新型糖酶創制與創新應用關鍵技術研究將提高我國同類產品國際競爭能力

  來源：科技部

目前中國的工業酶制劑尤其是糖質資源生物轉化酶存在原創能力較弱、功能性較差及糖酶生物催化過程效率較低的現狀，與西方發達國家相距甚遠。據統計，我國食品與發酵工業年淀粉質原料用量達到6000萬噸以上，這些產品的生產均是經糖酶水解和轉化，生成的糖類可作為中間產品或終產品。因此，糖酶及其催化效率對提高淀粉糖與發酵工業糖質原料利用率、降低生產成本、節能減排具有不可替代的作用。目前，國內糖酶市場大部分被外國跨國糖酶企業占有，存在壟斷性現象，攻克糖酶關鍵技術，提升糖質資源利用率，開發新型淀粉糖產品，對于我國食品與發酵工業的持續發展尤為緊迫。

河南仰韶生化工程有限公司與國內5家大專院校及企業聯合承擔了國家863計劃項目“新型糖酶創制與創新應用關鍵技術研究”課題。該課題旨在通過開展耐酸耐高溫α-淀粉酶、普魯蘭酶、α-葡萄糖轉苷酶和耐熱β-淀粉酶四種新型糖酶的創制及應用技術研究，為我國酶制劑工業生產提供技術支撐，促進我國淀粉糖與發酵工業的快速、健康和可持續發展。課題實施3年以來，重點圍繞新型糖酶創制與創新應用關鍵技術的研發，采用定向進化、酶分子改造等現代育種方法，選育出了具有自主知識產權的耐酸耐高溫α-淀粉酶、普魯蘭酶、耐熱β-淀粉酶和α-葡萄糖轉苷酶高產菌株；開展了小試、中試發酵試驗研究，提取工藝技術研究，酶學特性和新型糖酶的應用技術研究等；現已取得了α-淀粉酶、普魯蘭酶、β-淀粉酶、α-葡萄糖轉苷酶的生產許可證，申報了4項國家發明專利，并于2015年7月8日順利通過了國家863計劃現代農業技術領域辦組織的中期檢查。

課題的實施，預期可提升我國酶制劑行業的技術水平和研發創新能力，打破長期以來由少數跨國公司對新型酶制劑產品和技術的壟斷，使我國自主研發的新型糖酶具備與國際同類產品競爭的能力，降低應用行業的使用成本，帶動淀粉糖與發酵工業的發展，具有顯著的社會效益。