技術簡介：本技術主要用于農戶、雞蛋生產與貿易企業。主要解決問題為：因適用技術缺乏所致商品雞蛋骯臟、沙門氏菌潛在危害嚴重、商品檔次低下等滯后于城鎮居民生活水平提高需要問題。

本技術以“十一五”國家科技支撐計劃項目研究為基礎，已申報兩項國家發明專利。技術主要包括沙門氏菌蛋雞檢驗淘汰技術、雞蛋安全與潔凈程度檢驗技術、復合酶清洗技術、臭氧殺菌保鮮技術等。其應用可將雞蛋潔凈度由可見臟蛋轉化為顯微潔蛋，可將蛋表與內容物沙門氏菌期檢出期由0~7天延至20天以上，可將無菌檢出蛋保質期由7天延長到20天以上，較之目前國內潔蛋生產技術具有提高雞蛋衛生安全質量、檔次明顯，應用簡便、成本低、環保、安全特點。

本技術適用于規模化機廠與邊遠貧困地區柴雞蛋生產。適用條件為技術應用者需要有強烈的質量開發與管理意識、具有較強市場營銷能力。

技術來源：“十一五”國家科技支撐計劃

單位名稱：中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所

地 址：北京海淀區圓明園西路2號院 郵編：100193

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