山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所始建于1948年，地處晉南糧果帶的中心區(qū)域——臨汾市堯都區(qū)。其前身是由解放前的“臨汾農(nóng)場(chǎng)”、“臨汾棉場(chǎng)”和“臨汾種畜場(chǎng)”合并而成的“晉綏邊區(qū)臨汾農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)”。解放后，九易其名，隸屬關(guān)系幾經(jīng)變更，分別稱(chēng)為“晉南農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所”、“山西省小麥研究所”（同時(shí)掛“臨汾地區(qū)農(nóng)科所”牌子）。1978年，山西省革命委員會(huì)發(fā)文決定，山西省小麥研究所定名為“山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所”，隸屬山西省農(nóng)科院和地方雙重領(lǐng)導(dǎo)，以山西省農(nóng)科院為主。確定了“以小麥為主要研究對(duì)象，兼顧其它作物研究，以應(yīng)用研究為主，有重點(diǎn)地開(kāi)展應(yīng)用基礎(chǔ)研究，著重研究解決全省小麥和晉南地區(qū)玉米、棉花、大豆和小雜糧生產(chǎn)中的重大科技問(wèn)題。組織全省小麥方面重點(diǎn)科技項(xiàng)目的協(xié)作，參加全國(guó)小麥科技攻關(guān)研究，開(kāi)展國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)交流，編輯出版專(zhuān)業(yè)刊物和理論著作”為辦所方向和任務(wù)。全所占地1000余畝，代管隰縣農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站，設(shè)有農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)和生物工程、科技開(kāi)發(fā)、果蔬3個(gè)中心及水地小麥育種、旱地小麥育種、小麥雜優(yōu)、作物栽培、綜合化驗(yàn)、植物保護(hù)、經(jīng)濟(jì)雜糧、農(nóng)業(yè)信息研究室8個(gè)，管理機(jī)構(gòu)5個(gè)，并主辦《小麥研究》科技期刊。
      主要從事小麥遺傳育種、栽培生理、作物品質(zhì)改良、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效技術(shù)、雜交小麥、生物工程、植物保護(hù)、土壤耕作、設(shè)施農(nóng)業(yè)、園藝花卉、旱作農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)、玉米、棉花、豆類(lèi)苗木、果蔬、信息技術(shù)等方面研究工作，開(kāi)展農(nóng)業(yè)區(qū)域開(kāi)發(fā)和科技興農(nóng)。目前承擔(dān)國(guó)家、省（部）、院（市）級(jí)科研項(xiàng)目50余項(xiàng)。擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生物工程、作物品質(zhì)、土壤農(nóng)化、生理生化及環(huán)境資源監(jiān)測(cè)等分析儀器設(shè)備以及大型曬場(chǎng)、種子庫(kù)、種子收獲、烘干、檢測(cè)、包衣、包裝等成套種子工程設(shè)施。現(xiàn)有職工170人，科技人員110人，其中研究員8人，副研究員28人，助理研究員56人；在職博士3人，碩士19人，研究生導(dǎo)師10人；山西省科技功臣1人，山西省勞動(dòng)模范5人，享受政府特殊津貼專(zhuān)家5人。建所50多年來(lái)，全所共取得科技成果268項(xiàng)，獲獎(jiǎng)成果176項(xiàng)，其中國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)5項(xiàng)，省（部）級(jí)107項(xiàng)；發(fā)表論文1030余篇，其中國(guó)家級(jí)學(xué)報(bào)230余篇；出版小麥、玉米等方面的學(xué)術(shù)專(zhuān)著和科普著作33部，為我國(guó)小麥的科研、生產(chǎn)和發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。在國(guó)際科技合作與交流方面，科技人員先后被派往美國(guó)、日本、俄國(guó)、澳大利亞、墨西哥等國(guó)家進(jìn)行合作研究、進(jìn)修、考察和參加國(guó)際會(huì)議，同時(shí)有日本、烏茲別克、墨西哥等國(guó)家的專(zhuān)家、學(xué)者到我所進(jìn)行科研合作、學(xué)術(shù)交流和考察。