專家信息：

張有做，男，1970年1月出生，中國共產黨員，博士。現任浙江農林大學農學院農業與食品科學學院副院長，教授、博士生導師。

教育及工作經歷：

1993年至2002年浙江大學動物科學學院，專任教師。

2008年3月日本東京農工大學，獲博士學位。

2008年至2010年日本HAN株式會社中央研究室，研究員。

2010年7月至今浙江農林大學農業與食品科學學院，教授。

社會任職：

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教學情況：

主講課程：

“食品化學”、“功能食品學”。

培養研究生情況：

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科學研究：

研究方向：

1． 功能蛋白分離純化，功能活性分析，功能因子作用機理解釋，產業化研究。

2． 美國豆芋功能成分抗癌機理研究，及產業化應用。

3． 膠原蛋白多肽在美容，醫藥及化妝品領域的功能及應用研究。

承擔科研項目情況：

1． 江西省合作：美國豆芋的種植及產業化應用研究 2011-2012，主持。

2． 校啟動基金：膠原蛋白多肽的功能性研究，2010-2012，主持。

3． 國際合作：動物蛋白（膠原蛋白肽，彈性蛋白）有用性研究，2011-2012，主持。

4． 浙江省近岸水域生物資源開發與保護重點實驗室2011年開放基金項目：基于濕微藻原料的離子液催化綠色制備生物柴油研究，2011.01-2012.12，參加。

5． 浙江省自然科學基金：超聲影響固液浸提傳質行為及相平衡機理研究，2011.01- 2012.12，參加。

科研成果：

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發明專利：

1． 一種功能離子液催化竹筍殼制備乙酰丙酸的方法 周存山; 余筱潔; 張有做; 楊虎清; 王允祥 【中國專利】浙江農林大學 2010-12-15

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論文專著：

發表學術論文30余篇。

出版專著：

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發表英文論文：

1.Zhang Youzuo, Zhou Cunshan, Shunming Tang, Xiaojie Yu, Yoshiaki Kouzuma and Masami Yonekura. Effect of AATI, A Bowman-Birk Type Inhibitor From Apios Americana, On Proliferation Of Cancer Cell Lines. Food Chemistry, 2011（in press）

2.Zhou Cunshan, Yu Xiaojie, Zhang Youzuo, Wang Yunxiang, Lin Lin and Saritporn Vittayapadung. Preparation of Levulinic Acid by Acid-Catalysed Hydrolysis of Bamboo Shoot Shell in the Presence of Acidic Ionic Liquid Using Box–Behnken Design. Energy Sources, Part A: Recovery, Utilization, and Environmental Effects. 2011. (in press)

3.Shunming Tang, Youzuo Zhang, Yoshiaki Kouzuma, Takahashi Hideki, Xingjia Shen, Masami Yonekura. Purification, Characterization, and cDNA Cloning of a Kunitz-Type Trypsin Inhibitor from Apios americana Medikus Tubers. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2011. (underreview)

4.Shimizu Kazuo, Sato Mikako, Youzuo Zhang, Kouguchi Tomomi, Takahata Yoshihisa, Morimatsu Fumiki, Shimizu Makoto. The Bioavailable Octapeptide Gly-Ala-Hyp-Gly-Leu-Hyp-Gly-Pro Stimulates Nitric Oxide Synthesis in Vascular Endothelial Cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2010. 58(11):6960-6965.

5.Kazuo Shimizu, Mikako Sato, Youzuo Zhang, Tomomi Kouguchi, Yoshihisa Takahata,1 Fumiki Morimatsu, and Makoto Shimizu. Molecular Size of Collagen Peptide Reverses the Permeability in Caco-2 cells. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2010. 74(5):1123-1125.

6.Youzuo Zhang, Tomomi Kouguchi, Kazuo Shimizu, Mikako Sato, Yoshihisa Takahata and Fumiki Morimatsu. Chicken Collagen Hydrolysate reduces Proinflammatory Cytokine Production in C57BL/6.KOR-ApoEshl Mice. Journal of Nutritional Science and Vitaminology. 2010. 56(3):208-210.

7.Youzuo Zhang, Muneshige Shimizu, Tomomi Kouguchi, Takashi Ohmori, Yoshihisa Takahata and Fumiki Morimatsu. Vasculoprotective Effect of Long-Term Administration of Chicken Collagen Hydrolysate in a Rat Model of L-NAME Induced Hypertension and Cardiovascular Damage. Journal of Medicinal Food. 2010. 13(2):232-238.

8.Koji Iwai, Youzuo Zhang, Tomomi Kouguchi, Ai Saiga, Muneshige Shimizu, Takashi　Ohmori, Yoshihisa Takahata and Fumiki Morimatsu. Blood Concentration of Food-Derived Peptides after Oral Intake of Chicken Collagen Hydrolysate and its Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitory Activity of Healthy Volunteers. Food Science and Technology Research, 2009. 56(6):326-330.

9.Shimizu Muneshige, Kouguchi Tomomi, Youzuo Zhang, New Food Material with Blood Vessel Preservation Actions (Low Molecular Collagen Peptide)　Food Style 21. 2009. 13(4):1-4 (Japanese).

10.Youzuo Zhang, Yoshiaki Kouzuma, Takayuki Miyaji, Masami Yonekura. Purification, Characterization, and cDNA Cloning of a Bowman-Birk Type Trypsin Inhibitor from Apios americana Medikus Tubers, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2008, 72:171-178.

發表中文論文：

1 可可味高木糖醇生物降解口香糖的研制 童琦; 劉曄; 余筱潔; 張益群; 張有做; 周存山 浙江農林大學農業與食品科學學院; 杭州市食品釀造有限公司 【期刊】食品工業科技 2012-06-01

2 三種地被竹出筍成竹生長規律比較研究 王志強; 楊海蕓; 王姝; 張有做; 倪勤學 浙江農林大學農業與食品科學學院; 亞熱帶森林培育國家重點實驗室培育基地浙江農林大學 【期刊】浙江林業科技 2012-03-15

3 山核桃殼酸解制備木糖工藝與動力學 余筱潔; 周存山; 張有做; 林琳; 王允祥; 劉斌 浙江農林大學農業與食品科學學院; 江蘇大學食品與生物工程學院; 中國農業機械化科學研究院 【期刊】農業機械學報 2011-06-25

4 酶法水解紫菜蛋白動力學研究 余筱潔; 張有做; 周存山; 王允祥; 林琳; 顧倩 浙江農林大學農業與食品科學學院; 江蘇大學食品與生物工程學院 【期刊】中國食品學報 2011-06-30

5 響應面法優化石榴皮抗氧化物微波輔助提取工藝 倪勤學; 張有做; 丁蘭; 劉穎坤; 孫繼濤 浙江農林大學農業與食品科學學院; 浙江省臨安市農業技術推廣中心; 浙江農林大學亞熱帶森林培育國家重點實驗室培育基地 【期刊】中國藥學雜志 2011-10-22

6 桑樹轉基因植株的葉片蛋白質含量分析 樓程富; 張有做; 王洪利 浙江大學動物科學學院特種經濟動物科學系; 浙江大學動物科學學院特種經濟動物科學系 浙江杭州; 浙江杭州 【期刊】蠶桑通報 2003-03-28

7 引物混用對桑樹RAPD擴增條帶的影響 樓程富; 焦鋒; 張有做 浙江大學動物科學學院蠶蜂科學系; 浙江大學動物科學學院蠶蜂科學系 杭州; 西北農林科技大學蠶桑絲綢研究所 【期刊】蠶業科學 2003-03-25

8 水稻半胱氨酸蛋白酶抑制劑基因轉化桑樹獲得轉基因植株的初報 王洪利; 樓程富; 張有做; 談建中; 焦鋒 浙江大學動物科學學院; 蘇州大學蠶桑學院; 山東農業大學林學院 【期刊】蠶業科學 2003-09-25

9 桑樹葉片形態變異株mRNA的差異表達及差異片段J12的克隆 焦鋒; 樓程富; 張有做; 王洪利 浙江大學動物科學學院; 浙江大學動物科學學院 杭州 【期刊】農業生物技術學報 2003-08-15

10 硝酸銀對桑樹遺傳轉化的作用(簡報) 鐘名其; 樓程富; 談建中; 周金妹; 張有做 汕頭大學理學院生物學系; 浙江大學蠶學系; 蘇州大學蠶桑學院; 浙江大學蠶學系 廣東汕頭; 浙江杭州; 江蘇蘇州 【期刊】熱帶亞熱帶植物學報 2002-03-30

11 桑樹體細胞胚胎的研究現狀和應用前景 沈國新; 樓程富; 柴曉玲; 王洪利; 沈國新; 張有做; 沈國新 浙江大學動物科學學院; 浙江省農科院蠶桑所; 浙江大學; 在職博士 【期刊】中國蠶業 2002-11-15

12 AgNO_3對桑葉片培養不定芽分化的影響 鐘名其; 樓程富; 談建中; 周金妹; 張有做 浙江大學蠶學系; 蘇州大學蠶桑學院 【期刊】浙江大學學報(農業與生命科學版) 2000-02-06

13 蠶業科技發展的現狀與展望 王洪利; 樓程富; 張有做 山東農業大學蠶學系; 浙江大學蠶蜂科學系 【期刊】蠶桑通報 2000-12-28

14 桑樹變異株系基因組DNA擴增多態性(RAPD)研究 焦鋒; 樓程富; 張有做; 韓明齋 浙江大學動物科學學院蠶蜂科學系; 在職博士生; 陜西省蠶桑絲綢研究所 【期刊】蠶業科學 2001-09-25

15 稚蠶人工飼料育的幾項關鍵技術研究 王洪利; 樓程富; 崔為正; 張有做 山東農業大學林學院蠶學系; 浙江大學動物科學學院蠶蜂科學系 【期刊】蠶業科學 2001-12-25

16 稚蠶人工飼料育關鍵飼育技術研究 王洪利; 樓程富; 崔為正; 張有做 山東農業大學蠶學系; 浙江大學蠶蜂科學系; 浙江大學蠶蜂科學系 泰安 【期刊】廣西蠶業 2001-12-30

17 桑葉磷脂含量的研究 張有做; 樓程富; 唐順明; 焦鋒 浙江大學蠶蜂科學系; 中國農業科學院蠶業研究所 【期刊】中國蠶業 2001-06-30

18 柞蠶催青期胚胎發育階段的蠶卵磷脂含量 唐順明; 張有做; 朱祥瑞; 李奕仁 中國農業科學院蠶業研究所; 浙江大學蠶蜂科學系 【期刊】中國蠶業 2001-12-30

19 氨基酸葉肥對桑葉的增產作用（初報） 樓程富; 林景仙; 張有做 浙江農業大學 【期刊】蠶桑通報 1994-06-28

20 RAPD技術及其在桑樹上的應用 樓程富; 張有做 浙江農業大學蠶學系 【期刊】蠶桑通報 1995-09-28

21 桑樹隨機擴增DNA多態性研究 樓程富; 張有做; 張耀洲 浙江農業大學蠶學系; 浙江農業大學生物化學研究所 【期刊】浙江農業大學學報 1996-04-06

22 桑樹超氧物歧化酶（SOD）活性的研究 樓程富; 胡家恕; 張有做 浙江農業大學蠶學系; 浙江農業大學生化研究所 【期刊】浙江農業大學學報 1996-08-06

23 桑樹有性雜交后代與雙親基因組DNA的RAPD分析初報 樓程富; 張有做; 周金妹 浙江農業大學蠶學系 【期刊】農業生物技術學報 1997-12-30

24 不同倍性桑品種基因組DNA多態性比較 張有做; 樓程富; 周金妹; 張鴻志; 夏小明 浙江農業大學蠶學系 【期刊】浙江農業大學學報 1998-02-18

25 "增絲靈"應用效果研究 繆云根; 張有做 浙江農業大學蠶學系 【期刊】蠶桑通報 1993-06-30

榮譽獎勵：

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