國家863計劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域辦對“活性蛋白制備關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)”課題進(jìn)行中期檢查

日期：2015年09月10日 來源：科技部

隨著國民營養(yǎng)與健康水平的提高，活性蛋白的需求量日益增大。但同時，我國豐富的低值蛋白資源尚未得到有效利用，其瓶頸問題主要是當(dāng)前活性蛋白開發(fā)中存在著活性蛋白構(gòu)效關(guān)系不明、溶解性差、提取率低等等。針對制約我國活性蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)難題，“十二五”期間國家863計劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域啟動實(shí)施了“活性蛋白制備關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)”課題，旨在實(shí)現(xiàn)我國蛋白加工產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，增強(qiáng)國民營養(yǎng)與健康水平。

2015年8月1日，“活性蛋白制備關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)”課題中期檢查會在山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)召開。863計劃主題專家陳昆松教授為組長的中期檢查組專家、項目首席專家、課題負(fù)責(zé)人、課題合作單位主要研究人員以及科技部農(nóng)村中心有關(guān)人員共計30余人參加了此次會議。

在國家863計劃的資助下，“活性蛋白制備關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)”課題組經(jīng)過兩年半的時間，以花生粕、大豆粕、堅果粕等低值蛋白資源為原料，開展了活性蛋白的酶解制備技術(shù)研究，建立了最佳制備工藝，并對蛋白進(jìn)行物理或酶法改性，提高了蛋白溶解度；構(gòu)建了化學(xué)、細(xì)胞及動物等離體在體活性評價方法；研發(fā)了降壓肽、增強(qiáng)免疫肽、抗氧化肽、抗疲勞肽等制備技術(shù)及產(chǎn)品；開展了活性蛋白肽構(gòu)效關(guān)系研究；研究了多種活性蛋白肽穩(wěn)定化技術(shù)和加工適用特性；制備了免疫活性肽微膠囊，開發(fā)了花生、大米等活性蛋白肽產(chǎn)品。

課題階段性研究成果得到了中期檢查組專家的肯定與好評，同時專家組建議課題各研究團(tuán)隊?wèi)?yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)交流，以解決產(chǎn)業(yè)存在問題為導(dǎo)向，建立活性蛋白制備技術(shù)體系，開發(fā)免疫調(diào)節(jié)蛋白肽等產(chǎn)品，并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，為提高我國低值蛋白資源利用水平和附加值，增強(qiáng)廣大慢性代謝綜合征患者營養(yǎng)與健康水平，做出重要貢獻(xiàn)。