專家信息：

于修燭，男，1974年10月出生，福建尤溪人，中共黨員，博士。現任西北農林科技大學食品科學與工程學院副教授，碩士生導師。

教育及工作經歷：

1999年7月，鄭州糧食學院油脂工程，學士。

1999年7月至2004年12月，西北農林科技大學食品科學與工程學院，助教。

2004年1月至2009年12月，西北農林科技大學食品科學與工程學院，講師。

2004年7月，西北農林科技大學糧油工程，碩士。

2006年6月至2007年6月，McGill University 食品科學與農業化學系，訪問學者。

2008年5月，西北農林科技大學食品科學，博士。

2009年1月至今，西北農林科技大學食品科學與工程學院，副教授。

社會任職：

1． 中國糧油學會會員。

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教學情況：

主講課程：

2004-2005學年 《油脂加工學》 食品科學與工程02級 40學時

2004-2005學年 《油脂化學與功能性油脂》糧油工程研究生05級 40學時

2005-2006學年 《油脂加工學》 食品科學與工程03級 40學時

2005-2006學年 《油脂化學與功能性油脂》糧油工程研究生07級 40學時

2008-2009學年 《食品質量管理學》 食工05級 36學時

2008-2009學年 《食品質量管理學》 食安05級 36學時

2008-2009學年 《食品標準與法規》 食安06級 36學時

2008-2009學年 《科研基本方法》 食安08級 16學時

2008-2009學年 《科研基本方法》 食安06級 18學時

2008-2009學年 《科研基本方法》 食工06級 18學時

培養研究生情況：

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科學研究：

研究方向：

主要從事功能性油脂及其安全檢測與科研工作。

承擔科研項目情況：

1． 西北農林科技大學：傅立葉變換紅外光譜檢測反式脂肪酸新技術研究，主持，2007-2010。

2． 省13115重大科技專項子課題：蘋果汁中安全指標的紅外光譜檢測，主持，2008-2010。

3． 西北農林科技大學：傅里葉近紅外光譜食用油理化指標檢測應用研究，主持，2007-2010。

4． 西北農林科技大學：高酸價深色澤劣質毛油硅酸鈉活性白土精煉新技術研究，主持，2005-2007。

5． 西北農林科技大學：《油脂加工學》雙語教學，主持，2007-2008。

6． 陜西省科技廳：利用生物技術開發果渣資源，參加，2001-2005。

7． 陜西省科技廳：富硒綠茶桑醋飲開發與桑椹資源化利用研究，參加，2005-2007。

8． 陜西省科技廳：小雜糧引種及深加工技術研究，參加，2008-2009。

9． 九九紅醋業集團：柿子醋產業化生產技術創新，參加，2006-2007。

10． 紫陽有機硒保健食品公司：桑椹醋產業化生產，參加，2005-2007。

11． 清澗縣眾一合食業有限責任公司：6000t紅棗醋及醋飲料生產工藝設計與技術示范，參加，2005-2008。

12． 西北農林科技大學：食品試驗優化設計精品課程建設，參加，2006-2008。

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科研成果：

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發明專利：

1． 一種用光譜曲線鑒別食醋種類的方法 李志西; 于修燭; 魏宗萍; 杜雙奎 【中國專利】西北農林科技大學 2006-03-01

2． 一種基于超聲波輔助浸提測定植物油料含油量的方法 于修燭; 杜雙奎; 李志西; 宋麗娟; 李志成 【中國專利】西北農林科技大學 2010-09-29

3． 一種連續式可變光程的近紅外檢測流通池 于修燭; 杜雙奎; 李志成; 胡亞云; 劉曉麗 【中國專利】西北農林科技大學 2010-11-03

4． 一種基于電導率的食用油酸值測定方法 于修燭; 杜雙奎; 楊晨; 宋麗娟; 李志成 【中國專利】西北農林科技大學 2011-01-19

5． 一種抗疲勞寡肽餅干的制備方法 李志成; 昝林森; 岳田利; 欒廣忠; 周元; 于修燭 【中國專利】西北農林科技大學 2011-08-24

6． 一種基于紫外光譜花生油摻偽定量檢測的方法 于修燭; 楊晨; 杜雙奎; 高錦明; 李志成 【中國專利】西北農林科技大學 2011-10-19

論文專著：

發表學術論文70余篇，出版教材3部。

出版專著：

1． 《天然產物提取工藝學》參編 中國輕工業出版社 2006.6

2． 《油脂加工技術實驗指導》主編

3． 《食品試驗設計與統計分析實驗指導》主編

發表英文論文：

1)Yu, Xiuzhu, van de voort, F. R., Sedman, J.,Gao, Jin-Ming.A new direct Fourier transform infrared analysis of free fatty acids in edible oils using spectral reconstitution. Analytical and Bioanalytical Chemistry，2011.401（1）：315-324（SCI，IF=3.841） 　　

2) Yu, Xiuzhu, Du, Shuangkui, Zhang, Jianxin, Song, Lijuan. Impact of potato chips frying on the quality characteristics of rapeseed oil. International Journal of Food Engineering,2011,7（2）：Article 7,1-10. (SCI，IF=0.388) 　　

3) Yu, Xiuzhu, van de voort, F. R., Sedman, J. Deternination of proxide value of edible oils bu ftir spectroscopy with the use of the spectral reconstitution tecnique. TALANTA, 2007, 74(2): 241-246 （SCI, IF=3.374） 　　

4) Yu, Xiuzhu, Du, S. van de Voort, F. R.. Yue, T. Li, Z. Automated and simultaneous determination of free fatty acids and peroxide values in edible oils by ftir spectroscopy using spectral reconstitution. Analytical Sciences, 2009, 25(5): 627-632 (SCI, IF=1.735) 　　

5) Yu, Xiuzhu, van de Voort, F. R., Li, Z., Yue, T.. Proximate composition of the apple seed and characterization of its oil. International Journal of Food Engineering, 2007, 3(5): article 12, 1-8 (EI 收錄)

發表中文論文：

1 水酶法提取南瓜籽油工藝響應面優化 許春瑾; 于修燭; 夏仙亦; 李清華 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 溫州市鹿城區食品藥品監督管理局 【期刊】農業機械 2012-09-28

2 基于近紅外光譜的食用油酸價和過氧化值自動化檢測 于修燭; 張靜亞; 李清華; 許春瑾; 高錦明 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學理學院 【期刊】農業機械學報 2012-09-25

3 煎炸油質量調控方法探討 宋麗娟; 張建新; 于修燭; 代仕祥 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】糧油加工 2010-08-28

4 薯片在油炸過程中品質變化及其貨架期預測 于修燭; 宋麗娟; 張建新; 杜雙奎; 陳興譽; 虞劍泉 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】食品科學 2012-09-25

5 超聲波輔助提取油茶籽殼總黃酮及對豬油抗氧化能力研究 楊彤暉; 于修燭; 蔡學標; 強慧媛 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】糧油食品科技 2012-01-21

6 國內外小麥粉標準的比較研究 張建新; 于鴻飛; 于修燭; 羅勤貴 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】糧食加工 2012-02-01

7 食品試驗優化設計課程教學改革與實踐 杜雙奎; 張國權; 于修燭 西北農林科技大學 【期刊】黑龍江教育(高教研究與評估) 2012-03-22

8 基于近紅外透射光譜的食用油氧化定性分析 張靜亞; 張建新; 于修燭; 杜雙奎 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】食品科學 2012-02-25

9 基于紫外光譜的花生油摻偽檢測 楊晨; 于修燭; 王昕; 桂海龍 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】食品科學 2012-03-25

10 火麻籽及其油的理化性質研究 虞劍泉; 于修燭; 陳興譽; 杜雙奎 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 溫州市食品藥品監督管理局 【期刊】中國油脂 2012-04-20

11 討論式教學有助于提高學生綜合分析問題能力 席美麗; 于修燭; 王新 西北農林科技大學食品學院 【期刊】中國校外教育 2012-05-30

12 枳椇子乙醇提取物對豬油抗氧化能力研究 于修燭; 杜雙奎; 李志西; 王玲; 張靜亞 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】糧油加工 2010-12-28

13 煎炸油在薯片煎炸過程中的品質變化 宋麗娟; 于修燭; 張建新; 杜雙奎 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】食品科學 2011-03-15

14 山藥淀粉加工特性研究 杜雙奎; 周麗卿; 于修燭; 李志西 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國糧油學報 2011-03-25

15 食用豆粉功能特性與糊化特性 杜雙奎; 楊紅丹; 于修燭; 李志西 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國食品學報 2011-04-30

16 響應面法優化枳椇子總黃酮超聲波提取工藝 于修燭; 王玲; 杜雙奎; 李志西; 張靜亞 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】食品科學 2011-06-25

17 枳椇子理化特性及營養成分分析 于修燭; 杜雙奎; 李志西; 王玲; 張靜亞 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國糧油學報 2011-08-25

18 基于電導率的地溝油快速定性與半定量分析 王飛艷; 于修燭; 呂曼曼; 李亞品; 韓凌霜 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】食品科學 2011-09-25

19 基于反應過程堿液電導率變化的食用油酸值檢測 于修燭; 楊晨; 杜雙奎; 高錦明 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學理學院 【期刊】農業機械學報 2011-09-25

20 基于FTIR光譜重組技術的食用油過氧化值檢測研究 于修燭; 杜雙奎; 李志西; 張靜亞 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國食品學報 2011-10-31

21 蘋果渣果膠多糖的分離純化與抗氧化活性研究 馬惠玲; 盛義保; 張麗萍; 于修燭 西北農林科技大學生命科學學院; 睢寧縣林業局; 合肥工業大學應用物理系; 西北農林科技大學食品與工程學院 【期刊】農業工程學報 2008-08-30

22 商品粳米、秈米、糯米品質特性和糊化特性比較研究 杜雙奎; 楊紅丹; 于修燭; 張亞麗; 李志西 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】食品科學 2010-03-01

23 近紅外光譜法測定菜籽油中水分含量 王玲; 李志西; 于修燭; 杜雙奎 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國油脂 2010-03-20

24 枳椇籽油理化性質及其脂肪酸分析 王玲; 李志西; 于修燭; 杜雙奎 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國油脂 2010-07-20

25 高溫處理對食用調和油微波介電特性與品質的影響 呂俊峰; 郭文川; 于修燭 西北農林科技大學機械與電子工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】農業機械學報 2010-10-25

26 餐飲廢油硅酸鈉-活性白土精煉工藝優化 程序; 魯博; 于修燭; 吳楠; 周婷婷; 臧佳 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國油脂 2010-10-20

27 傅里葉紅外光譜法油脂定量分析研究進展 于修燭; 杜雙奎; 王青林; 李志西 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國糧油學報 2009-01-25

28 食用油反式脂肪酸傅里葉紅外光譜重組檢測技術 于修燭; 杜雙奎; 岳田利; 王青林 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】農業機械學報 2009-01-25

29 超聲波輔助提取亞麻籽油的研究 杜雙奎; 于修燭; 王青林; 張利娟; 李志西 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國糧油學報 2009-04-25

30 銳孔法制作食醋微膠囊 杜雙奎; 呂新剛; 于修燭; 李志西 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】食品與發酵工業 2009-05-30

31 基于傅里葉紅外光譜重組技術的食用油檢測改進研究 于修燭; 杜雙奎; 李志西; 王玲 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】農業機械學報 2009-10-25

32 食品質量與安全本科專業教學實習改革與創新 于修燭; 張建新; 歐陽韶暉; 杜雙奎; 潘小東 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】中國校外教育 2009-12-20

33 菜籽油硅酸鈉脫酸試驗研究 于修燭; 杜雙奎; 史亞歌 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 陜西楊凌 【期刊】中國油脂 2006-01-20

34 不同部位蕎麥粉營養價值分析 杜雙奎; 李志西; 于修燭 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】糧油加工 2006-04-08

35 釀酒酵母細胞固定化研究 杜雙奎; 張菡; 于修燭; 李志西 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】西北農業學報 2006-05-16

36 蘋果鮮渣保藏及其發酵分析 于修燭; 李志西; 杜雙奎 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】食品與發酵工業 2006-08-30

37 油炸廢油硅酸鈉—活性白土精煉工藝研究 于修燭; 杜雙奎; 李志西; 王青林; 史亞歌 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】中國糧油學報 2006-09-25

38 紅棗酶法提汁工藝條件響應面分析 杜雙奎; 于修燭; 李志西; 王青林 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 副教授博士生; 陜西省楊凌; 教授 博士生導師 【期刊】農業機械學報 2007-03-25

39 復合酶法提取蘋果籽油工藝研究 于修燭; 張莉; 杜雙奎; 李志西; 魏宗萍 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學農學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】西北農林科技大學學報(自然科學版) 2007-05-25

40 桑椹醋減肥與抗疲勞作用的動物試驗 張莉; 李志西; 杜雙奎; 于修燭; 魏宗萍 西北農林科技大學農學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】西北農林科技大學學報(自然科學版) 2007-07-25

41 桑椹醋自回淋發酵生產工藝及其DPPH清除能力研究 張粉艷; 趙炳鑫; 李志西; 杜雙奎; 于修燭; 毋銳琴 西北大學化工學院; 西北大學化工學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西西安; 陜西西安; 陜西楊陵 【期刊】西北農林科技大學學報(自然科學版) 2007-10-25

42 扁豆淀粉理化特性分析 杜雙奎; 于修燭; 楊雯雯; 馬靜; 張國權 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 副教授博士; 陜西省楊凌; 講師博士; 副教授博士 【期刊】農業機械學報 2007-09-25

43 紅小豆淀粉理化性質研究 杜雙奎; 于修燭; 問小強; 王青林; 張國權 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】食品科學 2007-12-15

44 薏米淀粉特性研究 杜雙奎; 于修燭; 馬靜; 楊雯雯; 李志西 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 楊凌 【期刊】中國糧油學報 2008-01-25

45 衰減全反射傅里葉變換紅外光譜(ATR-FTIR)技術測定油脂中反式脂肪酸 于修燭; 杜雙奎; 岳田利; 李志西 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 楊凌 【期刊】中國糧油學報 2008-03-25

46 蕎麥粉—小麥粉混粉流變學特性研究 杜雙奎; 李志西; 于修燭; 李彥萍 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 楊凌; 西北大學食品工程系 【期刊】農業工程學報 2003-05-30

47 蕎麥淀粉研究進展 杜雙奎; 李志西; 于修燭 西北農林科技大學食品學院; 西北農林科技大學食品學院; 西北農林科技大學食品學院 楊凌 【期刊】食品與發酵工業 2003-03-30

48 板栗水解液乳酸發酵飲料的加工研究 杜雙奎; 于修燭; 李志西; 王嘵娟 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 楊凌 【期刊】食品科學 2003-11-30

49 蘋果籽油脂肪酸組成分析初報 于修燭; 李志西; 杜雙奎 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北大學食品工程系 陜西楊陵; 西北大學食品工程系; 陜西西安 【期刊】西北農林科技大學學報(自然科學版) 2003-02-25

50 液態表面發酵法生產蘋果醋 杜雙奎; 李志西; 于修燭 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】中國調味品 2003-08-10

51 表面發酵法釀制蘋果醋及其醋酸飲料的研制 杜雙奎; 于修燭; 李志西; 王曉娟 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】中國釀造 2003-10-25

52 板栗油脂肪酸組成的分析 于修燭; 李志西; 杜雙奎 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 陜西楊凌; 陜西楊凌西北大學食品工程系 【期刊】中國油脂 2003-07-20

53 蕎麥粉營養品質與加工特性研究 李志西; 杜雙奎; 于修燭; 張莉 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊陵; 西北大學食品工程系; 陜西楊陵 【期刊】西北植物學報 2003-05-30

54 蘋果籽油超聲波輔助浸提及產品理化特性研究 于修燭; 李志西; 杜雙奎 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 楊凌 【期刊】農業工程學報 2005-09-30

55 桑葚醋減肥作用的動物實驗研究 魏宗萍; 李志西; 于修燭; 劉志銘; 崔雪艷; 金杰 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】中國釀造 2005-12-20

56 醬油種曲培養研究 杜雙奎; 于修燭; 李志西; 馮彩文; 張小愛 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】中國釀造 2005-12-20

57 蘋果籽及其油的理化特性研究 李志西; 李元瑞; 于修燭; 杜雙奎; 史亞歌 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 陜西省楊凌 【期刊】中國油脂 2005-11-20

58 紅棗醋酸飲料的生產技術 于修燭; 李志西; 杜雙奎 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】農產品加工 2003-05-25

59 液態法獼猴桃醋生產及其醋酸飲料的研制 于修燭; 李志西 ; 杜雙奎 陜西楊凌 【期刊】食品與機械 2003-10-25

60 即食鮮面的研制 杜雙奎; 李志西; 李巨秀; 于修燭 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】糧油食品科技 2003-11-21

61 板栗淀粉研究進展 于修燭; 李志西; 張莉 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學農學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】西部糧油科技 2003-02-28

62 葡萄籽油研究進展 于修燭; 李志西; 楊繼紅; 杜雙奎 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌; 西北大學食品工程系; 陜西西安 【期刊】楊凌職業技術學院學報 2003-03-16

63 復合澄清劑澄清食醋效果分析 杜雙奎; 李志西; 于修燭 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】食品工業 2003-10-20

64 啤酒酵母菌的復壯與培養研究 杜雙奎; 于修燭; 李志西; 曹孝斌 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】中國釀造 2004-07-20

65 蕎麥蛋白研究進展 杜雙奎; 李志西; 于修燭 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西 【期刊】食品科學 2004-10-15

66 板栗乳酸發酵飲料加工技術研究 杜雙奎; 唐興芳; 于修燭; 李志西 西北農林科技大學食品科學與工程學院 【期刊】西北農業學報 2005-09-16

67 蕎麥粉工藝特性研究 李志西; 杜雙奎; 于修燭; 張莉; 李彥萍 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊陵; 陜西楊陵; 陜西楊陵7121 【期刊】西北農林科技大學學報(自然科學版) 2002-12-30

68 液態法蘋果醋生產動態分析 于修燭; 杜雙奎; 李志西 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】中國釀造 2002-06-25

69 α-亞麻酸保健功效及蘇子油研究進展 于修燭; 李志西; 杜雙奎; 侯倩華 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學食品科學與工程學院; 西北農林科技大學產業處 陜西 楊凌; 陜西 楊凌; 陜西 楊凌 71210 【期刊】糧油食品科技 2002-09-21

70 陜北蕎麥粉營養分析 杜雙奎; 李志西; 于修燭; 李彥萍; 姜莉 西北農林科技大學食品學院; 西北農林科技大學食品學院; 西北農林科技大學食品學院 陜西楊凌; 陜西楊凌 【期刊】西部糧油科技 2002-10-30

71 食醋生產原料糖化及酒化模型探討 杜雙奎; 李志西; 于修燭 西北農林科技大學食品科學系; 西北農林科技大學食品科學系 【期刊】中國調味品 2000-03-10

72 油炸方便面廢面渣毛油的精煉研究 畢艷蘭; 何健; 于修燭; 王春玲 鄭州糧食學院食品工程系; 鄭州糧食學院成人教育部; 西北農業大學食品工程系; 山東龍口糧油工業公司 【期刊】中國油脂 2000-06-25

73 蘋果籽及蘋果籽油特性研究 于修燭 西北農林科技大學 【碩士】西北農林科技大學 2004-06-01

榮譽獎勵：

1． 2007年入選西北農林科技大學青年學術骨干。

2． 2006年獲西北農林科技大學工會先進工作者榮譽稱號。

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