工程系工業發酵專業 研究生畢業。

1987年8月-現在集美大學生物工程學院任教。

1997年6月任廈門水產學院食品工程系副主任。

1998年9月主持系行政工作。

1999年6月任系主任。

2001年3月-2011年1月期間歷任集美大學生物工程學院院長。

社會兼職：

1、北京市食品研究所高級顧問。

2、《食品科學》雜志編委會委員。

3、科技部農業科技成果轉化資金項目專家庫專家。

4、福建省食品工業協會技術專家委員會委員。

5、廈門市科學技術評審咨詢專家。

6、廈門綠色食品產業技術創新戰略聯盟副理事長。

7、廈門市食品生物技術工程研究中心主任。

教學情況：

主講課程：

承擔“微生物學”、“工業發酵與釀造學”等本科生課程，“食品微生物學進展”、“發酵原理與技術”等研究生課程。

培養研究生情況：

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科學研究：

研究方向： 

主要從食品科學與工程專業、發酵工程的教學與科研工作。

承擔的科研項目情況：

主持和參加科研項目共19項，其中，國家級1項；省部級14項；廳級4項。

1、發酵法生產蝦青素3噸罐發酵及分離提取中試、試產，廈門市科技計劃項目，項目主持人，2004.1-2006.12。

2、蝦青素發酵法生產技術研究，集美大學自選課題、廈門永興盛生物科技有限公司資助。

3、蝦青素發酵法生產技術研究，廈門永興盛生物科技有限公司委托項目，項目主持人，2006.9-2007.12。

4、蜜柚脫苦酶的發酵生產及在蜜柚加工中的應用研究，廈門市科技計劃項目，2006.1-2008.12 。

5、海洋紅酵母蝦青素高產菌株正篩選模型及其應用，省基金項目，項目主持人，2006.5-2009.4。

6、微生物發酵生產蜜柚脫苦酶和L－色氨酸的研究，廈門市科技計劃項目，2007.1-2009.12，參加人員。

7、鰻魚綜合開發利用新技術及產品安全監控體系，農業部下達的“鰻魚藥殘控制技術與環保高效配合飼料技術”專項，子項目負責人，2007.10.8-2010.12.28。

8、柚苷酶的發酵生產及蜜柚果汁酶法脫苦技術研究，福建省科技計劃項目，2009.3-2011.12，項目主持人。

9、柚苷酶發酵生產及酶制劑制備產業化技術開發，廈門市科技計劃項目，2009.3-2011.12，項目主持人。

10、蜜柚果汁脫苦酶與脫苦蜜柚果汁產業化生產技術開發，科技部，2009.5-2011.6 ，項目主持人。

11、新型健康養殖飼料添加劑，天然蝦青素的產業化生產技術，福建省重大科技計劃項目，2010-2013。

12、蜜柚果汁脫苦酶發酵生產及蜜柚精深加工技術開發，福建省發改委項目，2010.6-2013.6，項目第一負責人。

科研成果：

獲廈門市科技進步二等獎2項，三等獎3項，獲福建省科技進步二等獎2項，鑒定科技成果8項（其中作為負責人的項目3項）。

1、蝦青素發酵法生產技術研究，2009年2月獲福建省科學技術獎二等獎。

2、鮑魚養殖生態、營養需求及人工配合餌料制作技術，2001年1月19日獲福建省科技進步二等獎。

3、海洋蛭弧菌微生態制劑研制和應用研究，2007年12月獲福建省科技進步二等獎。

4、蝦青素的發酵法生產產業化項目，2007年12月17日獲“2007年度6•18十大優秀轉化項目”表彰。

5、轉基因作物及其食品的定量PCR檢測體系研究，2005年10月14日獲廈門市科技進步二等獎。

6、蝦青素發酵法生產技術研究，2007年11月獲廈門市科技進步三等獎。

7、廈門市休閑漁業發展規劃，2007年11月獲廈門市科技進步三等獎。

 

 

發明專利：

 

1 生產海鮮風味調味料的生產工藝 倪輝; 陳申如; 楊遠帆; 蔡慧農 集美大學 【中國專利】集美大學 2007-09-05

2 檢測水產品食物過敏原基因的實時熒光PCR方法 劉光明; 曹敏杰; 蔡慧農 集美大學 【中國專利】集美大學 2009-05-20

3 發酵柚苷酶的培養基及其制備和使用方法 蔡慧農; 倪輝; 肖安風; 黃高凌; 李利君 集美大學 【中國專利】集美大學 2009-07-22

4 鰻魚全營養粉及其制備方法 蔡慧農; 陳申如; 楊遠帆; 倪輝; 張其標; 肖安風; 李麗君; 盧珍華; 胡陽 集美大學 【中國專利】集美大學 2009-07-29

5 鰻魚全營養飲料及其制備方法 倪輝; 陳申如; 楊遠帆; 肖安風; 張其標; 盧珍華; 胡陽; 李麗君; 蔡慧農 集美大學 【中國專利】集美大學 2009-07-29

6 可高效水解淡水魚及魚類下腳料的蛋白酶生產方法 倪輝; 蔡慧農; 肖安風; 李利君; 楊遠帆 集美大學 【中國專利】集美大學 2010-05-12

7 蝦青素與低聚果糖聯產發酵方法 蔡慧農; 倪輝; 肖安風; 黃高凌; 李麗君; 曾琪; 楊遠帆 集美大學 【中國專利】集美大學 2010-11-17

8 蜜柚果汁脫苦酶的發酵生產方法 倪輝; 蔡慧農; 肖安風; 伍菱; 李麗君; 曾琪; 楊遠帆; 楊秋明; 胡陽 集美大學 【中國專利】集美大學 2010-12-01

 

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論文專著：

在國內外學術刊物發表學術論文100余篇。

發表論文：

英文：

1. Li Wang*（通訊作者）, Zhen-ge Feng, Hui-nong Cai. A general strategy for the preparation of polyoxometalate coordination polymer modified electrodes via an ionic liquid route and their electrocatalytic activities. Journal of Electroanalytical Chemistry, 636（2009）36—39(SCI收錄：523ZQ)

2. An-Feng Xiao,Hui Ni,Hui-Nong Cai*(通訊作者),Li-Jun Li,Wen-Jin Su,Qiu-Ming Yang. An improved process for cell disruption and astaxanthin extraction from Phaffia rhodozyma.WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY& BIOTECHNOLOGY, 2009, 25(11): 2029-2034(SCI收錄：500ZG)

3. Dong-xiao Chen,Tian-gui Niu*（通訊作者）,and Hui-nong Cai*（通訊作者）. Optimizing culture medium for debittering constitutive enzyme naringinase production by Aspergillus oryzae JMU316.African Journal of Biotechnology 2010,9(31): 4970-4978 (SCI收錄：646BW）

 

中文：

 

1 海洋放線菌N350菌株產生的蒽環類抗腫瘤活性物質 蘇文金; 鄭忠輝; 黃耀堅; 李軍; 曾偉; 蔡慧農 廈門大學生物學系; 集美大學水產生物技術研究所 【會議】第四屆中國新醫藥博士論壇論文集 1999-11-01

2 枇杷采后果肉低溫劣變與細胞壁降解酶和脂氧合酶的關系 陳發河; 蔡慧農; 吳光斌; 楊嬌 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 【會議】中國植物生理學會全國學術年會暨成立40周年慶祝大會學術論文摘要匯編 2003-04-01

3 多金屬氧酸鹽在電極上的多層自組裝及其電化學性質 王力; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 【會議】中國化學會第二十五屆學術年會論文摘要集（下冊） 2006-07-01

4 多金屬氧酸鹽修飾電極及對抗壞血酸的電化學傳感 蔡慧農; 王力; 吳永沛; 黃志勇 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 【會議】第三屆上海國際分析化學研討會論文摘要集 2006-09-01

5 用流動注射法對海帶中碘離子的測定 王力; 王芳; 賢景春; 董樂; 鐘惠萍; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 泉州師范學院化學與生命科學學院; 集美大學生物工程學院 【會議】第七屆全國微量元素研究和進展學術研討會論文集 2007-04-01

6 一種檢測活的非可培養狀態空腸彎曲菌的新方法 劉光明; 蔡慧農; 曹敏杰; 蘇文金 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 【會議】中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業高層論壇論文摘要集 2007-11-01

7 一種檢測活的非可培養狀態空腸彎曲菌的新型方法 劉光明; 蔡慧農; 曹敏杰; 蘇文金 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 【會議】提高全民科學素質、建設創新型國家——2006中國科協年會論文集 2006-09-01

8 廈門市幾種食品中致癌真菌污染的檢測 劉光明; 張明河; 謝榮珍; 劉偉; 牛建軍; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 廈門市疾病預防控制中心 【會議】第十屆中國科協年會論文集（三） 2008-09-01

9 毛細管電泳-電化學發光法分離檢測飲料中亮氨酸 馮珍鴿; 蔡慧農; 王力 集美大學生物工程學院 分子科學學報 2011-09-28 10:21

10 毛細管電泳-電化學發光法分離檢測飲料中亮氨酸 蔡慧農; 駱聰婷; 王力 集美大學生物工程學院 分子科學學報 2011-09-28 10:21

11 用Fe~(3+)選擇性分離蝦青素高產菌株的研究 李利君; 肖安風; 黃智穎; 蔡慧農; 倪輝 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】集美大學學報(自然科學版)網絡版(預印本) 2009-11-15

12 一株產柚苷酶的羅倫隱球酵母的鑒定及柚苷酶表達 李利君; 倪輝; 肖安風; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】微生物學報 2010-09-04

13 堿水解-分光光度法快速檢測有機磷農藥的研究 黃高凌; 蔡慧農; 曾琪; 倪輝 集美大學生物工程學院 【期刊】集美大學學報(自然科學版)網絡版(預印本) 2009-11-15

14 2種蛋白酶對鰱魚蛋白質的酶解作用 楊遠帆; 倪輝; 陳申如; 鄒青梅; 蔡慧農; 黃志勇 集美大學生物工程學院 【期刊】集美大學學報(自然科學版)網絡版(預印本) 2008-04-15

15 高效液相色譜法測定乳制品中三聚氰胺的含量 胡陽; 倪輝; 吳光斌; 彭愛紅; 蔡慧農 集美大學生物工程學院 【期刊】集美大學學報(自然科學版)網絡版(預印本) 2010-01-15

16 黑曲霉DB056發酵產柚苷酶中試放大研究 丁濤; 倪輝; 蔡慧農; 李利君; 肖安風 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】中國食品學報 2011-08-31

17 蘆柑果酒老化問題初探 楊秋明; 蔡慧農 集美大學生物工程學院 【期刊】內蒙古民族大學學報 2010-09-15

18 米曲霉的定向發酵 楊秋明; 肖安風; 楊遠帆; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】重慶理工大學學報(自然科學版) 2011-02-15

19 法夫酵母產蝦青素的反復分批及反復分批補料發酵 肖安風; 倪輝; 李利君; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】生物工程學報 2011-04-25

20 腌制食品中亞硝酸鹽的電化學檢測 馮珍鴿; 蔡慧農; 王力; 胡溪育 集美大學生物工程學院 【期刊】中國食品學報 2011-04-30

21 利用PCR和限制性酶切技術鑒別3種鰻魚 劉光明; 史千玉; 曹敏杰; 蘇國成; 倪輝; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 福建省高校水產科學技術與食品安全重點實驗室 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 2011-05-15

22 酸性蛋白酶水解鰻魚工藝條件的優化 楊遠帆; 倪輝; 陳申如; 黃志勇; 蔡慧農 集美大學生物工程學院 【期刊】福建農林大學學報(自然科學版) 2011-05-18

23 一株甲基對硫磷降解菌——米曲霉JMUPMD-2的分離與鑒定 解順昌; 倪輝; 蔡薇; 曹櫻; 李利君; 肖安風; 黃高凌; 杜鳳君; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 廈門市出入境檢驗檢疫局 【期刊】微生物學通報 2011-07-20

24 黑曲霉DB056柚苷酶制劑對琯溪蜜柚果汁的脫苦效果 翁聰澤; 蔡慧農; 倪輝; 肖安風; 李利君 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】食品科學 2011-06-15

25 一株法夫酵母蝦青素高產菌株的生產性能 倪輝; 洪清林; 肖安風; 李利君; 蔡慧農; 蘇文金 集美大學生物工程學院; 福建省高校食品微生物與酶工程技術研究中心; 廈門市食品與生物工程技術研究中心 【期刊】生物工程學報 2011-07-25

26 紫外分光光度法測定發酵液中麥考酚酸含量 陳俊; 肖安風; 倪輝; 楊秋明; 蔡慧農 華僑大學化工學院; 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 2011-07-15

27 毛細管電泳-電化學發光分離檢測飲料中L-賴氨酸 王力; 馮珍鴿; 駱聰婷; 蔡慧農 集美大學生物工程學院 【期刊】中國食品學報 2011-07-31

28 利用亞硝酸鈉選育法夫酵母蝦青素高產菌株 李利君; 肖安風; 倪輝; 蔡慧農 集美大學生物工程學院 【期刊】微生物學雜志 2009-11-15

29 “食品發酵工藝學”課程教學體系建設及實踐 蔡慧農; 曾琪; 蘇文金; 倪輝; 肖安風; 陳俊 集美大學生物工程學院發酵工程研究室; 廈門市食品工程中心 【期刊】集美大學學報(教育科學版) 2010-01-28

30 從生抽醬醪中分離耐鹽產酸酵母 楊秋明; 郭彩華; 蔡慧農 集美大學生物工程學院 【期刊】食品科學 2010-04-01

31 柚皮苷酶對琯溪蜜柚果汁脫苦效果工藝優化 黃高凌; 倪輝; 胡陽; 郭飛飛; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】食品科學 2010-04-15

32 利用蒸汽爆破法破壁花粉的技術 倪輝; 蔡慧農; 吳黎明; 楊遠帆 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心; 中國農業科學院蜜蜂研究所 【期刊】農業工程學報 2010-05-31

33 含釩多金屬氧酸鹽的抑菌活性 馮珍鴿; 蔡慧農; 王力; 楊秋明 集美大學生物工程學院 【期刊】應用化學 2010-08-10

34 黑曲霉DB056分泌的柚苷酶分離純化及酶學性質研究 盧云真; 倪輝; 蔡慧農; 李利君; 胡陽; 肖安風 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】中國食品學報 2010-06-30

35 黑曲霉DB056發酵α-鼠李糖苷酶和柚苷酶培養基的優化研究 吳升山; 蔡慧農; 蘇文金; 倪輝; 李利君; 肖安風 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】中國食品學報 2010-08-31

36 黑曲霉DB056產柚苷酶發酵條件初步優化 吳升山; 倪輝; 肖安風; 李利君; 蔡慧農; 蘇文金 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】微生物學通報 2010-09-20

37 耐鹽酵母固定化方法的初步研究 楊秋明; 郭彩華; 蔡慧農; 王璋 集美大學生物工程學院; 中國食品發酵工業研究院 【期刊】食品與發酵工業 2010-06-30

38 乳酸鈉對法夫酵母產蝦青素的影響 林舒樂; 倪輝; 肖安風; 李利君; 楊遠帆; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 廈門市食品工業中心 【期刊】食品與發酵工業 2010-08-31

39 磷鎢酸鹽的抑酶及抗菌作用 王力; 王芳; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 泉州師范學院化學與生命科學學院 【期刊】食品科學 2009-02-01

40 利用淀粉糖作碳源培養法夫酵母生產蝦青素的研究 倪輝; 肖安風; 李利君; 吳光斌; 翁惠芬; 何國慶; 蔡慧農; 蘇文金 集美大學生物工程學院; 廈門市食品工程中心; 浙江大學生物系統工程與食品學院 【期刊】中國食品學報 2009-02-28

41 米曲霉多蛋白酶代謝動力學初步研究 楊遠帆; 倪輝; 胡陽; 黃高凌; 肖安風; 李利君; 黃志勇; 蔡慧農 集美大學生物工程學院 【期刊】中國食品學報 2009-02-28

42 蜜柚中主要苦味物質的快速測定方法研究 黃高凌; 倪輝; 胡陽; 楊遠帆; 李利君; 蔡慧農 集美大學生物工程學院 【期刊】中國食品學報 2009-02-28

43 蜜柚果酒脫苦工藝優化研究 李利君; 肖安風; 倪輝; 楊遠帆; 楊秋明; 蔡慧農 集美大學生物工程學院 【期刊】食品科學 2009-05-15

44 海帶提取物的鑒定及抗菌活性的研究 王力; 董樂; 楊秋明; 馮珍鴿; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 泉州師范學院化學與生命科學學院生物系 【期刊】食品科學 2009-06-01

45 黑曲霉α-鼠李糖苷酶高產菌株的選育 陳華根; 倪輝; 李利君; 肖安風; 蘇文金; 蔡慧農 集美大學生物工程學院發酵工程研究室 【期刊】微生物學通報 2009-07-20

46 堿性蛋白酶水解羅非魚工藝條件的優化 陳申如; 倪輝; 楊遠帆; 蔡慧農 集美大學生物工程學院 【期刊】食品科學 2009-08-01

47 幾種糖代謝產物對法夫酵母產蝦青素影響的對比研究 肖安風; 倪輝; 李利君; 楊秋明; 陳小紅; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】食品科學 2009-10-01

48 畢赤酵母發酵過程胞內活性氧的定量分析 肖安風; 孫亮先; 倪輝; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心; 泉州師范學院模式生物研究中心 【期刊】泉州師范學院學報 2009-07-15

49 復合蛋白酶水解羅非魚條件的優化研究 張其標; 孫亮先; 周沫玲; 楊遠帆; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心; 泉州師范學院模式生物研究中心 【期刊】泉州師范學院學報 2009-07-15

50 鰻魚產品安全衛生監控新體系的探索 劉光明; 周斌華; 曹敏杰; 蔡慧農 集美大學生物工程學院福建省高校水產科學技術與食品安全重點實驗室; 廈門出入境檢驗檢疫局動物檢驗檢疫處 【期刊】食品科技 2009-11-20

51 中性蛋白酶水解藍圓鲹條件的優化 肖安風; 倪輝; 楊遠帆; 陳申如; 蔡慧農 集美大學生物工程學院 【期刊】中國釀造 2009-09-15

52 用Fe~(3+)選擇性分離蝦青素高產菌株的研究 李利君; 肖安風; 黃智穎; 蔡慧農; 倪輝 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 2009-10-15

53 利用液熏法加工熏制鰻魚的工藝研究 張其標; 陳申如; 倪輝; 何細蘭; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 2009-10-15

54 堿水解-分光光度法快速檢測有機磷農藥的研究 黃高凌; 蔡慧農; 曾琪; 倪輝 集美大學生物工程學院; 廈門市食品科技研發檢測中心 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 2009-10-15

55 耐鹽酵母及耐鹽產酸酵母混合固定化及發酵性能的研究 楊秋明; 郭彩華; 蔡慧農 集美大學生物工程學院 【期刊】中國釀造 2009-10-15

56 高效液相色譜法測定乳制品中三聚氰胺的含量 胡陽; 倪輝; 吳光斌; 彭愛紅; 蔡慧農 集美大學生物工程學院 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 2010-01-15

57 復合蛋白酶水解藍圓鲹工藝條件的優化 胡陽; 倪輝; 楊遠帆; 陳申如; 蔡慧農 集美大學生物工程學院 【期刊】泉州師范學院學報 2009-11-15

58 米根霉、法夫酵母雙菌共發酵淀粉生產蝦青素的初步研究 倪輝; 楊遠帆; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 福建集美; 福建集美 【期刊】漳州師范學院學報(自然科學版) 2006-03-30

59 法夫酵母人工誘變及突變株篩選的研究 倪輝; 楊遠帆; 葉鵬; 熊何健; 郭彩華; 肖智強; 陳振星; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 廈門出入境檢驗檢疫局; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 福建廈門 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 2006-03-30

60 枯草芽孢桿菌培養液水解魚蛋白質制備蛋白胨的初步研究 盧珍華; 倪輝; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 福建廈門 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 2006-03-30

61 基于分子信標探針的熒光定量PCR方法檢測轉基因食品 劉光明; 蘇文金; 蔡慧農; 蔡海松; 林新堅; 張偉光 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 福建省農業科學院; 福建省農業科學院 福建廈門; 福建廈門 【期刊】應用與環境生物學報 2006-04-25

62 海洋浮游植物的細胞周期與細胞信號轉導 劉靜雯; 焦念志; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 廈門大學近海海洋環境科學國家重點實驗室 【期刊】自然科學進展 2006-04-30

63 一種檢測活的非可培養狀態空腸彎曲菌的新方法 劉光明; 蔡慧農; 曹敏杰; 蘇文金 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 廈門 【期刊】中國食品學報 2006-08-30

64 間苯二酚法測定蜂蜜中果糖的研究 盧珍華; 倪輝; 楊遠帆; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 福建廈門 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 2006-09-30

65 微生物谷氨酰胺轉胺酶沉淀分離方法的研究 郝偉; 王璋; 蔡慧農 中國食品發酵工業研究院; 集美大學生物工程學院 北京; 福建廈門 【期刊】食品科學 2006-10-15

66 DPS數據處理系統在L-鳥氨酸發酵培養基優化中的應用 蘇國成; 黃愛清; 蔡慧農; 周常義; 王璋 集美大學生物工程學院; 中國食品發酵工業研究院; 集美大學生物工程學院; 中國食品發酵工業研究院 福建廈門; 福建廈門 【期刊】食品科學 2006-10-15

67 海洋蛭弧菌BDSG1的發酵培養條件研究 蘇國成; 周常義; 江凱; 江鋒; 林敬宏; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 福建廈門 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 2006-12-30

68 米曲霉培養液水解鱈魚粉制備蛋白胨的研究 盧珍華; 孫亮先; 倪輝; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 泉州師范學院化生學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 福建泉州; 福建廈門 【期刊】泉州師范學院學報 2006-11-25

69 基于多金屬氧酸鹽電化學傳感器對水果中抗壞血酸的測定 王力; 王芳; 蔡慧農; 吳永沛; 黃志勇 集美大學生物工程學院; 泉州師范學院化學與生命科學學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 福建泉州; 福建廈門 【期刊】食品科學 2006-12-15

70 葡萄糖氧化酶多層膜修飾電極的電化學性能的研究 王力; 蔡慧農; 吳永沛; 王恩波 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 東北師范大學化學學院多酸化學研究所 福建廈門; 福建廈門; 吉林長春 【期刊】東北師大學報(自然科學版) 2006-12-20

71 琯溪蜜柚中主要苦味物的丙酮提取工藝研究 胡陽; 倪輝; 鄔應龍; 蔡慧農; 吳光斌 四川農業大學信息與工程技術學院食品科學與工程系; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 四川 雅安; 福建 廈門; 四川 雅安 【期刊】食品科學 2007-04-15

72 海洋紅酵母產蝦青素培養基優化的初步研究 楊秋明; 蔡慧農; 宋思揚; 蘇文金 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 廈門大學生命科學學院; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 福建廈門 【期刊】微生物學雜志 2007-01-30

73 L-乳酸米根霉發酵條件優化研究 湯鳳霞; 喬長晟; 蔡慧農; 楊秋明 集美大學生物工程學院集美大學食品與生物工程研究所; 天津科技大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院集美大學食品與生物工程研究所; 集美大學生物工程學院集美大學食品與生物工程研究所 福建廈門; 福建廈門 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 2007-04-15

74 液態生產胞外漆酶大型真菌高產菌株篩選 蘇國成; 王劍鋒; 周常義; 蔡慧農; 蘇文金; 王璋; 劉建玲 集美大學生物工程學院; 中國食品發酵工業研究院; 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程研究中心; 福建廈門; 西北大學生命科學學院西安 【期刊】生態學雜志 2007-08-15

75 沼澤紅假單胞菌培養基的優化及降氨氮作用的研究 蔡慧農; 倪輝; 蘇文金 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 廈門市食品生物工程技術研究中心; 福建廈門 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 2007-07-15

76 番石榴葉提取物的鑒定及其抗菌作用 王芳; 王力; 董樂; 蔡慧農 泉州師范學院化學與生命科學學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 福建泉州; 福建廈門; 固體表面物理化學國家重點實驗室; 廈門大學化學化工學院; 福建泉州 【期刊】分子科學學報 2007-10-15

77 大豆抗氧化活性肽發酵菌種的篩選 劉明; 倪輝; 蔡慧農; 吳永沛 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 福建廈門 【期刊】食品科學 2007-11-15

78 蜂王漿抗菌作用的研究進展 楊遠帆; 葉興乾; 倪輝; 蔡慧農 浙江大學食品科學與營養系; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 福建廈門; 浙江杭州 【期刊】食品科學 2007-11-15

79 琯溪蜜柚果皮提取物抑制亞硝化反應的研究 黃高凌; 翁聰澤; 倪輝; 肖安風; 蔡慧農* 集美大學生物工程學院廈門市食品生物工程技術研究中心; 集美大學生物工程學院廈門市食品生物工程技術研究中心; 集美大學生物工程學院廈門市食品生物工程技術研究中心 福建廈門; 福建廈門 【期刊】食品科學 2007-12-15

80 蛋白酶水解鱈魚粉條件的研究 張其標; 孫亮先; 楊遠帆; 倪輝; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 泉州師范學院模式生物研究中心; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 廈門市食品工程研究中心; 福建廈門; 福建泉州 【期刊】泉州師范學院學報 2007-11-15

81 柚苷酶產生真菌的復篩及菌種初步鑒定 郭倩; 鄔應龍; 黃高凌; 蔡慧農; 倪輝; 肖安風; 胡陽 四川農業大學信息與工學院功能性食品實驗室; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 四川雅安; 四川雅安; 廈門福建 【期刊】食品科學 2008-02-15

82 微波誘導活性炭氧化降解陽離子紅GTL廢水的特性 張亞平; 蔡慧農; 韋朝海; 林鄭忠; 林錦美 集美大學環境工程研究所; 華南理工大學環境科學與工程學院 【期刊】生態環境 2008-09-18

83 用Cu~(2+)篩選蝦青素高產菌株的研究 伊文剛; 肖安風; 李利君; 倪輝; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】微生物學雜志 2008-11-15

84 微生物學精品課程建設的思考與實踐 蘇文金; 周常義; 蘇國成; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 福建廈門 【期刊】集美大學學報(教育科學版) 2008-01-28

85 微生物學實驗教學改革的若干實踐 蘇文金; 周常義; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 廈門 【期刊】微生物學通報 2008-06-20

86 魚露風味成分的萃取及氣相色譜分離條件的優化 楊遠帆; 陳申如; 吳光斌; 倪輝; 項炯華; 葉興乾; 蔡慧農 浙江大學食品科學與營養系; 廈門集美大學生物工程學院 福建廈門; 廈門市食品科學與工程中心; 福建廈門; 廈門集美大學生物工程學院; 浙江杭州 【期刊】食品科學 2008-06-15

87 高溫濕熱酸法破壁提取法夫酵母胞內蝦青素 盧寶駒; 肖安風; 李利君; 倪輝; 蔡慧農; 蘇文金 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】生物工程學報 2008-07-25

88 2種蛋白酶對鰱魚蛋白質的酶解作用 楊遠帆; 倪輝; 陳申如; 鄒青梅; 蔡慧農; 黃志勇 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 福建廈門 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 2008-07-25

89 流動注射安培檢測法檢測海帶中碘離子含量 王力; 王芳; 董樂; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 泉州師范學院化學與生命科學學院 【期刊】應用化學 2008-07-10

90 超聲強化Fe~0去除陽離子紅GTL的研究 張亞平; 蔡慧農; 韋朝海; 黃志勇; 林鄭忠 集美大學環境工程研究所; 華南理工大學環境科學與工程學院 【期刊】環境工程學報 2008-10-05

91 用β-紫羅蘭酮篩選蝦青素高產菌株 伊文剛; 肖安風; 李利君; 倪輝; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 廈門市食品生物工程技術研究中心 【期刊】微生物學通報 2008-11-20

92 幾種柑橘類果汁中主要苦味物在加工過程中含量變化的研究 鄔應龍; 胡陽; 黃高凌; 倪輝; 蔡慧農 四川農業大學食品科學系; 集美大學生物工程學院 【期刊】中國食品學報 2008-10-30

93 廈門市主要食品中致癌真菌污染的檢測 謝榮珍; 劉光明; 張明河; 劉偉; 牛建軍; 蔡慧農 福建省廈門市疾病預防控制中心; 集美大學生物工程學院 【期刊】實用預防醫學 2008-10-25

94 金屬離子和pH值對九孔鮑幾種消化酶活力的影響 吳永沛; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 廈門 【期刊】海洋科學 2003-05-29

95 海洋放線菌胞外多糖發酵工藝及其條件研究 蔡慧農; 郭彩華; 陳錦芳; 黃耀堅; 蘇文金 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 廈門大學生命科學學院細胞生物學和腫瘤細胞工程教育部重點實驗室; 集美大學生物工程學院 廈門; 廈門大學生命科學學院細胞生物學和腫瘤細胞工程教育部重點實驗室 廈門 【期刊】海洋科學 2003-07-29

96 微生物防腐劑Nisin的研究與應用 湯鳳霞; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 【期刊】世界農業 2003-02-20

97 產轉谷氨酰胺酶鏈霉菌的發酵罐生產工藝研究 蔡慧農; 王灼維; 楊秋明; 郭興要; 劉新征; 韓兆鵬; 王璋 集美大學生物工程學院; 中國食品發酵工業研究院; 集美大學生物工程學院; 中國食品發酵工業研究院 廈門 【期刊】食品與發酵工業 2003-09-30

98 穩定性二氧化氯及其在食品工業中的應用 蔡慧農; 湯鳳霞 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 廈門 【期刊】食品工業科技 2003-04-30

99 微生物谷氨酰胺轉胺酶的分批發酵生產 劉新征; 王灼維; 楊秋明; 郭興要; 韓兆鵬; 蔡慧農; 王璋 中國食品發酵工業研究院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 中國食品發酵工業研究院 北京 【期刊】食品科學 2003-10-30

100 糖尿病的生化機理淺釋 郭彩華; 蔡慧農; 盧珍華 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 福建廈門 【期刊】生物學通報 2003-03-20

101 法夫酵母類胡蘿卜素的分析測定研究 倪輝; 楊遠帆; 楊秋明; 郭彩華; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 福建廈門 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 2005-12-30

102 利用薄層色譜法快速篩選法夫酵母突變株 倪輝; 何國慶; 楊遠帆; 陳申如; 吳光斌; 蔡慧農 浙江大學農業生物系統工程與食品學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 【期刊】農業生物技術學報 2005-12-30

103 空腸彎曲菌的快速檢測方法研究與應用 劉光明; 蘇文金; 蔡慧農; 方元煒 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 廈門出入境檢驗檢疫局 福建廈門; 福建廈門 【期刊】應用與環境生物學報 2005-12-28

104 金屬離子對法夫酵母產蝦青素影響的研究 倪輝; 何國慶; 楊遠帆; 蔡慧農 浙江大學農業生物系統工程與食品學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 杭州; 集美大學生物工程學院; 博士研究生 【期刊】食品與發酵工業 2005-12-30

105 TaqMan探針用于轉基因食品的熒光定量PCR檢測 蔡慧農; 劉光明; 蘇文金; 王璋 集美大學生物工程學院; 廈門出入境檢驗檢疫局; 集美大學生物工程學院; 中國食品發酵工業研究院 廈門 【期刊】食品與發酵工業 2004-01-30

106 微生物谷氨酰胺轉胺酶研究進展 蔡慧農; 李亞玲; 楊秋明; 陳發河 集美大學生物工程學院; 新疆農業大學食品科學系; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 福建 廈門; 新疆 烏魯木齊; 福建 廈門 【期刊】微生物學雜志 2003-11-30

107 羅非魚冷藏期間新鮮度變化及控制的研究 蔡慧農; 陳發河; 吳光斌; 張其標; 王長征 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 廈門 36102l; 廈門 36102l 【期刊】中國食品學報 2003-11-15

108 谷氨酰胺轉胺酶對酪蛋白的改性效應 蔡慧農; 李亞玲; 陳發河 集美大學生物工程學院; 新疆農業大學食品科技系; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 新疆烏魯木齊; 福建廈門 【期刊】食品科學 2004-02-15

109 鮑人工配合飼料中應用防腐劑效果的研究 蔡慧農; 吳永沛; 陳昌生; 鐘幼平; 陳戟 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學水產學院; 集美大學生物工程學院 福建廈門; 福建廈門 【期刊】海洋科學 2004-03-09

110 Streptomyces sp.WJS-825產谷氨酰胺轉胺酶發酵條件優化及中試 蔡慧農; 李亞玲; 劉新征; 郭興要; 楊秋明; 韓兆鵬; 蘇文金; 王璋 集美大學生物工程學院; 新疆農業大學食品科學學院; 中國食品發酵工業研究院; 集美大學生物工程學院; 中國食品發酵工業研究院 福建廈門; 烏魯木齊; 福建廈門 【期刊】應用與環境生物學報 2005-02-28

111 酸法破壁條件對法夫酵母蝦青素提取效果的影響 倪輝; 何國慶; 吳光斌; 楊遠帆; 陳申如; 蔡慧農 浙江大學生物系統工程與食品學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 廈門 3 61 0 2 1 【期刊】農業工程學報 2005-03-30

112 空腸彎曲菌的磁捕獲_-熒光PCR檢測方法的建立 劉光明; 蘇文金; 蔡慧農; 謝明星; 劉棠; 彭小莉 廈門出入境檢驗檢疫局; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 汕頭大學生物學系 【期刊】生物工程學報 2005-03-23

113 曲酸對常見食品污染菌的抑制作用 蘇國成; 湯鳳霞; 楊秋明; 曾林濤; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 廈門; 副研究員 【期刊】食品與發酵工業 2005-03-30

114 國內南方鮑魚工廠化育苗和養殖技術 鐘幼平; 陳昌生; 吳永沛; 蔡慧農; 郭彩華 集美大學水產生物技術研究所、水產養殖系; 集美大學水產生物技術研究所、水產養殖系; 集美大學食品工程系; 福建廈門 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 1999-03-30

115 鮑人工配合飼料維生素C和B_1穩定性的研究 吳永沛; 劉年生; 蔡慧農 集美大學食品工程系; 集美大學食品工程系 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 1999-12-30

116 熱激處理對采后甜椒果實抗冷害的生理效應 陳發河; 蔡慧農; 吳光斌; 張維一; 張愛玲 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院; 新疆農業大學食品科學系; 新疆農業大學食品科學系 廈門; 烏魯木齊 【期刊】食品科學 2002-06-30

117 微生物防腐劑Nisin的研究與應用 湯鳳霞; 蔡慧農 集美大學生物工程學院; 集美大學生物工程學院 廈門• 【期刊】食品科技 2002-11-30

118 鮑人工配合飼料中維生素C的穩定性 吳永沛; 劉年生; 蔡慧農 集美大學水產學院食品工程系; 集美大學水產學院食品工程系 【期刊】臺灣海峽 1999-11-15

119 人工飼料及海藻養成九孔鮑營養成分的比較 吳永沛; 陳昌生; 蔡慧農; 鐘幼平; 郭采華 集美大學水產學院; 集美大學水產學院 【期刊】海洋科學 2000-09-29

120 海洋微生物生物活性物質的研究 李利君; 蔡慧農; 蘇文金 集美大學食品工程系、水產生物技術研究所; 集美大學食品工程系、水產生物技術研究所 【期刊】集美大學學報(自然科學版) 2000-06-30

121 鹽度對九孔鮑攝食、生長及存活的影響 陳昌生; 鐘幼平; 吳永沛; 蔡慧農; 郭彩華; 鄭立盛 集美大學水產學院; 集美大學水產學院 【期刊】水產學報 2000-02-29

 

 

榮譽獎勵：

1、獲集美大學“優秀教師”3次。

2、集美大學2005—2006學年“優秀教師”。

3、“灌口鹵鴨”產業化——加工工藝標準化與無菌保質包裝，2008年12月獲第五屆“挑戰杯”福建省大學生創業計劃競賽銀獎。

4、《微生物學及實驗》課程體系優化與實踐，2009年2月獲福建省教學成果二等獎。

5、2010年5月被評選為廈門市第六批拔尖人才。

6、蜜柚深加工及其綜合應用，2010年6月獲第六屆“挑戰杯”福建省大學生創業計劃競賽金獎。

7、2010年11月獲“2010年廈門市弘信創業杯‘創業夢工廠’青年創業大賽三等獎”。

8、2011年5月被廈門市政府授予勞動模范榮譽稱號。

 

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