韭菜高產(chǎn)栽培技術(shù)關(guān)鍵

       一、韭菜類型

　　韭菜按食用器官可分為根韭、葉韭、花韭和葉花兼用韭四個(gè)類型。其中葉花兼用韭的葉片和花薹發(fā)育良好，均可食用。目前栽培的大部分品種屬于此種類型，按其葉片寬窄可分為寬葉韭和窄葉韭。

　　1、寬葉韭  葉片寬厚，葉鞘粗壯，色澤較淺，品種柔嫩，生長(zhǎng)勢(shì)旺，產(chǎn)量較高，惟香味稍淡，易倒伏，適于露地栽培和軟化栽培。主要優(yōu)良品種有北京大白根、津南青韭、漢中冬韭、791韭菜、西蒲雪韭、平津2號(hào)、壽光馬藺韭、津引1號(hào)、諸城馬藺、嘉興白根等。

　　2、窄葉韭  葉片狹長(zhǎng)，葉鞘較細(xì)，葉色深綠，纖維稍多，直立性強(qiáng)，不宜倒伏，香味濃，品質(zhì)優(yōu)，耐寒性較強(qiáng)，適于露地栽培和各種種囤韭。窄葉韭在中國(guó)北方普遍栽培的優(yōu)良品種有天津大青苗、保定紅根韭、紹興韭、日照線韭、諸城大金勾等。

　　二、適季栽培

　　韭菜耐寒性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，山東各地春、夏、秋三季可露地生產(chǎn)青韭。露地韭菜播種從土壤解凍到當(dāng)?shù)赝寥澜Y(jié)凍前60～65天可隨時(shí)播種。但夏至到立秋之間，天氣炎熱，陰雨連綿，不利于韭菜萌芽出土，且秧苗生長(zhǎng)細(xì)弱。以3月下旬至5月下旬播種為宜。

　　三、選擇品種

　　韭菜種植一次可連續(xù)收獲多年，應(yīng)選擇長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、產(chǎn)量高的品種。常用品種有濟(jì)南春韭、津引1號(hào)、791韭菜、嘉興白根、張家口馬藺韭、漢中冬韭、西蒲雪韭、北京大青苗等，以及一代雜種賽松、平韭1號(hào)等。　　

    四、育苗和直播

　　韭菜育苗還是直播，應(yīng)根據(jù)栽培面積和土地、勞力情況靈活采用。

　　1、育苗  主要包括整地作畦、種子處理、播種、苗期管理等技術(shù)環(huán)節(jié)。

　　（1）整地作畦  根據(jù)韭菜種子小、出苗緩慢和弓形出土的特點(diǎn)，播種前應(yīng)選擇旱能澆、澇能排的高燥沙壤土。精細(xì)耕作是確保韭菜全苗的關(guān)鍵措施。春描應(yīng)在冬前耕地，臨近播種時(shí)再行淺耕，結(jié)合施入基肥，提高土壤肥力。耕后細(xì)耙使土肥均勻，土壤細(xì)碎。北方春旱，宜作成寬1.6～1.7米，長(zhǎng)8～10米的平畦。

　　（2）浸種催芽  韭菜干籽播種或浸種催芽均可。春播因氣溫較低蒸發(fā)量小，多用干籽播種。初夏氣溫高，蒸發(fā)量大，為使種子趁墑萌芽出土，以浸種催芽后播種為宜。方法是在播種前4～5天把種子放入30℃～40℃溫水中攪拌，使水溫降至15℃～18℃，清除癟籽，浸泡24小時(shí)（中途換水1～2次），搓洗種子后，稍涼干用濕布包裹，放在15℃～18℃的地方催芽，每日用清水淘洗，經(jīng)2～3天胚根伸出，應(yīng)及時(shí)播種。

　　（3）播種  山東各地以春播為主，4月上旬到5月上旬是播種適期。播種方法可撒播和條播。撒播是將種子均勻撒于畦內(nèi)，幼苗分布均勻、生長(zhǎng)一致；條播是將種子播在行距10～12厘米，深2～3厘米的淺溝中，幼苗分布不勻，但便于管理。每畝需用種子4～5片真葉時(shí)為幼苗期。從播種到出圭所需天數(shù)，取決當(dāng)時(shí)的地溫，6～20天不等。韭菜從播種到定植需80～120天，加強(qiáng)幼苗出土后，前期應(yīng)加強(qiáng)水肥管理做到勤澆、輕澆，經(jīng)常保持畦面濕潤(rùn)，并結(jié)合澆水每畝追施尿素8～10千克。當(dāng)苗高15厘米左右時(shí)，適當(dāng)控水蹲苗，防止幼苗細(xì)弱而導(dǎo)致倒伏爛秧，并隨時(shí)清除雜草。