2024-04-24  

時代造就人物，人物影響時代。由中央廣播電視總臺、中央新影發(fā)現(xiàn)之旅《對話品牌》欄目組舉辦的“講好中國品牌故事展示企業(yè)家成長傳奇，助推中國品牌向世界”的大型活動在中央電視臺亮馬橋制作中心盛大拉開帷幕。中央電視臺著名主持人吳昊老師給“蘇州屹潤食品科技有限公司董事長、南京蘇曼等離子工程研究院院長、南京農(nóng)業(yè)大學“鐘山學者計劃”章建浩教授”率領(lǐng)團隊創(chuàng)新研發(fā)的“生鮮調(diào)理食品低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù)”做了權(quán)威報道。也希望這些優(yōu)秀的企業(yè)家走向更加輝煌的明天。

《健康中國2030規(guī)劃綱要》指出，實現(xiàn)國民健康長壽，是國家富強、民族振興的重要標志，也是各族人民的共同愿望。

隨著人們生活方式節(jié)奏的加快，生鮮果蔬鮮切菜、生鮮肉及生鮮調(diào)理食品、中央廚房預制菜成為當代主流消費食品，但目前廣泛采用的商業(yè)殺菌保鮮存在的二次污染、化學農(nóng)藥殘留等食品安全品質(zhì)問題也相繼出現(xiàn)，且果蔬表面農(nóng)藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染成為食品安全急待解決的問題！！。

民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本！面對生鮮調(diào)理食品預制菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的共性技術(shù)難題，南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院博士生導師（蘇州屹潤食品科技有限公司董事長、南京蘇曼等離子工程研究院院長）章建浩教授，率領(lǐng)團隊“十年磨一劍”創(chuàng)新研發(fā)了“生鮮調(diào)理食品低溫等離子體冷殺菌技術(shù)”。低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù)徹底改變了傳統(tǒng)先殺菌再包裝的方法，在保證生鮮高品質(zhì)的前提下，大大提高了殺菌率和貨架保鮮期，是國際生鮮農(nóng)產(chǎn)品及生鮮調(diào)理食品冷殺菌保鮮的關(guān)鍵技術(shù)突破，2022-12被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部暨中國農(nóng)學會選定為“2022中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大技術(shù)裝備成果”推廣應用，應用開發(fā)前景廣闊。相信通過“一帶一路”有望使國際領(lǐng)先的“中國制造--低溫等離子體冷殺菌技術(shù)裝備“走向國際。

章建浩教授教書育人、科研創(chuàng)新四十多年，失敗成功風風雨雨，對于人生事業(yè)感悟是：不忘初心牢記使命，堅持“創(chuàng)新、堅守和擔當”，人生價值和事業(yè)成長會隨著時間的推移而慢慢提升，

回報社會和社會回報也是相輔相成、互為因果。章教授帶領(lǐng)團隊以市場需求為導向，行業(yè)問題為動力，認真實踐創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、堅守擔當、突破自我追求卓越。2012年章教授課題組與美國農(nóng)業(yè)科學研究院（ARS）在國際最新的高壓電場低溫等離子體冷殺菌（Cold Plasma Sterilization, CPS）技術(shù)領(lǐng)域，開展國際合作研究；2015年引進美國農(nóng)業(yè)部ARS核心技術(shù)裝置，在國內(nèi)首次建立了生鮮農(nóng)產(chǎn)品低溫等離子體冷殺菌CPS試驗系統(tǒng)裝備，2017年帶領(lǐng)產(chǎn)學研合作團隊創(chuàng)建“蘇州屹潤食品科技有限公司”、建立生產(chǎn)基地，2020年創(chuàng)建“南京蘇曼等離子工程研究院”，潛心于“低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流空氣消殺技術(shù)裝備”創(chuàng)新研究開發(fā)，在江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金和十三五十四五國家重大科技項目課題支撐下，通過產(chǎn)學研緊密合作系統(tǒng)研發(fā)了高壓電場CPS保鮮機理及調(diào)控機制、核心技術(shù)裝備及自動化生產(chǎn)線，低溫等離子體活性水（PAW）冷殺菌關(guān)鍵技術(shù)及裝備，先后在國際上首創(chuàng)推出高壓電場CPS、低溫等離子體活性水（PAW）冷殺菌關(guān)鍵技術(shù)裝備及CPS-MAP冷殺菌保鮮包裝自動化生產(chǎn)線。

在此基礎(chǔ)上，2022年創(chuàng)新研發(fā)高壓電場低溫等離子體空氣消殺核心技術(shù)裝置、冷鏈物流新冠消殺生產(chǎn)線和低溫等離子體負離子空氣消毒設(shè)備，可廣泛適用于公共衛(wèi)生辦公室及中央廚房預制菜深加工配菜包裝車間、及畜禽生態(tài)養(yǎng)殖的空氣消殺。

糧食霉菌、尤其是黃曲霉菌和禾谷鐮刀菌污染及其毒素控制事關(guān)我國糧食安全、國計民生重大問題，目前倉儲糧食的消殺急需創(chuàng)新研發(fā)新技術(shù)新裝備，來突破化學氣流消殺存在的安全瓶頸問題。能否突破自我、把高壓電場低溫等離子體用于倉儲糧食霉菌消殺及其毒素的降解？章教授帶領(lǐng)團隊開始了新的探索，采用不同低溫等離子體融合對小麥、玉米、花生中黃曲霉、禾谷鐮刀菌消殺效能及其毒素降解調(diào)控機制，創(chuàng)新研發(fā)糧食霉菌消殺核心技術(shù)裝置，取得顯著殺菌效果；這些探索性研發(fā)為突破目我國糧食倉儲霉菌消殺及毒素降解安全品質(zhì)控制關(guān)鍵瓶頸提供了關(guān)鍵技術(shù)基礎(chǔ)。

來源：搜狐網(wǎng) 原標題：章建浩教授研發(fā)的“低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù)”取得重大突破 原文鏈接：https://www.sohu.com/a/774067209_120529264